Yarıda bahar aracılığıyla Carolyn Leadley Yükselen Sülün Çiftlikleri neredeyse çıplak dikim yatakları, Detroit Poletown mahallede, ancak gelip cornucopian bereket habercisi. Leadley bu beşte biri dönümlük arsa üretmek satan önce birçok ay olacaktır. Ama nazik genç çiftçi zor hatta kışın snowiest günlerinde, boşta olmuştur. Günde iki kez o dalgalar onu üzerinde lahanası, sürgün ve microgreens kabaca 100 tepsileri değnek sulama onun yan bahçesinde küçük bir sera, onu evden yürüyüş olmuştur. O şehrin doğu pazarında ve onların misafirler plakalar üzerinde bazı hiper Yeşiller yerleştirmek için memnun restaurateurs için, bu minyatür lütuf, yıl boyunca satıyor.

Leadley, Detroit'in canlı ortak ve ticari tarım topluluğunda, 2014'te neredeyse 400,000 pound (18,000 kg) ürün ürettiği - 600'ten daha fazla insanı beslemeye yetecek - 1,300 toplumunda, pazarında, ailesinde ve okul bahçelerinde önemli bir oyuncudur. Endüstri sonrası şehirlerdeki diğer çiftlikler de üretkendir: 2008'te, Philadelphia'nın 226 topluluğu ve gecekondu bahçeleri Yaz ortasında sebze ve otlar kabaca 2 milyon lira arttı, 4.9 milyon ABD Doları değerinde. Brooklyn'de tam çapta koşuyor Katma Değerli Çiftlik, 2.75 dönüm kaplar ki, Red Hook düşük gelirli mahalle içine meyve ve sebze 40,000 pound kaçmaktadır. Ve Camden, New Jersey - alışılmadık ıslak ve soğuk yaz aylarında sebze neredeyse 80,000 lira hasat 44 sitelerinde toplum bahçıvanlar (31,000 kg) - tek tam hizmet süpermarket ile 14,000 son derece kötü bir şehir. Bu 508 insanlara üç porsiyon gün beslemek için büyüme mevsimi boyunca yeterli yiyecek var.

Araştırmacılar bile küçük şehir çiftliklerinde üretilen gıda miktarını ölçmek için rahatsız olduğunu - topluluk bahçeleri olsun, Leadley en gibi Camden ve Philly, ya da kar amacı gütmeyen işlemleri, bu gibi - ülkenin gelişen yerel gıdalar hareketi ve onun verileri kanıtıdır -hungry destekçileri. Genç çiftçiler şehirlerde pazar bahçeleri dikim, artan sayıda vardır, ve "yerel" üretmek (resmi tanımı ile bir terim) artık Whole Foods Walmart, ABD genelinde bakkal raflarında doldurur ve çevresinde daha fazla 150 ülkelerde teşvik edilmektedir Dünya.

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü dünya genelinde 800 milyon insanın sebze ya da meyve yetiştirdiğini ya da şehirlerde hayvan yetiştirdiğini bildirdiüreten Worldwatch Enstitüsü ne olduğunu bildiriyor şaşırtıcı bir 15 dünyanın gıda yüzde 20 için. gelişmekte olan ülkelerde, şehir sakinleri geçimlerini sağlamak için çiftlikte, ama ABD'de, kentsel ag daha sık kapitalizm ya da ideoloji tarafından tahrik edilmektedir. ABD Tarım Bakanlığı şehir çiftçilerin numaralarını izlemek ama kentsel ag projelerine destek eğitim ve altyapı fonu basıp şehirlerde kentsel ag anketler üzerine programlar için talebe bağlı olarak değil, o iş patlama olduğunu doğruluyor . Ne kadar - ve ne yönde - bu eğilim gidebilir? Bir kentin yiyecek ne kadarının yerel çiftçilerin hangi fiyata, büyüyebilir ve kim yemek ayrıcalıklı olacak? Ve bu tür projeler giderek kalabalık bir dünyada gıda güvenliğine anlamlı bir katkıda bulunabilir?

