Bazılarımız kesinlikle tatlı bir dişimiz olduğunu söyleyebilir. Kekler, çikolatalar, kurabiyeler veya alkolsüz içecekler olsun, dünyamız yoğun zevkli tatlı ikramlarla doludur. Bazen bu yiyecekleri yemek direnmek için çok zor.

Bir millet olarak, Avustralyalılar ortalama olarak 60 gram (15 çay kaşığı) tüketir Günde sofra şekeri (sakaroz). Aşırı şeker tüketimi, artan obezite oranları Avustralya’da ve dünya genelinde.

Şekerli yiyecekler yemek, yaşam tarzımıza ve rutinlerimize gömülebilir. Bu şeker kaşığı kahve tadı daha iyi hale getirir ve tatlı akşam yemeğinin en iyi parçası gibi hissedebilir. Şekeri kesmeyi hiç denediyseniz, bunun ne kadar zor olduğunu fark etmiş olabilirsiniz. Bazı insanlar için düpedüz imkansız görünebilir. Bu soruya yol açar: şeker bağımlısı olabilir misiniz?

Şeker beynin ödül sistemini harekete geçirir

Tatlı yiyecekler oldukça arzu edilir çünkü beyindeki ödül sistemi üzerindeki güçlü etki şekeri beyindeki mesolimbic dopamine sistemi. Nörotransmitter dopamin ödüllendirici bir olaya yanıt olarak bu sistemdeki nöronlar tarafından serbest bırakılır.

Kokain, amfetaminler ve nikotin gibi ilaçlar Bu beyin sistemini kaçırmak. Bu sistemin aktif hale getirilmesi, istek ve bağımlılığa yol açabilecek yoğun bir ödül hissine yol açmaktadır. Yani ilaçlar ve şeker her ikisi de beyindeki aynı ödül sistemini harekete geçirerek dopamin salınımına neden oluyor.

Bu kimyasal devre, lezzetli, yüksek enerjili yiyecekleri yemek, seks yapmak ve sosyal olarak etkileşimde bulunmak gibi türlerin sürdürülmesinde gerekli olan doğal ödüller ve davranışlarla aktive edilir. Bu sistemi devreye sokmak, davranışları iyi hissettirdiği için tekrar gerçekleştirmenizi istemektedir.

Madde kullanım bozuklukları için kriterler Mental Bozuklukların Tanısal ve İstatistiksel El Kitabı (DSM 5), bir maddeye bağımlı olduğunda ortaya çıkan çeşitli problemleri belirtir. Bu, olumsuz sonuçlara rağmen özlem, sürekli kullanımı, bırakmaya çalışmayı, yönetmeyi, hoşgörüyü ve çekilmeyi içerir. Şekerli yiyecekler kolaylıkla bulunabilse de, aşırı tüketim, bağımlılığa benzer bir dizi soruna yol açabilir. Öyle görünüyor şeker bağımlılık yapabilir. Şu anda insanlarda şekeri bir bağımlılık / para çekme sistemi ile ilişkilendiren somut bir kanıt yoktur, fakat sıçanlar kullanan çalışmalar imkanı öner.

Tatlı konumlar

Dopaminin beyinde önemli bir rolü vardır, dikkatimizi, ödül duygularıyla bağlantılı olan lezzetli yiyecekler gibi çevredeki şeylere yönlendirir. Dopamin sistemi, haz duyguları beklentisiyle harekete geçer.

Bu, bizim aç olduğumuzda, istek uyandıran, dikkatimizi çeken, keklere ve çikolatalara çekilebileceğimiz anlamına gelir. Rutinlerimiz bile şeker isteklerine neden olabilir. Bu, günlük alışkanlıklarımızın normal bir parçası olması durumunda öğleden sonra bilinçli olarak bir bar çikolata veya bir gazlı içecek isteyebiliriz.

Şeker toleransı

Dopamin ödül sisteminin tekrarlanan aktivasyonu, örneğin çok şekerli yiyecekler yiyerek, beynin sık sık ödül sistemi stimülasyonuna adapte olmasına neden olur. Düzenli olarak bu yiyeceklerin çoğunun tadını çıkardığımızda, sistem aşırı uyarılmasını önlemek için değişmeye başlar. Özellikle, dopamin reseptörleri aşağı regüle.

Şimdi dopaminin bağlanabileceği daha az sayıda alıcı var, bu yüzden bir dahaki sefere bu yiyecekleri yediğimizde, etkileri köreliyor. Aynı ödül duygusunu elde etmek için bir dahaki sefere yediğimizde daha fazla şeker gerekir. Bu, uyuşturucu bağımlılarındaki hoşgörü ile benzerlik gösterir ve artan tüketime yol açar. Sınırsız şekerli yiyecek tüketiminin olumsuz sonuçları, kilo alımı, diş boşlukları ve tip 2 diyabeti dahil olmak üzere metabolik bozuklukların gelişmesidir.

Şekeri bırakmak, çekilmeye yol açar

Şeker davranışlarımız üzerinde güçlü bir etki yapabilir ve diyetlerimizden kesilmesini çok zorlaştırabilir. Ve yüksek şekerli bir diyeti yemekten vazgeçmek “soğuk hindi” çekilme etkileri.

Bir şeker “detoks” undan sonra tatsız çekilme semptomlarının uzunluğu değişir. Bazı insanlar şekersiz işleyişe hızla adapte olurken, diğerleri şiddetli istekler yaşayabilir ve şekerli gıdalara direnç göstermeyi çok zor bulabilir.

Çekilme semptomlarının şekere ve şekere karşı bireysel duyarlılık faktörleri olduğu düşünülmektedir. dopamin sistemi yeniden ayarlandı şekersiz bir varlık için. Dopamin seviyelerindeki geçici düşüşün, özellikle çevremizin şu anda direnmek zorunda olduğunuz tatlı cazibelerle dolu olması nedeniyle, istek dahil birçok psikolojik semptomlara neden olduğu düşünülmektedir.

Neden şekeri bıraktın?

Diyetinizden şeker kesmek kolay olmayabilir, çünkü işlenmiş veya hazır yiyeceklerin çoğu içeriklerine gizlenmiş şekerler eklemiştir. Şekerden tatlandırıcıya geçiş (Stevia, aspartam, sukraloz) kalorileri azaltabilir, ancak yine de tatlı bağımlılığı besliyor. Benzer şekilde, agav, pirinç şurubu, bal ve fruktoz gibi şeker “değiştirmeleri” sadece kılık değiştirmiş şekerlerdir ve beynin ödül sistemini tıpkı sakaroz gibi kolayca aktive eder.

Fiziksel olarak, diyetinizde şekeri bırakmak kilo kaybı ile yardım, akne azaltabilirgeliştirmek uyku ve ruh hallerive 3pm gecekondularını işte ve okulda durdurabilirdi. Ve eğer şeker tüketimini azaltırsanız, daha önce fazla tüketilen şekerli yiyecekler, fazlalıktan vazgeçirecek kadar tatlılık hissinizin yeniden kalibre edilmesi nedeniyle aşırı derecede tatlı tadabilir!

Yazar hakkında

Amy Reichelt, Öğretim Görevlisi, ARC DECRA, RMIT Üniversitesi

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar

at InnerSelf Pazarı ve Amazon