Bu İki Yüzyılı Kimyasal Sensör, Yemeğin Yiyecekler İçin Güvenli Olduğunu Size Söyleyebilir

Imperial College London'daki bilim adamları, tüketicilere gıdanın taze olup olmadığını söyleyebilen ucuz bir mikroçip geliştirdi.

Fırat Güder, biraz da olsa, itiraf ediyor. Yemeden önce sık sık açılmamış yoğurtunu oda sıcaklığında birkaç hafta boyunca oda sıcaklığında bırakır. Şimdiye kadar herhangi bir kötü etkiden kaçtı. “Hala yemek yemeleri iyi” dedi. “Onlardan henüz hastalanmadım. Tabii ki, başkalarına da bunu yapmalarını önermiyorum. ”

Imperial College London'da biyo-mühendislik bölümünde yardımcı doçent olan Güder, belki de sadece şanslı olduğunu biliyor. Birçok tüketici gibi, gıda güvenliği hakkında düşünüyor, ancak risklerle ilgili bakış açısını sürdürmeye çalışıyor. “Öğeleri kendim fırlatıp atıyorum, ancak genellikle“ son kullanma ”tarihlerini referans noktası olarak kullanıyorum” dedi. “Sadece onlara güvenmiyorum.”

Gıda etiketlerine damgalanmış, gerçekte güvenlikle pek ilgisi olmayan ve göz ardı edilirse çok az tehlike arz eden, bebek maması haricinde, çoğu zaman şaşırtıcı tarihlere atıfta bulunuyor - göre ABD Tarım Bakanlığı'na. “Satmak” mağazaya ne kadar süre - envanter nedeniyle - ürünü göstermesini söyler. “Kullanım”, en iyi lezzet ve kalite için son tarihe, “en iyiye” benzer şekilde, yemeğin zirvede olacağı son tarihtir. Tüketici karmaşasına cevap olarak, hükümet detaylı liste ne kadar süreyle yiyeceklerin taze olarak değerlendirilebileceğini. Bununla birlikte, paketleme tarihleri ​​insanları şaşırtmakta ve çoğu müşteriden hala güvenli ve yemesi sağlıklı olan yiyecekleri atmalarını istemektedir.

Güder, bu sorunun çözülmesine yardımcı olacak bir fikir edindiğini düşünüyor. Yiyeceklerin hala taze olup olmadığını tespit etmek için bir akıllı telefona gömülebilen ve evde ya da mağazada bir yiyecek paketine dayanabilen ucuz bir sensörü icat etti. Yapılması yaklaşık iki kuruşa mal olan sensör, bozulma gazlarını (örneğin, amonyak ve trimetilamin) tanımlar ve akıllı telefonların kolayca okuyabileceği “yakın alan iletişimi (NFC)” etiketleriyle, mikroçiplerle bağlantılıdır.


 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

“NFC etiketleri, bankamatik kartları gibi temassız ödeme kartlarına dahil edildi” dedi. “Telefonunuzu Google veya Apple Pay ile birlikte kullanabiliyorsanız, etiketleri okuyabilir.” araştırma son zamanlarda dergide ortaya çıkan sensörler ACS Sensörleri.

Sensör sadece amonyak olmadığında etkinleşerek yemeğin taze olduğunu gösterir. Kaynak: Imperial College London

Sensör insanların bakteri tarafından lekelenen yiyecekleri tüketmekten kaçınmasına yardımcı olabilir, bu da yanlış pişirildiğinde veya yanlış kullanıldığında tehlike oluşturabilir. Yiyecekler kötüleştiğinde bakmaktan ve koklamaktan söylemek her zaman mümkün değildir. ABD’de, örneğin altıda bir Hastalıklar Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, Amerikalılar her yıl kirli yiyecekleri yedikten sonra hasta olmaktadır.

İnsanları hastalıktan korumanın ötesinde, sensörler iklim değişikliğine karşı mücadelede de önemli olabilir. Bazı 30 yüzde 40 ABD'de üretilen gıdaların USDA'ya göre israfı. Atılacak yiyeceklerin çoğu çöktüğü yerlerde çok miktarda metan yayar, çöktüğü zaman çok miktarda metan yayar, karbondioksitten birçok kez daha güçlü bir sera gazı ve iklim değişikliği konusunda büyük bir sürücü olur. Dahası, atıklar çiftçilerin sadece kirlilik olarak ortaya çıkacak yiyecek üretmek için kıt toprak ve su tahsis ettiği anlamına gelir.

