Hadza avcıları. Jeff Leach, Yazar sağladı

Montaj delilleri, bağırsaklarınızdaki mikrop topluluklarının daha zengin ve daha çeşitliliğinin hastalık riskinizi azalttığını göstermektedir. Diyet, çeşitliliği korumanın anahtarıdır ve bir lisans öğrencisi devam ettiğinde çarpıcı bir şekilde gösterildi. McDonald's on gün boyunca diyet ve sadece dört gün sonra, faydalı mikropların sayısında önemli bir düşüş yaşanmıştır.

Benzer sonuçlar gösterdi birçok büyük insan ve hayvan çalışmasında.

Bağırsak mikrobiyomunuz büyük bir trilyondan büyük trilyonlarca bakteri topluluğudur. etkilemek metabolizma, bağışıklık sistemi ve ruh hali üzerinde. Bu bakteri ve mantarlar gastrointestinal sisteminizin her köşesinde ve cılızında yaşar, bu 1kg'dan 2kg'a kadar olan “mikrop organı” kolonunuzda bulunur (kalın bağırsağınızın ana kısmı).

Düşük çeşitlilik gösteren kararsız mikrobiyomlara sahip sağlıksız kişilerde, mikroplardaki diyetle ilgili en büyük değişiklikleri görme eğilimindeyiz. Bilmediğimiz şey, sağlıklı bir kararlı bağırsak mikrobiyomunun birkaç gün içerisinde iyileştirilip geliştirilemeyeceği. Bunu alışılmadık bir şekilde test etme şansı, meslektaşım Jeff Leach beni, Afrika'nın kalan en son avcı-toplayıcı gruplarından biri olan Hadza arasında yaşadığı ve çalıştığı Tanzanya'ya bir saha gezisine davet etti.

Mikrobiyom bugünlerde oldukça sağlıklı ve ilk yüz örnek arasında ... MapMyGut Projede en iyi bağırsak çeşitliliğine sahip oldum - farklı türlerin sayısını ve zenginliğini yansıtan en iyi bağırsak sağlığı önlemimiz. Yüksek çeşitlilik düşük obezite riski ve birçok hastalık ile ilişkilidir. Hadza’nın bir çeşitliliği vardır. gezegenin en zenginlerinden biri.

Araştırma planı, araştırma kampında kaldığım süre boyunca üç günlük bir avcı toplayıcı gibi yemek yemem gerektiğini öneren Jeff tarafından tasarlandı. Tanzanya'ya gitmeden önce, Hadza ile kaldığım süre boyunca ve İngiltere'ye döndükten sonra bağırsak mikroplarımı ölçecektim. Ayrıca alkollü bezleri yıkamama veya kullanmama izin verilmedi ve mümkün olduğu kadar Hadza ile avlanıp yem yapmam bekleniyordu - hakkında yalan söyleyen garip Hadza bebeği ve maymun kakası ile temasa geçmem dahil.

Geziyi kaydetmemize yardımcı olmak için, kendimi korkak sunucu ve yapımcı Dan Saladino eşlik ettim. BBC Radio 4'in Gıda Programıözel bir Hadza mikropunu hazırlıyordu.

Tanzanya'daki Kilimanjaro Dağı'na uzun ve yorucu bir uçuş yaptıktan sonra, geceyi ülkenin kuzeyindeki bir şehir olan Arusha'da geçirdik. Ertesi sabah yola çıkmadan önce temel poo örneğimi hazırladım.

Land Rover'da sekiz saatlik bir yolculuktan sonra engebeli pistlerin üzerinden geçtik. Jeff, Eyasi Gölü'ndeki en muhteşem gün batımına tanık olmak için bizi büyük bir kayanın tepesine çağırdı. Burada, Olduvai Boğazı'nın ünlü fosil bölgesinden ve Serengeti'nin çarpıcı düzlüklerinden uzakta bir taş atımı içinde bulunan Jeff, asla bir cinsin üyesi olarak eve asla yakın olamayacağımızı açıkladı. Homoo sırada durduğumuz yerden daha çok.

Milyon yıllık diyet

Hadza, insanların milyonlarca yıl boyunca avladıkları ve topladıkları aynı hayvanları ve bitkileri araştırıyor. Daha önemlisi, burada epeyce oynanan insan-mikrop tango muhtemelen bağışıklık sistemimizin yönlerini şekillendirdi ve bizi bugün olduğumuz kişi yaptı. Hadza topraklarında olmanın önemi bende kaybolmadı.

Ateşin etrafında ya da çim kulübelerinde uyuyan Hadza'nın aksine, bana bir çadır verildi ve etrafta akrepler ve yılanlar olduğu için sıkıca sıkıştırılması söylendi. Bir gece çişine ihtiyacım olursa adım attığım yere dikkatli olmalıydım. İlginç ama huzursuz bir gece uykusunun ardından, kahvaltım için büyük bir yığın baobab kabu toplandı.

