İngiliz hükümetinin yeni kuralları, hem erkek hem de kadınlar için haftada bir kez alkol tüketimini 14 birimlerine düşürmeyi tavsiye ediyor ve bazı ağız, boğaz ve meme kanserleri için açıkça şunu belirtiyor: “İçtiğiniz miktarla birlikte risk artar”. Mesaj açıktır: sağlığımızın iyiliği için hükümet hiçbir şey içmemeyi tercih eder.

Peki, diyeti Akdeniz'in milyonlarca insanından ne haber? dünyanın en sağlıklılarından biri ve hangisi bir ya da iki parçayı ayrılmaz bir parça olarak içerir? Cevap, yalnızca İngiltere hükümetinin talimatnamelerinde belirtildiği gibi tüketilen alkol miktarında değil, aynı zamanda içilmekte olduğu ve ne ile içildiği şeklinde olabilir.

Akdeniz diyetinde sebzeler, bakliyatlar, kepekli tahıllar ve zeytinyağı gibi birçok yiyeceğin, alkolün zararlı etkilerini önlemeye yardımcı koruyucu maddeler içerdiğine dair iyi kanıtlar var.

Örneğin, bir dizi çalışma, düşük miktarlarda alkolün bile meme kanseri riskini arttırdığını göstermektedir. Ancak son zamanlarda yapılan bir deneme, saygınlığın bir parçası Predimed Çalışması, Akdeniz diyeti yiyen kadınların Meme kanseri riskinde azalmaNeredeyse yarısı günde iki birim alkol (175ml kadeh şarap) içmesine rağmen.

Diyetindeki sızma zeytinyağının rol oynadığı düşünülüyordu. Alkol östrojen seviyelerini yükselterek meme kanseri riskini arttırır, fakat sızma zeytinyağında östrojenlerin kanserojen etkilerini engelleyen çeşitli östrojenler bulunur. 368,000 kadınlarını kapsayan başka bir büyük Avrupa çalışmasında, folatların - yeşil, yapraklı sebzelerde ve Akdeniz diyetinin bakliyatında büyük miktarlarda bulunduğu konusunda ikna edici bir şekilde gösterilmiştir - ayrıca koruyucu bir eylem sağlamak alkolün etkilerine karşı.

Bunlar önemli bulgular olsa da, ailede meme kanseri öyküsü olan kadınlara halen içki içmemeleri önerilmektedir.

Ağız ve boğaz kanserleri ile kılavuzun “içtiğiniz her miktar için” geçerli olduğunu beyan ettiği düşük alkol tüketimi arasındaki bağlantı, daha yakından incelemeyi hak ediyor. Yine, Akdeniz diyeti kozlar arasındadır: diyetin bir parçası olarak düşük ila orta derecede alkol tüketildiğinde bile, bu kanserlerin riski azalır.

Sorunları nasıl içeriz?

Sigara içmenin içmeyle birleştirilmesinin, ağız ve boğaz kanserlerine neden olma riskini önemli ölçüde arttırdığı kanıtlanmıştır. Milyon Kadın Çalışması gibi bazı çalışmalar (bir milyondan fazla kadını içeriyordu), günde iki birime kadar içen kadınlar için bu kanser riskini artırmadığını, sigara içmeyenler olduğu sürece. Alkolün, sigara dumanındaki kanserojenlerin emilimini artıran bir çözücü görevi gördüğü düşünülmektedir. Bir öğün sırasında en fazla içmenin olması durumunda sigara kullanımından kaynaklanan tehlikeler daha az olası hale gelir.

Yani, içtiğimiz yolun çok önemli olduğu açık. Yiyeceklerle içmek, Akdeniz ülkelerinde tipik bir düzendir, oysa, İngiltere’de aşırı içki içmek çok daha yaygındır - alkolün sadece aşırı derecede sarhoş olmadığı, aynı zamanda yiyeceksiz olduğu yerlerde. Yiyeceklerden oluşan tam bir mide, alkol emilim hızını yavaşlatır, yüksek kan basıncı ve felçlerle bağlantılı kandaki alkol seviyelerinde tehlikeli ani değişiklikleri sınırlar. Akdeniz ülkelerinde, yemeksiz tüketilen alkol bile genellikle bazı yiyeceklere eşlik eder: Yunanistan'da bir uzo olan bir kaç zeytin, İspanyol barda bir bira eşlik etmek için tapas veya bir parça tortilla. İngiltere'de bu kadar az sayıda pub bu koruyucu ağız dolusu sağlamak ne kadar yazık.

Akdeniz'in içme şeklini yakalamak için bir puanlama sistemi geliştirildi: ertesi hafta boyunca yayılan ılımlı alkol alımı, öğünlerde içilen kırmızı şarap, az miktarda alkol alımı ve içki içmekten kaçınmak. Bu kriterlere göre yüksek puanlar almak anlamlı derecede azalmış mortalite ile ilişkili.

Elbette bir Akdeniz diyetinin birçok yararı var: kardiyovasküler hastalık riskinin azaltılması, birçok çalışma ile onaylayan orta derecede içmenin kardiyo-koruyucu etkileri, özellikle bir Akdeniz diyetinin parçası olarak ve Akdeniz diyetini demans riski azaltıldı. Bu yıkıcı hastalığa karşı koymak için başka seçeneklerin ne kadar az olduğu düşünüldüğünde, bunlar önemli bulgular.

Yemek yönergeleri artık, diyetin, münferit yiyecekleri veya şeker ya da doymuş yağ gibi besinleri izole etmek yerine, bir bütün olarak ele alınması gerektiğini kabul ettiğinde, aynı düşünceyi, alkol almanın risklerini ve yararlarını azaltmak için uygulamak için iyi bir neden vardır. Ağır içme, çeşitli kanserlerin riskini arttırır, bunun şüphesiz - ve düşük alkol tüketimi bile, işlenmiş gıdalarda yüksek olanlar gibi bazı diyetlerde bunu yapabilir. Ancak kanıtlar, lezzetli bir Akdeniz yemeğinin eşlik ettiği sürece, bir ya da iki kadeh şarabın size zarar vermeyeceğini gösteriyor - hükümet yönergeleri ne olursa olsun.

Yazar hakkında

Richard Hoffman, Beslenme Biyokimya, Hertfordshire Üniversitesi Öğretim Üyesi. Onun güncel araştırma glikoz emilimini ve bir yemek dolayısıyla glisemik yükü nasıl etkilediğini diyet fitokimyasallar incelemektedir.

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitap:

at InnerSelf Pazarı ve Amazon