Kentsel Avantajlar

bir şehirde çiftlikleri herkes gibi, Leadley onu ürünün tazeliği üzerinde anlamlı mumlar. Bir salata ödemesiz 3 mil (4.8 km) seyahat ettim Bezelye çekimleri, diyor, uzak yarım kıta seyahat ya da var olanlar daha iyi tat ve daha besleyici olması kaçınılmazdır. "Ben satmak bir yerel restoran Norveç'ten onun filizi satın almak için kullanılan," Leadley diyor. Daha yeni gıda da atık azaltılması, raflarda ve buzdolaplarında uzun sürer.

New York merkezli Gotham Greens, iki hidroponik tesiste yılda 300 tondan fazla bitki ve yeşillik üretiyor. TIA tarafından fotoğraf (Flickr / Creative Commons)

Şehirlerde yetişen ve tüketilen yiyeceklerin başka avantajları vardır: Bolluk dönemlerinde, uzun mesafelerdeki süpermarket ücretlerinden daha az maliyetli olabilir ve acil durumlarda - ulaşım ve dağıtım kanalları bozulduğunda - sebze boşluğunu doldurabilir. New York şehrinin kurucu ortağı Viraj Puri, Sandy kasırgası ve geçen kışki kar fırtınası gibi büyük fırtınaların ardından Gotham Greens (iki çatı katındaki hidroponik operasyonda yılda 300 tondan [272 metrik ton] bitki ve mikro yeşil üretiyor ve Chicago için planlanan başka bir çiftliğe sahip), “ürettiğimiz şehirdeki birçok süpermarkette raftaki tek üründü”.

Nispeten küçük boyutlarına rağmen, şehir çiftlikleri, kırsal kesimdeki kuzenlerininkinden daha yüksek verim veren şaşırtıcı miktarda yiyecek üretiyor. Bu birkaç nedenden dolayı mümkündür. İlk olarak, şehir çiftlikleri ağır böcek baskısı yaşamaz ve aç geyik veya köstebeklerle uğraşmak zorunda kalmazlar. İkincisi, şehir çiftçileri, tarlalarında saatlerce değil dakikalar içinde yürüyebiliyorlar, ortaya çıkan problemleri ele alıyorlar ve en üst seviyedeki ürünleri topluyorlar. Ayrıca elle yetiştirirler, toprağını daha sık beslerler ve su ve gübre mikro-yönetme uygulamaları için daha yoğun bitki ekleyebilirler.

Toplumsal işletmeler olarak, toplum bahçeleri alternatif bir finansal evrende faaliyet göstermektedir: kendilerini satışla sürdürmezler, çalışanlara da ödeme yapmak zorunda kalmazlar. Kar amacı gütmeyen çiftlikler ve yüksek sermaye işletmeleri kadar baskı yapmasalar da, Bireysel ya da paylaşılan kamu ya da özel arazileri kullanan insanlar tarafından toplu olarak eğilimde olan ve bir asırdan fazla bir süredir ABD şehirlerinde bir özellik olan topluluk bahçeleri, ülkedeki en yaygın kentsel tarım biçimidir ve çok daha fazla gıda üretmektedir. ve toplu olarak, ticari emsallerinden daha fazla insanı beslemek. Sosyal girişimler olarak toplum bahçeleri alternatif bir finansal evrende faaliyet gösterir: kendilerini satışlarla sürdürmezler ya da çalışanlara ödeme yapmak zorunda kalmazlar. Bunun yerine, gönüllü veya ucuz gençlik emeğine güveniyorlar, kiralarını çok az ödüyorlar ya da hiç bir şey vermiyorlar ve hükümet programlarından ve sosyal ve çevresel görevlerini destekleyen vakıflardan dışarıdan yardım istiyorlar. Bunlar arasında iş eğitimi, sağlık ve beslenme eğitimi ve yağmur suyunu emerek, kent ısısı adası etkisine karşı koyar ve gıda atıklarını kompost haline dönüştürerek toplumun iklim değişikliğine karşı dayanıklılığını arttırmak olabilir.

