Araştırmalar, ortalama Kanadalı hanehalkının haftada yaklaşık üç kilogram (veya yaklaşık altı kilo) kaçınılabilir gıda atığı ürettiğini göstermektedir. (Shutterstock)

Yemek atıkları pahalıdır - ve sadece dolar ve kuruş değil. Yiyecek atıklarının ayrıca önemli çevresel ve sağlık etkileri vardır.

Bazı tahminler Kanada'da gıda atığının yüzde 50'ine kadar ev düzeyinde üretilen. Peki bu bireysel bir aile için ne anlama geliyor?

Bu soruyu cevaplamak için, Guelph Üniversitesi'nden araştırma ekibimiz araştırdı. Küçük çocuklu ailelerin satın alma, tüketim ve israf alışkanlıkları.

Her aileden, dört haftalık bir süre içinde evsel atıkları - geri dönüşümleri, çöpleri ve organikleri de dahil olmak üzere - topladık.

Daha sonra her bir öğeyi ayırdık ve tartıştık. Yiyecekler, önlenebilir (bir noktada yenilebilir) veya önlenemez (muz kabukları ve tavuk kemiği düşünün) olarak sınıflandırılmıştır.

Harcanan sağlık fırsatı

Çalışmamızdaki ortalama hanehalkı haftada yaklaşık üç kilogram (veya yaklaşık altı kilo) kaçınılabilir gıda atığı sağlamıştır. Meyve ve sebzeler bu atığın çoğunu oluşturuyor, bunu ekmek ve tahıllar takip ediyor.

Yazar sağlanan

Üç kilogramlık atılabilir gıda israfının bize ne kadara mal olduğunu anlamak için neyin atıldığının besin kayıplarını, doların değerini ve çevresel etkisini inceledik.

Çalışmamızda, bir hafta kaçınılabilir ev yemeği atığı temsil edildi:

1. 3,366 kalori. Bu, 1.7 çocuklar veya 2.2 yetişkinler için önerilen günlük kalori alımıdır. Bu, beş yetişkin öğününe veya haftada kaybedilen yedi çocuk öğesine eşdeğerdir.

2. $ 18.01. Bir ailenin cebinde haftada bir ekstra 18 uzun bir yol kat edebilir. Bir yıl boyunca, bu neredeyse 1,000 $!

3. 23.3 kilogram CO2. Bu, yılda 1.2 ton karbondioksit miktarına eşittir - bir yıl boyunca sürülen bir otomobilden kaynaklanan emisyonların dörtte biri veya 2.8 tüketilen petrol varil.

4. 5,000 litre su. Düşünün ki ortalama beş dakikalık duş, 35 litre su kullanır. Harcanan kaçınılabilir gıda maddeleri, haftada 143 duşa yakın bir yerde temsil edilir.

Boşa harcanan gıda aynı zamanda önemli miktarda lif, magnezyum, kalsiyum, D vitamini, B12, C vitamini ve A vitamini - genellikle aşağıda tüketilen tüm besinleri gösterir. önerilen alım seviyeleri. Bu durumda, boşa harcanan meyve ve sebzeler, önemli bir cevapsız sağlık fırsatını temsil ediyordu.

Yazar sağlanan

İstatistikler söz konusu olduğunda, iyi haber, ailelerin yiyecek israfını önlemek için basit adımlar atabileceği yönünde. İşte evsel yemek israfını önlemek için ilk dört ipucumuz:

1. Yemeklerini planla

Yemeklerinizi planlamak Yemek israfını önlemenin en etkili yollarından biri. Ailenizi düzenli tutarak, sağlıklı beslenme alışkanlıklarını korumaya ve yiyeceklerde tasarruf etmenize yardımcı olabilirsiniz.

İlk adım olarak, buzdolabında devam eden bir liste tutun. Öğeleri tükendikçe veya yemek planlaması yaparken not alın.

