Şehirlerde yetişen ürünler, gıda üretimini artırmanın bir yoludur. Shutterstock.

İklim değişikliği devam etmekte olup, kentleşme, sanayileşme ve gıda üretimi gibi insan faaliyetleri kilit rol oynamaktadır. Sadece gıda üretimi, etrafta Küresel karbon emisyonlarının% 25'i. İronik olarak, değişen hava düzenleri ve iklim değişikliğinden kaynaklanan daha sık görülen aşırı hava olayları aynı zamanda dünyanın gıda kaynaklarını da tehlikeye sokuyor.

Yiyecek üretimi ormansızlaşmayani karbondioksiti emecek daha az ağaç vardır, bu sera etkisi. Dahası, bitkileri korumak için kullanılan gübreler ve böcek ilaçları, böcek popülasyonları, ve toprak verimliliği, toprağı zenginleştiren ve bitkilerin besin kazanmasını sağlayan mikrobiyal organizmaları etkileyerek.

Aynı zamanda, dünya nüfusu artıyor ve daha fazla olması bekleniyor 9.5 milyar insan 2050 tarafından Dünya'da. Bu projeksiyonlara cevap olarak, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), 60% artış 2050 tarafından gıda üretiminde, tarafından yoğunlaştırıcı tarım daha verimli olmak ve daha az kaynak kullanmak, hepsi çiftlik arazisi miktarını arttırmadan.

Bu “yoğunlaştırmanın” nasıl olması gerektiği henüz tam olarak belli değil. Organik tarım gibi alternatif yöntemler, toprak ekolojisine ve böcek ömrüne saygılı olup, toprak verimliliğini geri kazanabilir. Ancak, şu anda endüstriyel tarım kadar gıda üretemezler.

Yine de daha fazla yiyeceğe ihtiyacımız olduğu fikri tartışmalıdır. Her ne kadar, FAO’ya göre, dünya genelinde çeken 821m insanlar var. açlıkdünya 50% 'i beslemek için gerekenden daha fazla gıda üretiyor küresel nüfus. Biyolog ve yazar Colin Tudge'den yapılan bir başka tahmin, mevcut gıda üretiminin mümkün olduğu kadar beslenebileceğini öne sürüyor. 14 milyar insan. Ancak bu yemeğin üçte biri boşa bozuk tedarik sistemleri, haksız yiyecek dağıtımı ve sağlıksız ve sürdürülemez diyetler nedeniyle.

Bu nedenle, gıda sektöründeki uzmanların çabaları tarımın yoğunlaştırılmasına değil, yerel ve küresel düzeyde tüketim ve atık modellerini değiştirme stratejilerine odaklanmalıdır. Kentsel tarım ve sürdürülebilir şehirler hakkındaki kendi araştırmam, etkili değişikliklerin yapılabileceği üç ana alan olduğunu öne sürüyor.

1. Yemek atıklarının geri dönüşümü

Yiyecek tüketiminin olması gerekiyor ”dairesel”. Bu, yiyecek artıkları gibi organik atığın çöp depolama alanına gitmediği, bunun yerine komposta (organik tarıma geçişte ihtiyaç duyulacak) ve biyogaza dönüşeceği anlamına gelir.

Şu anda, organik atıklar, Almanya ve Hollanda gibi bazı ülkeler liderlik ederken, İtalya ve Belçika dahil diğer ülkeler ise yalnızca küçük bir oranda geri dönüştürülüyor. geride kalmak. Ancak bu süreci kolaylaştırmak için ortaya çıkan yeni teknolojiler var.

Örneğin, Yerel Enerji Macera Ortaklığı (LEAP) kentsel bir bağlam için tasarlanmış anaerobik bir çürütücü yarattı: bu makine organik atıkları konut veya ticari binalardan kompost ve kentsel gıda yetiştiriciliğini körükleyen biyogaza dönüştürebilir.