Maliyeciler mutlaka toplum bahçeleri kendi kendini idame ettiren olmayı beklemeyin. Bu çiftlikler çiftçi pazarlarında ya da restoranlar satarak gelir akışlarını artırabilir ya da komposto dönüştürülür kabul artığı için restoran ya da diğer gıda-atık üreticilerinin ücret alabilir, Ruth Goldman, bir programın memuru söylüyor Merck Aile Fonukentsel tarım projelerine fon sağlıyor. “Fakat sebze tarımı konusunda marjlar çok zayıf ve bu çiftlikler toplum eğitimi yapıyor ve genç liderleri eğitiyorlar, çünkü siyahta işlemesi muhtemel değil.”

[1] Leadley'i ABD çiftçilerinin büyük çoğunluğunun saflarına katılmasını ve ikinci bir işe almasını engelleyen mikro yeşillikler. Bir kaç yıl önce şehir çiftçileri için bir eğitim programı yürüten Elizabeth Bee Ayer pancar, gençlik çiftliğinde, Brooklyn'in Lefferts Bahçeleri mahallesinde büyüyor. Kökleri toplamadaki el hareketlerini ve onları yıkayarak satışa hazırlamak için harcadığı dakikaları saydı. Ayer, “Küçük şeyler çiftlik yapabilir veya bozabilir” diyor. “Pancarlarımız dört kişilik bir grup için 2.50 $ 'a mal oldu ve mahalledeki insanlar onları çok sevdi. Ancak her pancarda 12 sentini kaybediyorduk. ”Sonunda, Ayer fiyatı yükseltmemeye karar verdi:“ Kimse onları satın almazdı ”diyor. Bunun yerine, üretmek için daha az maliyetli olan ancak pancarları sübvanse etmek için yeterince satılan Karayipler otu callaloo'yu iki katına çıkardı. “İnsanlar onu seviyor, bir ot gibi büyüyor, az bakım görüyor ve çok az emek gerektiriyor.” Sonunda, “Biz kar amacı gütmeyen bir kuruluşuz ve kar etmek istemedik” diyor.

Sürdürülebilir ve Esnek

Kayıp lideri Ayer’in çok azına kızardı, ancak bu tür uygulamalar halihazırda kalabalık şehir pazarlarında bölgesel çiftçilerle ve Kaliforniya ve Meksika’dan gönderilen ucuz süpermarket ürünleri ile rekabet etmeye çalışan kar amacı gütmeyen şehir çiftçilerini azaltabilir. Leadley Yükselen Sülün Çiftlikleri, uzun zaman önce dış bahçesinden sadece sebze satarak hayatta kalamayacağının farkına vardı, bu yüzden plastik örtülü bir seraya ve ısıtma sistemine yatırım yaptı. Minik filizleri, filizleri, esrarları ve alabaş yaprakları yıl boyunca büyür; hızlı büyürler - yaz aylarında, Leadley yedi günde bir ürün yapabilir - ve bir doların üzerinde bir onsun üzerinde satıyorlar.

Onun arka arsa doğru başını sallayarak, Leadley çiftlik standında iyi bakmak çünkü bu sebze büyümek ", diyor. Onlar bizim masaya daha fazla müşteri çekmek, ve ben gerçekten açık havada büyüyen seviyorum. "Ama ABD çiftçilerin büyük çoğunluğunun safına iltihak edip ikinci bir iş almaktan Leadley tutmak microgreens var.