Güder, “Yemek atıkları dünya genelinde bir sorun” dedi. “Temel olarak, ürettiğimiz yiyecekleri tüketmediğimiz ve sadece onları çöpe attığımız zaman ekstra yiyecek üretmemiz gerekiyor. Çoğu gıda maddesi plastikle paketlendiğinden, gıda üretimi hem karbon emisyonu hem de plastik kirliliği açısından büyük bir çevresel ayak izine sahiptir. Gıda kaynaklarımızı daha dikkatli kullanırsak, gıda üretiminin çevresel ayak izini azaltabiliriz. ”

Bilim adamları, “kağıt bazlı elektrikli gaz sensörleri” veya PEGS adı verilen sensörleri, selüloz kağıdına karbon elektrotları bastırarak oluşturdular ve sonuçta daha sofistike baskı işlemleri yoluyla ucuza üretilebileceklerine inanıyorlar. Amaç, tarımda kullanılan zararlı kimyasalları, hava kirliliğini ve kişinin nefesinde mevcut olan kimyasallarla teşhis edilebilecek hastalıkları tespit etmek için teknolojiyi uyarlamaktır. Güder, PEGS “diğer uygulamalarda yararlanılabilecek genel amaçlı bir gaz algılama teknolojisidir” dedi.

Yiyecek sensörü kesiti. Kaynak: Imperial College London

Araştırmacılar şu ana kadar sadece paketlenmiş tavuk ve balık üzerindeki sensörleri test ettiler, ancak Güder diğer gıda maddelerini test etmek için kullanılabileceklerini ve üç yıl içinde yaygın olarak kullanılabileceğini öngördü. Tüketicilerin hem evdeki hem de mağazalardaki paketleri test edebileceğini söyledi. “Et ürünlerine odaklanmamızın nedeni, geniş bir çevresel ayak izi ile yüksek değere sahip olmalarıdır” dedi. “Sensörlerin protein açısından zengin diğer maddelerle çok iyi çalışmasını bekliyorum. Salatalara ve meyvelere gelince, onları henüz araştırmadık. ”

Mevcut gıda sensörleri şu anda pahalı ve bozulma belirtilenden başka gazlara karşı hassas olduğunu belirtti. PEGS ucuz ve doğru. Kendisi ve meslektaşları, ek kimyasallara ve nemi değiştirmeye tepki verecek çeşitli PEGS yaratmayı umduğunu söyledi.

Tüketiciler sadece kazanan olmayacaklar. Mağazaların kendileri, şüpheli yiyecekleri atmanın gereksiz maliyetlerini azaltarak ve - umarım - bu tasarrufları müşterilere ileterek kazanacaklarını söyledi. “Mağazaların bu teknolojiden faydalanmasının birçok yolu var” dedi. “Örneğin, bazı perakendeciler atıklarını azaltmak için tüm ürünlerini satmak için gıda fiyatını dinamik olarak ayarlamak istiyorlar. Bu teknoloji sonunda raf ömrünü uzatmalarına veya süresi dolmuş ürünleri satmalarını engellemeye yardımcı olabilir. ”

Yazar hakkında

Marlene Cimons için yazıyor Nexus Media, iklim, enerji, politika, sanat ve kültürü kapsayan bir sendika haberi.

Bu makale ilk olarak göründü NexusMedia

books_food

Hoşunuza gidebilir

MEVCUT DİLLER

İngilizce afrikaans Arapça Basitleştirilmiş Çince) Çin geleneği) Danimarkalı Flemenkçe Filipinli Fince Fransızca Almanca Yunan İbranice Hintçe Macarca Endonezya İtalyan Japonca Koreli Malaya Norveççe Farsça Lehçe Portekizce Romen Rusça İspanyolca Svahili İsveççe Tayland Türkce Ukrayna Urduca Vietnam

InnerSelf'i takip et

facebook simgesitwitter simgesiyoutube simgesiinstagram simgesipintrest simgesirss simgesi

 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

Yeni Tutumlar - Yeni Olanaklar

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | İçGüç.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | İç Pazar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Yayınları. Her hakkı saklıdır.