Veganuary Ocak ayı için dünyanın dört bir yanından binlerce insan hayvansal ürünlerden vazgeçtiği için yine karşımızda. İnsanları vegan bir yaşam tarzını benimsemeye teşvik eden hareket, 2014 yılında başladı ve o zamandan beri hızla büyüdü. 629,000 kişi 228 ülkeden 2022'ye katılıyor.
İnternet aramalarına gelince, 2020 için rakamlar İngiltere'nin dünyadaki veganizm için Google'da en çok arama yapan ülke olduğunu gösteriyor. 2019 yılında Birleşik Krallık'ta 600,000 vegan. Ve Vegan Society'ye göre, bu sayının veganlar ve vejeteryanlar ile artmaya devam etmesi bekleniyor. tahmin 2025 yılına kadar İngiliz nüfusunun dörtte birini oluşturmak.
Tabii ki, veganlık ve vejeteryanlık, batılılaşmış veganlığın popüler hale gelmesinden çok önce ortaya çıktı. vejetaryenlik 5. yüzyılda Hindistan'da uygulandı ve dünya çapında Hinduizm, Jainizm, Budizm ve Sihizm gibi bir dizi dini gelenekle güçlü bir şekilde bağlantılı. Ve ete iyi bilinen bir alternatif olan tofu, 2,000 yılı aşkın bir süre önce Çin'de ortaya çıktı.
Vejetaryenlik söz konusu olduğunda ve veganlığı, temel ilkeler benzerdir, her ikisi de çevresel, etik, sağlık veya dini nedenlerle bitki bazlı yiyecekler yemeyi içerir. Ancak vejeteryanlar ağırlıklı olarak eti hariç tutarken, veganlar çok daha kısıtlayıcı diyet tüm hayvansal ürünler ile süt, yumurta ve bal gibi hayvansal kaynaklı gıdalar hariç.
Veganlığın Artıları
Düzgün bir şekilde yürütüldüğü sürece vegan beslenmeye atfedilen çeşitli faydalar vardır. İnsanlara yardımcı olabilir kilo vermek ve vejeteryan diyetinde olduğu gibi, düşük riskle ilişkilendirilmiştir. kalp hastalığı ve bazı kanserlerkolon ve meme kanseri gibi.
A yeni bir çalışma Tip 2 diyabetli veya tip XNUMX diyabet geliştirme riski taşıyan kişilerde vegan diyetinin etkilerine bakıldığında, bitki bazlı bir diyetin kan şekeri seviyelerini kontrol etme.
Vegan diyetleri de demir açısından yüksek olabilir, ancak bitkilerden elde edilen demirin şekli etteki demir kadar "biyoyararlı" değildir, bu da vücudun onu hayvansal ürünlerde bulunan demir kadar verimli bir şekilde emmediği anlamına gelir. Bununla birlikte, bu alım, bitki bazlı demir ile birleştirilerek artırılabilir. C vitamini açısından zengin besinler - portakal, domates ve biber gibi - çünkü C vitamini vücudun demiri daha iyi emmesine yardımcı olur.
ve eksileri
Öte yandan, vegan olmak değil sağlığı otomatik olarak garanti eder. Örneğin, her öğünde cips yiyebilirsiniz ve bir vegan olarak nitelendirilseniz de vücudunuza herhangi bir iyilik yapmış olmazsınız. Veganlığın artmasıyla birlikte, vegan dostu hazır yemeklerde artış - ve bunların tatlarını iyileştirmek için ilave tuz, şeker ve yağları vardır. İşlenmiş gıdalar genellikle şunları içerir: trans yağlar ve emülgatörler yararlı bağırsak bakterilerine zarar verebilir.
Kötü planlanmış vegan diyetleri hepsi vücut için önemli olan niasin, riboflavin (B2 vitamini), D vitamini, kalsiyum, iyot, selenyum veya çinkoyu yeterince sağlayamayabilir. sağlığı korumak. Veganlar, eksikliği nedeniyle anemik olma riski daha yüksek olabilir. B12 vitamini ve omega-3özellikle gençlerde yorgunluğa ve konsantre olamamaya neden olabilir. arasında da bir ilişki vardır. veganizm ve düşük kemik yoğunluğu, bu da kırık riskinde artışa yol açabilir.
