Domateslerin ataları çok farklı görünüyordu. Foxys Ormanı İmalatı / Shutterstock
Büyük Fikir: Domatesin yabani bitkiden ev elyafına yolu, araştırmacıların uzun zamandır düşündüğünden çok daha karmaşıktır. Uzun yıllar boyunca, bilim adamları insanların domatesi iki ana aşamada evcilleştirdiklerine inanıyorlardı. İlk olarak, Güney Amerika'daki yerli insanlar yaklaşık 7,000 yıl önce kiraz büyüklüğünde bir meyvesi olan bir bitki yetiştirmek için yabanmersini büyüklüğünde yabani domates yetiştirdiler. Daha sonra, insanlar Mezoamerika Bugün yediğimiz büyük ekili domatesleri oluşturmak için bu ara grubu daha da yetiştirdi.
Ancak son zamanlarda yapılan bir çalışmada, kiraz büyüklüğündeki domatesin 80,000 yıl önce Ekvator'da doğdu. Uzun zaman önce hiçbir insan grubu bitkileri evcilleştirmiyordu, bu yüzden Peru ve Ekvador'daki insanlar muhtemelen daha sonra xiulian uygulamasına rağmen vahşi bir tür olarak başladığını ima ediyor.
Ayrıca, bu ara gruptan iki alt grubun, muhtemelen diğer mahsullere yabani otlar olan Kuzey Amerika ve Meksika'ya yayıldığını tespit ettik. Bu gerçekleştikçe, meyve özellikleri kökten değişti. Güney Amerikalı meslektaşlarından daha küçük meyvelere ve daha yüksek sitrik asit ve beta karoten seviyesine sahip yabani bitkiler gibi görünmeye başladılar.
Modern ekili domateslerin, çiftçiler kasten yetiştirmese de, Meksika'da hala bulunan bu vahşi domates grubuyla en yakından ilişkili olduğunu görünce şaşırdık.
Yarı evcilleştirilmiş ve tamamen vahşi akrabalarına kıyasla ekili domatesdeki ortalama meyve büyüklüğü. Hamid Razifard, CC BY-ND
Neden önemlidir: Bu araştırmanın mahsul iyileştirmesi üzerinde doğrudan etkileri vardır. Örneğin, bazı ara domates grupları, meyveleri daha tatlı yapan yüksek glikoz seviyelerine sahiptir. Yetiştiriciler bu bitkileri ekili domatesleri tüketiciler için daha çekici hale getirmek için kullanabilirler.
Ayrıca, bu ara gruptaki bazı çeşitlerin hastalık direncini ve kuraklığa toleransı teşvik eden özelliklere sahip olduğuna dair sinyaller gördük. Bu bitkiler daha ağır domates yetiştirmek için kullanılabilir.
Hala bilinmeyenler: Ara domates grubunun Güney Amerika'dan Orta Amerika ve Meksika'ya nasıl yayıldığını bilmiyoruz. Kuşlar meyveleri yemiş ve tohumları başka bir yere atmış olabilir veya insanlar onları yetiştirmiş veya takas etmiş olabilir.
Başka bir soru, bu ara grubun neden kuzeye yayıldıktan sonra pek çok evcilleştirme özelliğini “gerilediğini” ve kaybettiğidir. Yeni kuzey habitatlarındaki doğal seçilim, daha vahşi benzeri özelliklere sahip domatesleri aktif olarak desteklemiş olabilir. İnsanların bu bitkileri ürememesi ve bitkilerin doğal olarak meyveye vereceğinden daha fazla enerji kullanmasını gerektirebilecek büyük meyveler gibi evcilleştirme özelliklerini seçmemiş olması da olabilir.
İşimizi nasıl yapıyoruz: We domates tarihini yeniden yapılandır by genomları dizileme yabani, orta ve evcil domates çeşitlerinin. Domateslerde zaman içinde meydana gelen değişiklikleri ortaya çıkarmak için modeller ve istatistikler kullandığımız popülasyon genomik analizleri de yapıyoruz.
