Buzdolabınız Yiyecekleri Güvende Tutmaya Yeterli mi?

Buzdolabınız Yiyecekleri Güvende Tutmaya Yeterli mi?

Yiyecek görkemli yiyecek. O olmasaydı, yok olurduk ya da en azından çok şikayet ediyoruz. Yine de saklama şeklimiz bizi düşündüğümüz gibi hastalıklardan koruyamayabilir.

Tüketici talebi, en az koruyuculu, taze yiyecekler için yapılan talebin artmasına yol açtı. buzdolabında, hazır gıda ürünleri Son yıllarda genellikle tüketiciler tarafından sadece ısındı. Ancak bu gıdaların yetersiz soğutulması, gıda kaynaklı hastalıkların, özellikle listeriosisin önemli bir nedenidir. Listeria monocytogenes'in neden olduğu listeriosis semptomları arasında diğerleri arasında ateş, hastalık ve ishal sayılabilir. Ciddi durumlarda, beyne yayılırsa, menenjit yol açabilir.

Var kanıtlanmış çeşitli önlemler Bununla birlikte, evde listeriosis riskini azaltmak için hepimiz alabiliriz. Bunlar, açılmamış hazır ambalajlı gıda ürünlerindeki son kullanma tarihlerini takip etmeyi; ve yiyecek paketlerinin açıldıktan sonra çok uzun süre saklanmaması, ideal olarak iki gün içinde tüketilmesi.

Ne yazık ki, hepimizin alması gereken en önemli önlemlerden biri, çoğumuzun yapmadığı bir şey: evde buzdolaplarımızın 5 ℃ (41 ° F) altında olmasını sağlamak.

Gıda endüstrisinde gıdaların doğru sıcaklıkta tutulmasını sağlamak için sıkı önlemler alınmasına rağmen, evde kendi cihazlarımıza bırakıldık. Ve insanların buzdolaplarını doğru kullanmadıklarını ve yiyecek kaynaklı hastalık risklerini artırdıklarını gördük.

Buzdolabı güvenliği

Yiyeceklerde bulunabilecek iki ayrı bakteri türü vardır; bunlar ayrışmaya ya da besin zehirlenmesine neden olabilir. Aşağıda soğutulduğunda önerilen 5 ℃bu bakteriler daha az üreyebilirler. Ancak sıcaklık arttıkça, bakteriler daha hızlı büyüyerek bozulma ve gıda zehirlenmesi olasılığını artırabilir.

Çalışmamızda listeriosis risk faktörleriYanıt verenlerin% 79'inin buzdolabının önemini bilmesine rağmen, 84% 'in buzdolabının 5 less ya da daha az olması gerektiğinin farkında olmadığını gördük. Ayrıca,% 65, buzdolabının sıcaklığını "asla kontrol etmediklerini" söyledi. Daha sonra yapılan araştırmalar, yerli buzdolaplarının% 50-85’inin fiili olarak çalıştığını ortaya çıkardı. önerilen kurallardan daha yüksek sıcaklıklar, Tekli sıcaklık ölçümleri alınırken.

Ayrıca nasıl olduğuna da baktık. Sıcaklık buzdolaplarında dalgalanıyor art arda altı gün içinde dakika bazında değişiklikleri izlemek için kablosuz sensörler kullanmak. Şaşırtıcı bir şekilde, altı gün boyunca hiçbir buzdolabının önerilen 5 under altında olmadığını tespit ettik. Buzdolabının% 91'i civarında, önerilen 5 than değerinden daha yüksek ortalama sıcaklıklar vardı. Genel olarak, ortalama çalışma sıcaklıkları -1.7 ℃ (28.9 ° F) ila 17.9 ℃ (64.2 ° F) arasında değişmiştir. Bunu perspektife koymak için Yaz 2016 için ortalama sıcaklık İngiltere'de 14.9 was (58.8 ° F) idi.

Yeterince soğuk değil

Tüketicilerin buzdolaplarını nasıl kullandıkları ile sıcaklığın nasıl değiştiği arasında da önemli bir ilişki bulduk. Örneğin, buzdolabının merkezi ile kapı saklama alanı arasında bir 4.5 ℃ farkı vardı.

Konuştuğumuz kişilerin birçoğu, asıl çalışma sıcaklığının ne olması gerektiği ve bununla ilgili buzdolabı kadranı ayarının ne olduğu hakkında kafaları karışmıştı. Ancak bunu anlamak kolay değil - ortalama çalışma sıcaklığı ve kadran ayarları arasında anlamlı bir ilişki olmadığını belirledik.

