İklim Değişikliği Kahveyi Tehdit Ediyor - Ama Sabah Kahvenizi Kurtarmaya Yardımcı Olabilecek Lezzetli Yabani Türler Bulduk

İklim Değişikliği Kahveyi Tehdit Ediyor - Ama Sabah Kahvenizi Kurtarmaya Yardımcı Olabilecek Lezzetli Yabani Türler Bulduk
Coffea stenophylla'nın siyah kirazları.
E. Couturon / IRD, Yazar sağlanan

Dünya kahveyi sever. Daha doğrusu arabica kahvesini çok seviyor. Arabica, taze çekilmiş çekirdeklerinin kokusundan son yudumuna kadar duyusal bir zevktir.

Diğer ana kahve mahsulü türü olan Robusta, neredeyse arabica kadar yaygın olarak ticareti yapılıyor, ancak lezzet konusunda yetersiz kalıyor. Robusta, esas olarak hazır kahve ve karışımlar için kullanılırken, arabica, seçkin baristaların ve pahalı espressoların korunmasıdır.

Tüketiciler mutlu olabilir, ancak iklim değişikliği kahve çiftçilerini acı çekiyor. Hastalıklar ve zararlılar oluyor daha yaygın ve şiddetli sıcaklıklar yükseldikçe. Kahve yaprağı pası olarak bilinen mantar enfeksiyonu, Orta ve Güney Amerika. Robusta mahsulleri daha dirençli olma eğilimindeyken, bol miktarda yağmura ihtiyaç duyarlar. kuraklık çoğalır.

Kahve çiftçiliğinin geleceği zor görünüyor, kasvetli değilse. Ancak daha umut verici çözümlerden biri, yeni ve daha dayanıklı kahve mahsullerinin geliştirilmesini içerir. Bu yeni kahveler yalnızca daha yüksek sıcaklıklara ve daha az tahmin edilebilir yağmura tahammül etmek zorunda kalmayacak, aynı zamanda tat ve koku için tüketici beklentilerini karşılamaya devam edecek.

Yeni bir türdeki bu mükemmel özellik kombinasyonunu bulmak çok uzak görünüyordu. Ama içinde yeni yayınlanan araştırma, meslektaşlarım ve ben, henüz en iyi aday olabilecek, az bilinen yabani kahve türlerini ortaya çıkardık.

Isınan bir dünyada kahve tarımı

kahve stenophylla İlk olarak 1834'te Sierra Leone'den yeni bir tür olarak tanımlandı. 20. yüzyılın başlarına kadar, yeni keşfedilen ve yerini yeni keşfedilen ve daha üretken robustave kahve endüstrisi tarafından büyük ölçüde unutuldu. Gine, Sierra Leone ve Fildişi Sahili'nin nemli ormanlarında vahşi büyümeye devam etti. ormansızlaşma tehdidi altında

1900'lerde Trinidad Botanik Bahçesi'nde yetiştirilen Coffea stenophylla.kahve stenophylla, 1900'lerde Trinidad Botanik Bahçesi'nde yetiştirildi. Kraliyet Botanik Bahçeleri, Kew., Yazar sağlanan

2018'in sonunda biz Sierra Leone'de stenophylla bulundu Birkaç yıl aradıktan sonra, ancak 2020 ortasına kadar, tadım için 10 g'lık bir numune alındığında meyvede ağaç bulamadı.

19. yüzyılın tarla botanikçileri uzun zamandır stenophylla kahvenin üstün lezzetini ilan etmiş ve ayrıca kahve yaprağının paslanmasına ve kuraklığa karşı dayanıklılığını da kaydetmişlerdir. Bu ilk tadımcılar genellikle deneyimsizdi ve 2020 yazındaki ilk tadımdan önce beklentilerimiz düşüktü. Bu, diğer beş kahve uzmanıyla bir panelde ilk bardağı denediğimde her şey değişti. Bu ilk yudumlar aydınlatıcıydı: sirke beklemek ve şampanya içmek gibiydi.

Londra'daki bu ilk tadımın ardından, araştırma meslektaşım Delpine Mieulet önderliğinde, kahvenin güney Fransa'daki tadı hakkında kapsamlı bir değerlendirme yapıldı. Mieulet, kör bir tat testi için 18 kahve uzmanını bir araya getirdi ve yüksek kaliteli arabica'dan bekleneceği gibi, doğal tatlılık, orta-yüksek asitlik, meyvemsi ve iyi gövdeli stenofil kahve için karmaşık bir profil bildirdi.

Aslında kahve arabica'ya çok benziyordu. Londra tadımında, Sierra Leone örneği Ruandalı arabica ile karşılaştırıldı. Kör Fransız tadımlarında, yargıçların çoğu (% 81) stenofilin tadı arabica gibi olduğunu söyledi, bu oran iki arabica kontrol numunesi için% 98 ve% 44 ve robusta numunesi için% 7 idi.

