biraz yumurta tutan açık bir elin fotoğrafı
MJMiras/Shutterstock

İngiltere işin pençesinde Şimdiye kadarki en büyük kuş gribi salgını. Adından da anlaşılacağı gibi, kuş gribi öncelikle kuşları etkiler, ancak insanları ve diğer memelileri de enfekte edebilir. Virüs ilk olarak Türkiye'de ortaya çıktı. 1996'de Çin ve oldukça patojenik H5N1, baskın değişken hasara neden olmak an.

Sıkışık konut ve sınırsız ulaşım Çiftlik kuşlarının yüzdesi, H5N1'in hızla yayılmasına ve ardından yıkıma neden oldu. Etkilenen sadece kümes hayvanları değildir. Mevcut salgın vahşi yaşamı öldürüyor Benzeri görülmemiş ölçek, Dan Deniz kuşları Birleşik Krallık'ta Deniz aslanları Peru’da

Birleşik Krallık hükümeti şu anda daha geniş halk için riski şu şekilde değerlendiriyor olsa da: Çok düşük, bazı kuş gribi türleri sürekli yakın temastan sonra insanlara geçebilir. David Attenborough'nun en son televizyon dizisinin yapımcıları, Skomer adasında deniz kuşlarına yakın çekim yapma planlarından vazgeçmek zorunda kaldılar. hastalığı kapmak.

Salgın sonucunda, zorunlu konut Kasım 2022'den bu yana İngiltere'de tavukların yüzdesi yürürlükte. Bu, İngiltere'de üretilen hiçbir yumurtanın şu anda "serbest gezinen" olmadığı anlamına geliyor. Bu durumun kesin bir sonu yoktur ve Şubat ayı itibariyle tüm serbest gezinen yumurtaları yeniden etiketlendi.

Bazı müşteriler mutsuz Dışarıya erişimi olmayan tavuklardan yumurta satın alarak. Ancak Birleşik Krallık'ta serbest gezinen yumurtaların tarihini araştırmak, tercih ettikleri satın alımların neden her şeyden önce bu kadar güvenli veya etik olmayabileceğini ortaya koyuyor.


kendi kendine abone olma grafiği


Serbest aralığın düşüşü ve yükselişi

RSPCA, serbest gezinen yumurtaları, "gündüzleri eğlenen kuşlardan gelenler" olarak tanımlar. açık meralara sınırsız erişim”. 20. yüzyılın ortalarından önce, Birleşik Krallık'taki neredeyse tüm yumurtalar serbest dolaşıyordu. Tavukların kalıcı olarak barakalarda tutulduğu bazı yarı yoğun sistemlerin dışında başka alternatif yoktu.

1950'lerden itibaren pil kafeslerinin kitlesel olarak benimsenmesi, yumurta endüstrisini dönüştürdü. Pil çiftçiliği, çevrelerini kontrol etmek ve yumurtladıkları yumurta sayısını artırmak için tavukların kafeslere tıkıldığını görür. Birleşik Krallık'ta, serbest gezinen yumurtalar, 80'de üretilen tüm yumurtaların %1951'ini oluşturuyordu. 1980'de bu rakam şuydu: 1%.

Pil çiftliklerinde tutulan tavukların refahı doğal olarak zarar gördü. Ruth Harrison'ın 1964 tarihli Animal Machines kitabı, modern kümes hayvanı üretiminin acımasızlığını ilk ortaya koyanlar arasındaydı.

İçinde, “sefil ve zayıfPil tavuklarının ömrü. Bu, aktivizmin odak noktası haline geldi ve hükümet soruşturması sadece bir yıl sonra çiftlik hayvanları refahına girdi.

Ancak, yumurtalarda salmonella bulunduğu iddiasıyla paniğe kapılana kadar değildi. 1988 kamuoyu değişmeye başladı. Bu ve 1990'larda sığır çiftliklerinde "deli dana" hastalığının patlak vermesi gibi diğer korkular sayesinde, halkın yoğun olarak yetiştirilen gıda algısı güvenliden riskliye

Akü kafeslerinde yetiştirilen tavuklar
Batarya kafeslerinde yetiştirilen tavuklar, doğal davranışlarını ifade edemezler.
Mai.Chayakorn/Shutterstock

Sonuç olarak, yumurta üretimi için alternatif sistemler daha popüler hale geldi. 1981'deki en düşük seviyesinden itibaren, serbest gezinen yumurtalar artık dünya nüfusunun %60'ından fazlasını oluşturuyor. 11.3 milyar yumurta 2021 endüstri tahminine göre her yıl Birleşik Krallık'ta üretilir.

Güvenli ve etik mi?

Serbest gezinen yumurtalar şu şekilde algılanır: tüketiciler tarafından daha güvenli ve bir daha kolay etik seçim. Süpermarketler çok sayıda serbest gezinen ürün sunar ve kafes tavuklarından alınan yumurtalarla karşılaştırıldığında büyük bir fiyat farkı yoktur.

Bununla birlikte, serbest gezinen yumurta çiftlikleri farklılık açık alanlarda serbestçe dolaşan tavukların reklamı yapılan sahnelerinden. Aslında, serbest gezinen sürüler 16,000 tavuk çevredeki deliklerle sağlanan dışarıya gündüz erişimi olan bir baraka.