Ülkedeki ilk özel karasal tahsisat üniversitesi olan Columbia Bölgesi Üniversitesi'nden bir tarım uzmanı olan Mchezaji Axum, şehir çiftçilerinin Leadley gibi zengin pazarlara ya da Ayer gibi daha fakir pazarlara satış yapıp yapmadıklarını verimini artırmalarına yardımcı oluyor. Şehir koşullarına uyarlanmış bitki çeşitlerinin kullanımını teşvik eder (örneğin, iki kulak yerine dört üreten kısa mısır). Ayrıca, yoğun bir şekilde ekim yapma, kenetlenme, kompost uygulama, bitkileri döndürme ve mevsim uzatma yöntemlerini kullanma (örneğin, kış çemberindeki evlerde lahana, ıspanak veya havuç gibi soğuğa dayanıklı sebzelerin yetiştirilmesi veya soğuk çerçevelerde bitkilerin başlatılması gibi) biyolojik yöntemleri önerir - güneş ışığına izin veren ancak bitkileri aşırı soğuk ve yağmurdan koruyan şeffaf üste sahip kutular).

Axum, “Toprak sağlığınızı iyileştirmeyi ve bitkilerinizi daha fazla güneş almak için nasıl açacağınızı öğreniyorsunuz” diyor. DC'nin ortak bahçelere ait puanlarını inceleyen Axum, gerçekte ne kadar az gıda ürettiğine şaşırdı. “İnsanlar alanlarını iyi kullanmıyorlar. Yüzde 90'ten fazlası yoğun şekilde üretmiyor. Bazı insanlar sadece büyümek ve yalnız kalmak istiyor.

Rutgers State Üniversitesi’nde peyzaj mimarlığı profesörü Laura J. Lawson “Biyo-yoğun yöntemler kullanmak kültürel geleneğinizin bir parçası olmayabilir” Şehir Cömertliği: Amerika'da Topluluk Bahçeciliği AsırlığıDiyor. "Bu gelen Bahçe öğrenilen kim bağlıdır." Lawson çiftçiler fotosentetik ideal değildi bir noktada onların mısır ekili olduğunu öne Philadelphia bahçeye iyi niyetli ziyaretçinin hikayesini hatırlatır. Kadınların Biz her zaman orada bitki ", kendi ziyaretçi anlattı; bunun arkasında işeyebilirim bu şekilde. "

Noah Link, arılarını Detroit'teki ticari bir çiftlik olan Food Field'da kontrol ediyor. Marcin Szczepanski tarafından fotoğraf.

Axum, şehir okulları, hastaneler veya marketler gibi büyük alıcıların taleplerini karşılamak için hiperlojik gıdaları büyütmek ve bir araya getirmekle ilgilidir. Yakındaki kurumlara satış yapmak, gıda politikası konseyleri demek - Yerel gıda sistemlerini güçlendirmek ve desteklemek için taban örgütleri ve yerel yönetimler tarafından kurulmuştur - Kentsel gıda sistemlerini daha sürdürülebilir ve esnek kılmanın anahtarıdır, yerel üreticilere geçim sağlama konusunda hiçbir şey söylemez. Ancak, ölçek büyütmek, yerel arazi kullanımı ve diğer politikalar, pazarlama uzmanlığı ve verimli dağıtım ağlarındaki değişikliklerin yanı sıra, genellikle daha fazla arazi ve dolayısıyla onu yetiştirmek için daha pahalı emek gerektirir.

Detroit çiftçisi Noah Link, “Birçok yerel kurum yiyeceklerini buraya kaynaklamak istiyor” diyor. Gıda Alanticari bir işlem, yeni doğmuş bir meyve bahçesini, geniş yatak alanlarını, iki tane sıkıca sarılmış 150-ayak-uzun çember evini (biri uzun yayın balığı ile dolu uzun, dar bir oluk barınaklarını barındıran), tavukları, arı kovanlarını ve yeterli güneş panelini kapsıyor bütün shebang. “Ancak yerel çiftlikler henüz yeterince yiyecek üretmiyor. Toplu satış için bir araya getirmek için bir toplayıcıya ihtiyacımız var. ”