Kahve tadım uzmanları şeftali, frenk üzümü, mandalina, bal, açık siyah çay, yasemin, çikolata, karamel ve mürver şurubu notalarını topladı. Aslında stenophylla kahvesi lezzetlidir. Arabica'ya benzerliği nedeniyle yüksek puan almasına rağmen, stenophylla kahve numunesi jüri üyelerinin% 47'si tarafından tamamen benzersiz bir şey olarak tanımlandı. Bu, yeniden keşfedilen bu kahvenin dolduracağı yeni bir pazar alanı olabileceği anlamına gelir.

Yeni çığır açan

Şimdiye kadar, üstün tadı için başka hiçbir yabani kahve türü arabica'ya yaklaşmadı. Bilimsel olarak sonuçlar ikna edici çünkü stenophylla'nın arabica gibi tadı olmasını beklemiyorduk. Bu iki tür yakından ilişkili değildir, Afrika kıtasının zıt taraflarında ortaya çıkmışlardır ve büyüdükleri iklimler çok farklıdır. Aynı zamanda hiçbir şeye benzemiyorlar: stenophylla siyah meyveye ve daha karmaşık çiçeklere sahipken arabica kirazları kırmızıdır.

Stenophylla kahve bitkisinin beyaz çiçekleri.Stenophylla kahve bitkisinin beyaz çiçekleri. Kraliyet Botanik Bahçeleri, Kew, Yazar sağlanan

Her zaman, yüksek kaliteli kahvenin - aslen Etiyopya ve Güney Sudan ormanlarından - ve özellikle iklimin daha soğuk ve ışığın daha iyi olduğu 1,500 metrenin üzerindeki yüksekliklerde yetiştirildiğinde, arabica'nın koruma alanı olduğu varsayılmıştır.

Stenophylla kahvesi bu kuralları çiğniyor. Gine, Sierra Leone ve Fildişi Sahilleri için endemik olan stenofil, alçak rakımlarda sıcak koşullarda büyür. Spesifik olarak, yıllık ortalama sıcaklık olarak 24.9 ° C - 1.9 ° C daha yüksek ve arabica'dan 6.8 ° C daha yüksek bir sıcaklıkta büyür. Stenophylla ayrıca kuraklıklara karşı daha toleranslı görünmektedir ve potansiyel olarak daha az yağışla büyüyebilmektedir. arabica'dan.

Robusta kahvesi, stenophylla'ya benzer koşullarda büyüyebilir, ancak çiftçilere ödenen fiyat kabaca Arabica'nın yarısı kadardır. Stenophylla kahvesi, çok daha sıcak iklimlerde üstün lezzetli bir kahve yetiştirmeyi mümkün kılar. Ve stenophylla ağaçları arabica'dan daha az meyve üretme eğilimindeyken, yine de ticari olarak yaşayabilir olacak kadar verim veriyorlar.

Geleceğin kahve mahsulü bitkilerini yetiştirmek için harika tada ve yüksek ısı toleransına sahip türlere ihtiyacımız var. Arabica veya robusta ile stenophylla'nın melezlenmesi, ikisini de iklim değişikliğine karşı daha dirençli hale getirebilir ve hatta özellikle ikincisinde tatlarını iyileştirebilir.

Stenophylla'nın yeniden keşfedilmesiyle, kahvenin geleceği biraz daha parlak hale geldi.

KonuşmaYazar hakkında

Aaron P Davis, Kıdemli Araştırma Lideri, Bitki Kaynakları, Kraliyet Botanik Bahçeleri, Kew

İlgili Kitaplar

Kaliforniya'da İklim Uyum Finansmanı ve Yatırım

Yazan Jesse M. Keenan
0367026074Bu kitap, iklim değişikliğine uyum ve esnekliğe yatırım yapan tarifesiz yatırım sularında gezinirken, yerel yönetimler ve özel şirketler için bir rehber niteliğindedir. Bu kitap sadece potansiyel fon kaynaklarını belirlemek için bir kaynak kılavuz olarak değil aynı zamanda varlık yönetimi ve kamu maliyesi süreçleri için bir yol haritası olarak da hizmet vermektedir. Finansman mekanizmaları arasındaki pratik sinerjilerin yanı sıra, farklı ilgi alanları ve stratejiler arasında ortaya çıkabilecek çatışmaları vurgular. Bu çalışmanın ana odağı Kaliforniya Eyaleti iken, bu kitap devletlerin, yerel yönetimlerin ve özel girişimlerin toplumun iklim değişikliğine toplu uyumuna yatırım yapmak için bu kritik ilk adımları nasıl atabilecekleri hakkında daha geniş bir görüş sunuyor. Amazon'da Mevcut

Kentsel Alanlarda İklim Değişikliğine Uyum için Doğaya Dayalı Çözümler: Bilim, Politika ve Uygulama Arasındaki Bağlantılar

Nadja Kabisch, Horst Korn, Jutta Stadler, Aletta Bonn
3030104176
Bu açık erişimli kitap, kentsel alanlarda iklim değişikliğine uyum için doğa temelli çözümlerin önemini vurgulamak ve tartışmak için bilim, politika ve uygulamadan elde edilen araştırma bulgularını ve deneyimleri bir araya getiriyor. Doğa temelli yaklaşımların toplum için çoklu faydalar yaratma potansiyeline vurgu yapılır.

