Adrienne Rose Johnson'ın analiz ettiği diyetlerin hepsinde ortak bir konu, “ne kadar modern olursak, o hale geldik” şeklinde bir varsayımdır. (Kredi: Malloreigh / Flickr)

İnsanlar sadece kilo vermek için diyet kitapları okumazlar. Çağdaş diyet kitaplarının yeni bir analizi, daha iyi bir dünya için hem “efsaneler hem de kılavuzlar” olarak hizmet ettiklerini öne sürüyor.

Stanford Üniversitesi Modern Düşünce ve Edebiyat Programında doktora adayı olan Adrienne Rose Johnson, “Diyet kitapları nereden geldiğimiz, kim olduğumuz ve nereye gitmemiz gerektiği hakkında hikayeler” diyor. “Bunlar sağlık, insanlık tarihi ve türlerin geleceği hakkında dünya görüşü. Bundan daha büyük olamazsın. ”

“Diyet kitapları nereden geldiğimiz, şimdi kim olduğumuz ve nereye gitmemiz gerektiği hakkında hikayelerdir.”

Johnson'ın analizi, analiz ettiği diyetlerin hepsinde ortak bir konu olduğunu, “ne kadar modern olursak olursak o kadar” olduğumuzu varsayıyor.

Johnson'a göre, bu anlatı hem günlük yaşamda hem de daha geniş ölçüde tıp ve kamu politikalarında hastalık hakkında ne düşündüğümüzü bozuyor.

“21. Yüzyılda hastalığa nasıl yaklaşılacağını, bu insanlığın gelişim mitleri içine gömülmemiş olarak düşünmeliyiz” diyor.

Johnson, 21. Yüzyıldan kalma diyet du jour paleo planının, mağara adamı hayatını sağlık modeli olarak sunarak çağdaş diyetin geçmişe bağlılığını belirttiğine dikkat çekiyor.

“Bu, Darwin'den beri olan, mağara adamı bizim doğal benliğimiz olduğu ve kendimizi tanrılı veya doğal bir şekilde, biyolojimize elverişli bir şekilde yürütmek, yaşam biçimine geri dönmek zorunda olduğumuz argümanıdır” dedi. diyor.

Analizinde diyet kitaplarının, atalarımızın yaşama şekliyle sağlığı ilişkilendirmek için çeşitli insan kökenli mitlerden nasıl yararlandığını inceler.

Çalışmalar anti-feminist diyet kültürünü incelemiş olsa da, Johnson'ın çalışması sadece kilo verme kılavuzları değil, “siyasi manifestolar veya ikna edici metinler” olarak diyet kitaplarına odaklanmasında orijinaldir. Johnson, “Bu keşfedilmemiş bir bölge” diyor.

Araştırması, “medeniyet hastalıkları” tıbbi geçmişini (yani, kalp hastalığı, obezite ve diyabet dahil olmak üzere modern çağla ilişkili hastalıklar) diyet kitaplarının ve tıbbi tavsiyelerin edebi bir analizi ile birleştiriyor.

Kahramanın anlatısı

Johnson'ın çalışmasındaki diyet kitapları, mağara adamı Adam ve Havva'nın mitlerine ve sömürge öncesi ve sanayi öncesi toplumlara odaklanmaktadır. Ayrıca, Ancestral Health Society ve bir ahbap kilo kaybı kampı gibi sözleşmelerde obezite araştırmacıları ve guruları ile görüşerek diyet alt kültürlerine girdi.

Diyet kitaplarının çoğunu, kahramanın acı çekmeye başladığı, arayış içinde olduğu ve sonra mutluluğu yakaladığı “kahramanın hikayesi” olarak nitelendiriyor.

Johnson, bu popüler hikayelerin temelindeki anlatı biçimlerini göstermek için paleo diyet kitaplarından bölümlere gönderme yapmaktadır. Örneğin, Paleolitik Reçete (1988), idealize edilmiş bir Taş Devri topluluğunu tatlı bal, güzel kadınlar ve bol şölenlerle dolu olarak tanımlar. Yaşamları “yakınlık ve karşılıklı bağımlılık… konuşma, tartışma, gülme, oynama” ile doluydu.

Johnson, kilo verme ile ilgisi çok az olan bu pasajların ve daha iyi bir yaşam arayışında yapılacak her şeyin diyet anlatısının bel kemiği olduğunu savunuyor.

“Edebiyat okuyorsanız, o zaman insanların okuduğunu ve insanların okudukları şeylerin diyet kitapları olduğunu incelemeniz gerekir” diyor Johnson. “Amerika'da kilo kaybı bir 60 milyar dolarlık sektördür.”

'Bu inançlar önemsiz değil'

Johnson, günlük yaşamda gerçek değişime neden oldukları için diyet kitaplarının önemli olduğuna inandığını söyledi.

“İnsanların inandıklarını yansıtıyorlar ve bu inançlar önemsiz değil” diyor. “Hayatlarımızı yaşadığımız senaryolar ve aslında birçok insanın yaşadığı günlük kararları etkiliyor.”

Johnson, popülerliklerine ve sosyal ve politik hareketlerle nasıl eşleştirildiğine göre hangi kitapları çalışacağını seçti. Akademik kütüphaneler genellikle diyet kitapları toplayamadıkları için, eBay, garaj satışları, tasarruf mağazaları ve arkadaşları aracılığıyla pek çok şeyi kendi başlarına aradılar.

Johnson'ın en sevdiği bulgulardan biri, Stanford kütüphane koleksiyonundaki birkaç diyet kitabı arasında yer alıyor: Detoks, bir Stanford alumna, Merla Zellerbach tarafından yazılmış bir 1984 cilt. Detoks, paslanmaz çelik, cam, porselen veya dökme demir dışındaki herhangi bir yerde pişirmeyi yasaklayan karmaşık bir diyeti açıklar.

Johnson, yazarın gerçek gündemini ele almak için bir diyet kitabı kullanma konusundaki "cesaretini" takdir ediyor: toksik endüstriyel kimyasalların ve toprak kirliliğinin lanet olası bir çevreci eleştirisi.

Johnson, “Temel olarak, politik ve çevresel görüşlerini daha lezzetli hale getirmek için bir kitaba tuhaf, imkansız bir diyet başlattı” diyor.

Modern yaşam bizi hasta ediyor mu?

Johnson, hastalık ve modernite arasındaki algılanan bağlantıların sadece bireysel diyet yapanları etkilemekle kalmayıp aynı zamanda halkın sağlık anlayışlarını da şekillendirdiğini savunuyor. “Daha yüksek düzeyde tıbbi tedavileri, kamu politikalarını, ekonomik politikaları ve küresel yardımı etkiliyorlar” diyor.

Örneğin, Johnson, bazı Pasifik Adaları'nı medeniyet hastalıkları ve sömürgecilik hastalıkları arasındaki bağlantının bir örnek çalışması olarak inceledi.

Nauru adasında, 70 sakinlerinin yüzde 10,000'i artık obez olarak sınıflandırılıyor ve üçte birinden fazlası diyabetik.

Johnson, “Obezite, diyabet ve kalp hastalığı oranları sadece otuz yıl boyunca fırladı” dedi.

Johnson, önde gelen dergilerde yayınlanan tıbbi uzmanların çoğunun modern tedaviler önermediğini tespit etti. Bunun yerine, sömürge öncesi yaşam tarzına dönmeyi ve hastalık oranlarını azaltmak için en iyi yöntem olarak diyeti önerdiler.

“Fakat Nauruans geleneksel yöntemlerle yeniden ele geçirmek isteseydi bile, bu mümkün olmazdı çünkü fosfat madenciliği ülkenin ekilebilir alanını mahvetti,” diyor Johnson, bu hastalık ile modernliği bir araya getirmenin tanımaya sağlık yaklaşımımızı yeniden düşünmemize yardımcı olabileceğini umuyor.

“İnsanlığın gelişimi hakkındaki bu daha eski düşünme biçimleri, hastalığın belirli bir ülkeye yerleştirilmediği bir dünyada uygulanabilir değil” diyor. “Küresel sağlığa gerçekten küresel bir fenomen olarak bakmalıyız.”

Kaynak: Stanford Üniversitesi

İlgili Kitap:

at InnerSelf Pazarı ve Amazon