Bağlantı microgreens büyümek değil - gizli sos çok ticari işlemler için - o birimde bile kırabilir, çünkü: Onun çiftlik bütün bir şehir bloğu kaplar. 2009 New York'un ilk kar amaçlı çatı çiftliği kurucuları Annie Novak, uzay lüksüne sahip değildir. O erken o sığ yükseltilmiş yatak sadece 5,800 feet kare (540 metrekare) onun toplum destekli tarım müşteri memnuniyeti için yiyecek yeterince geniş bir çeşitlilik büyümek olamayacağını fark etti. "Bir çiftlik taşrada ek ve kutuları çeşitlendirmek için Yani ben ortak," diyor. Şimdi, Novak niş ve katma değerli ürünlere odaklanır. "Ben biber gelen sıcak sos yapmak ve bunun dışında Bejesus pazarlamak," diyor. O da bize yiyecek, yeşil alanların değeri ve doğaya olan bağlantısı hakkında insanları eğitmek için bir fırsat vermek restoranlar için microgreens artı bal, otlar, çiçekler ve "mor havuç gibi, narratively ilginç bitkileri, ya da hatıra domates, büyür ," diyor.

New York'taki Brooklyn Grange, çatı bahçelerinde her yıl 50,000 pound'dan fazla ürün üretiyor. Fotoğraf © Brooklyn Grange Çatı Çiftliği / Anastasia Cole Plakias.

Bazen kırpma seçimi ile stratejik varlık yeterli değildir. Brooklyn GrangeNew York'ta iki çatının üstünde kar amacı gütmeyen bir çiftlik, her yıl diğer mahsullerin yanı sıra, 50,000 pounddan (23,000 kg) fazla domates, lahana, marul, havuç, turp ve fasulye yetiştiriyor. Onları CSA'sı aracılığıyla, çiftlik standlarında ve yerel restoranlara satıyor. Ancak, gelirini daha da artırmak için, Brooklyn Grange ayrıca arıcılar (bir US $ 850 dersi), yoga dersleri ve turlar için yaz boyu bir antrenman programı sunuyor ve milyonlarca dolarlık Manhattan manzarası olan Edenic bahçe alanlarını fotoğraf için kiralıyor. sürgünler, düğünler, özel akşam yemekleri ve diğer etkinlikler.

New York Üniversitesi'nde gıda sistemleri ve gıda politikalarını inceleyen uygulamalı bir ekonomist olan Carolyn Dimitri, “Kentsel çiftlikler kırsal alanlardaki küçük çiftlikler gibidir” diyor. “Aynı sorunlara sahipler: insanlar yiyecekleri için çok para ödemek istemiyorlar ve işçilik pahalı. Bu yüzden, yüksek değerli ürünler satmak ve biraz acı verici şeyler yapmak zorundalar. ”

Kontrol altında

Sefil bir Mart sabahı, bir köpüklü buz tabakasıyla bir kirli kar yağışı, Şikago'nun kentsel çiftçilerinin bir koçu gömlek gömlekleri ve spor ayakkabılarıyla kaplıdır, tırnakları dikkat çekici bir şekilde temizlenir. Bahçelerinde, köşelerde metal veya ahşap hurda birikir, kasnak toprağında tavuklar çizilmez. Aslında, bu çiftçiler hiç toprak kullanmazlar. Yoğun ekili fesleğenleri ve rokaları, barkodlu tepsilerde büyüyen besiyerinden filiz bırakır. Tepsiler raflarda oturup 12 ayakları (3.7 metre) yüksek ve aydınlatılmış, bronzlaşma yatakları gibi mor ve beyaz ışıklarla yanar. Hayranlar hum, su gurgles, bilgisayar ekranları titriyor.

aksine yılda i 25 yüksek yoğunluklu bitkileri, [W] geleneksel bir çiftçi beş ya da öylesine, CEA verimleri 10 açık havada yetiştirilen aynı mahsul daha yüksek kat 20 için vardır.FarmedHereülkenin kontrollü çevre tarımındaki en büyük oyuncusu - CEA - sanayi alanındaki 500,000 metrekarelik (90,000 metrekarelik) deposuna yılda yaklaşık bir milyon pound (8,000 kg) bebek yeşil salata, fesleğen ve nane atıyor Şikago'nun eteklerinde. Birçok hidroponik veya aquaponik operasyonda olduğu gibi (balık tanklarından gelen suyun, balıklara dönmeden önce suyu filtreleyen bitkileri beslediği), çiftlikte fütüristik bir his vardır - tüm parlayan ışıklar ve paslanmaz çelik. Çalışanlar saç fileleri ve nitril eldivenler giyerler. Ancak hava koşullarından, böceklerden ve hatta birçok insandan etkilenmeden çiftlik, neredeyse 50 Whole Foods Markets dahil olmak üzere yerel süpermarketler ile yıl boyunca yapılan sözleşmeleri hızlı ve güvenilir bir şekilde yerine getirir.

