o sadece gerçekten aç olduğunuzda mı yersiniz? Vücudumuzun yiyeceğe ihtiyacı olmadığında bile çoğumuz yemek yeriz. Sadece yiyecek düşüncesi bizi yemeye teşvik eder. Diğer insanları yemek yerken, en sevdiğimiz bir fast-food restoranını geçerken, bir marketten çıkışta yakınlarda şahane bir atıştırmalık gördüğümüzde yiyecekleri düşünüyoruz. Ayrıca, yemek düşüncelerini ve neredeyse sürekli yemek yemenin zevklerini aklımızda tutmak için tasarlanmış sofistike reklamcılık tekniklerinin hedefiyiz.

Açıkçası, aşırı yiyecekler sağlıksız yiyecekler aşırı kiloya neden olabilir. Ancak genişleyen bellere doğrudan etki etmenin ötesine bakarak, laboratuarımız zihinsel işleyişin diyetle nasıl ilişkili olduğunu incelemektedir. Batı'da yaygın olan yağ yönünden zengin bir diyet ile beyinle ilgili rahatsızlıklar arasında aşırı yemek yemekten kaçınabilmemizi engelleyebilecek sıkıntılı bir bağlantı bulduk.

Şişmanladıkça

Birçok bilim adamı inanıyorum toplumsal faktörlerreklam gibi, yemeğe cazip gelenlerin, vücudumuzun neyi ve ne kadar tükettiğimizi kontrol etme konusundaki doğal biyolojik yeteneğini boğduğu bir ortam yaratmak için birleşti. Sonuç şu ki, ABD’de yetişkinlerin üçte ikisi ve çocukların ve ergenlerin üçte birinden fazlası şu anda kilolu veya obez. Bu eğilim diğer ülkelere yayılıyor bütün dünyada. Daha da kötüsü, hastalıklar Aşırı kilo ile ilişkili olan - diyabet, yüksek tansiyon ve kalp sorunları gibi - aynı zamanda daha yaygın hale geliyor.

Sorunun özünde biz direnmek için görünmüyor olabilir gıdaların birçok sağlıksız olduğu gerçeğidir. Mevcut ortamda en çekici ve popüler gıdalar bazı doymuş yağ yüksek miktarda içerir - yüksek seviyelerde dondurma ve tereyağı gibi kırmızı et ve süt ürünlerinde bulunur. Bu beslenme tarzı, ". batı diyet" genellikle denir ABD ve diğer batılı toplumlarda pek çok kişi tarafından tüketilen şaşmamak obezite böyle bir sorun haline gelmiştir.

Bellies ötesinde Brain için

Geçtiğimiz birkaç yıl içinde, pek çok bilim adamı aşırı vücut ağırlığı batı diyet tüketen ve kazanıyor hem insan ve insan olmayan hayvanların beyinlerinde üzerinde zararlı etkileri olabileceğini bildirdi. Örneğin, bazı araştırmalar kilolu ve obez orta yaşlı yetişkin geliştirmek için daha büyük risk altında olduğunu göstermektedir Alzheimer hastalığı ve Diğer tipler geç bilişsel demanslar normal kilolu insanlara kıyasla. Diğer çalışmaların sonuçları bile çocuklar için Yedi yaşın altındakiler bazı hafıza bozuklukları Batı diyetinin çok fazla tüketilmesinin ve çok fazla vücut yağının birikmesinin bir sonucu olarak.

Batı diyetlerinin beyindeki etkilerinin doğası hakkında birçok bilgi fareler ve fareler ile yapılan çalışmalardan gelmektedir. Laboratuvarımızda araştırma ve başka yerde defalarca, beslenme farelerinin düzeyleri ile bir diyet olduğunu göstermiştir doymuş yağ ve şeker çok insan batı diyetinde olduğu gibi kan-beyin bariyerini zayıflatır (BBB). BBB, kan dolaşımında dolaşan zararlı ajanların beyine girmesini önlemek için sıkı bağlantı oluşturan bir hücre ve zar sistemidir. Besleme fareleri batı tarzı bir diyet bu sıkı bağlantıları zayıflatır ve böylece zararlı maddelerin beyine geçmesine izin verir.