Gagalar kesilir bu doğal olmayan ortamda stres sonucu ortaya çıkan kavgayı önlemek. Daha pahalı organik yumurtalarGaga kesmenin yasak olduğu çiftliklerde çok daha küçük sürüler tarafından üretilen azınlık Birleşik Krallık'ta yenenlerin.

Serbest gezinen yumurta yetiştiriciliği, diğer üretim biçimlerinden hem daha güvenli hem de daha etik olarak görülüyor. Pil çiftçiliğinin en kötü aşırılıklarından arınmış olsa da, serbest gezinen etiketli yumurtalar hala yoğun bir şekilde paketlenmiş çiftliklerde üretiliyor. Bunlar gibi büyük, yoğun sistemler, kuş gribinin, kümes hayvanlarını ve benzer şekilde vahşi yaşamı yok eden yayılmasına karışıyor.

Ile birlikte salata kıtlığı ve "süt enflasyonu”, İngiliz süpermarketlerinden serbest gezinen yumurtaların ortadan kalkması, çevresel baskılara yanıt veren bir gıda sisteminin belirtisidir. Bu sistemin doğasında var olan hayvan refahı ve çevreye yönelik riskler, hayvan tarımının ölçeğinde ve yoğunluğunda daha radikal değişiklikler olmaksızın devam edecektir.

Yazar Hakkında

Joel Mead, Tarih Doktora Adayı, University of Liverpool

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

Amazon'un En Çok Satanlar listesinden beslenme kitapları

"Mavi Bölgeler Mutfağı: 100'e Kadar Yaşamak İçin 100 Tarif"

kaydeden Dan Buettner

Bu kitapta yazar Dan Buettner, insanların en uzun ve en sağlıklı yaşam sürelerini yaşadıkları dünyanın "Mavi Bölgeleri" bölgelerinden tarifler paylaşıyor. Tarifler bütün, işlenmemiş gıdalara dayalıdır ve sebzeleri, baklagilleri ve tam tahılları vurgular. Kitap ayrıca bitki bazlı bir diyeti takip etmek ve sağlıklı bir yaşam tarzı yaşamak için ipuçları da içeriyor.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın

"Tıbbi Ortam Temizliği İyileştirme: Anksiyete, Depresyon, Akne, Egzama, Lyme, Bağırsak Sorunları, Beyin Sisi, Kilo Sorunları, Migren, Şişkinlik, Vertigo, Sedef Hastalığı, Cys Hastaları İçin İyileştirme Planları"

tarafından Anthony William

Bu kitapta, yazar Anthony William, beslenme yoluyla vücudu temizlemek ve iyileştirmek için kapsamlı bir rehber sunuyor. Eklenmesi ve kaçınılması gereken yiyecekler için kanıta dayalı tavsiyelerin yanı sıra temizliği desteklemek için yemek planları ve tarifler sunar. Kitap ayrıca belirli sağlık sorunlarının beslenme yoluyla nasıl ele alınacağına dair bilgiler de içermektedir.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın

"Çatal Bıçak Planı Üzerinden: Hayat Kurtaran, Tam Gıda, Bitki Bazlı Diyete Nasıl Geçiş Yapılır"

Alona Pulde ve Matthew Lederman tarafından

Bu kitapta, yazarlar Alona Pulde ve Matthew Lederman tam gıda, bitki bazlı bir diyete geçiş için adım adım bir kılavuz sunuyor. Alışveriş, yemek planlama ve hazırlık için pratik tavsiyelerin yanı sıra beslenme için kanıta dayalı tavsiyeler sunarlar. Kitap ayrıca geçişi desteklemek için tarifler ve yemek planları da içeriyor.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın

"Bitki Paradoksu: 'Sağlıklı' Gıdalardaki Hastalığa ve Kilo Almaya Neden Olan Gizli Tehlikeler"

Steven R. Gundry tarafından

Bu kitapta, Dr. Steven R. Gundry beslenme konusunda tartışmalı bir bakış açısı sunuyor ve pek çok sözde "sağlıklı" yiyeceğin aslında vücuda zararlı olabileceğini savunuyor. Beslenmeyi optimize etmek ve bu gizli tehlikelerden kaçınmak için kanıta dayalı öneriler sunar. Kitap ayrıca, okuyucuların Plant Paradox programını uygulamalarına yardımcı olacak tarifler ve yemek planları da içeriyor.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın

"The Whole30: Tam Sağlık ve Gıda Özgürlüğü için 30 Günlük Kılavuz"

Melissa Hartwig Urban ve Dallas Hartwig tarafından

Bu kitapta yazarlar Melissa Hartwig Urban ve Dallas Hartwig, sağlık ve zindeliği desteklemek için tasarlanmış 30 günlük bir beslenme planı olan Whole30 programı için kapsamlı bir rehber sunuyor. Kitap, programın arkasındaki bilim hakkında bilgi vermenin yanı sıra alışveriş, yemek planlama ve hazırlık için pratik tavsiyeler sağlar. Kitap ayrıca programı desteklemek için tarifler ve yemek planları içerir.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın