Bir çalışma, test edilen bebek mamalarının% 95'inin en az bir ağır metal içerdiğini buldu. Getty Images aracılığıyla Plume Creative
Kurşun, arsenik ve cıva dahil olmak üzere ağır metaller, federal hükümetin çocuklar için güvenli olarak kabul ettiğinin çok üzerindeki seviyelerde ticari bebek mamalarında bulunabilir. kongre raporu uyarır.
Kongre üyeleri, yedi büyük bebek maması üreticisinden test sonuçlarını ve diğer dahili belgeleri bir 2019 raporu 168 bebek maması ürününden% 95'inin en az bir ağır metal içerdiğini buldu. Havuç ve tatlı patates gibi pirinç veya kök sebzeli yiyecekler en yüksek seviyelerden bazılarına sahipti, ancak tek olanlar bunlar değildi.
Ebeveynler ne kadar endişeli olmalı ve çocuklarının maruziyetini azaltmak için ne yapabilirler?
Bir profesör ve eczacı olarak, birkaç yıldır sağlık güvenliği endişelerini araştırdım ilaçlarda ve diyet takviyeleriağır metaller ve kimyasallarla kontaminasyon dahil NDMA, muhtemelen kanserojen. İşte ebeveynlerin bebek mamasındaki riskler hakkında sorduğu dört sorunun cevapları.
Ağır metaller bebek mamasına nasıl girer?
Ağır metaller doğal erozyondan gelir. yerkabuğuama insanlar da çevresel olarak ağır metallere maruz kalmayı önemli ölçüde hızlandırdı.
As kömür yandığında havaya ağır metaller salar. Kurşun, onlarca yıldır benzin, boya, borular ve seramik sırlarında yaygın olarak bulundu. Her ikisine de sahip bir böcek ilacı kurşun ve arsenik 1988'de yasaklanana kadar mahsullerde ve meyve bahçelerinde yaygın olarak kullanıldı ve organik çeşitler de dahil olmak üzere fosfat içeren gübreler hala küçük miktarlarda kadmiyum, arsenik, cıva ve kurşun.
Bu ağır metaller hala toprağı kirletir ve sulama daha fazla toprağı sudaki ağır metallere maruz bırakabilir.
Yiyecekler kirli toprakta yetiştirildiğinde ve ağır metaller içeren suyla sulanırsa, yiyecekler kirlenir. İmalat işlemleri sırasında ek ağır metaller eklenebilir.
Amerika Birleşik Devletleri fosil yakıtların kullanımını azaltmak, kirleticileri filtrelemek ve benzin ve boya gibi birçok üründen kurşunu çıkarmak için büyük adımlar attı. Bu daha az maruz kalma havada kurşun 98'den 1980'a kadar% 2019 oranında. İşlemler artık ağır metallerin bir kısmını da içme suyu. Bununla birlikte, on yıllar boyunca toprakta biriken ağır metaller, özellikle de gelişmekte olan ülkeler.
Ne kadar ağır metal çok fazladır?
The Dünya Sağlık Örgütü ve Gıda ve İlaç İdaresi tolere edilebilir günlük ağır metal alımlarını tanımlamıştır. Bununla birlikte, kurşun ve arsenik dahil olmak üzere birçok ağır metal için, uzun vadeli sağlık riskinden tamamen yoksun günlük alımın olmadığını bilmek önemlidir.
Kurşun için, FDA günde 3 mikrogram veya daha fazlasını endişe nedeni olarak görüyor çocuklarda, yetişkinler için seviyenin çok altında (günde 12.5 mikrogram).
Küçük çocukların vücutları yetişkinlerden daha küçüktür ve kurşun olamaz kemikte kolayca saklanırBu nedenle, aynı dozda ağır metaller, küçük çocuklarda daha fazla zarar verebileceği çok daha yüksek kan konsantrasyonlarına neden olur. Ek olarak, genç beyinler daha hızlı gelişiyor ve bu nedenle nörolojik hasar riski daha yüksek.
