görüntü Shutterstock

 
Et ve balık (vejetaryen) veya süt ve yumurta (vegan) dahil tüm hayvansal ürünleri dışlayan diyetler giderek artıyor. giderek daha popüler sağlık, çevre ve etik nedenlerle.

Yetişkinler üzerinde yapılan geçmiş araştırmalar, vejetaryen ve vegan diyetleri ile kalp hastalığı riskini azaltır ancak daha yüksek kırık riski, düşük kalsiyum alımından kaynaklanır. Ancak bu hafta yeni bir çalışma yayınlanana kadar çocuklar üzerindeki etkisi değerlendirilmedi.

 

 

Araştırmacılar bir Link et yiyenlere kıyasla vegan çocuklar arasında daha kısa boy ve daha düşük kemik mineral içeriği arasında Ama vegan diyetlerini göstermediler neden fark. Farklılıkların yetişkinliğe kadar süreceğini de söyleyemezler.

Çalışma nasıl yapıldı?

The kâğıtAmerican Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan , Polonya'da beş ila on yaş arasındaki çocuklardaki farklılıkları inceledi.

187 ve 2014 yılları arasında en az bir yıldır kendi diyetlerini uygulayan 2016 sağlıklı çocuğa baktılar: 72 çocuk omnivor (et yiyen), 63'ü vejetaryen ve 52'si vegandı.

Araştırma ekibi, çocukların besin alımlarını, vücut kompozisyonlarını ve kardiyovasküler risklerini – gelecekte kalp hastalığı veya felç geçirme olasılıklarını inceledi.


kendi kendine abone olma grafiği


Çalışma gözlemseldi, bu nedenle araştırmacılar çocukların diyetlerinde herhangi bir değişiklik yapmadı. Zaten bu diyetleri yiyen çocukları işe aldılar.

Spesifik olarak, kesitsel bir çalışma olarak adlandırılan bir tür gözlemsel çalışmaydı. Belirli bir zaman noktasında çocukların diyetlerine, büyümelerine ve kardiyovasküler risk faktörlerine baktılar.

Çocuklar okulda yemek yiyor. Araştırmacılar Polonya'da 187 çocuğu izledi. Shutterstock

Araştırma ekibi, vegan ve vejeteryan grubundaki çocukların, büyümeyi etkileyen faktörler ve kardiyovasküler risk faktörleri açısından omnivor grubundaki çocuklara benzer olmasını sağladı. Bunlar cinsiyet, yaş, ebeveyn sigara içme, ebeveyn eğitimi, annelerinin hamileliğinin klinik özellikleri ve daha da önemlisi ebeveynlerinin boyunu içerir.

Araştırmacılar ne buldu?

Araştırmacılar, omnivor diyeti uygulayan çocuklara kıyasla vegan diyet yapan çocukların daha sağlıklı bir kardiyovasküler risk profiline sahip olduğunu ve %25 daha düşük düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL veya sağlıksız kolesterol) seviyelerine sahip olduğunu buldular.

Ancak vegan çocukların beslenme yetersizliği riski daha yüksekti. Daha düşük seviyelere sahip olma olasılıkları daha yüksekti. Vitamin B12, kalsiyum, D vitamini ve Demir diyetlerinde.

Vegan beslenen çocuklar yaklaşık %5 daha düşük kemik mineral içeriğine sahipti ve boyları ortalama 3 cm daha kısaydı. Bu önemlidir, çünkü daha yüksek kemik mineral içeriği, kemik mineral yoğunluğu ne kadar yüksekse.

Bu %5'lik fark, insanların bu yaşta kemik mineral yoğunluğunu optimize edebilecekleri sınırlı bir süreye sahip oldukları için; Yaklaşık 95 yaşında kemik kütlesinin %20'ine ulaşılır. Daha düşük kemik yoğunlukları, daha sonraki yaşamda daha yüksek kırık oranlarıyla bağlantılıdır.

Vejetaryenler daha az belirgin beslenme eksiklikleri gösterdi, ancak beklenmedik bir şekilde, hem et yiyenlere hem de veganlara kıyasla daha az olumlu bir kardiyovasküler risk profili. Yazarlar bunu daha düşük kaliteli bir diyete bağladılar ve bu çocuklar daha fazla işlenmiş gıda tüketti.