Usta yetiştiriciliğini yapan bir deejay olan Nick Greens, “Talebi karşılayamıyoruz” diyor.

Dış mekan çiftliklerinin aksine, CEA'nın böcek ilacı çağrısı yoktur ve su yollarına azot katkısı yoktur. Kapalı devre sulama sistemleri geleneksel sistemlerden 10 kat daha az su tüketir. Ve geleneksel bir çiftçinin beşinin veya daha fazlasının aksine, yıllık 25 yüksek yoğunluklu mahsuller ile CEA verimleri, dış mekanda yetişen aynı mahsulden 10 ila 20 kat daha yüksektir - teoride, tarlalardaki ormanları ve otlakları korur.

CEA kentsel tarımın geleceği var mı? Emin olmak için, küçük bir alanda yiyecek bir sürü üretir. ölçek ekonomileri tekme kadar Ama, bu operasyonlar - inşa etmek ve korumak yoğun sermaye vardır - microgreens, kış domates ve otlar gibi yüksek değerli ürünlerde sadece konsantre olmalıdır.

Gıda mil azaltılması transit ilgili maliyetlerini yanı sıra ulaşım, paketleme ve soğutma ile ilgili karbon emisyonunu azaltır. Ama ışıklar altında kapalı büyüyen, fosil yakıtların tarafından sağlanan ısıtma ve soğutma ile, bu tasarrufları inkâr edebilir. Louis Albright, Cornell Üniversitesi, biyolojik ve çevre mühendisliği bir emekli profesör, sayılar kazıldı, o kapalı sistem tarım, bazı enlemlerde, güneş ya da rüzgar enerjisi hayatta kalmak için olası yoğun, pahalı enerji ve keşfetti. Ithaca, New York hidroponik marul pound Büyüyen, Albright raporları, yerel güç santralinde karbondioksit (8 kg) 4 pound oluşturur: domates kiloluk bu kadar iki kez üretecektir. üçte iki oranında bir sera ve emisyon damla yapay ışıklar olmadan marul büyür.

Gıda Güvenliği

Dünyanın en fakir ülkelerinde, şehir sakinleri her zaman geçimlik olarak yetiştirilmişlerdir. Ancak bunların çoğu, şimdi hiç olmadığı kadar çiftçilik yapıyor. Örneğin, Sahra altı Afrika’da şehir nüfusunun yüzde 40'inin tarımla uğraştığını tahmin ediyor. Uzun süredir yaşayanlar ve çiftliklerdeki son nakiller, aç olduklarından, yiyecek yetiştirmeyi, marjinal bölgelerdeki toprak değerlerinin (elektrik hatları altında ve otobanlar boyunca) düşük olduğunu ve organik atıklar - gübre - gibi girdilerin ucuz olduğunu biliyorlar. Bir diğer itici güç, gıda fiyatları: Gelişmekte olan ülkelerdeki insanlar, yiyeceklerin toplam gelirinin Amerikalılardan daha yüksek bir oranını öderler ve zayıf ulaşım ve soğutma altyapısı, meyve ve sebzeler, özellikle de canım gibi bozulabilir mallar üretmektedir. Bu yüksek değerli ürünlere odaklanan kent çiftçileri hem kendilerini besliyor hem de gelirlerini destekliyorlar.

