Shutterstock
Yeni kitabında yenilenme, gazeteci ve çevre aktivisti George Monbiot tarımla ilgili sorunları şimdi ve gelecekte anlatıyor. Ayrıca sürdürülebilir sağlıklı gıda üretmek için tarımın nasıl geliştirilebileceğine dair örnekler veriyor. Bunu, kendi deneyimlerini etkileyici bir literatür bilgisi ile birleştirerek ilgi çekici bir şekilde yapıyor.
Açılış bölümünde Monbiot, meyve bahçesindeki toprağı kazmayı anlatıyor. Salyangozlar, solucanlar ve böcekler gibi makro organizmalardan akarlar, nematodlar, bakteriler ve mantarlar gibi “mezofauna”ya kadar uzanan inanılmaz toprak yaşamına ve çeşitliliğine hayret ediyor. Her grup için, onların işlevlerini ve diğer toprak organizmaları ve bitkilerle olan etkileşimlerini açıklayarak, çeşitli ve işlevsel bir topluluğun önemini vurguluyor.
Toprağın sağlığının, hayatta kalmamız için çok önemli olduğunu vurguluyor, çünkü topraktaki süreçler büyük ölçüde yer üstündeki dünyayı düzenler.
Monbiot, bu tür karmaşık ekosistemlerin yalnızca tek tek bileşenleri inceleyerek anlaşılamayacağını gözlemliyor ve bu kavrayışı gıda üretimi için küresel ısınma tehdidiyle ilişkilendiriyor.
Batı diyetlerinde çeşitli bitkilerden birkaç ana ürüne (buğday, pirinç, mısır ve soya fasulyesi gibi) tarihsel geçiş, yalnızca birkaç ürün yetiştiren ve üretkenliği korumak için böcek ilacı ve kimyasal gübre gerektiren “standart çiftlik”i yarattı. . Bu, pazarlara ve tohum, böcek ilacı ve gübre tedarikçilerine borçlu olan sistemde güvenlik açıkları yarattı. Buna kuraklık, erozyon, organik madde kaybı ve kirlenme tehditleri eklenebilir.
Monbiot, tarımın diğer sistemlerle ilişkisinin bir resmini çizmek için azot ve fosfor gibi besinlerin çevresel akışını tanımlar.
Hayvan dışkısı içeren özel süt, domuz ve tavuk çiftliklerinden çıkan atıkların su yollarında yüksek besin yüklerine nasıl yol açtığını, bunun da alg büyümesini teşvik ettiğini ve diğer suda yaşayan organizmaların ölümüne yol açtığını tartışıyor - bu süreç "" olarak bilinen bir süreç.ötrofikasyon anlayışının sonucu olarak, buzdolabında iki üç günden fazla durmayan küçük şişeler elinizin altında bulunur.
Bu süreç ithal yem stokları tarafından daha da kötüleşir. Geleneksel tarımdan kaynaklanan diğer kirleticiler arasında antibiyotikler, metaller, mikroplastikler, gübreler, herbisitler ve pestisitler yer alır ve bunların tümü tarımın genişlemesinin bir sonucu olarak doğal ekosistemlere sızmıştır.
Ancak Monbiot, organik tarımdan besin salınımını kontrol etmenin de zor olduğunu anlıyor. Organik tarımın toprak ve su kirliliğine yol açmadığını, yerel ürünleri tüketmenin sera gazı emisyonlarını azalttığını ve bütünsel otlatmanın son 100 yılda emisyonlardaki artışı tersine çevirebileceğini iddia ediyor.
Alternatifler neler?
Toprakların ve çiftçiliğin mevcut koşullarının ve geleceğinin kasvetli bir resmini çizen Monbiot, toprakları ve ekosistemleri sürdüren ve hatta yenileyen arazi yönetimi uygulamalarının örneklerini bulmak için yola çıkıyor.
Fruitful başlıklı bir bölümde, çok fakir, çakıllı topraklarda başladığı bir sebze çiftliğini yöneten Iain Tolhurst'ün durumunu ele alıyor. Tolhurst yavaş yavaş sağlıklı bir toprak oluşturdu ve şimdi organik yönetim stratejilerini kullanarak geleneksel bahçecilikle karşılaştırılabilir verim elde etti.
