Vejetaryenler, düzenli olarak et yiyen insanlara kıyasla her tür kansere yakalanma riskinin %14 daha düşük olduğunu gösteriyor. Dejan Dundjerski / Shutterstock
Giderek artan sayıda insan daha az et yemeyi tercih ediyor. İnsanların bu değişimi yapmayı seçmesinin birçok nedeni vardır, ancak sağlık genellikle popüler bir neden olarak belirtilir.
Geniş bir araştırma grubu, bitki bazlı diyetlerin birçok sağlık yararına sahip olabileceğini göstermiştir - örneğin kronik hastalık riskini azaltmak da dahil olmak üzere. 2 diyabet tip ve kalp hastalığı. İki büyük çalışma - EPİK-Oxford ve Adventist Sağlık Çalışması-2 - ayrıca vejetaryen veya peskataryan diyetlerin (bir kişinin yediği tek etin balık veya deniz ürünleri olduğu) genel kanser riskinin biraz daha düşük olmasıyla bağlantılı olabileceğini öne sürmüşlerdir.
Sınırlı araştırmalar, bu diyetlerin belirli kanser türlerini geliştirme riskini azaltıp azaltamayacağını göstermiştir. Bu bizim yeni bir çalışma ortaya çıkarmak amaçlanmıştır. Daha az et yemenin bir kişinin kansere yakalanma riskini – en yaygın kanser türlerini bile – azalttığını bulduk.
Verileri kullanarak diyet ve kanser riskinin geniş ölçekli bir analizini gerçekleştirdik. İngiltere Biobank çalışma (yaklaşık 500,000 İngiliz insanından ayrıntılı genetik ve sağlık bilgilerinin bir veri tabanı). Katılımcılar 2006 ile 2010 arasında işe alındığında, et ve balık gibi yiyecekleri ne sıklıkla yedikleri de dahil olmak üzere diyetleriyle ilgili anketleri doldurdular. Daha sonra, bu süre zarfında sağlıklarının nasıl değiştiğini anlamak için tıbbi kayıtlarını kullanarak katılımcıları 11 yıl boyunca izledik.
Katılımcılar daha sonra diyetlerine bağlı olarak dört gruba ayrıldı. Yaklaşık %53'ü düzenli et yiyiciydi (yani haftada beş defadan fazla et yediler). Katılımcıların %44'ü daha az et tüketen kişilerdi (haftada beş veya daha az kez et yiyordu). Katılımcıların %2'den biraz azı vejetaryen olarak sınıflandırılırken, %2'den biraz fazlası peskataryalıydı. Onları ayrı ayrı incelemek için yeterli olmadığı için veganları vejeteryan gruba dahil ettik.
Analizlerimiz ayrıca kanser riskini artırabilecek diğer faktörlerin (yaş, cinsiyet, sigara, alkol tüketimi ve sosyodemografik durum gibi) dikkate alınmasını sağlayacak şekilde ayarlandı.
Normal et yiyenlerle karşılaştırıldığında, herhangi bir kanser türüne yakalanma riskinin az et yiyenlerde %2, peskataryalılarda %10 ve vejeteryanlarda %14 daha düşük olduğunu bulduk.
Spesifik kanser riski
Ayrıca, diyetin Birleşik Krallık'ta görülen en yaygın üç kanser türünü geliştirme riskini nasıl etkilediğini bilmek istedik.
Düşük et yiyenlerin, normal et yiyenlere kıyasla %9 daha düşük kolorektal kanser riskine sahip olduğunu bulduk. Önceki arama ayrıca, özellikle işlenmiş et alımının daha yüksek olmasının daha yüksek kolorektal kanser riski ile ilişkili olduğunu göstermiştir. Ayrıca vejeteryanların ve peskataryalıların kolorektal kanser riskinin daha düşük olduğunu bulduk, ancak bu istatistiksel olarak anlamlı değildi.
Ayrıca vejeteryan diyeti uygulayan kadınların, normal et yiyenlere kıyasla menopoz sonrası meme kanseri riskinin %18 daha düşük olduğunu bulduk. Bununla birlikte, bu ilişki büyük ölçüde vejetaryen kadınlarda görülen daha düşük ortalama vücut ağırlığından kaynaklanıyordu. Önceki çalışmalar, menopozdan sonra fazla kilolu veya obez olmanın arttığını göstermiştir. meme kanseri riski. Peskataryenler ve az et yiyenler arasında postmenopozal meme kanseri riski arasında anlamlı bir ilişki gözlenmedi.
Peskataryalılar ve vejetaryenler de normal et yiyenlere kıyasla daha düşük prostat kanseri riskine sahipti (sırasıyla %20 ve %31 daha az). Ancak bunun diyet nedeniyle mi yoksa başka faktörlerden mi kaynaklandığı açık değil - örneğin bir kişinin kanser taraması isteyip istemediği gibi.
Bu gözlemsel bir çalışma olduğundan (yani, bir katılımcının diyetinde değişiklik yapmalarını istemeden yalnızca sağlıklarındaki değişiklikleri gözlemledik), bu, gördüğümüz bağlantıların doğrudan diyetten mi kaynaklandığını veya eğer başka faktörlerden kaynaklanıyorsa. Sonuçları, sigara ve alkol tüketimi gibi kanserin diğer önemli nedenlerini hesaba katacak şekilde dikkatle ayarlamış olsak da, yine de başka faktörlerin gözlemlediğimiz sonuçları etkilemiş olması olasıdır.
Çalışmamızın bir diğer sınırlılığı, katılımcıların çoğunun (yaklaşık %94) beyazdı. Bu, aynı bağlantının diğer etnik gruplarda da görülüp görülmeyeceğini bilmediğimiz anlamına geliyor. Daha fazla sayıda vejetaryen, peskatarya ve veganın yanı sıra daha çeşitli bir popülasyona bakmak, daha düşük kanser riski ile bu tür diyetler arasındaki bu bağlantının gözlemlediğimiz kadar güçlü olup olmadığını araştırmak için gelecekteki çalışmalar için önemli olacaktır.
Eti basitçe ortadan kaldırmanın diyetinizi mutlaka daha sağlıklı hale getirmediğini belirtmek önemlidir. Örneğin, vejetaryen veya peskataryan bir diyet uygulayan bazı kişiler, yine de düşük miktarlarda meyve ve sebze ve yüksek miktarda rafine ve işlenmiş gıdalar yiyebilir ve bu da sağlığın bozulmasına neden olabilir.
Düşük kanser riski ile vejetaryen veya peskataryan diyetler arasında bir ilişki olduğunu gösteren çoğu kanıt, daha fazla sebze, meyve ve kepekli tahıl tüketiminin bu düşük riski açıklayabileceğini öne sürüyor gibi görünüyor. Bu gruplar ayrıca kırmızı et ve işlenmiş et tüketmezler. daha yüksek kolorektal kanser riski. Ancak gözlemlediğimiz sonuçların nedenlerini tam olarak araştırmak için daha fazla kanıt gerekecek.
Kırmızı ve işlenmiş et ile kanser riski arasındaki bağlantılar iyi bilinmektedir - bu yüzden yaygın olarak tavsiye edilir insanlar diyetlerinin bir parçası olarak tükettikleri bu gıdaların miktarını sınırlamayı amaçlar. Ayrıca insanların kanser riskini azaltmak için tam tahıllar, sebzeler, meyveler ve fasulyeden zengin bir diyet tüketmeleri ve sağlıklı vücut ağırlığını korumaları önerilir.
Yazar hakkında
Cody Watling, Doktora Araştırmacı, Kanser Epidemiyoloji Birimi, Oxford Üniversitesi; Aurora Perez-Cornago, Kıdemli Beslenme Epidemiyoloğu, Oxford Üniversitesi, ve Tim Anahtarı, Epidemiyoloji Profesörü, Oxford Üniversitesi
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
İlgili Kitaplar:
Tuz, Yağ, Asit, Isı: İyi Yemek Yapmanın Unsurlarında Ustalaşmak
Samin Nosrat ve Wendy MacNaughton tarafından
Bu kitap, dört element olan tuz, yağ, asit ve ısıya odaklanan ve lezzetli ve dengeli yemekler yaratmak için içgörüler ve teknikler sunan kapsamlı bir yemek pişirme kılavuzu sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
The Skinnytaste Yemek Kitabı: Kaloride Hafif, Lezzette Büyük
kaydeden Gina Homolka
Bu yemek kitabı, taze malzemelere ve cesur tatlara odaklanan sağlıklı ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yiyecek Düzeltme: Sağlığımızı, Ekonomimizi, Topluluklarımızı ve Gezegenimizi Nasıl Kurtarırız - Her Seferde Bir Lokma
Mark Hyman tarafından
Bu kitap, daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir bir gıda sistemi yaratmak için içgörüler ve stratejiler sunarak gıda, sağlık ve çevre arasındaki bağlantıları araştırıyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yalınayak Contessa Yemek Kitabı: East Hampton Özel Gıda Mağazasından Basit Eğlendirmenin Sırları
kaydeden Ina Garten
Bu yemek kitabı, sevilen Barefoot Contessa'dan taze malzemeler ve basit hazırlamaya odaklanan klasik ve zarif tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Her Şey Nasıl Pişirilir: Temel Bilgiler
yazan Mark Bittman
Bu yemek kitabı, bıçak becerilerinden temel tekniklere kadar her şeyi kapsayan ve basit ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunan, pişirme temelleri için kapsamlı bir rehber sunuyor.