Tatlı patates ve havuç gibi kök sebzeler, en yüksek düzeyde ağır metallere sahiptir. Getty Images aracılığıyla Tetra Görüntüleri
Bu kurşun seviyeleri yaklaşık onda biri Saldırganlık ve dikkat eksikliği bozukluğu gibi davranışsal sorunların gelişimi dahil olmak üzere, büyük nörolojik problemlerle ilişkili bir kan kurşun konsantrasyonu elde etmek için gereken doz. Bu, daha düşük dozların güvenli olduğu anlamına gelmez. Son araştırmalar gösteriyor ki düşük kan kurşun seviyeleri yine de nörolojik işlevi etkiliyor, ancak bu kadar dramatik değil.
Diğer ağır metaller için tolere edilebilir olarak kabul edilen günlük alım miktarı, vücut ağırlığı: cıva, vücut ağırlığının kilogramı başına 4 mikrogramdır; arsenik şu anda tanımlanmamıştır, ancak 2011'den önce vücut ağırlığının kilogramı başına 2.1 mikrogramdı.
Kurşunda olduğu gibi, tolere edilebilir doz ile nörolojik zarara yol açma riski yüksek olan doz arasında önemli bir güvenlik marjı vardır, anemi, karaciğer ve böbrek hasarı ve artan kanser riski. Ancak daha küçük miktarlar bile hala risk taşır.
Bebeklerin karşılaşabileceği maruz kalmanın bir örneği, havuç markası bebek maması milyar başına 23.5 parça kurşuna sahip olduğu tespit edildi, eşdeğer Ons başına 0.67 mikrogram kurşun. Ortalama 6 aylık bir çocuk günde 4 ons sebze yediğinden, bu günde 2.7 mikrogram kurşun olur - neredeyse tolere edilebilir maksimum günlük doz.
Bir çocuğun maruz kalmasını azaltmak için ebeveynler ne yapabilir?
Ağır metallerin miktarı çok büyük ölçüde değiştiğinden, gıda seçimleri bir fark yaratabilir. İşte küçük bir çocuğun maruziyetini azaltmanın birkaç yolu.
1) Kullanımını en aza indirin pirinç bazlı ürünlerpirinç gevreği, şişirilmiş pirinç ve pirinç bazlı diş çıkarma bisküvileri dahil. Pirinç bazlı ürünlerden yulaf, mısır, arpa veya kinoa ile yapılanlara geçmek arsenik alımını% 84 ve toplam ağır metal içeriğini azaltabilir. yaklaşık% 64Healthy Babies Bright Futures grubu tarafından 168 bebek maması ürünü üzerinde yapılan araştırmaya göre.
Pirinç gevreği bazlı diş çıkarma bisküvisi yerine dondurulmuş muz parçaları veya temiz bir bez kullanmanın toplam ağır metal maruziyetini azalttığı bulunmuştur. yaklaşık% 91.
2) Meyve sularından suya geçin. Meyve suyu şeker yüklü olduğu için küçük çocuklara tavsiye edilmez, aynı zamanda bir ağır metal kaynağıdır. Suya geçmek ağır metal alımını azaltabilir yaklaşık% 68, rapora göre.
3) Havuç ve tatlı patates gibi kök sebzeler ve diğer sebzeler arasında geçiş yapın. Bitkilerin kökleri toprakla en yakın temas halindedir ve diğer sebzelerden daha yüksek konsantrasyonlarda ağır metal içerir. Havuç veya tatlı patatesten diğer sebzelere geçiş, o günkü toplam ağır metal içeriğini azaltabilir. yaklaşık% 73. Kök sebzelerde vitaminler ve diğer besinler bulunur, bu yüzden onları tamamen terk etmek zorunda değilsiniz, ancak onları idareli kullanın.