Bunlar, tarlalarının kenarlarındaki çiçek bankaları aracılığıyla zararlıları kontrol etmek için doğal yırtıcıları kullanmayı içerir. Tolhurst ayrıca, tarlalarına yıl boyunca sonraki ürünler için besin kaynağı olarak hizmet eden yeşil gübre bitkileri ekerek besin sızıntısını da azalttı. Talaşları toprak ıslahı olarak kompostlaştırıyor ve çok çeşitli sebzelerin yetiştirilmesine önem veriyor.
Gıda israfı ve gıda taşımacılığı da önemli sorunlar olarak kabul edilmektedir. Monbiot, artık yiyecekleri gıda bankalarına dağıtmanın, uzun mesafelerde nakliyeyi ekonomik olmaktan çıkaracağından, atık sorununa yalnızca yerel bir çözüm olabileceğini belirtiyor. Gıda israfının, ağırlıklı olarak bitki bazlı bir diyet yiyerek önemli ölçüde azaltılabileceğini savunuyor.
Kentsel tarım, yerel olarak gıda üretmek için bir araç sunar, ancak Monbiot'un gözlemlediği gibi, sınırlı alan nedeniyle tükettiğimiz gıdanın yalnızca bir kısmını sağlayabilir.
Monbiot, toprak verimliliğini (veya agroekolojiyi) daha iyi anlamamız gerektiğini savunuyor. Bu anlayışı, çiftçilerin toprak verimliliğini doğal ve sürdürülebilir bir şekilde artıracak yönetim stratejileri geliştirmelerine yardımcı olmak için kullanmamız gerekiyor.
Ancak alternatif tarım sistemlerine geçmenin zorlukları var.
Monbiot, toprak işlemesiz tarımın faydalarının yanı sıra herbisit kullanımı gibi bununla bağlantılı sorunları da dikkate alır. Baklagiller ve tahıllar (çoğunlukla eski çeşitler) ve leylerde otlayan koyun veya sığır ile ürün rotasyonlarına dayanan alternatif bir çiftçilik sistemini anlatıyor. Bu sistem toprak işlemeyi içerir, ancak yalnızca her iki yılda bir.
Monbiot, çok yıllık tahıl ekinlerinin, birkaç yıl boyunca büyüyüp hasat edilebildikleri ve derin köklere sahip oldukları için yıllıklara kıyasla birçok faydası olduğunu savunuyor. Ancak, çok az çok yıllık tahıl ürününün daha büyük ölçekte yetiştirilmek için yeterince çalışıldığını kabul ediyor.
Çiftliksiz bir gelecek mi?
Regenesis'in sonlarına doğru, Monbiot dikkatini hayvan yetiştiriciliğine ve çiftlik sübvansiyonlarına çeviriyor, bu da onun görüşüne göre çiftçileri arazilerini aşırı stoklamaya ve çevreye zarar verecek şekilde çiftçilik alanını artırmaya teşvik ediyor.
Son bölümlerinden biri, karbonhidratlar, proteinler ve vitaminler üretmek için bakterileri kullanarak çiftliksiz gıda üretimi vizyonu sunuyor. Bu, mevcut gıda üretiminden daha az zaman ve daha az arazi gerektirecektir. Yüksek enerji ihtiyacı güneş ve diğer yenilenebilir enerji kaynakları ile karşılanabilir.
Bakteriler tarafından üretilen gıdalara geçiş, sadece üretim sistemlerinde değil, tüketici tercihlerinde de büyük bir değişiklik gerektirecektir. Et endüstrisi buna şiddetle karşı çıkacaktır.
Monbiot, çevremizi korumak için böyle bir geçişin şart olduğunu savunuyor, ancak bakteriler tarafından üretilen gıda, birkaç büyük üreticiye bağımlılık anlamına gelebilir, bu da nakliye maliyetlerini artıracak ve daha fakir ülkeler için karşılanabilir olmadığı kanıtlanabilir. Ayrıca kontaminasyon riski taşır.
