Afiyet olsun. alex74 / Shutterstock
Tuhaf diyetler kesinlikle 21. yüzyıl saplantısı değil. Aslında, 20. yüzyıl boyunca insanlar için sağlıklarını zayıflatmanın ve iyileştirmenin popüler bir yoluydu. O zamandan beri çok şey değişmiş olsa da - diyet ve kilo verme hakkında bildiklerimiz de dahil olmak üzere - bugün takip ettiğimiz popüler moda diyetlerin çoğu, 20. yüzyılda izlenenlerle benzerlikler paylaşıyor.
1900'ların başı
Vücut ağırlığının düzenlenmesi Obezite ve ölüm oranı arasındaki bağlantılara dair ortaya çıkan kanıtlar sayesinde 1900'lerde önemli bir endişe haline geldi. Bugün birçok diyette olduğu gibi, 20. yüzyılın başlarındaki diyetler düşük karbonhidratlı ve şekersiz olmayı vurguladı.
1900'lerin başındaki en popüler diyetlerden biri, özel diyet Obezken kilo vermesine yardımcı olmak için diyeti kullanan İngiliz cenazeci William Banting tarafından 1863'te icat edilen diyet. Birçok sağlık kılavuzunda ve kadın dergisinde yer alan diyet, insanların yüksek protein, düşük karbonhidrat planı domuz eti, bira, patates ve ekmekten kaçınan.
Banting diyetinin karbonhidratlardan kaçınmaya odaklanması, o sırada diğer popüler diyetler için trend belirledi. Örneğin, kuru diyet talimatı verilen kullanıcılar günde yalnızca bir litre sıvı tüketirler, çorba, sos veya alkol içermez ve hamur işlerinden, pudinglerden, beyaz ekmeklerden, patateslerden ve şekerden kaçınırlar. 1905'te Home Science Magazine'de yayınlanan başka bir diyet planı, okuyuculara karbonhidratlardan, fazla sıvılardan, tatlılardan kaçınmalarını ve günde dört mil yürümelerini söyledi.
1920'lere kadar kilo kaybı değildi kadınlara özel bir alan. Ancak iki savaş arası dönemde (1920'ler ve 30'lar), vücut ağırlığıyla ilgili tıbbi endişeler, pek çok diyetin yalnızca kadınlara pazarlandığını gören zayıflık isteyen popüler güzellik kavramlarıyla eşitlendi.
1920'lerin kadınsı ideal olan “Yeni Kadın” ın ince, çift cinsiyetli dış hatlarıyla ortaya çıkışı, kadınların artan harcama gücüyle birleştiğinde, bu dönemde diyetlerin popülerliğini de artırmış olabilir. Woman's Outlook dergisinde detaylandırıldığı üzere, "yağları azaltma çılgınlığı" 1926'da Britanya'da yaygınlaştı. Evde tartı terazileri de yaygın hale geldi ve insanların kilolarını kolayca takip etmelerine olanak sağladı. Tüm bunlar, vücudun dengesini korumak için belirli yiyecek kombinasyonlarından kaçınmayı savunan Hay diyeti (hekim William Hay tarafından icat edilen) ve ortadan kaldıran Eustace Chesser'in "Milyon için Zayıflama" gibi birçok diyet planı ve kitabı ile sonuçlandı karbonhidratlar.
Karbonhidrattan kaçınmak, savaş arası Britanya'daki en popüler diyetlerin merkezinde kaldı. Ancak salata günleri veya oruçlu günler diyetleri gibi bazı diyetler, kalorileri sınırlamaya odaklanır. Örneğin, 18'da Daily Mail tarafından yayınlanan 1929 günlük diyet, insanların karbonhidratlardan uzak durmalarını ve sıkı bir diyet uygulamalarını önerdi. Okurlara öğle yemeğinde sadece yarım greyfurt, bir yumurta, bir dilim Melba tostu, altı dilim salatalık ve çay veya kahve yemeleri söylendi. Akşam yemeği için iki yumurta, bir domates, yarım marul ve yarım greyfurt ile sınırlıydı.
