Coffea stenophylla'nın siyah kirazları. E. Couturon / IRD, Yazar sağlanan

Dünya kahveyi sever. Daha doğrusu arabica kahvesini çok seviyor. Arabica, taze çekilmiş çekirdeklerinin kokusundan son yudumuna kadar duyusal bir zevktir.

Diğer ana kahve mahsulü türü olan Robusta, neredeyse arabica kadar yaygın olarak ticareti yapılıyor, ancak lezzet konusunda yetersiz kalıyor. Robusta, esas olarak hazır kahve ve karışımlar için kullanılırken, arabica, seçkin baristaların ve pahalı espressoların korunmasıdır.

Tüketiciler mutlu olabilir, ancak iklim değişikliği kahve çiftçilerini acı çekiyor. Hastalıklar ve zararlılar oluyor daha yaygın ve şiddetli sıcaklıklar yükseldikçe. Kahve yaprağı pası olarak bilinen mantar enfeksiyonu, Orta ve Güney Amerika. Robusta mahsulleri daha dirençli olma eğilimindeyken, bol miktarda yağmura ihtiyaç duyarlar. kuraklık çoğalır.

Kahve çiftçiliğinin geleceği zor görünüyor, kasvetli değilse. Ancak daha umut verici çözümlerden biri, yeni ve daha dayanıklı kahve mahsullerinin geliştirilmesini içerir. Bu yeni kahveler yalnızca daha yüksek sıcaklıklara ve daha az tahmin edilebilir yağmura tahammül etmek zorunda kalmayacak, aynı zamanda tat ve koku için tüketici beklentilerini karşılamaya devam edecek.

Yeni bir türdeki bu mükemmel özellik kombinasyonunu bulmak çok uzak görünüyordu. Ama içinde yeni yayınlanan araştırma, meslektaşlarım ve ben, henüz en iyi aday olabilecek, az bilinen yabani kahve türlerini ortaya çıkardık.

Isınan bir dünyada kahve tarımı

kahve stenophylla İlk olarak 1834'te Sierra Leone'den yeni bir tür olarak tanımlandı. 20. yüzyılın başlarına kadar, yeni keşfedilen ve yerini yeni keşfedilen ve daha üretken robustave kahve endüstrisi tarafından büyük ölçüde unutuldu. Gine, Sierra Leone ve Fildişi Sahili'nin nemli ormanlarında vahşi büyümeye devam etti. ormansızlaşma tehdidi altında. 

kahve stenophylla, 1900'lerde Trinidad Botanik Bahçesi'nde yetiştirildi. Kraliyet Botanik Bahçeleri, Kew., Yazar sağlanan

2018'in sonunda biz Sierra Leone'de stenophylla bulundu Birkaç yıl aradıktan sonra, ancak 2020 ortasına kadar, tadım için 10 g'lık bir numune alındığında meyvede ağaç bulamadı.

19. yüzyılın tarla botanikçileri uzun zamandır stenophylla kahvenin üstün lezzetini ilan etmiş ve ayrıca kahve yaprağının paslanmasına ve kuraklığa karşı dayanıklılığını da kaydetmişlerdir. Bu ilk tadımcılar genellikle deneyimsizdi ve 2020 yazındaki ilk tadımdan önce beklentilerimiz düşüktü. Bu, diğer beş kahve uzmanıyla bir panelde ilk bardağı denediğimde her şey değişti. Bu ilk yudumlar aydınlatıcıydı: sirke beklemek ve şampanya içmek gibiydi.

Londra'daki bu ilk tadımın ardından, araştırma meslektaşım Delpine Mieulet önderliğinde, kahvenin güney Fransa'daki tadı hakkında kapsamlı bir değerlendirme yapıldı. Mieulet, kör bir tat testi için 18 kahve uzmanını bir araya getirdi ve yüksek kaliteli arabica'dan bekleneceği gibi, doğal tatlılık, orta-yüksek asitlik, meyvemsi ve iyi gövdeli stenofil kahve için karmaşık bir profil bildirdi.