Monbiot kitabını, çiftçilik ve gıda konusundaki görüşlerimizi değiştirmemiz ve düşük etkili gıda üretimi için yeni fikirleri benimsememiz gerektiğine dair tutkulu bir savunmayla bitiriyor. Küresel gıda sisteminin kontrolünü geri almanın ve yeni, zengin, üretken ve ideal olarak organik bir tarımın yanı sıra yeni bir mutfak yaratmanın zamanının geldiğini savunuyor.
Regenesis'i bitiren kısa bölümde, Monbiot bahçesine döner ve hasattan hemen önce don elmaları yok ettiğinde yaşadığı yıkımı anlatır.
Birkaç hafta sonra meyve bahçesini gelecek yıl için hazırlamaya başlar. Hikaye, umudun zorluklara nasıl galip gelebileceğinin küçük bir örneği olarak hizmet ediyor. Monbiot'un sonundaki umut verici mesajı, yakında işlerin değişeceği bir noktaya varacağımızdır.
Yazar hakkında
Petra Marschner, Tarım Profesörü, University of Adelaide
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
Amazon'un En Çok Satanlar listesinden Çevre Üzerine Kitaplar
"Sessiz Bahar"
kaydeden Rachel Carson
Bu klasik kitap, pestisitlerin zararlı etkilerine ve doğal dünya üzerindeki etkilerine dikkat çekerek çevrecilik tarihinde bir dönüm noktasıdır. Carson'ın çalışması, modern çevre hareketine ilham vermeye yardımcı oldu ve çevre sağlığının zorluklarıyla boğuşmaya devam ettiğimiz günümüzde geçerliliğini koruyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
"Yaşanmaz Dünya: Isındıktan Sonra Yaşam"
David Wallace-Wells tarafından
Bu kitapta David Wallace-Wells, iklim değişikliğinin yıkıcı etkileri ve bu küresel krizin acilen ele alınması gerektiği konusunda kesin bir uyarı sunuyor. Kitap, harekete geçmezsek karşı karşıya kalacağımız geleceğe iç karartıcı bir bakış sağlamak için bilimsel araştırmalardan ve gerçek dünyadan örneklere dayanıyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
"Ağaçların Gizli Hayatı: Ne Hissediyorlar, Nasıl İletişim Kuruyorlar? Gizli Bir Dünyanın Keşifleri"
kaydeden Peter Wohlleben
Bu kitapta Peter Wohlleben, ağaçların büyüleyici dünyasını ve ekosistemdeki rollerini araştırıyor. Kitap, bilimsel araştırmalardan ve Wohlleben'in bir ormancı olarak kendi deneyimlerinden yola çıkarak ağaçların birbirleriyle ve doğal dünyayla etkileşiminin karmaşık yollarına dair içgörüler sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
"Evimiz Yanıyor: Bir Ailenin ve Krizdeki Bir Gezegenin Sahneleri"
Greta Thunberg, Svante Thunberg ve Malena Ernman tarafından
Bu kitapta, iklim aktivisti Greta Thunberg ve ailesi, iklim değişikliğini ele almanın acil ihtiyacı konusunda farkındalık yaratma yolculuklarının kişisel bir anlatımını sunuyor. Kitap, karşılaştığımız zorlukların ve harekete geçme ihtiyacımızın güçlü ve dokunaklı bir anlatımını sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
"Altıncı Yok Oluş: Doğal Olmayan Bir Tarih"
Elizabeth Kolbert tarafından
Bu kitapta Elizabeth Kolbert, insan faaliyetinin neden olduğu türlerin devam eden kitlesel yok oluşunu araştırıyor, insan faaliyetinin doğal dünya üzerindeki etkisine ciddi bir bakış sağlamak için bilimsel araştırmalardan ve gerçek dünya örneklerinden yararlanıyor. Kitap, Dünya'daki yaşam çeşitliliğini korumak için zorlayıcı bir eylem çağrısı sunuyor.