Vegan olması sağlıklı olduğu anlamına gelmez. Shutterstock/beat1
E-posta ile son alın
Ne yediğinizi değiştirmek isteyip de vegan yoldan gitmek istemiyorsanız, Akdeniz diyeti dünyanın en sağlıklılarından biri olarak sınıflandırılır. Bir sürü sebze, meyve, fasulye, mercimek, fındık, zeytinyağı, kepekli ekmek, kahverengi pirinç ve balık düşünün. Bu diyet eti ortadan kaldırmaz, ancak alımı sınırlar.
Var büyüyen kanıt Akdeniz diyetini takip etmenin ilişkili olduğu iyi genel sağlık kalp ve damar hastalıkları, diyabet, yüksek tansiyon ve obeziteye karşı korunmada yardımcı olabilir. Bazı kanserlerin riskini azaltmada rolü olduğuna dair kanıtlar da vardır. Ve şuna bağlandı: daha düşük risk bilişsel gerileme ve depresyon.
senin için doğru olan
Vegan ya da değil mi? Daha az et, özellikle işlenmiş et yerken, sağlığınız için iyidir, vegan olmak bunu yapmanın tek yolu değil. Bir beslenme uzmanı olarak, belirli bir yeme şekline odaklanmak yerine sağlıklı ve çeşitli bir diyet tüketmenin daha iyi olduğunu düşünüyorum.
Gerçekten de, doğru miktarlarda protein, karbonhidrat, yağ, vitamin ve minerallerle dengeli bir alım sağlamak için herkesin ne yediğini anlaması gerekir. Bu, özellikle diyete bağlı olduğu göz önüne alındığında geçerlidir. sağlık endişeleri artıyor dünya çapında.
Dolayısıyla, Vegan beslenmeyi düşünüyorsanız, şunlardan haberdar olmanız gerekir: potansiyel diyet eksiklikleri. almak da gerekecek takviyeleri B12 gibi.
Nihayetinde, veganlık sadece bir diyetten ziyade bir yaşam tarzıdır, bu nedenle vegan beslenme biçimine geçmek uzun vadeli bir taahhüt ve planlama gerektirir. Sağlıklı bir yaşamı sürdürmek için gereken tüm besinleri aldığınızdan emin olmak için dikkatli bir şekilde incelenmeli ve eğitimli bir şekilde gerçekleştirilmelidir.
Yazar hakkında
Hazel Uçuş, Program Lideri Beslenme ve Sağlık, Edge Hill University
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
İlgili Kitaplar:
Tuz, Yağ, Asit, Isı: İyi Yemek Yapmanın Unsurlarında Ustalaşmak
Samin Nosrat ve Wendy MacNaughton tarafından
Bu kitap, dört element olan tuz, yağ, asit ve ısıya odaklanan ve lezzetli ve dengeli yemekler yaratmak için içgörüler ve teknikler sunan kapsamlı bir yemek pişirme kılavuzu sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
The Skinnytaste Yemek Kitabı: Kaloride Hafif, Lezzette Büyük
kaydeden Gina Homolka
Bu yemek kitabı, taze malzemelere ve cesur tatlara odaklanan sağlıklı ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yiyecek Düzeltme: Sağlığımızı, Ekonomimizi, Topluluklarımızı ve Gezegenimizi Nasıl Kurtarırız - Her Seferde Bir Lokma
Mark Hyman tarafından
Bu kitap, daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir bir gıda sistemi yaratmak için içgörüler ve stratejiler sunarak gıda, sağlık ve çevre arasındaki bağlantıları araştırıyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yalınayak Contessa Yemek Kitabı: East Hampton Özel Gıda Mağazasından Basit Eğlendirmenin Sırları
kaydeden Ina Garten
Bu yemek kitabı, sevilen Barefoot Contessa'dan taze malzemeler ve basit hazırlamaya odaklanan klasik ve zarif tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Her Şey Nasıl Pişirilir: Temel Bilgiler
yazan Mark Bittman
Bu yemek kitabı, bıçak becerilerinden temel tekniklere kadar her şeyi kapsayan ve basit ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunan, pişirme temelleri için kapsamlı bir rehber sunuyor.