Ancak, buzdolabı termometrelerine sahip olan veya altı gün boyunca sıcaklığı kontrol ettiği bildirilenlerin, önerilen kurallar dahilinde soğutma sıcaklıklarına sahip olma olasılığı daha fazla değildi. Sonuç olarak, insanların ev buzdolaplarının neden 5 under altında olması gerektiğini ve buzdolabının yeterince soğuk olup olmadığını nasıl düzgün bir şekilde anlamaları gerektiğini açıkça anlama ihtiyacı vardır.


 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

Acele edip yeni bir buzdolabı almaya gerek yok. Daha eski buzdolaplarının doğru sıcaklığa geri dönmesi daha uzun sürse de, çalışma sıcaklıklarında buzdolabı yaşına veya türüne göre anlamlı bir fark olmamasına rağmen - oda sıcaklığının ne kadar yüksek olduğunu buzdolabı.

Kimse gıdaları güvenli olmayan saklama sıcaklıklarına maruz bırakma niyetinde değildir, bu yüzden hepimiz ilk başta buzdolaplarımız var. Ancak biz her zaman doğru sıcaklıkta olmalarını bekleyemeyiz - dalgalanma gösterirler. Her ne kadar bu çalışmadaki buzdolapları dokunulacak kadar soğuk hissetse de ve sahipleri doğru sıcaklıkta olduklarına inanmalarına rağmen, gerçekten söylemenin tek yolu bir buzdolabı sıcaklığı termometresi kullanmak.

Konuşma

Yazar hakkında

Ellen Evans, Araştırma Görevlisi, Cardiff Metropolitan University

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar:

at InnerSelf Pazarı ve Amazon

 

InnerSelf'i takip et

facebook simgesitwitter simgesiyoutube simgesiinstagram simgesipintrest simgesirss simgesi

 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

MEVCUT DİLLER

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

EN ÇOK OKUNAN

neden ısı pompaları 6 12
Isı Pompaları ve Güneş Panelleri Neden Milli Savunma İçin Gereklidir?
by Daniel Cohan, Rice Üniversitesi
Güneş panelleri, ısı pompaları ve hidrojen, temiz enerji ekonomisinin yapı taşlarıdır. Ama öyle…
sosyal stres ve yaşlanma 6 17
Sosyal Stres Bağışıklık Sisteminin Yaşlanmasını Nasıl Hızlandırabilir?
by Eric Klopack, Güney Kaliforniya Üniversitesi
İnsanlar yaşlandıkça, bağışıklık sistemleri doğal olarak azalmaya başlar. Bağışıklık sisteminin bu yaşlanması,…
pişirildiğinde daha sağlıklı yiyecekler 6 19
Pişirildiğinde Daha Sağlıklı Olan 9 Sebze
by Laura Brown, Teesside Üniversitesi
Tüm yiyecekler çiğ yenildiğinde daha besleyici değildir. Gerçekten de, bazı sebzeler aslında daha…
aralıklı oruç 6 17
Aralıklı Oruç Aslında Kilo Kaybı İçin İyi mi?
by David Clayton, Nottingham Trent Üniversitesi
Son birkaç yıldır kilo vermeyi düşünen veya daha sağlıklı olmak isteyen biriyseniz…
şarj cihazı yetersizliği 9 19
Yeni USB-C Şarj Cihazı Kuralı, AB Düzenleyicilerinin Dünya İçin Nasıl Kararlar Aldığını Gösteriyor
by Renaud Foucart, Lancaster Üniversitesi
Hiç bir arkadaşınızın şarj cihazını telefonunuzla uyumlu olmadığını anlamak için ödünç aldınız mı? Veya…
rüyalar üzerindeki etkisi 6 11
Irkınız, Sınıfınız ve Cinsiyetiniz Gelecek Hayallerinizi Nasıl Etkiler?
by Karen A. Cerulo, Rutgers Üniversitesi ve Janet Ruane, Montclair Eyalet Üniversitesi
Disney'in "Pinokyo"sunda Jiminy Cricket ünlü bir şarkı söyler: "Bir yıldıza dilek dilediğinde, hayır...
bebek amnezisi 6 9
Neden Doğduğunuzu, Yürümeyi Öğrendiğinizi veya İlk Sözlerinizi Söylediğinizi Hatırlayamıyorsunuz?
by Vanessa LoBue, Rutgers Üniversitesi
İnsanların 2 veya 3 yaşından önce pek hatırlayamamalarına rağmen, araştırmalar gösteriyor ki…
hayvanlarla iletişim 6 12
Hayvanlarla Nasıl İletişim Kurulur
by Marta Williams
Hayvanlar her zaman bize ulaşmaya çalışıyor. Bize sürekli sezgisel mesajlar gönderiyorlar…

Yeni Tutumlar - Yeni Olanaklar

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | İç Pazar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Yayınları. Her hakkı saklıdır.