İşlenmiş Gıdaların Savunmasında

İşlenmiş Gıdaların Savunmasında Tamamen işlenmiş veya aşırı işlenmiş yiyeceklerden kaçınmayın. Sadece aileleri zamandan ve paradan tasarruf etmekle kalmaz, işlenen birçok gıda haksız yere malign edilmiştir ve ekonomik ve ekonomik olduğu kadar besleyici de olabilir. (Shutterstock)

Ultra işlenmiş yiyecekler, etiketli bir etiket Brezilyalı bir çocuk doktoru tarafından yapılan araştırmadaÖzellikle çevre savunucuları ve sağlık çalışanları tarafından, bir süredir topluma tehdit olarak hedef alınmıştır.

Çoğu tüketici içinişlenmiş gıdalar ve ultra işlenmiş gıdalar arasındaki fark, bireysel algı meselesidir. Birçok tüketici, ultra işlenmiş gıdaların katkı maddeleri ve yapay bileşenler içerdiğini kabul eder. Ancak, işlenen tüm gıdalar birbiriyle ilişkili olduğundan işlemle ilgili karışıklıklar var..

Çok az işlenmiş gıdaların bizim için kötü olduğu iddiasına karşı çıkmaya çok az cesaret vardı ve bunlara karşı yaşanan büyük hareket dünyadaki kamu politikasını açıkça etkiledi. Örneğin, evde, Kanada'nın Yemek Rehberi şunları önerir: işlenmiş gıdalardan uzak durmak.

Bununla birlikte, tüketicilerin bu ürünleri satın almalarını ve tüketmelerini caydırmanın sosyo-ekonomik etkileri, çoğunlukla kabul edilmemiştir. Nasıl dikkat edildiğine dikkat çekiliyor ücretler yaşam tarzımıza ayak uyduramadı, ödenmemiş emek bölümündeki cinsiyet farkı ve kadınların gerçek dışı ve ideal bir annelik versiyonuna ayak uydurma baskısı işlenmiş gıdalara karşı tartışmalarda.


 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

Neredeyse on yıl önce, işlenmiş gıdaların değeri aniden büyük inceleme altına girdi. Tüketiciler sadece işlenmiş gıdaların değerini sorgulamaya başlamış değil, aynı zamanda bu bulaşıcı olmayan kronik hastalıklara katkıda bulunduğundan korkuyorlardı. hatta kanser. İşlenmiş gıdaların en azından sağlıksız beslenme düzenlerine katkıda bulunduğu yaygın bir algı haline geldi.

İşlenmiş Gıdaların Savunmasında Dondurulmuş pizza - gerçekten çok mu kötü? Shutterstock

Bununla birlikte, geçtiğimiz 40 yıllarında aynı zamanda işgücüne giren veya geri dönen kadınların katlanarak arttığı görüldü - Kanada’daki hanelerin yüzde X’i çift ​​gelirliailelerin evde yemek pişirmeye odaklanmaları için çok daha az zaman kalıyor. Aynı zamanda, ücretler durduaileleri maddi olarak sıkmak, yaşam maliyeti artışlarına ayak uyduramamak. Ailelere yapılan bu mali ve zaman yükü, kadınlar tarafından daha çok hissedilmekte, Yüzde 68.6 Gün içinde yeterli zamana sahip olmadıklarını, ancak ücretsiz emeğin bölündüğünü hissediyorum işgücü piyasasında cinsiyet dengesine ayak uydurmadı.

Maliyetleri düşürür, zaman kazandırır

İşlenmiş gıdalar tüketicilerin hem zamandan hem de paradan tasarruf etmesini sağlar. Bu ürünlerin alınması mutfakta daha az zaman demektir. Daha az aracı olan aileler, daha az ödeme yapmak için daha uzun saatler çalıştıkları veya biter bir araya gelmeleri için birden fazla işi tuttukları için genellikle daha az boş zamana sahipler.

Yıllar önce, saatlerce yemek pişirme gerekliydi Dört kişilik bir aileye günde üç öğün yemek hazırlamak ve elbette kadınlar büyük ölçüde sorumluydu. İşlenmiş gıdalar aynı ailenin aynı görevi daha kısa sürede daha az sürede yapmasını sağladı. Sırayla söylemek gerekirse, aşırı işlenmiş gıdaların yasa dışı bırakılması gerektiğini söyleyen anlatı, gıda biliminin bir asırdan fazla bir süredir yaptığı katkıya tamamen bakar.

Ailelerin zaten aşırı yüklenmiş kadınların üzerindeki etkilerini göz önünde bulundurmadan ev yapımı yemekler hazırlamak için daha fazla zaman harcadıklarını önermek, çoğu hanede yapılan yemeklerin çoğunun nedeni de cinsiyetçi hala kadınlar tarafından yapılır.

Medya aynı zamanda kadınların mükemmel anneler olması için baskı altında kalıyor, hatta çoğu zaman tam zamanlı çalışıyor. stres ve tükenmişlik. Nitekim, çevreye duyarlı bir ev ve tam bir mutluluk ortamı korurken, “temiz” yemek ve mükemmel bir ev tutma baskısı saçma olduğu kadar gerçekçi değil.

İşlenmiş gıda, gıda sistemlerimiz için yadsınamaz derecede önemli bir katkı yapmıştır. Ve başka, büyük ölçüde unutulmuş yararları vardı - bizi hasat sonrası kayıplara karşı korur ve etrafında gıda mevcudiyeti yıl sağladı.

Çoğu tüketici işlemenin israfı azalttığını ve yiyecek ürettiğini bilmiyor olabilir süt ve buğday gibi yenilebilir ve lezzetli. Bu gıdalar gıda kalitesini arttırır, doğuştan gelen toksinleri giderir ve biyolojik olarak biyolojik kullanılabilirliği arttırır. En önemlisi, işleme, besinler ekler ve halk sağlığını geliştiren nüfusa yiyecek sağlar.

Artan obezite oranları

Çalışmalar artan obezite oranlarını ilişkilendirmiştir işlenmiş veya ultra işlenmiş gıdaların tüketimi ile. Bu gözlemler büyük ölçüde doğru olsa da, çoğu makul bir şüphenin ötesinde, ikisi arasında net bir nedensel ilişki olduğunu göstermemiştir.

İşlenmiş Gıdaların Savunmasında Patates cipsi, besinsel faydaları bulunmayan ultra işlenmiş yiyeceklere bir örnektir. Shutterstock

Ultra işlenmiş yiyecekler sağlıksız bir yaşam tarzı içerisinde rol oynayabilir, ancak ana katkı maddesi olarak kabul edilemez. Aslında, ABD'de obezite oranları ve gelir eşitsizliği arasında obezite oranları ve ultra işlenmiş gıdalar arasında olduğundan daha güçlü bir ilişki vardır. Aşırı basitleştirilmiş analitikler, beslenme bilgisine, gıda güvensizliği seviyesine ve gıda tüketimine kültürel yaklaşımlara erişimin tüketicilerin gıda seçimine katkıda bulunduğu zarar verici sonuçlara yol açabilir.

Gıda işlemcileri de dahil olmak üzere kesinlikle kötü ürünler pazarladı hidrolize margarin, diyet soda ve Sodyum içeriği yüksek hazır ürünler tüketicilere daha fazla kolaylık sağlamak için. Ancak şimdi mevcut piyasa eğilimlerine daha fazla uyuyorlar. Gibi birçok yeni, sağlıklı ürünler mevcuttur probiyotik içeren yoğurt ve kefir, deniz yeşillikleri ve bitkisel bazlı protein ürünleri. Bu eğilim, gıda işlemcilerinin tüketicileri dinlediğini gösteriyor.

İyi yemek yemek, temel konulara geri dönmemizi gerektirir: daha küçük porsiyonlar seç, meyve ve sebzeler ye, tam tahıllar ye, dengeli bir protein portföyüne yardım et ve bazen bir çörek tadını çıkar. ara sıra, ama her gün.

Son yıllarda aşırı işlenmiş gıdalarla ilgili diyalog, birçok gıda ürününü damgaladı ve gıda endüstrisinin tamamını kapsayan bir sektörü pervasız bir marka haline getirdi. Fakat peynirden tahıllara ve konserve ürünlere kadar birçok işlenmiş gıda sağlıklı ve zaman ve para için preslenmiş tüketicilere çok ihtiyaç duyulan besinleri sağlar.

İşlenmiş gıdalar, beslenme profillerini ve besin alımlarını iyileştirmenin uygun bir yoludur ve gıda işlemcileri son birkaç yılda kaliteli besleyici ürünler sağlama konusunda büyük adımlar attılar. Öyleyse ultra işlenmiş yiyeceklere karşı ayrımcılık yapmayı durduralım ve zaman, kolaylık ve uygun fiyat nedenleriyle onlara yönelenleri rahatlatalım.Konuşma

Yazarlar Hakkında

Sylvain Charlebois, Direktör, Agri-Gıda Analitiği Laboratuvarı, Gıda Dağıtımı ve Politikası Profesörü, Dalhousie Üniversitesi ve Agri-Food Analytics Laboratuarı Bilgi Teknolojisi Yüksek Okulu Araştırma Görevlisi Janet Music, Dalhousie Üniversitesi

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

books_food

MEVCUT DİLLER

İngilizce afrikaans Arapça Basitleştirilmiş Çince) Çin geleneği) Danimarkalı Flemenkçe Filipinli Fince Fransızca Almanca Yunan İbranice Hintçe Macarca Endonezya İtalyan Japonca Koreli Malaya Norveççe Farsça Lehçe Portekizce Romen Rusça İspanyolca Svahili İsveççe Tayland Türkce Ukrayna Urduca Vietnam

InnerSelf'i takip et

facebook simgesitwitter simgesiyoutube simgesiinstagram simgesipintrest simgesirss simgesi

 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

Yeni Tutumlar - Yeni Olanaklar

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | İçGüç.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | İç Pazar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Yayınları. Her hakkı saklıdır.