Yeni bir araştırmaya göre, kırsal okul bahçeleri öğrencileri yiyecekleriyle tekrar temasa geçiriyor.
Teknoloji ve süpermarketler yiyecek satın almayı her zamankinden daha kolay ve rahat hale getirdiğinden, araştırmacılar insanların tükettikleri gıdalardan daha uzaklaştıklarına inanıyorlar.
Mahsuller, gıda üretimi ve sağlıklı beslenme hakkında bilgi nesiller boyunca kaybolduğu için - sosyologlar “beceri kaldırma” olarak adlandırılan bir süreçtir - bazı okul bölgeleri, çocukları bir bahçe ortamında eğiterek çocukları yiyecekleriyle yeniden ilişkilendirmek istemektedir.
'Daki yeni çalışmaları için Tarım ve İnsani Değerleraraştırmacılar, kırsal bir Orta Batı okul bölgesinde böyle bir “okul bahçesi” gözlemlediler ve öğretmenler ayda bir ya da iki kez bir bahçede dışarıda ders verdiler.
Kavram sadece normal bir devlet okulu bölgesine başarılı bir şekilde entegre olmakla kalmadı, aynı zamanda taze için bir takdiri teşvik etti, sağlıklı yiyecekler.
Missouri Üniversitesi Koleji'nde kırsal sosyoloji doçenti olan Mary Hendrickson, “Gıda üretiminin geleceği ve çocuklarımızın yeme alışkanlıkları için endişe yaratan gıdalarla ilgili birçok temel beceriyle temasımızı kaybettik” diyor. Tarım, Gıda ve Doğal Kaynaklar.
“Çocukların eğitimlerini bir bahçe ortamında 'tatmalarına' izin vermenin, onları büyüdükçe daha önemli hale gelecek olan çevre ve sağlık konularına yönlendirme potansiyeline sahip olup olmayacağını görmek istedik. Bu vaka çalışması cevabın 'evet' olduğunu göstermiştir. Potansiyel orada. ”
Okul bahçeleri fikri yeni değildir, ancak bu programların büyük çoğunluğu zengin kentsel ortamlarda meydana gelmiştir. Bununla birlikte, bu durumda, okul bahçesi özellikle zengin olmayan bir okul bölgesinde idi ve araştırmacıların programın daha geniş bir sosyoekonomik aralık üzerindeki etkisini incelemesine izin verdi.
Gönüllüler tarafından yönetilen bir okul sonrası kulübü olarak başlayan program sonunda okul bölgesinin kontrolüne geçti. Bölge, okulun içine ayda ortalama bir ya da iki kez dahil edildi; meyve ve sebze. Her sınıf seviyesi kendi özel bahçesini aldı.
Araştırmacılar, yerinde eğitmenler ve personel ile yerinde gözlemler ve görüşmeler yoluyla, okul bahçesi eğitiminin sınıfın ötesindeki çocukları etkilediğini, öğrencilerin okulun salata barında daha sağlıklı seçenekler beklediklerini ve evde kendi bahçelerine başladıklarını ve genellikle daha fazla ifade ettiklerini keşfettiler. gıda üretimi ve hazırlanmasına ilgi.
Buna ek olarak, araştırmacılar, okul bölgesinin programın sorunsuz bir şekilde edinilmesinin, daha yaygın bir şekilde benimsenme potansiyelinin alışılmadık ve cesaret verici bir örneğini sunduğunu söylüyor.
“Çocuklarımızı yeniden vasıflandırmak sadece ekonomik fırsatlar yaratmakla ilgili değil, aynı zamanda çiftçiler yükselmeye devam ediyor, tarıma ilgi duyan daha fazla gence ihtiyacımız var. '' diyor, doktora kazanırken çalışma üzerinde çalışan Sarah Cramer.
“Bu programa katılan insanlardan duyduklarımız, çocuklarının daha sağlıklı beslenmek ve organikler ve çiftçi pazarları gibi alternatif gıda sistemlerini kucaklamakla daha fazla ilgilendikleri. Sonuçta bu, çocuklara seçimleri olduğunu göstererek yaşamları üzerinde daha fazla kontrol sağlamakla ilgilidir. ”
Kırsal Amerika, ülkenin gıda üretiminde önemli bir rol oynarken, çalışma için görüşülen birçok katılımcı, üretici ve tüketici arasındaki kopukluğun devam ettiğini kaydetti. Cramer, çocukları genç yaşta tarıma daha yakın hale getirmenin bu boşluğu kapatabileceğini söylüyor.
Bir katılımcı, “İnsanların kırsal bir topluluk olduğumuzu ancak sağlıklı besleyici olmadığımızı kabul ettiklerini düşünüyorum” dedi. “Sığır ve tavuk yapıyoruz, ama bahçemiz yok çünkü ben büyürken… sağlıklı yiyecekler hakkında konuşmadık. Kimse gerçekten yiyecek yetiştirmedi. ”
Cramer, çocukların yiyecekleri görmelerini, tatmalarını ve öğrenmelerini sağlarken, okul bahçeleri kendilerine ve topluluklarına yönelik yemek kültürünü değiştirme şansı sunuyor.
Yazar Hakkında
Eskiden Missouri Üniversitesi'nde ve şimdi Illinois Üniversitesi'nde bulunan Anna Ball araştırmaya katkıda bulundu.
{vücut V=380273203}
