Diyetler, Kilo Vermenizde Ve Gezegeni Kurtarmada Yardımcı OlabilirBazı diyetler, birkaç kilo vermenize yardımcı olmaktan çok daha ağır hedeflere sahiptir. AP fotoğraf / Shuji Kajiyama

Fad diyetleri çoktan fırçalanmış as bencil, yüzeysel kilo vermek arayışı.

Ancak popüler diyet kitaplarının gerçek içeriğini incelerseniz, çoğunun farklı bir hikaye anlattığını keşfedeceksiniz. Birçoğu, diyetisyenlere bedenlerinin, toplumunun ve gezegenin sağlığını geliştirmek için ilham verir.

Bu araştırdığım bir konu benim araştırma2018 kitabımın yanı sıra, “Diyet ve Medeniyet Hastalığı“Diyet yapmak için rehberlik etmekten daha fazlasını ifade eden diyet kitapları, insanları dünyayı kurtarmak için hayatlarını değiştirmeye zorlayan zengin hikayeler anlatıyor.

Büyük hırslar

Diyetler değişime neden olmaz biri diğerinden daha etkili, çünkü inanmaya değer hikayeler anlatıyorlar.

Beslenme tavsiyelerini soyun ve çoğu popüler diyet görünüşte bencilce hedefleri yuttururken, bireysel sağlığın ayrılmaz bir şekilde daha büyük çevre ile bağlantılı olduğunu ısrarla bulurlar.


kendi kendine abone olma grafiği


Diyet kitaplarının hızlı bir incelemesi onların büyük özlemlerini ortaya koymaktadır. Paleo diyetini düşünün. Yüzlerce Paleo diyet, şarkı söyleme, dans etme ve hikaye anlatımı bakımından zengin, huzurlu tarih öncesi toplulukları tanımlamaktadır. Bugün liderler “Paleo yemek dünyayı kurtarabilecek” söz veriyor.

Detoks diyetlerinin destekleyicileri de benzer iddialarda bulunur. Detokserler, çevre kirliliğinin ve toksinlerin sebep olduğuna inanmaktadır. stres, obezite ve diğer modern hastalıklar.

A 1984 gelen detoks kitabı İnsanların “kaderimizi yeryüzünün kaderinden ayıramayacağını” iddia ettiler ve “bedenlerimizi zararlı maddelerden kurtarmak hakkında öğrendiklerimizin dünyayı temizlemek için de uygulanması gerektiğini” savundu.

Bugünün diyetleri bir adım öteye gidiyor, “temiz yemek” yapmıyorsanız, pestisitler, toksinler ve kanserojenlerle dolu “kirli” yiyecekleri yiyebileceğinizi düşünerek. Bir diyet kitabı, temiz yiyeceklerin “sadece birinin sağlığı için iyi değil, aynı zamanda çevre için de eşit derecede önemli. ”“Tür Diyet“Aktör ve hayvan hakları aktivisti Alicia Silverstone ve Victoria Pearson tarafından yazılan popüler bir vegan kitabı“ Harika hissetmek, kilo vermek ve gezegeni kurtarmak için basit bir rehber ”olarak yazılmıştır.

Diyet sonuçları

Muhtemelen, bugünün yemek dünyası biraz tasarruf kullanabilir.

Amerikalıların nasıl yediklerinin sağlık sonuçları uzun süredir katalogda tutuluyor. Örneğin, 2 Amerikalılarındaki 3 fazla kilolu ABD’nin ekonomisine mal olan veya tahmini 190 milyar ABD doları bir yıl.

Ancak bu yiyecek seçimlerinin çevresel sonuçları da tam anlamıyla aynı. Tarım yaklaşık onda biri için sorumludur Tarımında Sera Gazı Emisyonlarının Etkileri üçte ikisinden fazlasını tüketir gezegenin temiz suyundan.

Ve bu çevresel baskıları tetikleyen özel diyet seçenekleri. Hayvansal ürünler, örneğin, sadece Tipik Amerikan kalorisinin yüzde 18'i yine de tüm tarım arazilerinin yüzde 83'ini alır. Sığır eti kesmeniz sadece karbon Ayakizi Arabanı bırakmaktan daha.

Hükümetin rolü

Hükümetin popüler diyet planlarından öğrenebileceği ve halk sağlığı ve çevre için sürdürülebilir diyetleri teşvik edebileceği yer burasıdır.

Diyetler, Kilo Vermenizde Ve Gezegeni Kurtarmada Yardımcı OlabilirGıda israfını önleme, I. Dünya Savaşı'nda ABD hükümetinin Avrupa'ya Avrupa'ya yardım etmesi için kritikti. Ulusal Arşivler

ABD Tarım Bakanlığı, diyet kurallarında Amerikalıları sağlıklı beslenmeye teşvik eder Bu besinler yüksek ve şekerler ve doymuş yağlar düşük gıdalar üzerinde duruluyor. Ama rağmen danışma komitesi önerisiGıda sisteminin sürdürülebilirliği veya bu diyetlerin nasıl yapıldığına dair bir dil içermez. köklü bağlantı insan sağlığına.

Hükümet ayrıca çevre dostu bir diyete yönelik diğer adımları cesaret kırıyor. Küresel hayvanların yüzde 14.5'ini kesebilecek bir teknoloji olan canlı hayvan hücrelerinden gelen et yetiştirme teknolojilerini göz önünde bulundurun antropojenik sera gazı emisyonları. Aynı zamanda, hükümet, endüstri endişelerine boyun eğiyor ve uyguluyor gereksiz yere katı et tanımları, soya ve laboratuvar bazlı ürünlerin etiketi kullanarak önlenmesi.

Tarih, bugünün Tarım Bakanlığı'nın değerli bir fırsatı kaçırdığını gösteriyor. I. Dünya Savaşı sırasında, Amerikan hükümeti bireylerin sağlığını iyileştirmekten daha fazlasını yapmak için diyetler kullandı. Gıda İdaresi başkanı Herbert Hoover Amerikalıları çağırdı ABD’nin Avrupa’daki açlığı önlemek için kullanabilmesi için yiyecek israfını durdurmak. Onun çabaları şimdi yaklaşık hayatlarını kurtarmak ile yatırılmaktadır 7 milyon Belçikalı ve 2 milyon Fransız insanı.

Popüler diyetler ayrıca aldı insani sebep. Bir 1918 diyet “Kilo Karşıtı Kaiser'i İzleyin” başlıklı bir program dahil.

Bugünün yiyecek otoriteleri de aynısını yapabilirdi: Amerikalıları daha iyi yemeye zorla çünkü yiyecek sistemi aslında bir ağ. Yemek seçimlerimizin sağlığımız ve gezegen üzerinde derin bir etkisi var.

Yazar hakkında

Adrienne Rose Bitar, Doktora Sonrası Ortak, Cornell University

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar:

at InnerSelf Pazarı ve Amazon