Aslında kahve arabica'ya çok benziyordu. Londra tadımında, Sierra Leone örneği Ruandalı arabica ile karşılaştırıldı. Kör Fransız tadımlarında, yargıçların çoğu (% 81) stenofilin tadı arabica gibi olduğunu söyledi, bu oran iki arabica kontrol numunesi için% 98 ve% 44 ve robusta numunesi için% 7 idi.

Kahve tadım uzmanları şeftali, frenk üzümü, mandalina, bal, açık siyah çay, yasemin, çikolata, karamel ve mürver şurubu notalarını topladı. Aslında stenophylla kahvesi lezzetlidir. Arabica'ya benzerliği nedeniyle yüksek puan almasına rağmen, stenophylla kahve numunesi jüri üyelerinin% 47'si tarafından tamamen benzersiz bir şey olarak tanımlandı. Bu, yeniden keşfedilen bu kahvenin dolduracağı yeni bir pazar alanı olabileceği anlamına gelir.

Yeni çığır açan

Şimdiye kadar, üstün tadı için başka hiçbir yabani kahve türü arabica'ya yaklaşmadı. Bilimsel olarak sonuçlar ikna edici çünkü stenophylla'nın arabica gibi tadı olmasını beklemiyorduk. Bu iki tür yakından ilişkili değildir, Afrika kıtasının zıt taraflarında ortaya çıkmışlardır ve büyüdükleri iklimler çok farklıdır. Aynı zamanda hiçbir şeye benzemiyorlar: stenophylla siyah meyveye ve daha karmaşık çiçeklere sahipken arabica kirazları kırmızıdır.

Stenophylla kahve bitkisinin beyaz çiçekleri. Kraliyet Botanik Bahçeleri, Kew, Yazar sağlanan

Her zaman, yüksek kaliteli kahvenin - aslen Etiyopya ve Güney Sudan ormanlarından - ve özellikle iklimin daha soğuk ve ışığın daha iyi olduğu 1,500 metrenin üzerindeki yüksekliklerde yetiştirildiğinde, arabica'nın koruma alanı olduğu varsayılmıştır.

Stenophylla kahvesi bu kuralları çiğniyor. Gine, Sierra Leone ve Fildişi Sahilleri için endemik olan stenofil, alçak rakımlarda sıcak koşullarda büyür. Spesifik olarak, yıllık ortalama sıcaklık olarak 24.9 ° C - 1.9 ° C daha yüksek ve arabica'dan 6.8 ° C daha yüksek bir sıcaklıkta büyür. Stenophylla ayrıca kuraklıklara karşı daha toleranslı görünmektedir ve potansiyel olarak daha az yağışla büyüyebilmektedir. arabica'dan.

Robusta kahvesi, stenophylla'ya benzer koşullarda büyüyebilir, ancak çiftçilere ödenen fiyat kabaca Arabica'nın yarısı kadardır. Stenophylla kahvesi, çok daha sıcak iklimlerde üstün lezzetli bir kahve yetiştirmeyi mümkün kılar. Ve stenophylla ağaçları arabica'dan daha az meyve üretme eğilimindeyken, yine de ticari olarak yaşayabilir olacak kadar verim veriyorlar.

Geleceğin kahve mahsulü bitkilerini yetiştirmek için harika tada ve yüksek ısı toleransına sahip türlere ihtiyacımız var. Arabica veya robusta ile stenophylla'nın melezlenmesi, ikisini de iklim değişikliğine karşı daha dirençli hale getirebilir ve hatta özellikle ikincisinde tatlarını iyileştirebilir.

Stenophylla'nın yeniden keşfedilmesiyle, kahvenin geleceği biraz daha parlak hale geldi.