Daha sonra, buzdolabınızı ve kilerinizi inceleyin ve yemeklerinizi önce kullanılması gereken yiyeceklerin etrafına yerleştirin. Muz sivilceli mi? Muzlu ekmek yapmayı planlayın veya yoğun bir sabah kahvaltıda smoothie'lerde kullanmak için soyunup dondurucuya koyun.

Son olarak, gelecek hafta için programınızı göz önünde bulundurun. Yoğun bir hafta gibi görünüyorsa, dışarıda yemek sorun değil. Yemek planınızı düzenleyin ve daha az yiyecek satın alın. Unutma, her yemeği planlamak zorunda değilsin. Dört veya beş öğün yemek için planlama esnekliği ve beklenmedik artıkları sağlayacaktır.

2. Bütün aileyi dahil edin

Bütün aileyi dahil etmek bir kazan-kazan demektir. Çocukların temel gıda becerilerini öğrenmesi ve hazırladığınız yemekleri yemesi daha olasıdır Çünkü bunu başardılar. Yemek yemeğe gelince, aile üyelerinin kendilerine hizmet etmesine izin verin, böylece herkes istediği porsiyonları alır.

Çocukları yemek pişirmek, aile atıklarını azaltmaya yardımcı olabilir. (Shutterstock)

Ancak, seçici yiyiciler için plan yapmak zor olabilir. Araştırma alabileceğini gösteriyor 10 - 15, bir çocuğun yeni yiyecekleri kabul etmesini sağlar. Bu yüzden küçük porsiyonlarla başlayın ve çocuğunuzla ilgilendiğinde daha fazlasını sunun. Ve zar zor dokunulan kısımlarla yaratıcı ol! Artık sebzeler tavada kullanılabilir ve püreler dondurulabilir ve makarna sosu veya çorbaya eklenebilir. Meyveler yarının atıştırması için saklanabilir veya tatlılar için dondurulabilir.

3. Yiyeceklerinizi kalıcı olarak saklayın

Yiyeceklerimizi saklama biçimimiz ne kadar sürdüğü üzerinde büyük bir etki. Yiyeceklerinizin tazeliğini sağlamak için buzdolabınızın 0-4C arasında olduğundan emin olmanız önemlidir. Süt ve diğer süt ürünlerini sıcaklığın en sıcak olduğu kapıdan uzak tutun.

Buzdolabınızdaki ürün çekmecelerindeki ayarlanabilir kolların nem seviyelerini değiştirdiğini biliyor muydunuz? Eğer buzdolabınızda bu kollar varsa, birini yükseğe yükseğe ve birini aşağıya doğru ayarlayın. Yüksek nem çekmecesi havanın içeri girmesini önler ve havuç, yeşil yapraklı sebzeler ve biber gibi kaynayan sebzeler için en iyi yerdir. Düşük nem çekmecesi, elma, mantar, portakal ve üzüm gibi meyveler ve sebzeler için ideal bir yerdir.

4. Elindeki yiyecekleri salla

Ekibimiz bir yarattı Satın aldığınız yiyeceklerden en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olacak ücretsiz yemek kitabı. Meşgul ailelerin akılda tutulmasıyla, yemek kitabımızdaki tarifler sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanmak için de kolay ve hızlı.

Yemek kitabımız aynı anda iki öğün yemek yapan tariflerle yemek hazırlamayı kolaylaştırıyor. Bu talimatlar, halihazırda sahip olduğunuz yiyeceklerden faydalanmanıza yardımcı olacak birçok seçenek seçeneği sunarak esnektir.

Son olarak, tariflerin çoğu yukarıdan aşağıya doğru bütün malzemeleri kullanır, böylece sonunda pıhtılaşmaya giden yolunu bulan bir pırasa bırakmazsınız.

Yazarlar Hakkında

Kathryn Walton, Kayıtlı Diyetisyen, Araştırma Görevlisi, Guelph Üniversitesi ve Molly Gallant, Araştırma görevlisi, Guelph Üniversitesi

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

books_nutrition