Yeni bir çalışma raporunda, yumurtalarda olduğu gibi daha fazla diyet kolesterolü yiyen yetişkinlerin, kardiyovasküler hastalık ve herhangi bir nedenden dolayı ölüm riskinin çok daha yüksek olduğunu belirtiyor.

Northwestern Üniversitesi Feinberg Tıp Fakültesi'nde önleyici tıp profesörü olan ortak yazarı Norrina Allen, “Eve götürme mesajı gerçekten yumurtalarda ve özellikle yumurta sarısında yüksek olan kolesterolle ilgili” diyor. “Sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak, insanların daha az miktarda kolesterol tüketmeleri gerekir. Daha az kolesterol tüketen kişilerde kalp hastalığı riski daha düşüktür. ”

Yumurta sarısı, tüm yenen gıdalar arasında en zengin diyet kolesterol kaynaklarından biridir. Bir büyük yumurtanın sarısında 186 miligram diyet kolesterolü vardır. Kırmızı et, işlenmiş et ve yüksek yağlı süt ürünleri (tereyağı veya çırpılmış krema) gibi diğer hayvansal ürünler de yüksek kolesterol içeriğine sahip, diyor Northwestern'da koruyucu hekimlik sonrası doktora sonrası bir yazar olan Wenze Zhong.

İyi yumurta mı yoksa kötü yumurta mı?

Bilim insanları on yıllardır diyet kolesterolü veya yumurtalar ile kardiyovasküler hastalıklar ve ölüm arasında bir bağlantı olduğunu tartışmışlardır. Günde 300 miligramdan daha az diyet kolesterolü yemek, 2015'ten önce yapılan öneriydi - ancak en son diyet ilkeleri diyet kolesterolü için günlük bir limiti attı ve sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak haftalık yumurta tüketimini dahil etti.

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bir yetişkin kolesterol günde ortalama 300 miligram alır ve haftada yaklaşık üç veya dört yumurta yer.

Şimdi, yeni çalışmanın bulguları, ABD'deki diyet kolesterolü ve yumurtalar için mevcut diyet rehber önerileri anlamına gelebileceği anlamına gelebilir.

Allen, yumurtaların yeme yumurtalarının kalp-damar hastalıkları riskini artırmadığını, ancak bu çalışmaların genellikle daha az çeşitliliğe sahip bir numuneye, daha kısa takip süresine ve sınırlı beslenme yeteneğine sahip olduğunu söyledi.

3-4 haftada bir yumurta

Allen, “Çalışmamız, iki kişinin tam olarak aynı diyete sahip olup olmadığını ve diyetteki tek farkın yumurta olduğunu gösterdi, o zaman yumurta tüketiminin kalp hastalığı üzerindeki etkisini doğrudan ölçebilirsiniz” dedi. “Kolesterolün, kaynaktan bağımsız olarak, artan kalp hastalığı riski ile ilişkili olduğunu tespit ettik.

Egzersiz, genel diyet kalitesi ve diyetteki yağ miktarı ve türü diyet kolesterolü arasındaki ilişkiyi değiştirmedi. kalp-damar hastalıkları ve ölüm riski.

Ortaya çıkan yeni çalışma Amerikan Tıp Birliği Dergisi, 29,615 ABD'deki havuzlanmış verilere bakılarak, altı ileriye dönük kohort çalışmasından 31 yılına kadar takip eden yetişkinler için ırkçı ve etnik açıdan farklı yetişkinler gözlenmiştir.

Çalışmanın bulguları arasında:

• Günlük 300 mg diyet kolesterolü yemek,% 17 yüksek oranda kardiyo-vasküler hastalık riski ve% 18 tüm nedenlere bağlı ölüm riski ile bağlantılıdır. Kolesterol, doymuş yağ tüketiminden ve diğer diyet yağlarından bağımsız itici faktördür.
• Haftada üç ila dört yumurta yemek,% 6 kardiyovasküler hastalık riski ve 8 yüzde herhangi bir ölüm sebebi riski daha yüksektir.

Beyazlar sarısı değil

Çalışmaya dayanarak, insanlar diyetlerinde, kolesterol yönünden zengin gıdalar ve kırmızı et gibi gıdaları azaltarak diyet kolesterol alımını düşük tutmalıdır.

Ancak, yumurtaları ve diğer kolesterol yönünden zengin yiyecekleri öğünlerden tamamen yasaklamayın, Zhong, çünkü yumurta ve kırmızı et, temel amino asitler, demir ve kolin gibi önemli besin kaynaklarıdır. Bunun yerine, tam yumurta yerine yumurta akı seçin veya ılımlı olarak tam yumurta yiyin.

Allen, “İnsanlara yumurtalarda kolesterol olduğunu, özellikle yumurta sarısını hatırlatmak istiyoruz ve bunun zararlı bir etkisi var” diyor.

Araştırmacılar, gıda sıklığı anketlerini kullanarak veya diyet geçmişlerinden diyet verilerini topladılar. Her katılımcıdan, geçen yıl veya ay için ne yediklerinin uzun bir listesini istediler. Araştırmacılar verileri tek bir ziyaret sırasında topladı. Çalışma, 31 kardiyovasküler olayları ve 17.5 tüm nedenli ölümleri içeren 5,400 yıl takip süresine (ortanca: 6,132 yıl) kadardı.

Araştırmacılar, araştırmada katılımcıların uzun süreli yeme düzenlerini, büyük bir sınırlama olmadığını belirtti.

Allen, “Yeme alışkanlıklarının neye benzediğini gösteren bir anlık fotoğrafımız var” diyor. “Ancak bir kişinin diyet alımını tahmin ettiklerini düşünüyoruz. Yine de insanlar diyetlerini değiştirmiş olabilir ve bunu hesaba katamayız. ”

Kaynak: Northwestern Üniversitesi

İlgili Kitaplar

at InnerSelf Pazarı ve Amazon