ABD Gıda Arzındaki Kurşun IQ'yu Düşürüyor mu?

Çevre savunma grubu Çevre Savunma Fonu (EDF) Haziran 15’de ders çalışma bebeklere ve küçük çocuklara yönelik yiyeceklere odaklanan diyetle ilgili kurşun maruziyeti hakkında.

Bir Federal İlaç İdaresi (FDA) veri örneği veri tabanını kullanan EDF, en dikkat çekici şekilde çocuklar için üretilen meyve suyu örneklerinde bazı endişe verici rakamlar bildirmiştir. Örneğin, bebek maması üzüm suyu örneklerinin yüzde 89'inde, tespit edilebilir düzeyde kurşun vardı.

EDF raporunda bağımsız hakem olarak görev yapan araştırmacılar olarak, gıda tedarikimizin güvenliği konusunda önemli endişeler doğurduğunu düşünüyoruz. EDF öncelikli olarak maruz kalmaya odaklandığından (kurşun tespit edilip edilemeyeceğine), risk büyüklüğünü daha iyi anlayabileceğimizi görmekle ilgilendik. Spesifik olarak, potansiyel IQ kaybını ve yüksek kurşun konsantrasyonlu örneklerin yüzdesini inceledik.

Yiyecek ve içeceklerimizde neden kurşun var?

Muhtemelen çoğumuz talaş ve soyulmanın tehlikelerine aşinayız. kurşun boya. Ve Çakmaktaşı su krizi getirdi kurşun borular aklımızın ön saflarına.

Ancak yiyecekler, çoğumuzun muhtemelen düşünmediği bir kurşun maruz kalma kaynağıdır. Toprak kirlenmesi Gıdada bilinen bir kurşun kaynağıdır, ancak EDF raporu aynı zamanda gıda işleme sırasında kurşun içeren malzemelerin kullanılmasıyla ortaya çıkan kirlenme olasılığını da arttırdı.

kendi kendine abone olma grafiği

Kurşun bulaşmış yiyecekler yemek, kandaki kurşun seviyesini artırır. Çocukluk döneminde kronik, düşük seviyeli kurşuna maruz kalma zarar verebilir zihinsel ve fiziksel gelişim. Her bir diyet mikrogramı için günlük diyet alımının günlük başına her bir mikrogram için (µg) desilitrede (µg / dL) yaklaşık .16 mikrogram artar (bireysel). gastroinestikal kanaldan ne kadar kurşun emildiğinin değişimi. Bir mikrogram gramın bir milyonda biridir - çok küçük bir ölçü birimi.

Var bilinen bir kurşun maruz kalma seviyesi yok bu güvenli olarak kabul edilir. Üstelik Düşük kan kurşun seviyeleri çocuk gelişimi ve davranışlarına zarar verebilir. 2012’te, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), Çocuklarda yüksek kan seviyelerinin tanımı 10 ila 5 ?g/dL arasında.

Bu gözden geçirilmiş tanım, bir 2012 Ulusal Toksikoloji Programı Raporu 5 ?g/dL'nin altındaki kan kurşun düzeyleriyle çok çeşitli olumsuz sağlık etkilerinin ilişkili olduğu sonucuna varılmıştır. Bunlar arasında “akademik başarının, IQ'nun ve spesifik bilişsel ölçümlerin azalması; Dikkatle ilgili davranışların ve problem davranışların görülme sıklığında artış.”

FDA belirledi kurşun sınırları belirli yiyecekler için milyarda maksimum kısım (ppb) şeklinde. FDA, sınırlardaki bu farklılıkların dikkate alınanlardan kaynaklandığını bildirmektedir. elde Gıda işlemeden sonra. Amerikan Pediatri Akademisi, tavsiye edilen en düşük sınıra sahiptir. Okul içme suyu için 1 ppb. ABD Gıda Arzındaki Kurşun IQ'yu Düşürüyor mu? Meyve Suyu ve Suda Kurşun Sınırları. Çevre Savunma Fonu

Numunelerin kaç tanesinde tespit edilebilir kurşun seviyeleri vardı?

EDF, 12,000-2003 FDA ulusal karma gıda örnek verilerinden elde edilen 2013 test sonuçlarından daha fazlasını analiz etti. Toplam Diyet Çalışması). Toplam Diyet Çalışması bir FDA “pazar sepet”ABD tüketicileri tarafından yenen tipik gıdaların araştırılması ve ortalama besin alımını ve kimyasal kirleticilere maruz kalmayı değerlendirmek için kullanılır.

EDF bir maruz kalma analizi yaptı (tespit / bozulma) ve kurşun için pozitif olarak test edilen farklı gıda tipleri içindeki numunelerin yüzdesini bildirdi. FDA tarafından bebek maması olarak belirlenen numunelerin yüzde yirmi, normal yiyecekler için yüzde 14'e kıyasla, içlerinde tespit edilebilir kurşun seviyelerine sahipti.

Bu tür analizler iş yerlerinde kaza oranlarını ölçmeye, hatta çocuklar tarafından okullardaki sağlık personeline yapılan ziyaretlere benzer. Öncü verilerde olduğu gibi, bu rakamlardaki artışlar organizasyonları potansiyel sorunlara karşı uyarır, ancak sorunun tam yapısını belirlemeye yeterli gösterge vermezler.