1950'ler ve 60'lar
Zayıflama diyetleri, savaş zamanlarında ve tayınlama sırasında şaşırtıcı olmayan bir şekilde neredeyse hiçbir rol oynamasa da, sonraki yıllar ticari kilo verme çözümlerinde bir patlamaya tanık oldu - hepsi adına ince, güzel bir vücut geliştirmek.
1950'lerin sonlarında ve 1960'ların başlarında, diyet yoluyla vücut geliştirme sıkı bir şekilde bir kadının alanı haline geldi ve diyet yapanlar, vücut ağırlığını azaltmak için çok sayıda rejim arasından seçim yapabiliyordu - ki bu, ortalama olarak artmıştır. savaş sonrası tüketici patlaması. Daha önce olduğu gibi, düşük karbonhidratlı yaklaşımlar baskındı - çarpışma diyeti, üçüncü gün diyeti ve nergis diyeti"Size bir Bahar Nergisinin ince kesim şeklini vereceğini" iddia etti.
1950'lerde odak, porsiyon boyutlarına ve düşük kalorili diyetlere döndü. Everett Koleksiyonu / Shutterstock
1960'ların sonlarına doğru, kilo verme rejimleri porsiyon boyutlarını sınırlamaya ve mümkün olduğunca az kalori tüketmeye odaklanmaya başladı. Woman's Own dergisinde yayınlanan 1968 tarihli üç günlük sıvı diyet, okuyucuların sadece iki yumurta, iki litre taze süt, iki büyük portakaldan meyve suyu ve bir tatlı kaşığı zeytinyağı ile limon çayı veya istedikleri gibi kahve (şekersiz). Bu, takipçilerin "tatlılığı unutmasına" yardımcı olmak içindi.
Bu dönemde zayıflama kulüplerinin, ticarileştirilmiş kilo verme çözümlerinin ve hevesli diyetlerin ortaya çıkması, kısmen, obezite ve hastalık arasındaki bağlantılar. Ama aynı zamanda kısmen kültürel olarak inşa edilmiş kadınlar için güzellik ideallerinin bir sonucudur. düşük vücut ağırlığı.
70'ler ve 80'lar
Popüler kilo verme rejimleri, zayıflama diyetlerinden daha fazlası haline geldi ve Woman's Own gibi kadın dergilerinde, özgürleşmiş kadınlar için kendi kendine yardım araçları olarak giderek daha fazla lanse edildi. Başarıya ve iç dengeye ulaşmak, diyet ve giderek artan bir şekilde egzersiz yoluyla vücudun kontrolünü gerektiriyordu.
Fitness ve sağlık arasındaki bağlantılar, 1960'larda Kenneth Cooper tarafından icat edilen bir terim olan aerobik gibi popüler egzersiz dersleriyle fitness stüdyolarının yaygın bir şekilde ortaya çıkmasına neden oldu. spor salonu antrenmanları ve yüksek enerjili hareket önermek. 1980'lerdeki rejimler, düşük yağlı gıdaları vurguladı ve bu da Diet kılavuzu 70'li ve 80'li yılların sonlarında yağ alımını azaltmayı amaçladı.
F planı diyeti bu çağda en popüler diyetlerden biriydi, yüksek lifli ve düşük kalorili yemeyi vurguladı ve insanlara kahvaltıda müsli, öğle yemeğinde bakliyatlı salata ve akşam yemeğinde yağsız et yemelerini tavsiye etti. 20. yüzyılın sonunda, aşağıdaki gibi diyetler Atkins veya güney sahil diyeti Banting'in kilo kaybı için karbonhidrat kesme konusundaki vurgusuna geri döndü.
Artık diyet yoluyla kilo verme konusunda sahip olduğumuz bilgilere rağmen, modası geçmiş diyetler popüler olmaya devam ediyor. Keto veya paleo gibi modern diyetler, 20. yüzyıl boyunca popüler olan düşük karbonhidratlı, kalori kısıtlayıcı diyetlerle bile birçok benzerliği paylaşıyor. Yine de araştırmalar, hevesli diyetlerin aslında kilo alımı ve düzensiz yeme.