Uzmanların katkıları, devam eden politika süreçleri, bilimsel programlar ve küresel kentsel alanlarda iklim değişikliği ve doğa koruma önlemlerinin pratik uygulaması arasında sinerji oluşturmak için öneriler sunar. Amazon'da Mevcut

İklim Değişikliğine Uyum Konusunda Eleştirel Bir Yaklaşım: Söylemler, Politikalar ve Uygulamalar

yorum yapan: Silja Klepp, Libertad Chavez-Rodriguez
9781138056299Bu düzenlenmiş cilt, iklim değişikliğine uyum söylemleri, politikaları ve uygulamalarıyla ilgili çok disiplinli bir bakış açısıyla eleştirel bir araştırmayı bir araya getiriyor. Kolombiya, Meksika, Kanada, Almanya, Rusya, Tanzanya, Endonezya ve Pasifik Adaları gibi ülkelerden gelen örneklere dayanarak, bölümler uyum önlemlerinin taban seviyesinde nasıl yorumlandığını, dönüştürüldüğünü ve uygulandığını ve bu önlemlerin nasıl değiştiğini veya müdahale ettiğini açıklamaktadır. güç ilişkileri, yasal çoğulculuk ve yerel (ekolojik) bilgi. Bir bütün olarak, kitap zorlukları kültürel çeşitlilik, çevresel adalet ve insan hakları ile feminist veya kesişimsel yaklaşımları dikkate alarak iklim değişikliğine uyum perspektifini oluşturdu. Bu yenilikçi yaklaşım, iklim değişikliğine uyum adına gelişen yeni bilgi ve güç yapılandırmalarının analizine izin verir. Amazon'da Mevcut

Yayıncıdan:
Amazon'daki alımlar sizi getirme maliyetini düşürmeye gidiyor InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, ve ClimateImpactNews.com hiçbir ücret ödemeden ve tarama alışkanlıklarınızı izleyen reklamverenler olmadan. Bir linke tıklasanız da, bu seçilmiş ürünleri satın almasanız bile, Amazon ziyaretinde aldığınız her şey bize küçük bir komisyon öder. Size herhangi bir ek maliyet yoktur, bu yüzden lütfen çabaya katkıda bulunun. Ayrıca bu linki kullanabilirsiniz Amazon’u istediğin zaman kullanmak, çabalarımızı desteklemeye yardımcı olmak için.

 

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.


 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

Hoşunuza gidebilir

İNANÇ SESLERİ

Kendini güvenceye almak için bir kazma kullanan dağcının fotoğraf silüeti
Korkuya İzin Ver, Dönüştür, İçinden Geç ve Anla
by Lawrence Doochin
Korku berbat hissettiriyor. Bunun baska yolu yok. Ama çoğumuz korkumuza bir anda cevap veremiyoruz.
endişeli görünen masasında oturan kadın
Kaygı ve Endişe Reçetem
by Jude Bijou
Endişelenmeyi seven bir toplumuz. Endişe o kadar yaygın ki, neredeyse sosyal olarak kabul edilebilir geliyor.…
Yeni Zelanda'da virajlı yol
Kendinize Bu Kadar Zorlamayın
by Marie T. Russell, İçsel
Hayat seçimlerden oluşur... bazıları "iyi" seçimlerdir ve diğerleri o kadar iyi değildir. Ancak her seçim…
Messier M27 Bulutsusu'nun fotoğrafı
Burç Güncel Haftası: 13-19 Eylül 2021
by Pam Younghans
Bu haftalık astroloji dergisi gezegensel etkilere dayanmaktadır ve perspektifler ve ...
gökyüzüne bir el feneri parlayan bir iskelede duran adam
Manevi Arayanlar ve Depresyondan Acı Çeken İnsanlar için Nimet
by Pierre Pradervand
Bugün dünyada böylesine bir ihtiyaç var, en hassas ve en engin şefkate ve daha derine, daha fazlasına…
Ceza mı, İlahi Hediye mi?
Ceza mı, İlahi Hediye mi?
by Joyce Vissell
Bir trajedi, sevilen birinin ölümü veya aşırı hayal kırıklığı başımıza geldiğinde, hiç merak ettiniz mi?
renkli su şişelerini temizle
Aşk Çözümüne Hoş Geldiniz
by Wilkinson
Bir bardak temiz su hayal edin. Üzerine bir damla mürekkep tutuyorsun ve tek bir damla bırakıyorsun…
Evde veya Başka Bir Yerde Yapabileceğiniz Hızlı Titreşim Düzeltmeleri
Evde veya Başka Bir Yerde Yapabileceğiniz Hızlı Titreşim Düzeltmeleri
by Athena Bahri
Sen olağanüstü bir enerji varlığısın, kendi başına bireysel ve eşsizsin. Her ikisine de sahipsin…
Kin Tutmak: Doğru Olmak İstermisiniz Mutlu mu?
Kin Tutmak: Doğru Olmak İstermisiniz Mutlu mu?
by Marie T. Russell
Genellikle kin beslediğimiz olaylar uzun zaman önce geçmiştir, ancak yüreğimizin derinliklerinde bu…
Benim İçin İşler: Aşk Hepsi Var
Benim İçin İşler: Aşk Hepsi Var
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Yıllar önce, "Aşk var olan her şeydir" diyen birini tanıyordum. Bu onun "mantrası" idi ve o ...
Kuantuma Girme - Konforlu Olmayan Bölge
Kuantuma Girme - Konforlu Olmayan Bölge
by Emma Mardlin, Ph.D.
Kuantum gerçeklik, bildiğimiz şekliyle zaman ve mekanın ötesinde var olan bir yerdir; nerede ...

