Yiyeceklerimizi kişisel tercih, bulunabilirlik, maliyet ve sağlık gibi çeşitli nedenlerle seçiyoruz. Ancak, bağırsak mikroplarımızın tercihlerini de dikkate almalıyız; Yeni bir çalışma Cell'de yayınlanan önerdi.
Toplu olarak mikrobiyota veya mikrobiyom olarak bilinen bağırsaklarımızdaki bakteriler, yediğimiz besinlerden çıkan lif ve diğer kimyasallar üzerinde yaşar. “Fiber”, çok çeşitli şeker bazlı molekülleri (polisakkaritler) kapsayan bir şemsiye terimdir. Tek tek bitki polisakaritlerinin, farklı yararlı bağırsak bakteri türlerinin büyümesini nasıl etkilediği açık değildir.
Bildiğimiz kadarıyla çok sayıda farklı bitkisel gıda tüketen insanlar daha çeşitli, daha sağlıklı mikrobiyomlara sahipHangi bakterilerin hangi besinleri tercih ettiği konusunda daha az şey bilinmektedir.
Her bir bakteri tipinin tercih ettiği yiyecekleri bulmak için, yukarıda sözü edilen çalışmanın yazarları, Cell'de yayınlanmış, steril şartlarda fareler yetiştirmiş ve onlara bir dizi 20 farklı insan bağırsak bakteri türü vermiştir. Deneyin başlangıcında, farelerin hepsinde benzer bir bağırsak mikropları vardı. Daha sonra hayvanları ABD'de tipik olan yüksek yağlı, düşük lifli bir diyetle beslediler. Bu, meyve ve sebzelerden yapılan 34 ile saflaştırılmış elyaf terkipleri ile desteklenmiştir.
Araştırmacılar, hayvanların mikrobiyomlarının diyetleri sonucunda nasıl değiştiğini gözlemledi. Bazı bakterilerin farklı lif takviyelerini tercih ettiğini ve en sevdikleri yiyecek bulunduğunda bağırsaktaki bu mikropların oranının arttığını buldular. Örneğin, çok fazla bezelye lifi yiyen farelerde, denilen bakterilerin çok daha yüksek bir oranı vardı. Bacteroides thetaiotaomicron Deneyin sonunda.
Ancak gıda lifleri sadece bir bileşikten oluşmamıştır. Genellikle bağırsak bakterilerinin yardımı olmadan kıramayacağımız çeşitli uzun zincirli polisakaritler içerirler. Tam olarak hangi polisakarit moleküllerinin spesifik mikropların sayısını arttırdığını bulmak için, ek deneyler çeşitli bakteri türlerine baktı. İçin Bacteroides thetaiotaomicronörneğin, bolluktaki artış, arabinan denilen bezelye lifi içindeki bir molekül tarafından tahrik edilir.
Bacteroides thetaiotaomicron bezelye lifi üzerinde bayram yapmayı severdi. SherSor / Shutterstock
Mikrobiyomunuzu değiştirmek çok kolay değil
Mikrobiyom milyarlarca bakteriden oluşan karmaşık bir topluluktur. Yediğimiz yemeğin mikrobiyomuzu bir bütün olarak ve sadece bakteri türlerini değil, bir bütün olarak nasıl etkilediğini anlamak önemlidir. Sadece belirli bir tür lif tedarik etmek, belirli bakterilerin onu yemekte ortaya çıkacağının garantisi değildir. Ve eğer aynı besin iki rakip bakteri türü tarafından tercih edildiyse, biri faydalı diğeri potansiyel olarak zararlıdır, sağlıklı türlerin aslan payını almasını ve büyümesini nasıl sağlarsınız?
Hangi mikropların besinleri ilk kez seçtiğini anlamak için araştırmacılar, farklı bakteri türleri arasında yiyecekler için yarışmalar düzenlemişlerdir. Hangi liflerin her bir lif tipini metabolize ettiğini ve diğer bakterilerin varlığının seçimlerini nasıl etkilediğini görmek için floresan fiber molekülleri ile kaplı manyetik boncuklar kullandılar.
Bol miktarda bakteri ve sınırlı miktarda favori yiyecek olduğunda beklenebileceği gibi, bakteriler belirli lifler için yarışmıştır. Önemli olarak, araştırmacılar bakterilerin şartlardaki değişikliklere uyum sağladığını buldular. Bazı türler, aynı lifi tercih eden başkalarının varlığına adapte olmuş ve farklı bir gıda kaynağına geçmiştir. Diğer mikropların en sevdikleri yemek olduğu belirlendi.
Mikrobiyomlarımız için bu ne anlama geliyor? Bazı suşların diyetteki değişikliklere daha kolay adapte olabileceğini ve esnek bir bağırsak topluluğu oluşturmak için en iyisinin olabileceğini öne sürüyor.
