How Fungus In Food Stymies Intestinal Disease Healing

Yeni araştırmaya göre, peynir ve işlenmiş et gibi yiyecekler, farelerde ve Crohn hastalığı olan kişilerde bağırsak hasarı bölgelerine bulaşabilir ve iyileşmeyi önleyebilir.

Yeni çalışma ayrıca enfekte farelerin mantar önleyici ilaçlarla tedavi edilmesinin mantarı ortadan kaldırdığını ve yaraların iyileşmesine izin verdiğini gösteriyor.

Yemek yemek tehlikeli bir iştir. Doğal olarak oluşan toksinler Gıda ve potansiyel olarak zararlı gıda kaynaklı mikroplar bağırsaklarımızda bir takım şeyler yaparak tekrarlayan küçük yaralanmalara yol açabilir. Sağlıklı insanlarda bu tür hasar tipik olarak bir veya iki günde iyileşir. Ancak Crohn hastalığı olan kişilerde yaralar iltihaplanarak karın ağrısına, kanamaya, ishale ve diğer rahatsız edici semptomlara neden olur.

Yayınlanan çalışma bulguları Bilim, antifungal ilaçların ve diyet değişikliklerinin bağırsakta yara iyileşmesini iyileştirmek ve Crohn hastalığının semptomlarını azaltmak için potansiyel yeni yaklaşımlar olduğunu öne sürüyor.

"İnsanların peynir yemeyi bırakmasını önermiyoruz ve işlenmiş et; St. Louis'deki Washington Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde patoloji ve immünoloji öğretmeni olan ilk yazar Umang Jain, şu anda bildiklerimizin çok ötesine geçecektir ”diyor.


innerself subscribe graphic


“Bildiğimiz şey, bu gıda kaynaklı mantarın iltihaplı, yaralı dokuya girmesi ve zarar vermesidir. Beslenme ile bu mantarın bağırsaktaki bolluğu arasında bir ilişki olup olmadığını anlamak için insanlarda daha büyük bir çalışma yapmayı planlıyoruz. Eğer öyleyse, diyet modülasyonunun mantar seviyelerini düşürmesi ve böylece Crohn hastalığının semptomlarını azaltması olasıdır. "

Mantar fermente gıdalarda yaşar

Crohn's, inflamatuar bağırsak hastalığının bir alt tipidir. Adından da anlaşılacağı gibi, sindirim sistemindeki kronik iltihaplanma tarafından yönlendirilir ve öncelikle immünsüpresif ilaçlarla tedavi edilir. Crohn hastaları, tekrarlayan gastrointestinal semptom alevlenmesi ve remisyon döngüleri geçirir. Bir alevlenme sırasında sindirim yolları, haftalarca hatta aylarca sürebilen iltihaplı, açık yaralarla noktalı hale gelir.

Bağırsak ülserlerinin bazı insanlarda iyileşmesinin neden bu kadar uzun sürdüğünü anlamak için, Jain ve kıdemli yazar Thaddeus Stappenbeck, daha önce Washington Üniversitesi'nde ve şimdi de Cleveland Clinic'te, bağırsakları yaralanmış fareleri inceledi.

Yaralanma yerinde mikrobiyal DNA'yı sıralayarak, mantarın Debaryomyces hansenii yaralarda çoktu, ancak bağırsağın zarar görmemiş kısımlarında yoktu.

Jain, insanların mantarları yiyecek ve içecekleriyle elde ettiklerini söylüyor. D. hansenii her çeşit peynirde ve sosislerde yaygın olarak bulunur, bira, şarap ve diğer fermente yiyecekler.

Daha ileri deneyler, mantarı yaralı bağırsakları olan farelere sokmanın iyileşme sürecini yavaşlattığını ve D. hansenii antifungal ilaç amfoterisin B ile hızlandı.

Crohn hastalığı yara iyileşmesi

Crohn hastalığı olan kişiler, farelerle aynı mantarı taşırlar. Jain ve Stappenbeck, Crohn hastalığı olan yedi kişiden ve 10 sağlıklı kişiden alınan bağırsak biyopsilerini inceledi. Sağlıklı insanlardan yalnızca biriyle karşılaştırıldığında, yedi hastanın tümü de mantarı bağırsak dokusunda barındırdı.