Çalışmayla ilgili herhangi bir sorun var mı?

Gözlemsel çalışmalar bize yalnızca bir şeyin bağlantılı olup olmadığını söyleyebilir, bir şeyin olup olmadığını değil. neden bir diğeri. Bu çalışma bize sadece bu diyetler ile baktıkları sonuçlar arasında bir bağlantı olduğunu söylüyor.

Ancak bu çalışmada, çocuklarda kemik gelişimi ve büyüme arasında makul biyolojik bağlantılar var.

Kalsiyum, D vitamini ve protein kemik gelişimi ve büyümesi için kritik öneme sahiptir. Bu besinler, çoğunlukla hayvansal ürünlerden geldikleri için vegan diyetlerinde daha düşük olabilir:

  • Kalsiyum süt ürünlerinde bulunur
  • Normalde cildimizde güneş ışığına maruz kalmaktan aldığımız D vitamini, hayvansal gıdalarda da bulunur ancak daha küçük miktarlarda bulunur.
  • bitkisel gıdalardan elde edilen protein olarak kabul edilir. daha düşük biyolojik değer hayvansal kaynaklardan daha

Tek bir bitkisel protein kaynağı, size gerekli olan tüm temel amino asitleri (vücudunuzun kendisi için yapamadığı protein yapı taşları) sağlamayacaktır. Veganlar, tüm temel amino asitlerin iyi bir karışımını elde etmek için çeşitli bitkiler yediklerinden emin olmalıdır.

Çocuk oyun alanında maymun çubuklarından sallanıyor. Çocuklar D vitaminini güneş ışığından alırlar, aynı zamanda yiyeceklerden de az miktarda alırlar. Shutterstock

Peki, araştırmacılar neden bir müdahale çalışması yapıp çocukların diyetlerini değiştirmediler?

Birincisi, uzun süre diyetlerini değiştirmeye istekli çocuklar ve aileleri bulmak zor olacaktır.

İkincisi, çocukları potansiyel olarak büyümelerini ve kardiyovasküler risk faktörlerini etkileyen bir diyete sokmak etik olmaz.

Polonya'da yürütülen bu çalışma, vegan ve vejeteryan çocuklarda büyüme ve kardiyovasküler sonuçlara bakan tek çalışmadır.

Bilim camiasının bu sonuçların geçerli olduğunu söylemesi için beş ila on yaş arası çocuklarda yapılan küçük bir çalışma yeterli değildir ve onlara göre hareket etmeliyiz.

Ancak bize potansiyel sorunlar ve nelere dikkat edebileceğimiz konusunda ipuçları veriyor.

Araştırmacıların belirttiği gibi, farklı ülkelerde ve daha fazla gözlemsel çalışmaya ihtiyaç vardır.

Peki vegan ve vejeteryan diyetleri yapan çocuklar için ne anlama geliyor?

Bu, bu diyetleri uygulayan her çocuğun bu beslenme ve sağlık yararlarına veya sorunlarına sahip olacağı anlamına gelmez. Ayrıca bu sorunların yetişkinlikte de devam edip etmeyeceğini söyleyemeyiz.

Ancak sağlık pratisyenlerinin ve ebeveynlerin farkında olması gereken potansiyel riskleri vurgulamaktadır. Ayrıca, ailenin beslenme felsefesine uygun uygun ikameler bulmayı ya da bir kan testi ile bir eksiklik teşhis edilirse takviyeleri reçete etmeyi hatırlatır.

Özellikle, ebeveynler ve bakıcılar, çocuklarının çeşitli vegan kaynaklarından (fasulye, mercimek, fındık) ve kalsiyumdan (kalsiyum destekli bitki sütlerinden) iyi bir protein alımını sürdürmeleri konusunda dikkatli olmalıdır.

Anne ve çocuk süpermarkette sebze dükkanı. Çalışma, ebeveynlerin farkında olması gereken potansiyel riskleri vurgulamaktadır. Shutterstock

İster vegan, ister vejetaryen veya et yiyen bir diyet uyguluyor olun, yine de diyetin tüm besin grupları arasında dengeli olduğundan emin olmanız gerekir.

Çalışma aynı zamanda ailenizin kalp hastalığı ve felç için risk faktörleri olan tuz, şeker ve doymuş yağ oranı yüksek işlenmiş gıda alımını en aza indirmeniz gerektiğini de hatırlatıyor.

Çocuklarınızın diyetiyle ilgili endişeleriniz varsa, doktorunuzla veya büyümelerini ve diyetlerini değerlendirebilecek akredite bir diyetisyenle konuşun. - Evangeline Mantzioris


Kör akran değerlendirmesi

Gözden geçiren, araştırma makalesinin doğru bir değerlendirmesini sağlamıştır.

Çalışma, normal beslenme düzeni vegan veya vejeteryan olan çocukların gıda ve besin alımlarını optimize etmek için yemek planlamasının önemini ve güçlendirilmiş gıdaların düzenli kullanımına ve/veya B12 vitamini ve D vitamini ve potansiyel olarak kalsiyum ve demir içeren diyet takviyesine olan ihtiyacı vurgulamaktadır, özellikle veganlar için.

Ancak, katılan ailelerin çoğunun yüksek eğitimli olduğu ve dolayısıyla aile yemeklerini planlamaya daha fazla yatırım yapacakları düşünüldüğünde, çalışmanın sonuçları “en iyi durum senaryosu” olabilir. Diğer ailelerin daha az sağlıklı beslenme düzenine sahip olması ve dolayısıyla daha büyük beslenme açıkları olması mümkündür.

İncelemeyi yapan kişinin kemik mineral içeriği ve yüksekliği ile demir ve kolesterol düzeyleri hakkında vurguladığı sonuçlarla birlikte bu çalışma, çocuklarda vegan ve vejeteryan diyetlerinin hem potansiyel risklerini hem de yararlarını doğrulamaktadır.

Önemli bir mesaj, bitki bazlı diyetleri takip eden ailelerin yiyecek ve besin alımlarını ve çocuklarının diyetle ilgili sağlık ve esenliğini optimize etmek için daha fazla tavsiyeye ve desteğe ihtiyaçları olduğudur. - Clare Collins

Yazar hakkında

Evangeline Mantzioris, Beslenme ve Gıda Bilimleri Program Direktörü, Güney Avustralya Üniversitesi 

 

kırılma

İlgili Kitaplar:

Tuz, Yağ, Asit, Isı: İyi Yemek Yapmanın Unsurlarında Ustalaşmak

Samin Nosrat ve Wendy MacNaughton tarafından

Bu kitap, dört element olan tuz, yağ, asit ve ısıya odaklanan ve lezzetli ve dengeli yemekler yaratmak için içgörüler ve teknikler sunan kapsamlı bir yemek pişirme kılavuzu sunuyor.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın

The Skinnytaste Yemek Kitabı: Kaloride Hafif, Lezzette Büyük

kaydeden Gina Homolka

Bu yemek kitabı, taze malzemelere ve cesur tatlara odaklanan sağlıklı ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın

Yiyecek Düzeltme: Sağlığımızı, Ekonomimizi, Topluluklarımızı ve Gezegenimizi Nasıl Kurtarırız - Her Seferde Bir Lokma

Mark Hyman tarafından

Bu kitap, daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir bir gıda sistemi yaratmak için içgörüler ve stratejiler sunarak gıda, sağlık ve çevre arasındaki bağlantıları araştırıyor.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın

Yalınayak Contessa Yemek Kitabı: East Hampton Özel Gıda Mağazasından Basit Eğlendirmenin Sırları

kaydeden Ina Garten

Bu yemek kitabı, sevilen Barefoot Contessa'dan taze malzemeler ve basit hazırlamaya odaklanan klasik ve zarif tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın

Her Şey Nasıl Pişirilir: Temel Bilgiler

yazan Mark Bittman

Bu yemek kitabı, bıçak becerilerinden temel tekniklere kadar her şeyi kapsayan ve basit ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunan, pişirme temelleri için kapsamlı bir rehber sunuyor.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın

Bu makale ilk olarak göründü Konuşma