Kronik Hastalıkta Gıda Emülsiyonlaştırıcılarının Rolü Nedir?

Gıda Emülgatörler Kronik Hastalığı Neler Role Play musunuz?

Yiyecek ambalajınızdaki içerik listesindeki yiyecek katkı maddelerinin ne anlama geldiğini ve vücudunuza gerçekten ne yaptıklarını hiç merak ettiniz mi?

A yeni bir çalışma emülsiyonlaştırıcıların - çeşitli işlenmiş gıdalarda bulunan deterjan benzeri gıda katkı maddelerinin - bağırsak bariyerine zarar verme, iltihaplanma ve kronik hastalık riskini artırma potansiyeline sahip olduğunu öne sürüyor.

Araştırma fareler üzerinde yapıldığını, bu nedenle insanların emülgatörler yeme durdurmak gerektiğini söylüyorlar, ama en katılan mekanizmaların inceleyelim için çok erken.

Gut en Bakteriyel Flora

Bizim gastrointestinal astar etrafında zorlu işlerden biri vardır. Aynı zamanda vücudumuzda içine toksinler ve zararlı bakterilerin işgali önlemek için bir bariyer olarak hareket ederken sıvı ve besinler, bizim diyet absorbe edilmesi için izin vermelidir.

Bağırsak astarını oluşturan hücreler jel benzeri bir mukus ve normalde bakteriyel enfeksiyonlardan koruyan çeşitli antimikrobiyal maddeler salgılarlar. Ancak bağırsakta yaşayan mikroorganizma türlerindeki değişiklikler - çok fazla alkol, viral enfeksiyonlar, bazı ilaçlar ve radyasyona maruz kalmak - mide bağırsak bariyerinin bütünlüğünü azaltabilir.

İnsan gastrointestinal kanalında (topluca “bağırsak mikrobiyotası” olarak adlandırılan) yaşayan yüzlerce tür mikroskobik böcek türü, gıdaları sindirmemize, bağışıklık sistemimizi geliştirirken beslememize ve önemli minerallerin emilimini arttırmamıza yardımcı olmaktadır. .

denilen hatta yağların özel türleri üretmek için bağırsak ulaşır gıda yıkmak bakteri bazı yararlı türler, kısa zincirli yağ asitleri. Kan dolaşımımıza emildiğinde, bu yağ asitleri iştahımızı azaltarak ve kan şekeri seviyelerimizi azaltarak sağlığı olumlu yönde etkileyebilir.

Normal şartlar altında, bağırsak mikrobiyotası bağırsak hücrelerine bağlı kalın mukus tabakası üzerinde büyüyemez. Bununla birlikte, bağırsak astarımız hasar görürse, spesifik zararlı bakteriler bağırsaklarımızdan astar boyunca ve kan dolaşımımıza geçebilir.

Kandaki bağışıklık hücreleri daha sonra tanımak ve inflamatuar bileşiklerin üreterek yabancı istilacıları saldırmak için deneyin. Zamanla, bu bağırsakta ve vücut içinde bir enflamasyon, kronik düşük seviyede neden olabilir.

Gut iltihabı

Enflamasyon kelimesi, yanmakta olan veya tutuşan anlamına gelen Latince “inflamatio” dan gelmektedir. Vücudun, zarar görmüş hücreler, tahriş edici maddeler veya patojenler dahil zararlı uyaranları ortadan kaldırarak kendini koruma çabası ve iyileşme sürecine başlar.


 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

Enflamasyon, vücudun bağışıklık sisteminin bir parçasıdır. Örneğin, elinizi çizilmeye ve vücut yabancı mikropları saldırı ve hasarı onarmak için bölgeye bağışıklık hücrelerini göndermek için doğuştan gelen bir bağışıklık tepkisi ne zaman, Başlangıçta, faydalıdır. inflamasyon olmadan, enfeksiyonlar ve yaralar iyileşecek asla.

Bununla birlikte, bazen iltihap kendi kendine kalıcı olabilir; mevcut inflamasyona cevap olarak daha fazla inflamasyon meydana gelir. Bu kronik iltihap olarak bilinir. Aşırı aktif bağışıklık sistemi reaksiyonları, parçalanamayan patojenler ve bazı virüslerle enfeksiyonlardan kaynaklanabilir. Ayrıca, Crohn Hastalığı, romatoid artrit ve kalp hastalığı, diyabet veya inme gibi otoimmün hastalıklar ile ortaya çıkar.

