Amerikalıların yiyecekleri karıştı ve nerede cevap alacağından emin değiller.
Yiyeceklerle ilgili gerçeği kurgudan ayırmaya çalışmak çok zor olabilir.
TheeErin, CC BY-SA 

Yeni ulusal temsilciye göre, Amerikalıların üçte birinden fazlası genetiği değiştirilmiş içeriği olmayan yiyeceklerin gen içerdiğini bilmiyor Yemek Okuryazarlığı ve Nişan Anketi Geçenlerde Michigan State Üniversitesi'nde yaptık. Kayıt için, tüm besinler gen içerir, ve bütün insanlar da öyle.

Bu soruyu yanlış cevaplayanların çoğunluğu genç ve bereketli idi ve aynı zamanda kendilerini küresel gıda sistemi hakkında ortalamanın üzerinde bir anlayışa sahip olduklarından bahsetmek için akranlarından daha büyüktü. Anket, ABD halkının çoğunun serbest bırakıldığını veya yiyecek konusunda yanlış bilgilendirildiğini ortaya koydu. Bu bulgular problemlidir çünkü gıdalar hayatlarımızı kişisel bir düzeyde şekillendirirken, tüketici tercihleri ​​ve tarımsal uygulamalar kollektif geleceğimiz için gıda üretimi etkilerinden halk sağlığına kadar birçok yönden gidişat kurmaktadır.

Yiyecek tartışmalarını bilgilendirme

Her yıl yapmayı planladığımız Gıda Okuryazarlığı ve Katılım Anketi, Gıda@MSU, Michigan State Üniversitesi’nde kurulan yeni bir girişim Ziraat ve Doğal Kaynaklar Yüksekokulu. Food@MSU'nun misyonu tüketicileri dinlemek, diyaloğu teşvik etmek ve halkın gıda hakkında daha bilinçli seçimler yapmasına yardımcı olmaktır.

Birçok faktör bu kararları günümüz tüketicileri için zorlaştırmaktadır. Hızlı bilimsel yenilikler, bitkileri yetiştirmeyi mümkün kılmıştır. gübre olmadan büyümek, sel baskını ve hayati besinler gelişmekte olan dünyadaki topluluklara. Ancak, acil gıda ve tarımsal zorluklarla ilgili araştırmalara halkın farkındalığı ve desteği olmadan daha fazla ilerleme sınırlı olabilir.


kendi kendine abone olma grafiği


Bu arada, çevrimiçi içeriğin çelişkili mesajlarla çoğalması, Amerikalıların yapmasını zorlaştırıyor geçerli beslenme bilgilerini tuhaflıklardan ve dolandırıcılıklardan ayırın. Etkili çokuluslu şirketler zorluyor fikirler bu her zaman bilime dayalı değildir, aksine kendi ürünlerini tanıtmayı amaçlamaktadır.

Açılış anketimiz halkın gıda konusunda mevcut bilimsel anlayışın çok gerisinde kaldığını ortaya koyuyor. Aynı derecede rahatsız edici olan Amerikalılar, cevap için bilim adamlarına yönelmiyorlar.

Gece yarısı TV sunucusu John Oliver yanıltıcı yiyecek etiketi iddialarını eleştiriyor.

{youtube}https://youtu.be/MaCKn-m1-Mk{/youtube}

Çiftliklerle bağlantısı kesildi

Bugün Amerikalıların 2'inden daha az çiftlikte yaşıyorum. ABD nüfusu kırsal alanlardan şehirlere ve varoşlara kaymaya devam ettikçe, bizi ayakta tutan tarımsal uygulamalardan daha da uzaklaştık.

1,000 Amerikalıları 18 ve üzeri çevrimiçi olarak örnekledik. Sonuçlar, nüfus, nüfus, nüfus, nüfus, nüfus, nüfus oranları ile uyumlu hale getirmek için yaş, cinsiyet, ırk / etnik köken, eğitim, bölge ve hanehalkı gelirlerine ilişkin nüfus sayımı demografisini yansıtacak şekilde ağırlıklandırıldı. Anketimiz, Amerikalıların yüzde yüzünün 48'in gıdalarının nerede yetiştirildiği veya nasıl üretildiği hakkında hiçbir zaman veya nadiren bilgi aramadıklarını söyledi.

Amerika Birleşik Devletleri ve dünyadaki enerji ve kaynak koruma zorluklarıyla uğraşırken, sınırlı kaynakları nasıl kullandığımızı bilmek her zamankinden daha önemlidir - ve neyi boşa harcıyoruz yol boyunca. Tarım üreten başlıca kirletici kaynağıdır alg çiçek ve ölü bölgeler Büyük Göller, Meksika Körfezi ve diğer su kütlelerinde. Büyük çiftlik hayvanları üretiyor hava kirliliği Bu insan sağlığı için tehlikeli olabilir. Anketimize katılanların yarısından fazlası (yüzde 51) çevre üzerinde daha az zararlı bir etkiye sahip olan yiyecekler için daha yüksek fiyatlar ödemeye istekliydi, ancak tüketicilerin gıdaların harekete geçmeden önce nasıl üretildiğini bilmeleri gerekiyor.

Midwest çiftliklerinin besin kirliliği, her bahar Meksika Körfezi'ne girer
Midwest çiftliklerinden gelen besin kirliliği, her baharda Meksika Körfezi'ne girerek alg çiçeklerini ve balıkların hayatta kalamayacağı oksijensiz bir ölü bölgeyi oluşturur. Bu yılki bölge şimdiye kadar ölçülen en büyük 8,776 mil karesini kapsar.
N. Rabalais, LSU / LUMCON

Besin Güvenliği

Ankete katılanların yarısı (yüzde 50), topluluklarında satın alınabilecek gıda güvenliği konusunda endişelerini dile getirdi. Bu, yıllık 56 ABD Doları veya üzeri bir yıllık hane halkı geliri elde edenlerin yüzde 75,000'ini ve 46 ABD Doları'nın altındaki kazancıların yüzde 75,000'ini içeriyordu.

