Ekvador'un okul yemekleri çocuklar ve çevre için kötü

Ekvador'un şekerli atıştırmalıkları küçük çocuklar için çok fazla enerji sağlıyor. ABD Hava Kuvvetleri fotoğrafı/Usta Çavuş. Efrain Gonzalez

Her yıl, yetersiz beslenme Ekvador'a eşdeğer Gayri safi yurtiçi hasılasının% 4.3'üOrtaya çıkan sağlık yükü ve azalan potansiyel üretkenlik topluma ekonomik bir yük getirir. Bu, Dünya Gıda Programı'nın beş yaşın altındaki çocuklarda bodurluk veya kronik yetersiz beslenmenin on yıllardır ısrarla yüksek olduğu ülke hakkındaki 2017 raporunun rahatsız edici sonucuydu.

Yetersiz beslenmeye ulaşıldı 25 ve 2011 arasında% 2015. Buna rağmen Ekvadorlu çocuklar da çok fazla kilo alıyor. 2014 yılına gelindiğinde, ülkedeki okul çağındaki çocukların% 20'sinden biraz azı fazla kilolu ve diğer% 12'si obezdi.

Ekvador'u inceleyen bir sağlık politikası araştırmacısı olarak, bu iki sorunun göründükleri kadar farklı olmadığını biliyorum. Yetersiz beslenme ve obezite genellikle birlikte olur, ABD gibi yüksek gelirli ülkelerde bile. Bunun nedeni, yetersiz sanitasyon, içme suyu eksikliği, zayıf beslenme alışkanlıkları ve kritik olarak, güvenli ve besleyici gıdalara sınırlı erişimin hepsinin, insanların sağlık durumunu etkileyecek şekilde etkileşime girmesidir.

Ekvadorlu yetkililer, devlet okulu çocuklarına büyük ölçüde sağlıksız, önceden paketlenmiş atıştırmalıklar sunmaya devam ettikleri için bu küresel araştırma grubuna aşina olmamalılar. Ekvador, geçtiğimiz günlerde “Nüfusun sağlık hakkını” ilk sıraya koymak konusunda ciddiyse, “Birleşmiş Milletler'in Beslenme Üzerine Eylem On Yılı'na iddialı taahhütler”, Okul yiyeceklerini geliştirerek başlamalıdır.


 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

Aperatif yiyecek ulusu

Ekvadorlu kırsal kesimdeki çocukların her sabah okulda yedikleri şeyler: yapay olarak tatlandırılmış ve tatlandırılmış enerji barları, şekerli kurabiyeler ve toz içecek karışımı.

Daha önce evde kahvaltı yapmamış olanlar için bile, bu oldukça kasvetli bir menü.

Yetersiz yatırım sorun değil. Ekvador Eğitim Bakanlığı 2013 yılında Bu tür atıştırmalıkları sağlamak için 82.5 milyon ABD Doları 2.2 okulda 18,000 milyon öğrenci. 2015-2019 dönemi için, 474 milyon ABD $ belirledi - kabaca %3'ü ülkenin toplam eğitim bütçesi.

Ancak harcama otomatik olarak refaha dönüşmez ve para tek başına değerli yeme alışkanlıkları geliştirmez. Sağlık alanının geleneksel olarak kalori alımına odaklanması katkıda bulunmuş olabilir Kalori yerine uzun süredir kaloriyi vurguladığı için Ekvador'un meselesine.

Bu nedenle Ekvador Halk Sağlığı Bakanlığı, beş ila 14 yaş arası öğrenciler için kahvaltılarının yeterli olduğunu gururla sürdürmektedir. Önerilen günlük kalori alımının% 20'si.

Ancak bu ortalamalar, bireysel çocukların sağlık durumlarını, vücut tiplerini ve fiziksel aktivite seviyelerini hesaba katmaz. Olarak 2015 devlet raporu Şu anki okul atıştırmasının, en genç öğrenciler için aşırı enerji yükü ve daha büyükler için beslenme yetersizliği anlamına geldiği kabul edildi.

Ayrıca bir güçlü bir ilişki Üretilmesi ve satın alınması ucuz olan ancak genellikle enerji yoğun ve besin açısından fakir olan işlenmiş gıdalara erişim ile gençler arasında daha kötü beslenme sağlığı arasında.

Öğrenciler bile kahvaltılarından memnun değil. Öğretmenler ve veliler çocukların “granola barları sevmediklerini ve aynı yemeği defalarca yemekten yorulduklarını” bildiriniz.

"Kurabiye ve colada”Dedi bir öğretmen, sadece“ tatlı ve daha tatlı ”.

Yemek büyük bir iştir

Hükümet, okul yemek programını, öncelikle bir eğitim teşviki olarak hizmet etmek üzere tasarlandığını - yani çocuklara okula gelmeleri için bir neden verdiğini - ve yalnızca ikincil olarak bir beslenme kaynağı olarak tasarlandığını savunarak savunuyor.

Ancak okul atıştırmalıklarının tek başına veya ücretsiz üniformalar ve ders kitaplarıyla birlikte kullanıldığına dair hiçbir bilimsel kanıt yoktur. hükümet sağladı 2007 yılından bu yana eğitim istatistiklerinin iyileştirilmesine katkıda bulunmaktadır.

Ancak Ekvador'un programı takip ediyor Dünya Bankası'nın tavsiyesi, yemek programlarının en iyi şekilde bir güvenlik ağı olarak görüldüğünü öne sürüyor - en yoksul veya en savunmasız nüfuslara hedeflenmiş bir gıda transferi.

