Yeni bir araştırmaya göre, sağlıklı yiyeceklerin evrensel olarak daha pahalı olduğu düşüncesi, tüketicilerin her zaman gerekli olmayan seçimler yapmalarına neden olabilir.
Organik içerikler ve glütensiz yiyecekler genellikle daha yüksek fiyatlı olduğu için, tüketiciler benzer fiyatlandırmanın diğer ürünler için de geçerli olduğuna dair yanlış bir inanç nedeniyle bazı yiyecekleri satın alabilir.
Vanderbilt Üniversitesi'nde pazarlama profesörü Kelly Haws, “Beş araştırmada, tüketicilerin, bu ilişkinin tüm ürün kategorilerinde ve bağlamlarında doğru olma ihtimalinin düşük olmasına rağmen, sağlıklı = pahalı olan genel bir yalan teorisine abone olduklarını buluyoruz” diyor. . “Sonuç olarak, bu yatıyordu teorisi, nesnel olarak doğru olduğu kategorilerin ötesine aşırı uygulandı.”
Bir çift çalışmanın bulguları, bir ürünün daha pahalı olduğu durumlarda tüketicilerin, yalnızca fiyatlara dayalı olarak daha sağlıklı olduklarını ortaya çıkardıklarını göstermektedir. Benzer şekilde, tüketiciler sağlıklı olarak tanımlanan yiyeceklerin daha pahalıya mal olacağını varsaymaktadır.
Ayrıca, çeşitli seçeneklerin besinsel faydalarında açık bir fark olmadığı zaman tüketiciler fiyatların gerisinde kalacaktır. Örneğin, çalışma katılımcılarından sağlıklı beslenmeye çalışan bir arkadaş için iki öğe arasından seçim yapmaları istendi. “Kavrulmuş Tavuk Sarması”, aynı (kurgusal) restoranda $ 8.95 karşılığında “Tavuk Balsamik Sargısı” yerine $ 6.95'te fiyatlandırıldığında, insanlar balzamik üzerinde kavrulur. Ancak fiyatlar düştüğünde, seçimler de aynıydı.
Sağlıklı = pahalı teori, tüketicileri, belirli bir “sağlıklı” içeriğin, onu içeren bir ürün daha yüksek bir fiyata sahip olduğunda daha önemli olduğuna inanmalarına yol açar.
Son olarak, tüketiciler daha düşük fiyatlı gıdaları, yapılan herhangi bir sağlık iddiası için daha katı bir kanıt standardına tuttular. Katılımcılara bir protein çubuğunun ortalama fiyatının $ 2 olduğu söylendi. Bir protein çubuğu 99 sentlerinde fiyatlandırıldığında, tüketiciler ortalama üç ürün incelemesini inceledi. Ancak, çubuğun maliyeti $ 4 değerine yükseldiğinde, ortalama iki ürün incelemesine baktılar.
Birlikte ele alındığında, bu çalışmalar “sağlıklı = pahalı” sezginin, tüketicilerin sağlık ve fiyat hakkındaki bilgileri nasıl işlediğini şekillendirmede önyargılı davrandığını göstermektedir.
Araştırmacılar, “Sağlıklı yemekler pişirmeye ve servis yapmaya çalışırken sınırsız bir bütçeyle çalışıyorsa, o zaman belki de sorun değil” diyor. Tüketici Araştırmaları Dergisi.
“Bununla birlikte, gıda bütçelerini yönetmeye çalışan ve aile yemeklerinin sağlığı konusunda iyi hissetmeye çalışan herhangi biri beslenme için çok fazla para ödeyebilir. Bu, hem fiyat hem de beslenme bilgilerinin hazır bulunmasına rağmen, bütçeleri dengelemeye çalışırken sağlıktan fedakarlık yapan yoğun ve sık sık acele tüketicilerden kaynaklanabilir. ”
Yazarlar Hakkında
Çalışmanın diğer yazarları Ohio State Üniversitesi ve Georgia Üniversitesi'ndendir.
Kaynak: Vanderbilt Üniversitesi
İlgili Kitaplar:
at InnerSelf Pazarı ve Amazon
