Şeker hastaları ve dondurma arasındaki aşk hikayesi mi? Johnstocker Üretimi/Shutterstock
Yakın zamanda yayınlanan bir makale, en sevdiğiniz lezzete kendinizi kaptırmanın, sağlıklı olmak. Makale, daha fazla dondurma tüketen tip 2018 diyabetli kişilerin daha düşük riskler kalp hastalığı. Ancak, bazen bir kase ahududu dalgalanmasından hoşlanan bizler için bu kulağa heyecan verici gelse de, çalışmayı gerçekten incelediğimizde, bu bağlantının çeşitli diğer faktörlere bağlı olması muhtemeldir.
Araştırmacılar, haftada iki defadan fazla dondurma yiyenlerin, dondurma yemeyenlere kıyasla kardiyovasküler hastalığa yakalanma olasılığının %12 daha az olduğunu buldular.
Ancak, dondurma ve kalp hastalığı arasındaki bu bağlantının, yalnızca bir kişinin ne kadar sağlıklı yedikleri de dahil olmak üzere sağlığının diğer yönleri dikkate alındığında ortaya çıktığını not etmek önemlidir. Bu, genel olarak sağlıklı bir diyet yemenin, tip 2 diyabetli kişilerde kardiyovasküler hastalık riskini azaltmada dondurma yemekten belki de daha önemli olduğunu göstermektedir.
Çalışmaya katılmadan önce dondurma yediklerini bildiren katılımcıların, çalışmaya katıldıktan hemen sonra dondurma yemeyi tamamen bırakmış olmaları da söz konusu olabilir - muhtemelen daha yüksek kardiyovasküler hastalık riskine sahip oldukları konusunda bilgilendirildikleri için. Bu, daha sonra, tersi doğru olduğunda, dondurma yemenin daha düşük kardiyovasküler hastalık riski ile bağlantılı olduğunu gösterecekti.
Bunun gözlemsel bir çalışma olduğunu ve sadece dondurma yemek ile daha düşük kalp hastalığı riski arasındaki ilişkiyi gösterebileceği anlamına geldiğini açıkça belirtmek de önemlidir. Tip 2 diyabetli kişilerde kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaktan tek başına dondurma yemenin doğrudan sorumlu olduğunu kanıtlayamaz.
Dondurmanın kardiyovasküler hastalık riski üzerinde bir etkisinin olup olmadığını test edebilmek için muhtemelen bir grubun diyetlerinin bir parçası olarak dondurma yediği ve diğer grubun dondurma yerine plasebo yediği bir klinik deneyden geçmesi gerekir. Bunu yapmak pratik olarak zor olacaktır ve gıda endüstrisinden önemli miktarda fon sağlanmadan potansiyel maliyetlerin gerçekleşmesi pek olası değildir.
Dondurma sağlıklı olabilir mi?
Şaşırtıcı bir şekilde, dondurmanın sağlık üzerindeki spesifik etkisini inceleyen çok fazla çalışma yok. Tipik olarak yalnızca katılımcıların oldukça küçük bir miktar (yaklaşık çeyrekten az günde bir porsiyon) - yani etkisi hakkında anlamlı sonuçlar geliştirmek için yeterli değildi.
Ancak bir İtalyan çalışması, daha fazla dondurma tüketmenin yüksek risk alkolsüz yağlı karaciğer (tip 2 diyabet ve kalp hastalığı için bir risk faktörü). Bununla birlikte araştırmacılar, bu bağlantının kırmızı et gibi diğer yiyecekler için de var olduğunu keşfettiler; bu, bir kişinin genel diyet kalitesinin sağlık için belirli bir gıdadan daha önemli olabileceğini düşündürüyor.
Dondurma da bir ürün olarak kabul edilir. ultra işlenmiş gıda - bu, onu oluşturmak için kullanılan işleme yöntemleri nedeniyle, tipik olarak kalori, yağ ve şeker açısından çok yüksek olduğu anlamına gelir. Ultra işlenmiş gıdalar, her ikisini de geliştirme riskinin artması da dahil olmak üzere bir dizi sağlık sorunuyla ilişkilendirilmiştir. 2 diyabet tip ve kardiyovasküler hastalık. Beslenme yönergeleri de bizi teşvik ediyor alımımızı sınırlamak bu nedenle şeker ve yağ. Bu, çok fazla dondurmanın sağlık üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olma olasılığını oldukça yüksek kılar.