Bu nedenle, modası geçmiş diyetlerin çekiciliği anlaşılabilir olsa da, kanıtlar dengeli bir diyet ve daha fazla egzersiz yapmanın kilo vermenin en iyi yolu olduğunu gösteriyor.
Yazar Hakkında
Myriam Wilks-Heeg, Yirminci Yüzyıl Tarihi Öğretim Üyesi, University of Liverpool
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
Amazon'un En Çok Satanlar listesinden beslenme kitapları
"Mavi Bölgeler Mutfağı: 100'e Kadar Yaşamak İçin 100 Tarif"
kaydeden Dan Buettner
Bu kitapta yazar Dan Buettner, insanların en uzun ve en sağlıklı yaşam sürelerini yaşadıkları dünyanın "Mavi Bölgeleri" bölgelerinden tarifler paylaşıyor. Tarifler bütün, işlenmemiş gıdalara dayalıdır ve sebzeleri, baklagilleri ve tam tahılları vurgular. Kitap ayrıca bitki bazlı bir diyeti takip etmek ve sağlıklı bir yaşam tarzı yaşamak için ipuçları da içeriyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
"Tıbbi Ortam Temizliği İyileştirme: Anksiyete, Depresyon, Akne, Egzama, Lyme, Bağırsak Sorunları, Beyin Sisi, Kilo Sorunları, Migren, Şişkinlik, Vertigo, Sedef Hastalığı, Cys Hastaları İçin İyileştirme Planları"
tarafından Anthony William
Bu kitapta, yazar Anthony William, beslenme yoluyla vücudu temizlemek ve iyileştirmek için kapsamlı bir rehber sunuyor. Eklenmesi ve kaçınılması gereken yiyecekler için kanıta dayalı tavsiyelerin yanı sıra temizliği desteklemek için yemek planları ve tarifler sunar. Kitap ayrıca belirli sağlık sorunlarının beslenme yoluyla nasıl ele alınacağına dair bilgiler de içermektedir.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
"Çatal Bıçak Planı Üzerinden: Hayat Kurtaran, Tam Gıda, Bitki Bazlı Diyete Nasıl Geçiş Yapılır"
Alona Pulde ve Matthew Lederman tarafından
Bu kitapta, yazarlar Alona Pulde ve Matthew Lederman tam gıda, bitki bazlı bir diyete geçiş için adım adım bir kılavuz sunuyor. Alışveriş, yemek planlama ve hazırlık için pratik tavsiyelerin yanı sıra beslenme için kanıta dayalı tavsiyeler sunarlar. Kitap ayrıca geçişi desteklemek için tarifler ve yemek planları da içeriyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
"Bitki Paradoksu: 'Sağlıklı' Gıdalardaki Hastalığa ve Kilo Almaya Neden Olan Gizli Tehlikeler"
Steven R. Gundry tarafından
Bu kitapta, Dr. Steven R. Gundry beslenme konusunda tartışmalı bir bakış açısı sunuyor ve pek çok sözde "sağlıklı" yiyeceğin aslında vücuda zararlı olabileceğini savunuyor. Beslenmeyi optimize etmek ve bu gizli tehlikelerden kaçınmak için kanıta dayalı öneriler sunar. Kitap ayrıca, okuyucuların Plant Paradox programını uygulamalarına yardımcı olacak tarifler ve yemek planları da içeriyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
"The Whole30: Tam Sağlık ve Gıda Özgürlüğü için 30 Günlük Kılavuz"
Melissa Hartwig Urban ve Dallas Hartwig tarafından
Bu kitapta yazarlar Melissa Hartwig Urban ve Dallas Hartwig, sağlık ve zindeliği desteklemek için tasarlanmış 30 günlük bir beslenme planı olan Whole30 programı için kapsamlı bir rehber sunuyor. Kitap, programın arkasındaki bilim hakkında bilgi vermenin yanı sıra alışveriş, yemek planlama ve hazırlık için pratik tavsiyeler sağlar. Kitap ayrıca programı desteklemek için tarifler ve yemek planları içerir.