Kontrolsüz kronik inflamasyon zararlıdır ve doku hasarına yol açar. Bu, halsizlik ve ağrı gibi yan etkilerle ve bazı durumlarda organ yetmezliği ile sonuçlanır. Bu tür hastalıklarda kronik enflamasyonun nedeni hala bilinmemektedir.

Öyleyse, Emülgatörler Gut'a Ne Yapar?

Emülgatörler, “su seven” bir uç ve “yağ seven” bir uçtan oluşan doğal veya kimyasal maddelerdir. Genellikle yağ ve su gibi birbirine karışmayan malzemeleri birleştirmek için kullanılırlar.

Örneğin, lesitini (yumurta sarısında bulunur) kullanmadan mayonez yapmak, yağ ve limon suyunu eşit olarak karıştırmak için bir emülgatör olarak kullanmak imkansız olurdu.

Emülgatörler için daha pürüzsüz ve erime karşı daha dayanıklı hale getirir, ekmek, salata sosları, soslar, pudingler, margarin ve dondurma eklenir.

Yazarları Son doğa makalesi iki ortak emülgatör, gıda katkı maddesi E466-karboksimetilselüloz (CMC) ve polisorbat-80 (P80) içme suyuna ve laboratuar farelerinin yemeklerine ilave edildi.

farenin kontrol grubu ile karşılaştırıldığında, sağlık için yararlı kabul bakteri düşük sayılar, bağırsağında yetişen bakteri türlerinin bir değişiklik gösterdi ve enflamasyon teşvik mikropların seviyelerini arttırmıştır.

genellikle işgalci patojenlere bağırsak hücreleri kalkanlar mukus tabakası daha ince mukus engeli sonuçlanan emülgatör beslenen farelerde mukus yiyen bakteri ile kolonize hale almıştı.

Kontrol farelerine kıyasla, önceden emülsifiye edicilere beslenen sağlıklı fareler, düşük seviyeli gastrointestinal enflamasyona sahip, daha fazla yiyecek yemiş ve daha fazla kilo almış (özellikle vücut yağları), daha yüksek kan şekeri seviyelerine sahipti ve insülinin etkisine dirençliydi.

Artan Kronik Hastalık Riski

Farelerin durum prevalansı giderek artan bir insanlık durumu olarak adlandırılan benzer Metabolik sendrom.

Metabolik sendromu olan kişilerin karnları arasında aşırı yağ, yüksek tansiyon, artan “kötü” LDL-kolesterol seviyeleri ve düşük “iyi” HDL-kolesterol seviyeleri ve zayıf kan şekeri kontrolü vardır. Aynı zamanda, tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve felç gibi kronik hastalıkların riskini de arttırır.

Değiştirilmiş bağırsak mikrobiyotasının emülgatörle beslenen farelerde görülen enflamatuar bozukluklardan sorumlu olduğunu göstermek için, araştırmacılar bağırsak bakterilerini emülsiyonlaştırıcı ile beslenen farelerden mikropsuz farelere aktardılar (steril koşullar altında büyütülmüş olan fareler, bağırsak bakteri içermezler) .

germ-free fareler daha sonra hafif inflamasyon ve metabolik sendrom belirtileri geliştirdi. emülgatörler kolit (kalın bağırsağın iltihabı) geliştirmek için genetik olarak yatkın olan fareler beslenen edildiğinde, bu farelerin ciddi kolit gelişti. Bu, inflamatuvar barsak hastalığı olanlar için gelecek sonuçlar doğurabilir.

Yazarlar şunu belirtti:

Geçtiğimiz yarım yüzyıl, gıda katkı maddelerinin tüketiminde, gıda güvenliğini düzenlemekle görevlendirilen kuruluşların oluşturulduğu sırada “genellikle güvenli olarak kabul edilir” statüsü verildiği için dikkatlice test edilmemiş olan sürekli bir artışa tanık olmuş ve / veya genişletilmiş.

Mayonez Out Fırlatma?

Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi, polisorbat-80'i% 1'e kadar seçilmiş yiyeceklerde kullanım için onayladı, E466 ise yoğun bir şekilde çalışılmadı, ancak "genellikle güvenli olarak kabul edildi" ve% 2.0'e kadar çeşitli yiyeceklerde kullanıldı.

Gıda Standartları Avustralya Yeni Zelanda vardır onaylı polisorbat-80 (Avustralya'da 433 kod numarası) ve E466, azami seviyesiz “iyi üretim uygulaması” olan gıdalarda kullanım için.

düzenleyici kurumlar gıda katkı maddeleri başlangıçta güvenliği için test sağlamak ve kronik sağlık sorunları üzerindeki etkileri için uzun vadeli izleme geçmesi devam etmek için çalışma bulguları ihtiyaç vurgulayın.