Hala öğrenecek çok şey var
Giderek daha net bir şekilde anlaşılıyoruz. yemek ve içki bağırsak mikrobiyomunun oluşumu üzerinde derin bir etkisi vardır ve bu nedenle beslenme ve sağlık üzerinde büyük bir etkisi vardır. Ancak, gerçek gıdaların gerçek hayattaki mikrobiyomlar üzerindeki etkilerini ve bağırsak bakterilerimizin sağlığımızı nasıl etkilediğini gerçekten anlamadan önce yapacak çok işimiz var.
King's College London, Massachusetts Genel Hastanesi, Stanford Üniversitesi ve ZOE'deki meslektaşlarımla birlikte, bireylerin ve benzersiz mikrobiyomların farklı gıdalara nasıl tepki verdiğini araştıran dünyanın en büyük araştırmasını (PREDICT) yürütüyoruz. Şimdiye kadar, sonuçlar aynı gıdalarla insanlar arasında büyük ve tutarlı farklılıklar göstermektedir. Genlerinin% 100'ini ve onların yetişme ve ortamlarının çoğunu paylaşan tek yumurta ikizi bile olabilir. aynı gıdalara çok farklı tepkiler.
Daha da şaşırtıcı olanı, çalışmamızdaki tek yumurta ikizleri, ilgisiz insanlardan sadece biraz daha fazla mikrop türünü paylaştı; bu, beslenme yanıtlarındaki farkı açıklamaya yardımcı olabilir. Çalışmalarımızın sonunda, vatandaş bilim insanlarının yardımıyla, yediklerimizle, mikrobiyomuzla, kişisel tepkilerimizle arasındaki karmaşık ilişkiye ışık tutabileceğimizi umuyoruz. gıdaya ve sağlığımıza.
Bilim adamları yemeğe verdiğimiz yanıtları manipüle etmenin yollarını bulmak ve bağırsaklarımızın sakinlerini kasıtlı olarak değiştirerek sağlığımızı iyileştirmek istiyorlar. Farklı lif tipleri ve bakteriler arasındaki bağlantıların açığa çıkarılması, Hücre çalışmasında araştırmacılar tarafından tanımlanan moleküllerin sonunda bağırsaktaki belirli faydalı bakteri sayısını artırmak ve mikrobiyom çeşitliliğini artırmak için mikrobiyota yönelik gıdalarda kullanılabileceğini göstermektedir.
Deneylerinde test edilen fiber takviyelerinin birçoğu, çorba ve smoothie gibi ürünler yapmaktan kalan meyve ve sebze kabuğundan yapılmıştır. Bu ürünler, gıda ürünlerine kolayca dahil edilebilecek sürdürülebilir, ucuz lif sağlayabilir. Ancak bağırsak sakinlerimizle bu şekilde uğraşmaya başlamadan önce, güvenli bir şekilde nasıl yapılacağını bilmemiz gerekir - “iyi” bakterileri teşvik eder ve “kötü” olanları kontrol eder - herkes için doğru bakteri dengesini yaratır.
Yazar Hakkında
Tim Spector, Genetik Epidemiyoloji Profesörü, King's College London
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
İlgili Kitaplar:
Beden Skoru Tutar: Travmanın İyileşmesinde Beyin Zihin ve Beden
ile Bessel van der Kolk
Bu kitap, travma ile fiziksel ve zihinsel sağlık arasındaki bağlantıları araştırıyor, iyileşme ve iyileşme için içgörüler ve stratejiler sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Nefes: Kayıp Bir Sanatın Yeni Bilimi
James Nestor tarafından
Bu kitap, nefes alma bilimini ve pratiğini araştırıyor, fiziksel ve zihinsel sağlığı iyileştirmek için içgörüler ve teknikler sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Bitki Paradoksu: Hastalığa ve Kilo Almaya Neden Olan "Sağlıklı" Besinlerdeki Gizli Tehlikeler
Steven R. Gundry tarafından
Bu kitap diyet, sağlık ve hastalık arasındaki bağlantıları araştırıyor ve genel sağlık ve sıhhati iyileştirmek için içgörüler ve stratejiler sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Bağışıklık Kodu: Gerçek Sağlık ve Radikal Yaşlanma Karşıtı için Yeni Paradigma
kaydeden Joel Greene
Bu kitap, epigenetik ilkelerinden yararlanarak ve sağlık ve yaşlanmayı optimize etmek için içgörüler ve stratejiler sunarak sağlık ve bağışıklığa yeni bir bakış açısı sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Eksiksiz Oruç Rehberi: Aralıklı, Alternatif Gün ve Uzun Süreli Oruçla Vücudunuzu İyileştirin
Jason Fung ve Jimmy Moore tarafından
Bu kitap, genel sağlık ve sıhhati iyileştirmek için içgörüler ve stratejiler sunarak oruç bilimini ve uygulamasını araştırıyor.