Bizi uzmanlara göre Ayrıca, bazı gıda atıklarının - doğru şekilde işlendiğinde - hayvan yemi olarak kullanılabileceğini de belirtin: şu anda hijyen gerekçesiyle yasaklanmış bir uygulama. Eğer eski durumuna getirilirse, bu önlem tahıl yetiştiriciliğinin çevresel etkisini azaltabilir, çünkü hayvan beslemek için daha az yetiştirilir.

2. Kentsel tarım

Diğer bir seçenek de, daha fazla insanın ihtiyaç duyduğu şehirlerde yiyecek yetiştirerek tarım alanlarına olan talebi azaltmak, böylece yiyeceklerin seyahat etme mesafelerini azaltmak. Bu aynı zamanda üreticilerin, yiyeceğin tüketildiği yerlere yakın olarak üreterek tüketicilerin talebini daha etkin bir şekilde eşleştirmelerini ve eşleştirmelerini sağlayacaktır.

Kentsel tarım ve şehirlerin bunu nasıl destekleyebileceği konusunda bir araştırma var. dikey çiftlikler - düşey yüzeylerde ekime olanak sağlayan hidroponik sistemler - yiyecek yetiştirmek için arazilerin, çatıların ve diğer alanların kullanımını kolaylaştıran şehirleri planlama ilkelerine sürekli bir yeşil altyapıya dönüştürmek.

Bu alanda da, kentsel tarımı kolaylaştırmak ve daha sürdürülebilir hale getirmek için tasarlanmış yenilikler bulmak mümkün. Örneğin, Evi tüm sakinlerin yiyecek yetiştirmesini sağlayan dikey istiflemeye uygun modüler bir gövde sistemidir. Ve Blockchain Kubbeleri soğuk iklimlerde seralar için en uygun termal koşulları sağlamak için bilgisayar sunucularından aşırı ısı kullanan patentli bir sistemdir.

3. Diyetlerin değiştirilmesi

Üçüncü seçenek, insanları diyetlerini değiştirmeye teşvik etmektir. Gelişmekte olan ülkelerde büyümekte olan orta gelirli gruplar daha fazla miktarda et, peynir ve yumurta tüketmektedir. Çin'de, 1990'ten beri, sığır eti ve kümes hayvanları tüketimi dört kat arttı. Ancak, çiftlik hayvanlarının beslenmesi, tahılları ağırlaştırmakta ve bunun yerine insanları beslemek için kullanılabilmektedir. daha verimli. Ayrıca, sığır çiftçiliği, bazen elde edilen çok miktarda su ve otlak gerektirir. ormansızlaşma.

İnsanları almak daha az et ye dünyanın gıda sistemi üzerindeki baskının hafifletilmesine yardımcı olacaktır. Şehirlerde, hükümetler, araştırma kurumları, topluluklar ve işletmeler ortak çalışabilir insanlara daha sağlıklı, daha ucuz ve daha sürdürülebilir seçenekler sunmak için gıda girişimleri üzerine - ancak bu, farklı düzeylerde hükümet arasında siyasi irade ve örgütlenme gerektiriyor.

Açıkçası, bu yaklaşımların her birinin, endüstriyel düzeyde uygulanabilecek tarımsal teknikler veya stratejilerle karşılaştırıldığında sınırlı bir etki alanı vardır. Ancak bu kadar çok umut vaat eden teklifle birlikte, şehirlerdeki mevcut kaynakları verimli bir şekilde kullanan ve aynı zamanda tüketicilerin alışkanlıklarını değiştiren, çok yönlü bir yaklaşım olabilir. Bu üç değişiklikle birlikte, gıda adaleti ve egemenliği için daha etkili politikalar daha adil gıda tedarik zincirleri ve daha dünyadaki gıdaların adil dağıtımını sağlayabilir.

Yazar hakkında

Silvio Caputo, Öğretim Görevlisi, University of Kent

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar

at InnerSelf Pazarı ve Amazon