Baobab meyvesi, vitaminlerle dolu, tohumlardaki yağ ve tabii ki önemli miktarda lif içeren Hadza diyetinin temel maddesidir. Görebildiğim kadarıyla uzayan baobab ağaçları ile çevriliydik. Baobab meyvesi, büyük, yağ bakımından zengin bir tohum etrafındaki kireçli bir eti açığa çıkarmak için kolayca çatlayan, hindistan cevizi benzeri sert bir kabuğa sahiptir. Yüksek C vitamini seviyeleri beklenmedik bir narenciye tangesi sağladı.

Hadza, kireçli bitleri suyla karıştırdı ve iki - üç dakika boyunca bir çubukla kuvvetlice çırptı, kalın, sütlü bir püresi olana kadar - bir şekilde - kahvaltım için bir bardağa süzüldü. Şaşırtıcı derecede keyifli ve canlandırıcıydı. İlk günümde başka ne yiyeceğimden emin olamadığım için iki bardak içtim ve birden kendimi çok dolu hissettim.

Bir sonraki atıştırmalıklar, kampı çevreleyen ağaçların çoğundaki yabani meyvelerdi - en yaygın olanı küçük Kongorobi meyveleriydi. Bu canlandırıcı ve hafif tatlı meyveler, ekili meyvelerle karşılaştırıldığında lif ve polifenollerin 20 katıdır - bağırsak mikrobiyomum için güçlü bir yakıttır. Bir kaç yüksek lifli yumruğun geç öğle yemeğini, dişi dozerlerin keskin bir sopasıyla kazıp ateşe attım. Bunlar, daha sert, topraklı kereviz gibi yemek yeme çabalarıydı. Muhtemelen yüksek lifli kahvaltım yüzünden saniyeler boyunca gitmedim veya aç hissetmedim. Kimse akşam yemeği hakkında endişeli gibiydi.

Birkaç saat sonra, kirpinin izini sürmek için avcılık partisine katılmamız istendi - nadir bir incelik. Jeff bile dört yıl süren saha çalışmasında bu yaratığın tadına bakmamıştı.

İki 20kg gece kirpisi, tünel sistemlerinde termit höyüğünde izlenmiştir. Birkaç saatlik kazma ve tünelleme işleminden sonra - keskin dikenli dikenlerden dikkatlice kaçınarak - iki kirpi sonunda sıçradı ve yüzeye atıldı. Bir ateş yakıldı. Dikenler, cilt ve değerli organlar ustalıkla diseke edildi ve kalp, akciğer ve karaciğer hemen pişerek yenildi.

Yağlı karkasın geri kalanı ortak yemek için kampa geri götürüldü. Çok emme domuz gibi tadı. İki gün boyunca benzer bir menümüz vardı, ana yemekler de hyrax - garip bir tüylü gine domuzu benzeri toynaklı hayvan dahil, 4kg - filin akrabası olan tüm canlıların ağırlığı.

Bir baobab ağacından yüksek toplanınca, tatlımız hayal edebileceğim en iyi altın portakal balıydı - bal peteğinin larvadan yağ ve protein dolu bonusu ile. Yağ ve şekerlerin kombinasyonu, tatlımızı doğanın herhangi bir yerinde bulunan en yoğun enerji kaynağı haline getirmiştir ve evrimsel önemi bakımından ateşle rekabet etmiş olabilir.

Hadza ülkesinde hiçbir şey gereksiz yere israf edilmez veya öldürülmez, ancak Batı'da bizle karşılaştırıldığında inanılmaz çeşitlilikte bitki ve hayvan türleri (çoğu kuş olan 600 civarında) yer. Diğer kalıcı izlenim, yiyecek almak için ne kadar az zaman harcadıklarıydı. Günde sadece birkaç saat sürüyormuş gibi görünüyordu - büyük bir süpermarkette dolaşmak kadar basit. Yürüdüğünüz herhangi bir yöne yiyecek vardı - yerin üstünde, üstünde ve altında.

Mikrobiyom çeşitliliğinde büyük artış

Yirmi dört saat sonra Dan ve ben Londra'ya döndük, onun değerli ses kasetleri ve ben de değerli kaka örnekleriimle. Birkaç tane daha ürettikten sonra, onları test için laboratuara gönderdim.

Sonuçlar başlangıç ​​numunem ve üç günlük yemekten sonraki diyetler arasında net farklar olduğunu gösterdi. İyi haber, bağırsak mikrobal çeşitliliğimin, filum Synergistetes'inkiler gibi tamamen yeni Afrika mikropları da dahil olmak üzere çarpıcı bir% 20 arttı.

Kötü haber, birkaç gün sonra, bağırsak mikroplarım neredeyse seyahatten önceki yerlerine döndüler. Fakat önemli bir şey öğrenmiştik. Ancak diyetiniz ve bağırsak sağlığınız iyi, neredeyse atalarımızınki kadar iyi değil. Herkes bağırsak sağlığını geliştirmek için çaba sarf etmelidir. yeniden Wilding diyet ve yaşam tarzı. Normal mutfağınızda daha maceracı olmak, doğayla ve onunla ilişkili mikrobik yaşamla yeniden bağlantı kurmak hepimizin ihtiyacı olabilir.

Yazar hakkında

Tim Spector, Genetik Epidemiyoloji Profesörü, King's College London

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar:

at InnerSelf Pazarı ve Amazon