Endişelenme konusunda haklılar. Göre Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, 48 milyon Amerikalı, her yıl gıda kaynaklı hastalıklardan hastalanıyor. Bu olaylar, 128,000 hastaneye yatışlarına ve hepatit A ve norovirüs gibi virüslerden ve Salmonella ve Campylobacter gibi bakterilerden 3,000 ölümlerine yol açmaktadır. Bu böceklerin nasıl iletildiğini ve yiyeceklerin nasıl güvenli bir şekilde depolanıp işlendiğini daha iyi anlıyoruz, aileleri ve kendimizi daha iyi koruyabiliriz.

Küresel gıda güvenliği

Birleşmiş Milletler şu anda dünya nüfusunun bugün 7.5 milyardan artacağını tahmin ediyor 9.7 tarafından 2050 milyar kişi. Gıda üretimi beklenen büyümeye ayak uyduramazsa, milyarlarca insan acıkacaktır. Yaşanan en büyük 21. Yüzyıl tarımsal mücadelesi, iklim değişikliği karşısında daha az kaynakla daha az alanda daha fazla tahıl, meyve ve sebze üretmek olacaktır.

Bilim insanlarının büyük çoğunluğu, büyüyen küresel gıda talebini karşılamak için bir aracın gelişmekte olacağı konusunda hemfikir Genetiği değiştirilmiş bitkiler daha az gübre veya su ile hayatta kalabilir, hastalık direncini arttırır, verimi arttırır veya gelişmekte olan dünyada yetersiz beslenen topluluklara vitamin ekler.

Maalesef, ankette halkın çoğunun transgenik tarım vaadi bulunmadığı tespit edildi. Her ne kadar genetiği değiştirilmiş organizmalar şu anda aşırı bulunursa da Paketlenmiş yiyeceğin yüzde 75'i Amerika Birleşik Devletleri'nde ve günlük olarak mısır, şeker ve soyada karşılaşıyoruz, çoğu Amerikalı potansiyellerinin farkında değil. Ankete katılanların yüzde 40'ı ya GDO'ları tüketip tüketmediklerini bilmiyor ya da nadiren ya da hiç kullanmadıklarına inanıyor.

Gıda ve İlaç İdaresi bunu yaparken Genetiği değiştirilmiş gıdalar güvenlidirbüyük ve vokal savunma grupları, halkın korkularını bastırmaya ve tüketici tercihlerini etkilemeye devam ediyor evlat edinmelerinden uzakta. Sonuç, teknolojinin tüm potansiyelini yurt içinde ve uluslararası olarak karşılamasına izin verilmesi yönünde ilerlemeyi geri çeken yaygın yanlış bilgilendirme ve güvensizliktir.

Uzmanlara güvensiz

Yemek konusunda, pek çok Amerikalı uzmanlara güvenmiyor. Anketimize katılanların sadece 59 yüzde yüz akademik bilim adamları tarafından beslenme ve gıda güvenliği hakkında bilgi güvendiğini söyledi. Yarıdan daha azı (yüzde 49) devlet bilimcilerine güveniyordu ve yalnızca üçte biri (yüzde 33) endüstri bilimcilerine güveniyordu.

Bunun yerine, tüketiciler, çevrimiçi olarak dikkat çekmek için sahte haberlerle rekabet eden arkadaşlardan, akrabalardan ve ünlülerden gelen çelişkili tavsiyelerde bulunurlar. O esnada, reklamlar ve konuşma kafaları gibi zımbaların sağlığa yararları üzerinde tartışıyorlar. çikolata ve Kahve. Bu neden bir açıklayabilir 2016 Sabah Danışmanı / New York Times anketi Beslenme uzmanlarının ve Amerikalıların, ne tür yiyeceklerin “sağlıklı” olarak adlandırılabileceği konusunda çok farklı fikirlere sahip olduklarını keşfettiler.

Tüketiciler, gıda hakkında güvenilir ve doğru bilgiler için, gürültüyü elemek için yorucu bir görevle karşı karşıya kalmaktadır. Ne yazık ki, endişelerini dinlemek ve bilime dayanan ve anlaşılması ve uygulamaya koyulması kolay cevaplar vermek için nesnel uzmanlar bulmak çoğu zaman zordur.

Düşünce ve konuşma için yiyecek

KonuşmaGıda Okuryazarlığı ve Nişan Anketimiz, Amerikalıların çeşitli yiyecek konularında bildikleriyle ilgili temel veriler sağlamayı amaçlamaktadır. Bir parçası Gıda@MSUDenilen Bizim masamızorganik tarım ve sağlıktan GDO'lu ürünlere ve sürdürülebilirliğe kadar çeşitli konuları keşfetmek için bilim insanlarını, çiftçileri, tüketicileri ve politika uzmanlarını bir araya getirecek. Anket, zaman içinde araştırmaya rehberlik etmek için halkın tavrını izleyecek, ayrıca tüketicileri gıda hakkında bilinçli kararlar almalarına yardımcı olmak için dinlememize izin verecek.

Yazarlar Hakkında

Sheril Kirshenbaum, Gıda@MSU, Michigan State University ve AgBioResearch Direktörü ve Araştırma ve Lisansüstü Çalışmaları Başkan Yardımcısı Yardımcısı Douglas Buhler, Michigan State University

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar:

at InnerSelf Pazarı ve Amazon