EN ÇOK OKUNAN

Sahilde Yaşamak Kötü Sağlıkla Nasıl Bağlantılı?
Sahilde Yaşamak Kötü Sağlıkla Nasıl Bağlantılı?
by Jackie Cassell, Birinci Basamak Epidemiyoloji Profesörü, Halk Sağlığı Fahri Danışmanı, Brighton ve Sussex Tıp Okulu
Birçok geleneksel sahil kasabasının güvencesiz ekonomileri, o zamandan beri daha da azaldı…
Benim için neyin iyi olduğunu nasıl bilebilirim?
Benim için neyin iyi olduğunu nasıl bilebilirim?
by Barbara Berger
Her gün müşterilerle çalışırken keşfettiğim en büyük şeylerden biri ne kadar zor…
Dünya Melekleri İçin En Yaygın Konular: Aşk, Korku ve Güven
Dünya Melekleri İçin En Yaygın Konular: Aşk, Korku ve Güven
by Sonja Grace
Dünya meleği olmayı deneyimledikçe, hizmet yolunun bilmecelerle dolu olduğunu keşfedeceksiniz ...
Dürüstlük: Yeni İlişkiler İçin Tek Umut
Dürüstlük: Yeni İlişkiler İçin Tek Umut
by Susan Campbell, Ph.D.
Seyahatlerimde tanıştığım bekarların çoğuna göre, tipik bir flört durumu tedirgin ...
1970'lerde Cinsiyetçilik Karşıtı Kampanyalarda Erkeklerin Rolleri Bize Rıza Hakkında Ne Öğretebilir?
1970'lerde Cinsiyetçilik Karşıtı Kampanyalarda Erkeklerin Rolleri Bize Rıza Hakkında Ne Öğretebilir?
by Lucy Delap, Cambridge Üniversitesi
1970'lerin cinsiyetçilik karşıtı erkek hareketinin bir dergi, konferans, erkek merkezleri altyapısı vardı ...
Çakra İyileştirme Terapisi: İç Şampiyona Doğru Dans Etmek
Çakra İyileştirme Terapisi: İç Şampiyona Doğru Dans Etmek
by Glen Parkı
Flamenko dansı izlemek bir zevktir. İyi bir flamenko dansçısı coşkulu bir özgüven yayar ...
Düşünceyle İlişkimizi Değiştirerek Barışa Doğru Adım Atmak
Düşünceyle İlişkimizi Değiştirerek Barışa Doğru Adım Atmak
by John Ptacek
Hayatımızı bir düşünce seli içinde geçiriyoruz, başka bir bilinç boyutunun farkında olmadan ...
Hayatı Yaşamaya ve İhtiyacınız Olanı İstediğinize Sorma Cesaretine Sahip Olmak.
Hayatı Yaşamaya İhtiyacınız Olanı İste
by Amy Fish
Hayatı yaşamak için cesarete sahip olmalısın. Bu, ihtiyacınız olan şeyi sormayı öğrenmeyi içerir veya ...

InnerSelf'i takip et

facebook simgesitwitter simgesiyoutube simgesiinstagram simgesipintrest simgesirss simgesi

 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

MEVCUT DİLLER

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

Yeni Tutumlar - Yeni Olanaklar

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | İç Pazar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Yayınları. Her hakkı saklıdır.