metamorworks / Shutterstock

İnsanlar karmaşıktır ve sağlığımızı etkileyen birçok şey var. Yaşımız veya genetik yapımız gibi değiştiremeyeceğimiz şeyler, yiyecek ve içecek seçimi gibi yapabileceğimiz şeyler var. Aynı zamanda bağırsaklarımızda yaşayan - toplu olarak mikrobiyom olarak bilinen - sağlığımız ve sindirimimiz üzerinde önemli bir etkisi olan trilyonlarca bakteri de var.

Yediğimiz besinler, vücudu ve mikrobiyomu farklı şekillerde etkileyen birçok besleyicinin karışımlarıdır, bu nedenle diyet, metabolizma ve sağlık arasındaki ilişkiyi çözmek kolay değildir. bir Yeni bir çalışma Minnesota Üniversitesi'nden bir başka karmaşıklık katmanı daha ekleniyor ve bu da benzer beslenme profillerine sahip gıdaların mikrobiyom üzerinde çok farklı etkilerinin olabileceğini gösteriyor.

Beş trilyon besleniyor

Her ne kadar daha çeşitli bir mikrobiyomun genellikle bir daha iyi bağırsak sağlığı göstergesiBelirli yiyeceklerin farklı mikrobiyal türlerin bolluğunu nasıl etkilediği hakkında çok az şey biliyoruz.

Son çalışmalarında Minnesota ekibi, 34 sağlıklı gönüllülerinden, 17 günlerinde yedikleri her şey hakkında ayrıntılı kayıtlar toplamalarını istedi ve bu bilgileri günlük dışkı örneklerinde mikropların çeşitliliği ile eşleştirdi. Beklenildiği gibi, katılımcıların çoğu tarafından (kahve, çedar peyniri, tavuk ve havuç gibi) bir çok yemek yemiş olmasına rağmen, benzersiz birçok seçenek vardı.

Araştırmacılar, her katılımcının yiyecek seçimlerinin kendi mikrobiyomlarını etkilerken, belirli yiyeceklerin belirli bakteri suşlarının bolluğunu arttırdığı veya azalttığı halde, insanlar arasında yapılan basit bir korelasyonun bulunmadığını tespit etti. Örneğin, fasulye bir kişide belirli bakterilerin oranını arttırmış, ancak bir başkasında çok daha az etkili olmuştur.

Şaşırtıcı bir şekilde, yakından ilişkili yiyecekler (lahana ve lahana gibi) mikrobiyom üzerinde aynı etkiye sahip olma eğiliminde olsa da, çok benzer besin bileşimlerine sahip alakasız yiyeceklerin çarpıcı şekilde farklı etkileri olmuştur. Bu bize geleneksel beslenme etiketlemesinin, bir yiyeceğin ne kadar sağlıklı olabileceğine karar vermenin en iyi yolu olmayabileceğini söylüyor.

Sonuçlar ayrıca, mikrobiyomun iyileştirilmesi için diyet tavsiyelerinin yapılmasının basit olmayacağını ve bir kişinin mevcut bağırsak mikroplarını ve belirli gıdaların bunlar üzerindeki etkilerini dikkate alarak kişiselleştirilmesi gerekeceğini göstermektedir.

Bağırsaklarımızda trilyonlarca bakteri bulunur. Kateryna Kon / Shutterstock

Büyük ol

Mikrobiyom muhtemelen en sıcak konu Şu anda beslenme ve sağlıkta, araştırmacılar bakteri dostlarımızı haritalandırmak ve manipüle etmek istiyorlar. Ama bu tüm hikaye değil.

King's College London'daki ekibim, Massachusetts General Hospital'daki araştırmacılarla ve ZOE adında bir şirketle çalışıyor. ÖNGÖRÜRdünyanın herhangi bir yerindeki türünün en büyük beslenme bilimi çalışması. PREDICT'in amacı, gıdaya olan benzersiz tepkilerimizi etkileyen tüm karmaşık etkileşimli faktörleri, özellikle de uzun vadede kilo alımı ve hastalığa bağlı kandaki şeker ve yağ seviyelerindeki düzenli zirveleri çıkarmaktır.

İngiltere ve ABD'deki 1,100 gönüllülerinde, yüzlerce ikiz çift, kan şekeri (glikoz), insülin, yağ seviyeleri (trigliseritler) ve diğer belirteçlerin bir kombinasyonunu ölçen ölçütler de dahil olmak üzere, gıdalara kişisel beslenme tepkilerini inceliyoruz. iki hafta boyunca standart ve serbestçe seçilmiş yemekler. Ayrıca aktivite, uyku, açlık, ruh hali, genetik ve tabii ki mikrobiyom hakkında bilgi yakaladık. Milyonlarca veri noktası eklemek.

The ilk sonuçlarAmerikan Diyabet Birliği ve Amerikan Beslenme Derneği toplantılarında sunulan bu ayın başlarında büyük bir sürpriz oldu. Bireylerin protein, yağ ve karbonhidrat oranlarına bağlı olarak farklı gıdalara tekrarlanabilir, tahmin edilebilir beslenme tepkileri olduğunu keşfettik. Fakat insanlar arasında (sekize kadar) geniş çeşitlilikler vardı, “ortalamalarını” alay ediyorlardı - tüm genlerini paylaşan tek yumurta ikizleri arasında bile.

İnsanların şeker tepkileri arasındaki varyasyonun% 30'inden daha azı, genetik makyajdan ve yağ için% 20'ten daha düşüktür. Beklenmedik bir şekilde, sadece ikisi arasında zayıf bir korelasyon vardı: yağa kötü tepki vermek birinin şekere iyi mi yoksa kötü mü yanıt vereceğini tahmin edemezdi.

Aynı yumurta ikizlerinin bağırsak mikroplarının sadece% 37'ini paylaştığını da keşfettik. Bu, genlerin mütevazı etkisinin altını çizen, ilgisiz iki kişi arasında paylaşılanlardan yalnızca biraz daha yüksektir.

Sen yapıyorsun

Yemek konusunda hepimizin kişisel zevkleri ve tercihleri ​​var, bu yüzden kişisel metabolizmalarımızın ve yediğimiz yiyeceklere verdiğimiz tepkilerin de farklı olması gerektiğini varsaymak mantıklı. Ama şimdi sadece bilimsel araştırmanın bu bağırsak duygusunu yakaladığı, herkesin benzersiz olduğunu ve herkes için işe yarayan gerçek bir diyet olmadığını kanıtlayan noktaya geliyoruz.

Bu araştırma, metabolizmanızla en iyi şekilde çalışan yiyecekleri bulmak istiyorsanız, kişisel beslenme yanıtınızı bilmeniz gerektiğini gösterir. Basit genetik testlerden tahmin edilemez.

Elbette, daha fazla lif yemek ve çeşitli bitki bazlı yiyecekleri artırmak ve ultra işlenmiş ürünleri kesmek gibi herkes için geçerli sağlıklı beslenme mesajları var. Ancak eve götürme mesajı, hükümet kurallarının ve göz kamaştırıcı Instagram gurusunun sana söylediğine rağmen, herkes için işe yaramaz yemek yemenin doğru bir yolu olmadığı yönünde.

Yazar hakkında

Tim Spector, Genetik Epidemiyoloji Profesörü, King's College London

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

books_food