İlgili risklerin büyüklüğüne dair spesifikasyonlar olmasa bile, bir kurşun maruziyeti sorunu işaretlendiğinde, maruziyetin azaltılması iyi bir uygulamadır - bunun gibi olumsuz sağlık etkilerine karşı korunmanın bir yolu olarak azalmış entelektüel işlev.

Bu, IQ'muzu nasıl etkileyebilir?

Tek başına bu veriler, olası sağlık etkilerinin ne olduğunu belirtmek için yeterli değildir. Sonuçta, risk, bir çocuğun kendi çocukluğundan ne kadar kontamine yiyecek yiyeceği ve bunun ne kadar nörolojik hasara neden olacağına bağlıdır.

Deneyimleyenler EPA tahminleri Ortalama çocukluk dönemi diyet kurşun maruziyetinin, yetişkin nüfusta IQ'da 1 puanının düşmesinden başka bir şekilde olabileceğinden daha az olduğu bir durumla karşı karşıyayız.

EDF, analizinde aşağıdaki varsayımlara dayanarak diyet liderinden bir 0.38 ortalama IQ kaybı hesapladı:

Hatırlayın ki 2012 Ulusal Toksikoloji Programı Raporu 5 ?g/dL'nin altındaki kan kurşun seviyeleriyle ortaya çıkan çok çeşitli ölçülebilir sağlık etkilerine değindi. Karşılaştırma için, yalnızca diyetle maruz kalmanın kandaki kurşun düzeylerinde ortalama 0.46 ?g/dL'lik bir artıştan bahsediyoruz.

Buradaki IQ'daki tahmini azalmalar düşük gibi görünse de, önemsiz değillerdir - bazı durumlarda, IQ'daki küçük kayıplar, örneğin bir kişinin öncülük ettiği ve bundan sonraki kariyer türlerinde fark yaratabilir. ömür boyu kazanç.

Belirli kurşun konsantrasyonlarının üstünde test edilen örneklerin kaç tanesi?

Kullanılan FDA verisine geri döndük, EDF kullandık, ölçülen kurşun miktarlarına baktık ve sonra test edilen bebek maması ürünlerinin yüzdesini kurşun konsantrasyonlarının belirli miktarların üzerinde olduğunu belirledik.

Bu tür arsa, ABD'de belirli kurşun seviyeleri için satılan bebek maması yüzdesi hakkında bir basketbol sahası fikri sunmaktadır. Ancak, ölçümlerin birçoğu Ölçüm Limitinin (LOQ) altında olduğu için verilerin özellikle doğru olamayacağı için dikkatli bir şekilde ele alınması gerekir.

Küçük çocuklar için ortalama diyet lead maruziyeti 2.9 µg / günyaklaşık 2.9 ppb'deki gıdalardaki günlük seviyelere yaklaşık olarak eşittir (varsayalım ortalama 1 kg gıda tüketimi). Analizimiz daha yüksek seviyelerde bebek maması örnekleri testinin yüzdesini göstermektedir. FDA'nın içme suyunda izin verdiği miktar olan 5 ppb lead üzerinde test edilen bebek maması örneklerinin yüzde 18'i. Bu yüzde kurşun konsantrasyonuna göre azalmıştır: 9 ppb lead üzerinde test edilen numunelerin yüzde 10'i; 2 yüzde 20 ppb kurşunun üstünde test edilmiştir; ve 1 ppb kurşunun üstünde test edilen yüzde 30 değerinden düşük.

ABD Gıda Arzındaki Kurşun IQ'yu Düşürüyor mu? Belirli bir seviyeden fazla kurşun konsantrasyonlu bebek maması örneklerinin yüzdesi.

Buradan nereye gidiyoruz?

Bunlar yaşam ve ölüm tipi riskler olmasa da, rahatlamaya yer olmadığına inanıyoruz. FDA, gıdada kurşun için sınırlar koyar, ancak mevcut sınırlar, güvenilir bir şekilde ölçülebilen ve üretim işlemlerinden sonra elde edilebilecek seviyelere dayanır. Ancak, bir Mayıs 2017 Gıdalarda kurşun FDA bilgi formu Toksik Elementler Çalışma Grubu'nun risk bazlı bir yaklaşım geliştireceğini belirtiyor. Riske dayalı sınırlar oluşturmak, liderliğin toplum üzerindeki etkilerini daha da azaltmaya yardımcı olacaktır.

İyi haber şu ki, bu mümkün. FDA tarafından test edilen numunelerin birçoğu zaten kurşunsuzdur (kullanılan analizlerde tespit limitlerine göre) veya düşük kurşun içeriğine sahiptir. Bu kategorilere uygun ürün sayısını, bazı şirketlerin doğru yaptıklarını anlayarak ve çoğaltarak anlamak mümkün olmalıdır.

Sonuç olarak, nispeten yüksek miktarda kurşun içeren piyasadaki nispeten az sayıda üründe bile, bu metalin sağlık riskleri sinsidir, bu da onu gıda kaynağından elimine etmek için ne kadar fazla yaparsak, o kadar iyi durumda oluruz. olmak.

Yazar hakkında

Keri Szejda, Doktora Sonrası Araştırma Görevlisi, Arizona Eyalet Üniversitesi ve Andrew Maynard, Direktör, Risk İnovasyon Laboratuvarı, Arizona Eyalet Üniversitesi

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar:

at InnerSelf Pazarı ve Amazon