Zehirli mi yenilebilir mi? Getty Images Plus aracılığıyla Ekaterina Morozova/iStock
Mantar, mantarın toprak üstü kısmıdır. Mantarlar çoğu zaman yeraltında veya ahşap gibi malzemelerin içinde hif adı verilen ipliksi yapılar olarak yaşarlar. Mantarların üremesi için yer üstünde bir mantar oluşması gerekir.
Bazı mantarlar, bazı bitkilerin zehirli olmasıyla aynı nedenle zehirlidir - üremeleri için kendilerini yenilmekten korumak için. Diğer mantarlar tam tersi stratejiyi kullanır. Sporları kaka yoluyla yaymak için onları yemek için hayvanlara ihtiyaçları vardır. Yine de diğer mantarların tamamen farklı oyun planları var.
Şamdan mantarı, Xylaria hypoxylon, sporlarını serbest bırakır. Getty Images aracılığıyla Jasius/Moment
Yayılan sporlar
Mantarlar, sıcaklık uygun olduğunda ve yeterli su olduğunda gelişir. Genellikle bir başlık ve bir saptan oluşurlar. Kapağın alt tarafında mantarlar, bitki tohumları gibi yeni mantarlar üreten sporlar üretir.
Çeşitli mantar kapaklarının altına bakarsanız, hepsinin aynı olmadığını fark edeceksiniz.
Bazı mantarların kıvrımlı bir kağıda benzeyen solungaçları vardır. Bazıları sünger gibi görünen gözeneklere sahiptir. Ve bazılarının diş benzeri yapıları vardır. Tüm bu yüzeyler sporlar üretir. Yeni nesil mantarlar yaratmak için sporların yeni alanlara gitmesi gerekir ve mantarların bunu başarmasının birçok büyüleyici yolu vardır.
Bazı mantarlar için sporlar kapaklarından düşer ve hava akımlarıyla yeni evlerine taşınır.
Hayalet mantar, Omphalotus nidiformis, geceleri bir Avustralya araba yolunda. Louise Docker Sidney Avustralya/Getty Images ile Moment
Diğer mantarlar böcekleri çeker. geceleri parlayan. Geceleri ormandaki mantarlardan gelen parıltı çok güçlü olabilir ve bazen tilki ateşi olarak adlandırılır. Işığa çekilen böcekler, parıltıyı araştırırken istemeden sporları toplar ve hareket ettiklerinde başka bir yere taşırlar.
Bazı mantarlar hiçbir zaman yer üstünde bir yapı oluşturmazlar. Bunun yerine mantar yeraltında kalır ve parçaları yuvalarına geri götürüp kaka yaparak sporları yayan sincaplar ve fareler tarafından yenir. Bu mantarlara yer mantarı denir ve bazen insanlar onlar için çok para öder.
Bir fırsat penceresi
Mantarlar uzun süre dayanmadıkları için sporlarını hızla yaymaları önemlidir. Zehirlerin ve toksinlerin girebileceği yer burasıdır.
Mantarlar salyangozlar, bazı böcekler, böcekler, sincaplar, sincaplar, geyikler ve insanlar için oldukça lezzetlidir. Bir hayvan bir mantar yerse, genellikle sporları kaybolur - kakada yeni bir mahalleye taşınması amaçlanan koruyucu bir örtü ile kaplanmadıkları sürece.
Bilim adamları bunu anladı böcekler ve salyangozlar zehir içeren mantarları yemekten kaçınır. Bazı mantar zehirleri yiyen sadece gelecekte bu türden kaçınacak kadar hasta, ancak bazıları ölümcül olabilir.
Ölümcül zehirli bir mantar, Amanita virosa. Gailhampshire/Flickr, CC BY
Birçok farklı mantar zehiri vardır. Bir tür çok güzel mantar grubuna aittir, amanitas, hem güzel hem de ölümcül oldukları için “yok edici melekler” olarak da adlandırılır. Amanitalar genellikle yenebilen mantarlarla karıştırılır ve her yıl dünya çapında birkaç ölüme neden.
İnsanlar tıpta bazı mantar zehirlerini kullanırlar. Örneğin, ergot mantarının zehri bir ilaca dönüştü. Migren baş ağrılarını önlemek için kullanılır.
Yaklaşık olarak Mantarların %1-2'si insanlar için zehirlidir.. Böyle bir mantar için ortak terim "mantar mantarı"dır, ancak zehirli bir mantarı yenilebilir olandan ayırt etmenin kolay bir yolu yoktur. Bu yüzden bulduğunuz mantarları yemek iyi bir fikir değil çünkü zehirli olup olmadıklarından emin olmak zor.
Birçok mantar sağlıklı ve lezzetlidir. Onları bir mağazadan veya mantar uzmanı birinden aldığınızdan emin olun.
Yazar hakkında
İlgili Kitaplar:
Tuz, Yağ, Asit, Isı: İyi Yemek Yapmanın Unsurlarında Ustalaşmak
Samin Nosrat ve Wendy MacNaughton tarafından
Bu kitap, dört element olan tuz, yağ, asit ve ısıya odaklanan ve lezzetli ve dengeli yemekler yaratmak için içgörüler ve teknikler sunan kapsamlı bir yemek pişirme kılavuzu sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
The Skinnytaste Yemek Kitabı: Kaloride Hafif, Lezzette Büyük
kaydeden Gina Homolka
Bu yemek kitabı, taze malzemelere ve cesur tatlara odaklanan sağlıklı ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yiyecek Düzeltme: Sağlığımızı, Ekonomimizi, Topluluklarımızı ve Gezegenimizi Nasıl Kurtarırız - Her Seferde Bir Lokma
Mark Hyman tarafından
Bu kitap, daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir bir gıda sistemi yaratmak için içgörüler ve stratejiler sunarak gıda, sağlık ve çevre arasındaki bağlantıları araştırıyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yalınayak Contessa Yemek Kitabı: East Hampton Özel Gıda Mağazasından Basit Eğlendirmenin Sırları
kaydeden Ina Garten
Bu yemek kitabı, sevilen Barefoot Contessa'dan taze malzemeler ve basit hazırlamaya odaklanan klasik ve zarif tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Her Şey Nasıl Pişirilir: Temel Bilgiler
yazan Mark Bittman
Bu yemek kitabı, bıçak becerilerinden temel tekniklere kadar her şeyi kapsayan ve basit ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunan, pişirme temelleri için kapsamlı bir rehber sunuyor.
Bu makale ilk olarak göründü Konuşma