Sağlıklı sıkı kavşaklar kan dolaşımındaki maddelerin beyine yayılmasını önler. Chrejsa, BİDB-NC-SA

Beynin hangi bölgelerinin, sızan bir BBB'nin yan etkilerine karşı en savunmasız olduğunu belirlemek için, bir sıçanın kan akışına küçük bir miktar boya enjekte ediyoruz ve boyanın biriktiği beynin alanlarını ölçüyoruz. Batı tarzı bir diyetle beslenen fazla kilolu sıçanlarda, boya, önemli öğrenme ve hafıza fonksiyonlarıyla ilgili bir beyin yapısı olan hipokampüste tercihen toplanmış gibi görünmektedir. Bu gibi izinsiz maddelerin birikmesine açık bir tepki olarak, hipokampus iltihaplanır ve elektrokimyasal etkinliği değişir. Bu sonuçlara maruz kalan sıçanlar, hipokampus tarafından işlenen belirli türde bilgileri kullanma yeteneklerinde de eksiklikler göstermektedir.

Bir Vicious Döngüsü

Bu açıkların yüksek yağ ve şekerli gıdalar yeme karşı bizim yeteneği ile ilgisi var mı? Biz onların yaptıklarını düşünüyorum. hipokampus tarafından işlenen bilgi türü yiyecekler kişinin ihtiyacı konusunda iç fizyolojik sinyalleri şeklini alır. maruz kalmış Sıçanlar ve insanlar hasar kendi hipokampus zorluk var görünüyor Bu iç sinyalleri kullanarak onlar yaşadığınız olsun veya olmasın söylemek bir şeyler yemek veya içmek için yeterli. yemek için ikna ortamında güçlü ipuçlarının varlığında, azaltılmış yeteneği overeating yol açabilir yiyeceğe ihtiyaç duymazlar söyler vücudunuzdan bilgileri kullanmak için.

Yazar sağlanan  

Sonuç, bir batı diyetinin yemek ürettiği kısır bir döngü olabilir. hipokampal işlev bozukluğu hangi yeteneği için zayıflatır İç ipuçlarını kullanın çevredeki ipuçlarıyla ortaya çıkan yemeğe karşı koymak. Bu, giderek artan şekilde hipokampal fonksiyonun kötüleşmesine bağlı olarak batı diyetinin daha fazla yemesine yol açabilir. Hipokampus gittikçe daha fazla bozulmaya başladığında, öğrenme ve hafıza eksikliğinin şiddeti ve kapsamı da artacaktır. Sonuç sadece obezite değil aynı zamanda daha ciddi bilişsel gerileme olabilir.

Bu geri bildirim döngüsünün nasıl kırılacağı önemli bir araştırma sorusudur. Belki de cevap BBB'yi batı diyetinin kötü etkilerine karşı korumanın ve güçlendirmenin yollarını bulmak olacaktır. Belki batı diyetini daha az zarar verici hale getirmenin yollarını buluyor olabilir. Ancak diğer cevaplar bulunana kadar sahip olduğumuz tek koruma, batılı bir diyetin aşırı alınmasının hem fiziksel hem de zihinsel sağlığımıza zarar verebileceğini bilmektir.

Bu yazı orijinalinde Konuşma
Oku Orijinal makale.

Yazarlar Hakkında

Terry Davidson Davranış Nörobilim Merkezi Direktörü ve Amerikan Üniversitesi Psikoloji Profesörü. Dr. Davidson araştırma bellek ve enerji regülasyonu altında yatan süreçler ve beyin yüzeylerde üzerinde duruluyor. Dr. Davidson ve öğrencileri anlayışı artırmayı hedefliyoruz: (a) öğrenme ve bellek süreçleri gıda alımı ve vücut ağırlığı ve kontrolüne nasıl katkıda; (B) obezite teşvik diyet ve diğer çevresel faktörler bu bilişsel süreçleri altında yatan beyin bölgelerinin fonksiyonunu bozabilir nasıl.

Camille Sample, American University'de Davranış, Biliş ve Sinirbilim programında Öğretim Üyesi Terry Davidson ile çalışan bir yüksek lisans öğrencisidir. Camille'in araştırması, diyetin bilişsel işlevi nasıl etkilediği üzerine odaklanmaktadır. Diyet ve diğer çevresel faktörlerin, gıda alımımızı düzenleme ve obeziteyi arttırma yeteneğimizi nasıl etkilediğini gösteren mekanizmalar bulmayı hedefliyor.