Ancak metabolik sendromun gelişmesini önlemek için tüm emülgatörleri diyetlerimizden çıkarmak için çok erken.

Diyet emülgatörleri farelerin metabolik sağlığını açıkça etkiler, ancak emülgatörlerin insan sağlığını etkileyip etkilemediği bilinmemektedir. İnsanlar binlerce yıldır doğal emülgatörleri tüketirken, fareler normal diyetlerinde emülgatörleri yemiyor.

İnsanların uzun süre boyunca tüketebilecekleri miktarları ve bunların olası metabolik sonuçlarını da belirlememiz gerekir. Çalışmadaki ana deneyler için farelere, günlük ortalama insan alımından daha büyük konsantrasyonlarda emülgatörler verildi.

Metabolik sendromun gelişmesine birçok faktör katkıda bulunur. Aşırı işlenmiş diyetlerden aşırı kilo alımı ve yetersiz fiziksel aktivite birincil suçlu olmaya devam ediyor ve ilk önce ele alınmalı.

Bununla birlikte, bu çalışmalar eve taze malzemeler kullanarak pişirmenin ve işlenmiş gıdaların kullanılmasından kaçınılması veya en aza indirgenmesinin önemini ortaya koymaktadır. Herkes gıda maddesi etiketlerini okumaya başlamalı ve ailelerini neyle beslediklerinin daha fazla farkına varmalıdır.

KonuşmaBu yazı orijinalinde Konuşma
Oku Orijinal makale.

Yazarlar Hakkında

öksürük melindaMelinda Coughlan, Doçenttir; Baker IDI Kalp ve Diyabet Enstitüsünde Baş, Glikasyon, Beslenme ve Metabolizma. Şu anda NHMRC ve JDRF'den araştırma bursları alıyor ve Monash Üniversitesi Tıp Bölümü, Merkezi Klinik Okulu ve Epidemiyoloji ve Önleyici Tıp Bölümü'nde Yardımcı Doçent olarak ikili bir randevu var.

Kellow NicoleNicole Kellow, Monash Üniversitesi ve Baker IDI Kalp ve Diyabet Enstitüsü'nde Diyetisyen, Diyabet Eğitimcisi ve Doktora adayıdır. 2001'den beri Victoria kırsalındaki Gippsland Southern Health Service'te diyabet sağlık ekibinin bir üyesi olarak çalışıyor.

Hoşunuza gidebilir

InnerSelf'i takip et

facebook simgesitwitter simgesiyoutube simgesiinstagram simgesipintrest simgesirss simgesi

 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

MEVCUT DİLLER

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

İNANÇ SESLERİ

Ay tutulması, 12 Mayıs 2022
Astrolojik Genel Bakış ve Burç: 23 - 29 Mayıs 2022
by Pam Younghans
Bu haftalık astroloji dergisi gezegensel etkilere dayanmaktadır ve perspektifler ve ...
05 21 Tehlikeli zamanlarda hayal gücünü yeniden kullanmak 5362430 1920
Tehlikeli Zamanlarda Hayal Gücünü Yeniden Vahşileştirmek
by Natureza Gabriel Kram
Sıklıkla kendini yok etmeye niyetli görünen bir dünyada, kendimi güzelliğin küratörlüğünü yaparken buluyorum -- tür…
bir grup fotoğrafı için ayakta duran çok ırklı bireyler grubu
Farklı Ekibinize Saygı Gösterebileceğiniz Yedi Yol (Video)
by kelly mcdonald
Saygı son derece anlamlıdır, ancak verilmesi hiçbir şeye mal olmaz. İşte gösterebileceğiniz yollar (ve…
batan güneşin önünde yürüyen fil
Astrolojik Genel Bakış ve Burç: 16 - 22 Mayıs 2022
by Pam Younghans
Bu haftalık astroloji dergisi gezegensel etkilere dayanmaktadır ve perspektifler ve ...
Leo Buscaglia'nın kitabının kapağındaki fotoğrafı: Yaşamak, Sevmek ve Öğrenmek
Birinin Hayatını Birkaç Saniyede Nasıl Değiştirirsiniz?
by Joyce Vissell
Biri o saniyeyi alıp güzelliğimi gösterdiğinde hayatım dramatik bir şekilde değişti.
tam bir ay tutulmasının birleşik fotoğrafı
Astrolojik Genel Bakış ve Burç: 9 - 15 Mayıs 2022
by Pam Younghans
Bu haftalık astroloji dergisi gezegensel etkilere dayanmaktadır ve perspektifler ve ...
05 08 şefkatli düşünmeyi geliştirmek 2593344 tamamlandı
Kendine ve Başkalarına Karşı Şefkatli Düşünme Geliştirme
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
İnsanlar şefkatten bahsettiklerinde, çoğunlukla başkaları için şefkat duymaktan bahsediyorlar...
bir adam mektup yazıyor
Gerçeği Yazmak ve Duyguların Akışına İzin Vermek
by Barbara Berger
Bir şeyler yazmak, doğruyu söyleme alıştırması yapmanın iyi bir yoludur.
Yedi Çakra Kişilik Tipiyle Uyum Sağlama
Yedi Çakra Kişilik Tipiyle Uyum Sağlama
by Shai Tubali
Bireysel farklılıklarımız ve benzersiz ifadelerimizin tümü, aşağıdakilerle ilgili yedi ana kategoriye ayrılır:
Bir yapbozun parçalarına ulaşan birçok el
Yaşam İçin Yarıştığımızda Hayatta Kalanlar Ne Kadar Fit?
by Paul Pearsall, Ph.D.
Rekabet, çalışma, yaşama ve sevme şeklimizin o kadar çok bir parçası oldu ki, bunu yapmak zor…
Gölge Benliğimizle Tanışıp Gerçek Bir Barış Haline Ulaşmak
Gölge Benliğimizle Tanışıp Gerçek Bir Barış Haline Ulaşmak
by Alan Seale
Başarı ve başarısızlık sadece ego ile ilgilidir. Ruh bir yolculuğa çıkmakla ve sahip olmakla meşgul…