Kendi bebek mamasını hazırlamak çocuğunuzun ağır metallere maruziyetini azaltmayabilir. Kullandığınız bileşenlerin her birinde bulunan ağır metal dozajına bağlıdır. Organik, otomatik olarak ağır metal içeriğinin daha düşük olduğu anlamına gelmeyebilir, çünkü toprak, dönüştürülmeden önce nesiller boyunca kirlenmiş olabilir ve komşu çiftlik su akışı, ortak su kaynaklarını kirletebilir.
Bu konuda bir şey yapan var mı?
The kongre raporu FDA için çağrılar kabul edilebilir sınırları daha iyi tanımlayın bebek mamasında ağır metaller için. Bazı bebek mamalarında bulunan ağır metal seviyelerinin şişelenmiş suda izin verilen maksimum seviyeleri çok aştığına işaret ediyor. Ayrıca, sektördeki testler için standartlar önerir ve bebek maması üreticilerinin, ebeveynlerin bilinçli seçimler yapabilmeleri için ürün etiketlerinde ağır metal miktarlarını bildirmelerini zorunlu kılar.
Bebek maması üreticileri de konuyu tartışıyor. Bebek Maması Konseyi Bebek maması ürünlerindeki ağır metalleri azaltmak amacıyla büyük bebek ve yürümeye başlayan çocuk maması şirketlerini, savunuculuk ve araştırma gruplarını bir araya getirmek için 2019 yılında kuruldu. Yarattılar Bebek Maması Standardı ve Sertifikasyon Programı Ham bileşenlerin test edilmesi ve sertifikalandırılması için işbirliği içinde çalışmak. Nihayetinde, bebek maması üreticilerinin çiftlik hammadde kaynaklarını, daha az çeşni kullanarak ve işleme uygulamalarını değiştirerek değiştirmeyi düşünmesi gerekecek.
ABD, 1980'lerden beri havadaki ve sudaki ağır metallerin azaltılmasında önemli adımlar atarak maruz kalmayı önemli ölçüde düşürdü. Ek odaklanma ile bebek mamasında ağır metal maruziyetini daha da azaltabilir.
Yazar hakkında
C.Michael White, Değerli Profesör ve Eczacılık Uygulama Bölümü Başkanı, University of Connecticut
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
İlgili Kitaplar:
Tuz, Yağ, Asit, Isı: İyi Yemek Yapmanın Unsurlarında Ustalaşmak
Samin Nosrat ve Wendy MacNaughton tarafından
Bu kitap, dört element olan tuz, yağ, asit ve ısıya odaklanan ve lezzetli ve dengeli yemekler yaratmak için içgörüler ve teknikler sunan kapsamlı bir yemek pişirme kılavuzu sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
The Skinnytaste Yemek Kitabı: Kaloride Hafif, Lezzette Büyük
kaydeden Gina Homolka
Bu yemek kitabı, taze malzemelere ve cesur tatlara odaklanan sağlıklı ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yiyecek Düzeltme: Sağlığımızı, Ekonomimizi, Topluluklarımızı ve Gezegenimizi Nasıl Kurtarırız - Her Seferde Bir Lokma
Mark Hyman tarafından
Bu kitap, daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir bir gıda sistemi yaratmak için içgörüler ve stratejiler sunarak gıda, sağlık ve çevre arasındaki bağlantıları araştırıyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yalınayak Contessa Yemek Kitabı: East Hampton Özel Gıda Mağazasından Basit Eğlendirmenin Sırları
kaydeden Ina Garten
Bu yemek kitabı, sevilen Barefoot Contessa'dan taze malzemeler ve basit hazırlamaya odaklanan klasik ve zarif tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Her Şey Nasıl Pişirilir: Temel Bilgiler
yazan Mark Bittman
Bu yemek kitabı, bıçak becerilerinden temel tekniklere kadar her şeyi kapsayan ve basit ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunan, pişirme temelleri için kapsamlı bir rehber sunuyor.