Bu çalışma, büyük miktarda veriyi analiz etmek ve DNA dizilerindeki varyasyon modellerine bakmak için birçok bilgisayar kodu yazmayı içerir. Ayrıca domates örnekleri yetiştirmek ve meyve boyutu, şeker içeriği, asit içeriği ve lezzet bileşikleri gibi birçok özelliğe veri kaydetmek için diğer bilim adamları ile birlikte çalışıyoruz.
Alanda başka neler oluyor: Büyüyen bir insan nüfusunun beslenmesi, mahsul veriminin ve kalitesinin iyileştirilmesini gerektirecektir. Bunu yapmak için, bilim insanlarının meyve gelişimi ve lezzeti ve hastalık direnci gibi fenomenlere karışan bitki genleri hakkında daha fazla bilgi sahibi olmaları gerekir.
Örneğin, Zachary Lippman at Soğuk Bahar Liman Laboratuvarı New York'ta domates verimini artırmaya yardımcı olabilecek özellikleri manipüle etmek için genom düzenlemesi kullanılıyor. İki popüler domates bitkisine özgü genleri değiştirerek, bitkileri çiçeklemek ve olgun meyveleri daha hızlı üretmek için hızlı bir yöntem geliştirdiler. Bu, büyüme mevsimi başına daha fazla ekim anlamına gelir, bu da verimi artırır. Ayrıca, bitkinin şu anda mümkün olandan en kuzeyde enlemlerde yetiştirilebileceği anlamına gelir - Dünya'nın iklimi gibi önemli bir özellik.
Gen düzenleme, haftalar önce çiçek açan ve olgunlaşan domatesler üretti.
{vembed Y=Jem3hP734uA}
Sırada ne var: Araştırmamız gelecekteki domates gen fonksiyon çalışmaları için bir atlas adayı sunmaktadır. Artık evcilleştirme tarihinin her aşamasında hangi genlerin önemli olduğunu belirleyebilir ve ne yaptığını keşfedebiliriz. Domates evcilleştirildikçe kaybolan veya azalan yararlı aleller veya spesifik gen varyantları da arayabiliriz. Bu kayıp varyantların bazılarının ekili domateslerde büyümeyi ve istenen özellikleri iyileştirmek için kullanılıp kullanılamayacağını öğrenmek istiyoruz.
Yazar hakkında
Hamid Razifard, Biyoloji Doktora Sonrası Araştırmacısı, University of Massachusetts Amherst ve Ana Caicedo, Biyoloji Doçenti, University of Massachusetts Amherst
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
İlgili Kitaplar:
Tuz, Yağ, Asit, Isı: İyi Yemek Yapmanın Unsurlarında Ustalaşmak
Samin Nosrat ve Wendy MacNaughton tarafından
Bu kitap, dört element olan tuz, yağ, asit ve ısıya odaklanan ve lezzetli ve dengeli yemekler yaratmak için içgörüler ve teknikler sunan kapsamlı bir yemek pişirme kılavuzu sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
The Skinnytaste Yemek Kitabı: Kaloride Hafif, Lezzette Büyük
kaydeden Gina Homolka
Bu yemek kitabı, taze malzemelere ve cesur tatlara odaklanan sağlıklı ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yiyecek Düzeltme: Sağlığımızı, Ekonomimizi, Topluluklarımızı ve Gezegenimizi Nasıl Kurtarırız - Her Seferde Bir Lokma
Mark Hyman tarafından
Bu kitap, daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir bir gıda sistemi yaratmak için içgörüler ve stratejiler sunarak gıda, sağlık ve çevre arasındaki bağlantıları araştırıyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yalınayak Contessa Yemek Kitabı: East Hampton Özel Gıda Mağazasından Basit Eğlendirmenin Sırları
kaydeden Ina Garten
Bu yemek kitabı, sevilen Barefoot Contessa'dan taze malzemeler ve basit hazırlamaya odaklanan klasik ve zarif tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Her Şey Nasıl Pişirilir: Temel Bilgiler
yazan Mark Bittman
Bu yemek kitabı, bıçak becerilerinden temel tekniklere kadar her şeyi kapsayan ve basit ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunan, pişirme temelleri için kapsamlı bir rehber sunuyor.