İyi sıralama. Okullarda beslenme konusunda önemli bir oyuncu olan Dünya Bankası, da dedi okul yemeklerinin “şeker hastalığına karşı ilk savunma hattı” olabileceğini söyledi.

Bu çelişkili mesajların ortasında, banka bir konuda nettir: okul yemek programları "küresel olarak büyük iş”. Bu endüstrinin her yıl 75 milyar ABD Doları değerinde olduğu düşünüldüğünde, dünyanın dört bir yanındaki çocukların yediklerinde kurumsal çıkarların rol oynaması belki de şaşırtıcı değildir.

İsviçreli bir atıştırmalık gıda üreticisi olan TetraPak'ın promosyon malzemeleri, Peru ve Vietnam'dan öğrencilerin görüntüleri hazır kaplarından süt yudumlarken. Ekvador'da en iyi okul gıda sağlayıcıları arasında uluslararası yiyecek ve içecek devi Nestlé'nin yanı sıra Ekvadorlu bir firma olan Moderna Alimentos da yer aldı. % 50'si çok uluslu Seaboard ve Contigroup'a aittir.

Bu önceden paketlenmiş, her bedene uygun yiyecekler sadece çocuklar için değil, aynı zamanda çevre için de kötü. Ekvador hükümeti teslim etme ile övünmek en uzak yağmur ormanı köylerine bile kurabiyeler ve enerji çubukları, ancak üretilen büyük miktarda yeni inorganik atığın yönetilmesine yardımcı olduğu açıkça görülüyor. anlaşmaya dahil değil.

Bu nedenle, Ekvador Amazonları gibi kırılgan, temel bir ekosistemde çöpler artık gömülüyor veya yakılıyor ya da açık havada ve su yollarında kalıyor.

Çocuklara yemek hakkında öğretmek

Okul yemekleri herkesin bildiği gibi politiktir. ABD'de Donald Trump'ın yeni Tarım Bakanı Sonny Perdue'nin ilk eylemlerinden biri, eski First Lady Michelle Obama'nın girişimini yavaşlatmak devlet okulu öğle yemeğini daha taze ve sağlıklı hale getirmek için.

Yine de, bilimsel kanıt tartışmasız: Çocukken neyi ve nasıl yediğimiz, hayatımızın geri kalanında diyet kalıplarını etkiler. Ekvador hükümeti, Halk Sağlığı Bakanlığı'na uymak için daha iyi yapacaktır. temel öneriler gıdanın taze ve çeşitli olmasını gerektiren öğrenci beslenmesi için.

Okul menüleri sadece yemek değildir - aynı zamanda çocuklara kendileri ve ülkeleri için iyi olan gıda sistemlerini öğretmek için bir fırsattır. Ekvador biridir dünyanın en biyolojik çeşitliliğe sahip ülkeleri, ancak 2014'te ithal etti Okulların yiyecek teklifleri için hammaddelerin% 64'ü.

Bu yabancı kaynaklı okul-gıda montaj hattı, gıdanın nasıl üretilebileceği, tedarik edileceği ve sunulması gerektiği konusunda korkunç bir mesaj veriyor. Bazılarında ABD eyaletleri ve Avrupa ise aksine, hükümet öğrencileri beslemek için daha bütünsel ve genellikle yerelleştirilmiş bir yaklaşım benimsiyor. İtalya'da okul menüleri kültürel gelenek, yerel kaynak kullanımı ve gıda egemenliğine selam vermek.

Önceden paketlenmiş atıştırmalık atıştırmalıklardan daha taze yiyeceklere geçiş, Ekvadorlu öğrencilerin sağlıklı yiyecekler için bir iştahın yanı sıra Ekvador'un hassas ve sürdürülemez mevcut gıda sisteminde olumlu bir değişim için zorlamaları gereken bilgi ve eleştirel düşünme becerilerini geliştirmelerine yardımcı olacaktır.

İdeal olarak meyveler, sebzeler ve tahıllar olmak üzere bölge çiftçilerinden elde edilen daha taze yiyecekler sunmak, okulların çevresel etkisini azaltacak, yemekleri daha sağlıklı hale getirecek ve yerel tarım ekonomilerini artıracak, böylece çiftçiler organik ve diğer yeşil yetiştirme uygulamalarına yatırım yapabilecektir.

Kötü sağlık için en büyük risk faktörü yoksulluktur. Ekvador'un okul menülerinin atıştırmalık yiyecekleri durdurmasının ve çocuklarının geleceğine hizmet etmeye başlamasının zamanı geldi.

Yazar hakkında

Irene Torres, Aarhus Üniversitesi Sağlığın Teşviki ve Geliştirilmesine odaklanan Eğitimde Araştırma

Bu Yazı, İlk Görüşte Görüldü

MEVCUT DİLLER

İngilizce afrikaans Arapça Basitleştirilmiş Çince) Çin geleneği) Danimarkalı Flemenkçe Filipinli Fince Fransızca Almanca Yunan İbranice Hintçe Macarca Endonezya İtalyan Japonca Koreli Malaya Norveççe Farsça Lehçe Portekizce Romen Rusça İspanyolca Svahili İsveççe Tayland Türkce Ukrayna Urduca Vietnam

InnerSelf'i takip et

facebook simgesitwitter simgesiyoutube simgesiinstagram simgesipintrest simgesirss simgesi

 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

Yeni Tutumlar - Yeni Olanaklar

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | İçGüç.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | İç Pazar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Yayınları. Her hakkı saklıdır.