Ancak, genel olarak süt ürünlerinden hoşlanan biriyseniz, bu kötü bir haber olmayabilir. Süt yağının potansiyel faydalarına dair kanıtlar, son 20 yılda artıyor ve araştırmalar gösteriyor ki fermente süt ürünleri – bazı yoğurt türleri gibi – ve özellikle peynir, hastalık riskini azaltabilir. kalp hastalığı ve 2 diyabet tip. Bununla birlikte, süt yağı içeriği nedeniyle dondurmanın benzer faydalarla ilişkilendirilip ilişkilendirilemeyeceğini görmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulacaktır.
Araştırma ayrıca, kalsiyum açısından zengin gıdalar içeren diyetlerin düşük riskle ilişkili olduğunu göstermektedir. 2 diyabet tip ve kalp hastalığı. Ancak, aynı zamanda kalsiyum kaynakları olan süt ürünleri, baklagiller ve fındık da dahil olmak üzere başka birçok yiyecek vardır. Bunların ayrıca, dondurmanın negatif yüksek şeker içeriği olmadan başka besinsel faydaları da vardır.
En sevdiğimiz yiyeceklerin sahip olabileceğini iddia eden manşetleri görmek heyecan verici olabilir. beklenmedik sağlık faydaları, araştırmayı analiz etmek önemlidir. Çoğu zaman, bir yiyeceğin etkileri, araştırma yöntemindeki hatalar veya katılımcının diyeti veya yaşam tarzı gibi diğer faktörler nedeniyle abartılabilir.
Şu anda, dondurmanın kesinlikle herhangi bir sağlık yararı olduğunu öne sürmek için yeterli kaliteli kanıtımız yok. Ancak, sağlıklı bir diyet ve egzersiz rejimi ile birlikte haftada birkaç küçük porsiyonun fazla zarar vermesi pek olası değildir.
Yazar hakkında
Duane Mellor, Kanıta Dayalı Tıp ve Beslenme Lideri, Aston Tıp Okulu, Aston University
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
İlgili Kitaplar:
Tuz, Yağ, Asit, Isı: İyi Yemek Yapmanın Unsurlarında Ustalaşmak
Samin Nosrat ve Wendy MacNaughton tarafından
Bu kitap, dört element olan tuz, yağ, asit ve ısıya odaklanan ve lezzetli ve dengeli yemekler yaratmak için içgörüler ve teknikler sunan kapsamlı bir yemek pişirme kılavuzu sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
The Skinnytaste Yemek Kitabı: Kaloride Hafif, Lezzette Büyük
kaydeden Gina Homolka
Bu yemek kitabı, taze malzemelere ve cesur tatlara odaklanan sağlıklı ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yiyecek Düzeltme: Sağlığımızı, Ekonomimizi, Topluluklarımızı ve Gezegenimizi Nasıl Kurtarırız - Her Seferde Bir Lokma
Mark Hyman tarafından
Bu kitap, daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir bir gıda sistemi yaratmak için içgörüler ve stratejiler sunarak gıda, sağlık ve çevre arasındaki bağlantıları araştırıyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yalınayak Contessa Yemek Kitabı: East Hampton Özel Gıda Mağazasından Basit Eğlendirmenin Sırları
kaydeden Ina Garten
Bu yemek kitabı, sevilen Barefoot Contessa'dan taze malzemeler ve basit hazırlamaya odaklanan klasik ve zarif tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Her Şey Nasıl Pişirilir: Temel Bilgiler
yazan Mark Bittman
Bu yemek kitabı, bıçak becerilerinden temel tekniklere kadar her şeyi kapsayan ve basit ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunan, pişirme temelleri için kapsamlı bir rehber sunuyor.