Kentsel tarım, Gana ve diğer Sahra altı ülkelerinde yaygındır. Fotoğraf Nana Kofi Acquah / IMWI

ABD’de, kentsel tarımın gıda güvenliği üzerinde en büyük etkiye sahip olması muhtemeldir, bir şekilde küresel güneye benzer - yani, toprakların ucuz olduğu şehirlerde veya mahallelerde, medyan gelirlerin düşük ve taze ihtiyaç Yemekler yüksek. Detroit, bu metrik tarafından özellikle verimli topraklar. Michigan State Üniversitesi’nde sürdürülebilir tarım profesörü olan Michael Hamm, 700,000’in sakinlerinin hemen altında bulunan ve 100,000’in boş olan arazilerinden daha fazlasının bulunduğu kentin (birçoğu, kentin son iflası sayesinde, fiyattan daha ucuza satın alınabileceğini) hesapladı. Bir buzdolabının), mevcut sebze tüketiminin dörtte üçünü ve biyolojik tüketim yöntemlerini kullanarak mevcut arazi parsellerinde meyve tüketiminin neredeyse yarısını büyütebilir.

Hiç kimse, ABD’deki şehir çiftliklerinin peri-kentsel veya kırsal sebze çiftliklerinin yerini almasını beklemiyor: şehirler bu alanlara veya eğitimli çiftçilere sahip değil ve çoğu yıl boyunca yiyecek üretemiyor. Ancak şehir çiftlikleri uzun mesafeli tedarik zincirlerinden bir ısırık alabilir mi? NYU'dan Dimitri öyle düşünmüyor. Ülkemizin gıda arzının büyüklüğü ve küresel yapısı göz önüne alındığında, kentlerimizdeki kentsel ağın “bir engel oluşturmayacağını” söyledi. Ve ekonomik olarak tamamen verimsiz. Kentsel çiftçiler ihtiyaç duydukları şeyleri talep edemiyorlar ve ölçek ekonomilerinden yararlanmak ve kaynaklarını daha verimli kullanmak için çok küçükler. ”

Bu, kârlı olmaya çalışmayan topluluk bahçıvanlarının, yakın topluluklarında büyük bir fark yaratmadığı anlamına gelmez. Camden'ın 31,000 kilogramı (14,000 kg) ürünü çok fazla görünmeyebilir, ancak ellerinde bulunabilecek kadar şanslı olanlar için çok büyük bir fırsat. Pennsylvania Üniversitesi’nde şehir ve bölge planlama profesörü Domenic Vitiello, “Hanehalkının çok az gelir elde ettiği fakir topluluklarda” diyor. “Bahçede yetişen birkaç bin dolar değerinde sebze ve meyve çok daha büyük bir fark yaratıyor daha zengin hanelere göre. ”

bireyler, devlet kurumları ve philanthropies tarafından desteklenen - - Tarih bize bu topluluk bahçe söyler burada kalmaktır. Ve bu bahçeler sonuçta daha fazla yiyecek ya da gıda hakkında daha fazla bilgi üreten olsun - bunu üretmek için gereken ne geliyor, ne hazırlamak ve yemek için - hala toplama yerleri ve derslik olarak insanlar ve doğa arasındaki kanallar olarak muazzam bir değere sahip . ekonomik ya da gıda güvenliği mantıklı minik kentsel alanlarda meyve ve sebze yetiştirilmesi olsun ya da olmasın, şehirlerde gıda büyümek isteyen insanlar bunu yapmak için bir yol bulacaktır. Laura Lawson dediği gibi, "Kent bahçeleri bir topluluk ne olması gerektiği, bizim İdeal anlamda bir parçasıdır. Ve böylece onların değer paha biçilemez. "

Yazar hakkında

Elizabeth Royte, Brooklyn merkezli bir serbest çalışan. O eleştirel beğeni toplayan üç kitabın yazarıdır; bilim ve çevre üzerine yazılar yazdı Harper'ın, National Geographic, dışında, New York Times Magazine ve diğer ulusal yayınlar. twitter.com/ElizabethRoyte royte.com

Bu makale ilk olarak göründü Ensia