Yazar hakkında

Harun P Davis, Kıdemli Araştırma Lideri, Bitki Kaynakları, Kraliyet Botanik Bahçeleri, Kew

İlgili Kitaplar

Kaliforniya'da İklim Uyum Finansmanı ve Yatırım

Yazan Jesse M. Keenan
Bu kitap, iklim değişikliğine uyum ve esnekliğe yatırım yapan tarifesiz yatırım sularında gezinirken, yerel yönetimler ve özel şirketler için bir rehber niteliğindedir. Bu kitap sadece potansiyel fon kaynaklarını belirlemek için bir kaynak kılavuz olarak değil aynı zamanda varlık yönetimi ve kamu maliyesi süreçleri için bir yol haritası olarak da hizmet vermektedir. Finansman mekanizmaları arasındaki pratik sinerjilerin yanı sıra, farklı ilgi alanları ve stratejiler arasında ortaya çıkabilecek çatışmaları vurgular. Bu çalışmanın ana odağı Kaliforniya Eyaleti iken, bu kitap devletlerin, yerel yönetimlerin ve özel girişimlerin toplumun iklim değişikliğine toplu uyumuna yatırım yapmak için bu kritik ilk adımları nasıl atabilecekleri hakkında daha geniş bir görüş sunuyor. Amazon'da Mevcut

Kentsel Alanlarda İklim Değişikliğine Uyum için Doğaya Dayalı Çözümler: Bilim, Politika ve Uygulama Arasındaki Bağlantılar

Nadja Kabisch, Horst Korn, Jutta Stadler, Aletta Bonn
Bu açık erişimli kitap, kentsel alanlarda iklim değişikliğine uyum için doğa temelli çözümlerin önemini vurgulamak ve tartışmak için bilim, politika ve uygulamadan elde edilen araştırma bulgularını ve deneyimleri bir araya getiriyor. Doğa temelli yaklaşımların toplum için çoklu faydalar yaratma potansiyeline vurgu yapılır.

Uzmanların katkıları, devam eden politika süreçleri, bilimsel programlar ve küresel kentsel alanlarda iklim değişikliği ve doğa koruma önlemlerinin pratik uygulaması arasında sinerji oluşturmak için öneriler sunar. Amazon'da Mevcut

İklim Değişikliğine Uyum Konusunda Eleştirel Bir Yaklaşım: Söylemler, Politikalar ve Uygulamalar

yorum yapan: Silja Klepp, Libertad Chavez-Rodriguez
Bu düzenlenmiş cilt, iklim değişikliğine uyum söylemleri, politikaları ve uygulamalarıyla ilgili çok disiplinli bir bakış açısıyla eleştirel bir araştırmayı bir araya getiriyor. Kolombiya, Meksika, Kanada, Almanya, Rusya, Tanzanya, Endonezya ve Pasifik Adaları gibi ülkelerden gelen örneklere dayanarak, bölümler uyum önlemlerinin taban seviyesinde nasıl yorumlandığını, dönüştürüldüğünü ve uygulandığını ve bu önlemlerin nasıl değiştiğini veya müdahale ettiğini açıklamaktadır. güç ilişkileri, yasal çoğulculuk ve yerel (ekolojik) bilgi. Bir bütün olarak, kitap zorlukları kültürel çeşitlilik, çevresel adalet ve insan hakları ile feminist veya kesişimsel yaklaşımları dikkate alarak iklim değişikliğine uyum perspektifini oluşturdu. Bu yenilikçi yaklaşım, iklim değişikliğine uyum adına gelişen yeni bilgi ve güç yapılandırmalarının analizine izin verir. Amazon'da Mevcut

Yayıncıdan:
Amazon'daki alımlar sizi getirme maliyetini düşürmeye gidiyor InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, ve ClimateImpactNews.com hiçbir ücret ödemeden ve tarama alışkanlıklarınızı izleyen reklamverenler olmadan. Bir linke tıklasanız da, bu seçilmiş ürünleri satın almasanız bile, Amazon ziyaretinde aldığınız her şey bize küçük bir komisyon öder. Size herhangi bir ek maliyet yoktur, bu yüzden lütfen çabaya katkıda bulunun. Ayrıca bu linki kullanabilirsiniz Amazon’u istediğin zaman kullanmak, çabalarımızı desteklemeye yardımcı olmak için.

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.