Daha Sağlıklı Gıdalar Daha Fazla Kirletici Madde İçerebilir - Ama Güvende Kalmanın Basit Bir Yolu Var

Daha Sağlıklı Gıdalar Daha Fazla Kirletici Madde İçerebilir - Ama Güvende Kalmanın Basit Bir Yolu Var 2013

A yeni bir çalışma İngiltere'de satılan kahverengi ve organik pirincin, genellikle daha az sağlıklı olduğu düşünülen beyaz inorganik çeşitlerden önemli ölçüde daha arsenik içerme eğiliminde olduğu bulunmuştur. Arsenik birçok gıdada bulunur, ancak özellikle pirinçte konsantre, özellikle beyaz pirinç üretmek için çıkarılan ancak kahverengi pirinçte tutulan kabukta.

Uzun süre çok fazla arsenik tüketmenin, kansere neden olabileceği için tehlikeli olduğu düşünülmektedir. Bununla birlikte, kahverengi pirinç, içerdiği ekstra lif ve vitaminler nedeniyle genellikle beyazdan daha sağlıklı kabul edilir. Organik pirincin pestisitlere maruz kalma olasılığı daha düşüktür.

Sağlıklı bir diyetin tam olarak nelerden oluştuğunu belirlemek, bu görünür paradokslarla dolu olabilir. Lif için kahverengi pirinç mi yoksa düşük arsenik seviyeleri için beyaz pirinç mi yemelisiniz? Cevap, yukarıda belirtilenler gibi çalışmaların diyet seçimlerini yönlendirmek için kullanmanın potansiyel zorluklarını ve beslenme ve diyet seçimlerinin karmaşıklıklarını tam olarak anlama ihtiyacını göstermektedir.

Pirinç arsenik

Yetişkinler için gerçek şu ki, günde bir kilogram pişmiş kahverengi pirinç yemenin bile sebep olma olasılığı düşük çok fazla arsenik tüketimi. Ayrıca kahverengi pirinç bir kepekli, yemek de size daha fazla lif (çok sayıda İngiliz yetişkinin günde önerilen 30g'a ulaştığı bir besin) yanı sıra çok çeşitli vitaminler, mineraller ve esansiyel yağ asitleri sağlayacaktır.


 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

Beş yaşın altındaki çocuklar pirinçten çok fazla arsenik tüketme riski taşıyor, ancak çeşitli diyetler ve pirinç içeceklerinden kaçınmak bunu hafifletmelidir. Ayrıca, pirinçteki arseniği durulayıp bol miktarda suda pişirerek% 80'e kadar azaltabilirsiniz.

Balıklarda cıva

Bazı balık çeşitleri, insanlar için toksik olabilen, böbrek hasarına neden olan ve fetal ve bebek beyin gelişimini etkileyen önemli miktarda cıva, özellikle metilmercury içerebilir. Metil merkür seviyeleri, köpek balığı, kılıç balığı, marlin ve ton balığı gibi diğer balıkları yiyen balıklarda özellikle yüksek olabilir.

The Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi vücut ağırlığının kg'ı başına 1.3 mikrograma kadar metilmercury'nin güvenli bir miktar olduğunu söylüyor. Haftada 90mcg'ye eşit olan 117 kg'lık tipik bir yetişkin için. Bu kategorideki balıkların tek bir kısmındaki metilmercury miktarı büyük ölçüde değişebilir, ancak AB kuralları 1kg'ın 500mcg'den fazla içermemesi gerektiği anlamına gelir.

Bu kategoride en yaygın olarak yenen balık türü olan kalaylı ton balığı için 100g süzülmüş bir teneke 50mcg kadar metil cıva içerebilir. Yani haftada iki kutudan fazla yemek teorik olarak sizi daha fazla riske atabilir. Köpekbalığı, kılıç ve marlin daha fazla civa içerme eğilimindedir, bu nedenle burada daha fazla dikkat edilmesi önerilir ve bunlardan kaçınmalısınız hamileysen.

Daha Sağlıklı Gıdalar Daha Fazla Kirletici Madde İçerebilir - Ama Güvende Kalmanın Basit Bir Yolu Var Civa içeriğinden zarar görmek için çok ton balığı yemelisin. Mikel Dabbah / Shutterstocks

Ancak ton balığı konservelerinin çoğu izin verilen maksimum cıva miktarını içermez ve vücut geliştiricilerinin ve diğer orkinos meraklılarının cıva zehirlenmesi ile hastalandığı raporları nadirdir.

Bu arada, balık sağlıklı bir katkıda bulunur Akdeniz tarzı diyet, tip 2 diyabet, yüksek tansiyon ve yüksek kolesterol şansı ile bağlantılıdır. Yağlı balıklar (sardalye, uskumru, somon, alabalık veya ringa balığı gibi) bu açıdan özellikle faydalıdır ve fetal ve erken bebeklik beyin gelişimi için önemli besinleri içerir. Yani balık yiyen yetişkinlerin çoğu nişan almaları tavsiye edilir en az bir tip yağlı balık içeren haftada en az iki porsiyon.

Bitkisel derilerde böcek ilacı

Meyve ve sebzelerin kabuklarının ve kabuklarının önemli bir lif kaynağı olduğu ve sindirim sağlığını korumak ve kan şekeri seviyelerini kontrol etmek. Bu dış katmanlar da içerme eğilimi etten daha fazla C vitamini, mineral ve diğer faydalı "fenolik" bileşikler.

Ama orada ayrıca bazı endişeler tohumları, büyüyen bitkileri veya hasat edilen ürünleri işlemek için kullanılan pestisitlerin, gerçek miktarlar büyük ölçüde değişmekle birlikte, derilerde özellikle yüksek konsantrasyonlarda toplanabileceğini unutmayın. Bazı insanlar tartışıyor sonuç olarak meyve ve sebzelerinizi soymalısınız.

Ancak meyve ve sebzede bulunabilen gerçek pestisit kalıntısı miktarları sınırlıdır. İngiltere hükümetinin en son araştırma bu konuda sadece test edilen 14 meyve ve sebzeden dördünde az sayıda numunede maksimum yasal pestisit kalıntı seviyesini aşan örnekler bulundu.

The Dünya Sağlık Örgütü diyor ki: “Bugün uluslararası ticarette gıda kullanımına izin verilen pestisitlerin hiçbiri genotoksik değildir” (mutasyonlara veya kansere neden olabilecek DNA'ya zarar vermek).

Sağlıklı veya yüksek vücut ağırlığına ve / veya çeşitli diyete sahip birisinin bu seviyeyi ihlal edecek kadar böcek ilacına maruz kalması pek olası değildir. Buna karşılık, kabuklar da dahil olmak üzere meyve ve sebze yemenin yararlarına dair kanıtlar çok fazladır. Bu yüzden hala elimizden geldiğince yemek yediğimiz ve mümkünse ve lezzetli olduğu zaman, derileri tükettiğimiz ihtiyatlı görünüyor.

Bu örnekler neden sık sık gördüğümüz “her şey ılımlı” sağlıklı beslenme kuralları gerçekten en iyi yaklaşım gibi görünüyor. Ne kadar çok yemek yersek, her birimiz o kadar az tüketiriz ve bu nedenle kendimize çok fazla veya çok az şeyden zarar verme şansını azaltabiliriz. Ancak, güvenli sınırların ne olduğunu bilmek, en iyi yiyecek seçimi konusunda daha zor soruların yanıtlanmasına yardımcı olabilir.Konuşma

Yazar hakkında

Ruth Fairchild, Beslenme Kıdemli Öğretim Görevlisi, Cardiff Metropolitan University

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

books_food

Hoşunuza gidebilir

MEVCUT DİLLER

İngilizce afrikaans Arapça Basitleştirilmiş Çince) Çin geleneği) Danimarkalı Flemenkçe Filipinli Fince Fransızca Almanca Yunan İbranice Hintçe Macarca Endonezya İtalyan Japonca Koreli Malaya Norveççe Farsça Lehçe Portekizce Romen Rusça İspanyolca Svahili İsveççe Tayland Türkce Ukrayna Urduca Vietnam

InnerSelf'i takip et

facebook simgesitwitter simgesiyoutube simgesiinstagram simgesipintrest simgesirss simgesi

 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

Yeni Tutumlar - Yeni Olanaklar

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | İçGüç.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | İç Pazar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Yayınları. Her hakkı saklıdır.