Araştırmacılar, bağırsağın hem iltihaplı hem de iltihapsız bölgelerinin doku örneklerini içeren 10 Crohn hastasının ayrı bir analizinde, mantarı tüm hastalardan alınan örneklerde, ancak yalnızca yaralanma ve iltihaplanma alanlarında buldular.

Jain, "Sağlıklı insanlardan alınan dışkı örneklerine bakarsanız, bu mantar oldukça bol" diyor. Vücudunuza giriyor ve tekrar dışarı çıkıyor. Ancak Crohn hastalığı olan kişilerin bağırsak bariyerinde mantarın dokuya girip orada hayatta kalmasını sağlayan bir kusuru vardır. Ve sonra kendini evde yapıyor ülserler ve iltihaplanma bölgeleri ve bu alanların iyileşmesini engelliyor. "

Bulgular, mantarın ortadan kaldırılmasının normal yara iyileşmesini geri getirebileceğini ve alevlenmeleri kısaltabileceğini düşündürmektedir. Fare çalışmalarında amfoterisin B ilacı mantarı yok etmede etkili olurken, sadece intravenöz olarak verilebildiği için insanlarda yaygın olarak kullanılmamaktadır. Araştırmacılar, ağızdan alınabilecek etkili bir antifungal geliştirmek için kimyagerlerle birlikte çalışıyorlar. Ayrıca diyet ile insanların sindirim sistemindeki mantar miktarı arasında bir bağlantı olup olmadığını da araştırıyorlar.

Jain, "Crohn hastalığı temelde iltihaplı bir hastalıktır, bu nedenle yara iyileşmesini nasıl iyileştireceğimizi bulsak bile hastalığı iyileştiremeyeceğiz" diyor. “Ancak Crohn'lu kişilerde, bozulmuş yara iyileşmesi birçok acıya neden olur. Bu mantarı insanların vücudundaki diyet değişiklikleri veya mantar önleyici ilaçlarla tüketmenin yara iyileşmesini iyileştirebileceğini gösterebilirsek, daha geleneksel yaklaşımlarla yapamadığımız şekillerde yaşam kalitesini etkileyebilir. "

Yazarlar Hakkında

Crohn's & Colitis Foundation, Lawrence C. Pakula, IBD Innovation, Ulusal Sağlık Enstitüleri, ABD Gaziler İşleri Bakanlığı ve Amerikan Gastroenteroloji Koleji bu çalışmayı finanse etti.

Kaynak: St. Louis'de Washington Üniversitesi

orijinal Çalışma

break

İlgili Kitaplar:

Tuz, Yağ, Asit, Isı: İyi Yemek Yapmanın Unsurlarında Ustalaşmak

Samin Nosrat ve Wendy MacNaughton tarafından

Bu kitap, dört element olan tuz, yağ, asit ve ısıya odaklanan ve lezzetli ve dengeli yemekler yaratmak için içgörüler ve teknikler sunan kapsamlı bir yemek pişirme kılavuzu sunuyor.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın

The Skinnytaste Yemek Kitabı: Kaloride Hafif, Lezzette Büyük

kaydeden Gina Homolka

Bu yemek kitabı, taze malzemelere ve cesur tatlara odaklanan sağlıklı ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın

Yiyecek Düzeltme: Sağlığımızı, Ekonomimizi, Topluluklarımızı ve Gezegenimizi Nasıl Kurtarırız - Her Seferde Bir Lokma

Mark Hyman tarafından

Bu kitap, daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir bir gıda sistemi yaratmak için içgörüler ve stratejiler sunarak gıda, sağlık ve çevre arasındaki bağlantıları araştırıyor.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın

Yalınayak Contessa Yemek Kitabı: East Hampton Özel Gıda Mağazasından Basit Eğlendirmenin Sırları

kaydeden Ina Garten

Bu yemek kitabı, sevilen Barefoot Contessa'dan taze malzemeler ve basit hazırlamaya odaklanan klasik ve zarif tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın

Her Şey Nasıl Pişirilir: Temel Bilgiler

yazan Mark Bittman

Bu yemek kitabı, bıçak becerilerinden temel tekniklere kadar her şeyi kapsayan ve basit ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunan, pişirme temelleri için kapsamlı bir rehber sunuyor.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın