Neden Nefret Etmeyi Seviyoruz ve Et Sevmekten Nefret Ediyoruz?

eti neden severiz 4 21
 Et, sınıf ve cinsiyet ayrımlarının bir göstergesi oldu ve bilimsel devrimlere yol açtı. Shutterstock

En son ne zaman et yedin? Bugün? Bu hafta? On yıl önce? Asla? hiç oldu mu biriyle et tüketimi hakkında tartışma, çevresel etki mi yoksa hayvan yeme etiği üzerinde mi? Etin sağlık üzerindeki etkileriyle ilgili çelişkili bilgiler söz konusu olduğunda kafanız mı karıştı? Et yemekten suçluluk duyuyor ama yine de yemeye devam ediyor musunuz?

itibaren tartışmalı etobur diyet bitki bazlı”et" ve laboratuvarda yetiştirilen et, et her yerde.

Ailesi veya kültürü nedeniyle bitki temelli yetiştirilenler dışında, çoğumuz et tüketir veya tüketirdik. Bitki bazlı bir diyet uygulayanlarımız bile, o tanıdık, etli tadın tadını çıkarmak için bitki bazlı et yiyebilir.

Bilim gazetecisi Marta Zaraska, etin diyetlerdeki bu merkezi konumuna şu şekilde atıfta bulunur:etli".

Ne de olsa et, ilk insanların etraflarında hayvanları kestiğine dair kayıtlarla birlikte, en eski tüketim maddelerinden biridir. 2.6 milyon yıl önce. Ve o zamandan beri aile ritüellerinin, manevi kutlamaların ve sosyal toplantıların bir parçası haline geldi. Et bizi birbirimize bağlar ama itirazlar ve çelişkiler olmadan değil.

Et nasıl bu kadar tartışmalı hale geldi? Neden onu sevmekten nefret ediyoruz ve ondan nefret etmeyi seviyoruz?

Pazarlama araştırmacıları olarak, biz yakın zamanda bu çelişkilerin köklerini derinlemesine araştırdı ve etin 14. yüzyıldan beri Küresel Kuzey'de ahlak, ekoloji, cinsiyet, sınıf ve sağlık konusundaki tartışmaların merkezinde olduğunu buldu.

Et: Cinsiyet ayrımının merkezinde

Rağmen klişe of et erkeklerin alanıdır, av aletleriyle birlikte bulunan bir kadın cesedinin yakın zamanda keşfi 9,000 bin yıllık mezarlıkta toplumun, kimin yiyecek avladığına dair varsayımları konusunda yanlış olabileceğini öne sürüyor.

Yine de et, kültürel olarak cinsiyetlendirilmiş bir ürün olarak şekillendirilmiş, bu hem üretiminde hem de tüketiminde görülen bir bölünmedir.


 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

Avcılık ve kasaplık ile ilgili toplumsal cinsiyet klişeleri, kadınların mesleki özlemlerini şekillendirdikleri ölçüde yaygındır ve yalnızca bir temsil eksikliği yaratmaktadır. et merkezli seçen az sayıda kadın meslekler. Erkekler de cinsiyete dayalı beklentilere tabidir. erkekliği korumak için et yemek.

Gibi et odaklı şovları düşünün Epik Yemek Zamanı ve aşırı erkeksi bir cinsiyet performansını nasıl sürdürdüklerini. Bu tasvir, bitki bazlı diyetlerin neden daha az erkeksi görüldüğünü ve neden daha az erkeksi görüldüğünü aydınlatmaya yardımcı olur. bazı erkekler bitki bazlı yiyeceklere direnir. YouTube hesabı Epic Meal Time, '20 kiloluk et sevenler suşi rulosu' oluşturuyor

Et, kimin güce ve paraya sahip olduğunu yansıtır

Hem nicelik hem de nitelik olarak et tüketimi, Orta Çağ'dan beri sosyal sınıflar arasında sembolik bölünmelere damgasını vurmuştur. Yazar Maguelonne Toussaint-Samat'ın kitabında anlattığı gibi Gıda Tarihi, soylular ve seçkinler daha iyi kesim et tüketiyorlardı, artık yiyecek olarak kabul etmediğimiz daha nadir et (kuğular gibi)ve hayvanın belirli kısımları (gözler gibi) - 16. yüzyıla kadar gastronomik lezzetler olarak kabul edildiler.

Öte yandan işçi sınıfı, daha az çeşit ve sıklıkta daha düşük kaliteli et tüketiyordu. Yine de mezbahalar ve fabrika çiftçiliği etin kitleler için daha erişilebilir olmasına yardımcı oldu. Tüketilen etin miktarı artık sosyal sınıfın bir yansıması değil, niteliğiydi.

Daha yakın zamanlarda, fabrika çiftçiliği etik ve sürdürülebilirlik etrafında tartışmalara yol açtı et üretiminin yanı sıra ekolojik etkisi.

Toplu et üretimi yok ediyor doğal yaşam alanları ve biyolojik çeşitlilik, sömürücü ve nesneleştirici hem hayvanlara hem de işçiler ve etkiler kırsal yaşam kalitesi.

Daha az et içeren bir gelecek, hayvan aktivistleri tarafından paylaşılan bir duygudur. hükümetler ve hatta Birleşmiş Milletler daha etsiz bir topluma yönelik stratejilerinin bir parçası olarak. Ancak birçok kişi bunun gerçekçi bir hedef olmadığını düşünebilir, çünkü her şeye rağmen çıldırmış durumdayız.

Etsiz bir dünyayı yeniden düşünmek

Et, sınıf ve cinsiyet ayrımlarının bir göstergesi oldu ve bilimsel devrimleri ateşledi, ancak veri gösterileri insanlar eti bırakmıyor.

İdeal etsiz etin et gibi görünmesi, tadı ve hissi vermesi beklenirken, bilim adamları etin yerini alıp alamayacağından emin değiller. sorunlarımızı çöz. Etle ilgili köklü kültürel çelişkiler ve çatışmalar, etle olan tartışmalı ilişkilerimizi, temsil ettiği sembolleri ve etrafındaki ahlaki tartışmaları şekillendirmeye devam edecek.

Bu nedenlerle et - ve ikameleri - sevilmeye ve nefret edilmeye devam edecek. Etsiz bir gelecek hayal edebiliyoruz ama etin geçmişinin getirdiği kültürel bagajdan kaçamayabiliriz.Konuşma

Yazarlar Hakkında

Zeynep Arsel, Concordia Üniversitesi Tüketim, Piyasalar ve Toplum Başkanı, Concordia Üniversitesi ve Aya Aboelenien, Pazarlama Doçenti, HEC Montreal

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

Önerilen Kitaplar:

Tai Chi Harvard Tıp Okulu Rehberi: Sağlıklı Bir Vücut, Güçlü Kalp ve Keskin Zihin 12 Haftaları - Peter Wayne tarafından.

Harvard Tıp Okulu Tai Chi Rehberi: 12 Sağlıklı Bir Beden, Güçlü Kalp ve Keskin Zihin.Harvard Tıp Okulu'ndan son teknoloji araştırmalar Tai Chi'nin kalbin sağlığı, kemikler, sinirler ve kaslar, bağışıklık sistemi ve akıl üzerinde yararlı bir etkisi olduğu iddiasını desteklemektedir. Uzun süredir Tai Chi öğretmeni ve Harvard Tıp Okulu'ndan bir araştırmacı olan Dr. Peter M. Wayne, her yaştan insanlara uygun olan ve bu kitapta içerdiği basitleştirilmiş programa benzer protokoller geliştirdi ve test etti. günde birkaç dakika.

Buraya Tıkla Daha fazla bilgi için ve / veya Amazon bu kitabı sipariş etmek.


Tabiatın Koridorlarına Göz Atmak: Banliyöde Yabani Yiyecekler İçin Yiyecek Yetiştirme Yılı
Wendy ve Eric Brown tarafından.

Doğanın Koridorlarına Göz Atmak: Varoşlarda Vahşi Yiyecek için Yetiştirme Yılı, Wendy ve Eric Brown.Özgüvene ve esnekliğe olan bağlılıklarının bir parçası olarak, Wendy ve Eric Brown bir yıl boyunca vahşi yiyecekleri diyetlerinin düzenli bir parçası olarak dahil etmeye karar verdiler. Çoğu banliyö manzarasında bulunan kolayca tespit edilebilecek yabani hayvanların toplanması, hazırlanması ve korunmasıyla ilgili bilgiler sayesinde, bu eşsiz ve ilham verici rehber, ailelerinin gıda güvenliğini geliştirmek isteyen herkes için kapılarına girerek kendilerini bereketli kılmaktan vazgeçilmez bir kitaptır.

Buraya Tıkla daha fazla bilgi ve / veya Amazon'da bu kitabı sipariş etmek için.


Food Inc .: Katılımcı Rehberi: Endüstriyel Yiyecekler Bizi Nasıl Yaşlı, Daha Baba, Daha Yoksul Ve Nasıl Yapabilir? Karl Weber tarafından düzenlendi.

Food Inc .: Katılımcı Rehberi: Endüstriyel Yiyecekler Bizi Nasıl Yaşlı, Daha Baba, Daha Yoksul Ve Nasıl Yapabilir?Yemeğim nereden geldi ve kim işledi? Dev tarım işletmeleri nelerdir ve gıda üretimi ve tüketiminin statükosunu muhafaza etmedeki riskleri nelerdir? Ailemi sağlıklı yiyecekleri nasıl uygun bir şekilde besleyebilirim? Filmin temalarını genişleten, kitap Food, Inc Bu soruları, önde gelen uzmanlar ve düşünürlerin bir dizi zorlu makale aracılığıyla cevaplayacaktır. Bu kitap ilham alanları teşvik edecek film konular hakkında daha fazla bilgi edinmek ve dünyayı değiştirmek için harekete geçmek.

Buraya Tıkla Daha fazla bilgi için ve / veya Amazon bu kitabı sipariş etmek.


Hoşunuza gidebilir

InnerSelf'i takip et

facebook simgesitwitter simgesiyoutube simgesiinstagram simgesipintrest simgesirss simgesi

 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

MEVCUT DİLLER

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

EN ÇOK OKUNAN

beyzbol oyuncusu beyaz saçlı
Çok Yaşlı Olabilir miyiz?
by Barry Vissell
"Düşündüğün veya hissettiğin yaştasın" ifadesini hepimiz biliriz. Çok fazla insan vazgeçiyor…
covid mi yoksa saman fecer mi 8 7
İşte Covid mi yoksa Saman Nezlesi mi Nasıl Anlaşılır?
by Samuel J. White ve Philippe B. Wilson
Kuzey yarım kürede havaların ısınmasıyla birlikte birçok insan polen alerjisinden mustarip olacak.…
iklim değişikliği ve sel 7 30
İklim Değişikliği Selleri Neden Daha Kötü Hale Getiriyor?
by Frances Davenport
Seller doğal bir olay olmasına rağmen, insan kaynaklı iklim değişikliği şiddetli sel baskınlarına neden oluyor…
dünya genelinde enflasyon 8 1
Enflasyon Dünyada Ani Yükseliyor
by Christopher Decker
Haziran 9.1'de sona eren 12 aylık dönemde ABD tüketici fiyatlarındaki %2022'lik artış, dört yılın en yüksek…
maske takmak için yapılmış 7 31
Biri Bizi Zorlarsa Sadece Halk Sağlığı Tavsiyelerine Göre mi Hareket Edeceğiz?
by Holly Seale, UNSW Sidney
2020 yılının ortalarında, maske kullanımının arabalarda emniyet kemeri takmaya benzer olduğu öne sürülmüştü. Herkes değil…
adaçayı lekesi çubukları, tüyler ve bir düş kapanı
Temizleme, Topraklama ve Koruma: İki Temel Uygulama
by MaryAnn DiMarco
Birçok kültürde, temizlemeye yardımcı olmak için genellikle duman veya su ile yapılan ritüel bir temizlik uygulaması vardır.
kahve iyi mi kötü mü 7 31
Karışık Mesajlar: Kahve Bizim İçin İyi mi Kötü mü?
by Thomas Merritt
Kahve sana iyi gelir. Ya da değil. Belki öyledir, sonra değildir, sonra tekrardır. Eğer içersen…
yalnızlığın üstesinden gelmek 8 4
Yalnızlıktan Kurtulmanın 4 Yolu
by Michelle H Lim
Doğal bir insani duygu olduğu için yalnızlık olağandışı değildir. Ancak göz ardı edildiğinde veya etkili bir şekilde kullanılmadığında…

Yeni Tutumlar - Yeni Olanaklar

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | İç Pazar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Yayınları. Her hakkı saklıdır.