EN ÇOK OKUNAN

aradığınızı bulmak 5 25
Kaybettiklerinizi Bulmak için Horary Astrolojiyi Kullanın
by Alphee Lavoie
Astrologlar arasında ne zaman (ve hatta yer) ne zaman yapılacağı konusunda her zaman çok fazla tartışma olmuştur.
çevreyi yeniden inşa etme 4 14
Yerli Kuşlar Yeni Zelanda'nın Yenilenmiş Kent Ormanlarına Nasıl Dönüyor?
by Elizabeth Elliot Noe, Lincoln Üniversitesi ve diğerleri
Kentleşme ve beraberinde getirdiği habitatın tahribi, yerli kuşlar için büyük bir tehdit…
İrlanda'da Kürtaj Yasağı ve Sonrası Yasallaştırmanın Arkasındaki Acı ve Ölüm Hikayesi
İrlanda'da Kürtaj Yasağı ve Sonrası Yasallaştırmanın Arkasındaki Acı ve Ölüm Hikayesi
by Gretchen E. Ely, Tennessee Üniversitesi
ABD Yüksek Mahkemesi, kürtajı yasallaştıran 1973 tarihli Roe v. Wade kararını bozarsa…
ne kadar uykuya ihtiyacın var 4 7
Gerçekten Ne Kadar Uykuya İhtiyacınız Var?
by Barbara Jacquelyn Sahakian, Cambridge Üniversitesi ve diğerleri
Çoğumuz kötü bir gece uykusundan sonra iyi düşünmekte zorlanıyoruz - sisli hissediyor ve performans gösteremiyoruz…
güvenen toplumlar mutludur 4 14
Neden Güvenen Toplumlar Genel Olarak Daha Mutlu?
by enjamin Radcliff, Notre Dame Üniversitesi
İnsanlar sosyal hayvanlardır. Bu, neredeyse mantıksal bir zorunluluk olarak, insanların...
limon suyunun faydaları 4 14
Limonlu Su Detoksu mu Size Enerji Verecek mi?
by Evangeline Mantzioris, Güney Avustralya Üniversitesi
Çevrimiçi anekdotlara inanıyorsanız, limon suyu serpilmiş ılık su içmek…
bir grup fotoğrafı için ayakta duran çok ırklı bireyler grubu
Farklı Ekibinize Saygı Gösterebileceğiniz Yedi Yol (Video)
by kelly mcdonald
Saygı son derece anlamlıdır, ancak verilmesi hiçbir şeye mal olmaz. İşte gösterebileceğiniz yollar (ve…
ekonomi 4 14
Ekonomistlerin Bildiği Ama Diğer İnsanların Çoğuna Yanlış Gelen 5 Şey
by Renaud Foucart, Lancaster Üniversitesi
Mesleğimiz hakkında merak uyandıran bir şey, biz akademik iktisatçılar büyük ölçüde her birimizle aynı fikirde olduğumuzda…

Yeni Tutumlar - Yeni Olanaklar

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | İç Pazar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Yayınları. Her hakkı saklıdır.