Arada bir hazır yemeği kim sevmez? İngiltere'deki insanlar kesinlikle şunları yapıyor: Ulusal Gıda Araştırmaları Anketi'ne göre, hazır yemek tüketimi ve hazır et tüketimi, son 40 yıllarında beş kat arttı Birleşik Krallık gıda satın alma alışkanlıkları. Yüksek seviyede kalori ve yağ Bu ürünlerin bazılarında etiket üzerinde lekeli olabilir. Eğer etiket üzerinde bulamazsınız şeyler - Fakat bazı hazır yemek besin değeri hakkında diğer endişeler vardır.

Kayıp besinler

Bir endişe kaynağı bu yiyeceklerin pişirilme şeklidir. Pişirme işlemleri şeker, tuz ve yağ içeriği olarak sağlığımız için aynı derecede önemli olabilir. pişirme suyu mor dönüm pancar kaybetmiş olabilir besinler (antioksidanlar betalainler denir) nasıl bir canlı örneğidir. Ama diğer besin lahana ailesinin üyelerinden yapraklı sebzeler B vitaminleri ve antikanser glukozinolatların olarak, pişirme suyuna farkedilmeden kaybolur. Evde, biz sebzeleri buharda veya pişirme suyu kullanarak bu en aza indirebilirsiniz. Ama biz kolaylık gıdalar ve hazır yemekler yapımında üzerinde hiçbir kontrole sahip. Bu ürünleri yapan firmalar besinleri korumak şekillerde hazır yemekler hazırlamak için özen musunuz? Biz sadece bilmiyoruz.

hazır yemekler ile Etiketleme yağ, şeker ve tuz ile sınırlı olma eğilimindedir. hazır yemekler yapımcıları üretimi sırasında kaybolur nasıl bitkisel besinlerde kanser önleyici bileşiklerin sayısız birçok bulmaktan rahatsız etmeyin, muhtemelen toplam vitamin içeriği etiketlemek zorunda ve yok. onların etiketlerde vitamin söz yapmak bile, bu sadece vitaminler hammaddelerini vardı anlamına gelebilir. Bu son üründe kalır ne bir göstergesi değil.

Bazı hazır yemek üreticileri, sağlıklı içerikleri daha az sağlıklı olanlarla değiştirerek sağlığı tehlikeye atarlar. Örneğin, kolza yağı, humus ve pizza gibi hazır hazırlanmış Akdeniz yemeklerinde, geleneksel olarak kullanılarak yapılmış olsa bile yaygındır. sızma zeytinyağı. Sızma zeytinyağı, iyi kurmuştur sağlık yararları kardiyovasküler hastalıklara karşı ve hatta karşı göğüs kanseriAncak kolza yağıyla elde edilen bu faydaların kanıtı yoktur.

Başka bir örnek, zeytinlerin işlenme şeklidir. Bazı ucuz siyah zeytinlerin işlenmesi sırasında kalp-damar hastalıkları riskini düşüren faydalı antioksidanlar kaybolur. Neyse ki, müşteri bunları tanımlayabilir beslenme-tükenmiş zeytin Demir glukonat ile (siyah renk stabilize eklendi) etiket üzerinde belirtilen.

Böyle tek yaşlılar gibi grupların bir sürü için onlara güveniyor beri hazır yemek besin değeri önemli onların beslenme. Anketler düzenli olarak bulmak Bu yaşlı insanlar yeterince yürek ve beyin-sağlıklı omega-3 yağ asitleri ve B vitaminleri, D vitamini ya da kalsiyum, magnezyum ve selenyum gibi mineraller almıyorsanız. Takviyeler bir cevap olabilir, ama hepsi besin vermeyin - genel sağlık için gerekli - lif ve kanser önleyici bileşikler dahil. Yani sağlık yetkilileri genellikle sağlıklı bir diyet yemek tavsiye yerine takviyeleri güvenerek. Hazır yemekler diyetin önemli bir parçasını oluşturuyorsa, ham maddelerde bulunan besin maddelerini muhafaza etmeleri önemlidir.

Dışarı almış sadece ne değil

Kayıp besinler tek endişesi değildir. Diğer potansiyel tehlikeleri hazır yemekler tezgahın üzerine pusuda. heterosiklik aminler olarak bilinen kanserojen kavrulmuş ya da ızgara etler üretilmektedir yüksek sıcaklıklar. Peki bu etler içeren hazır yemekler azaltarak tüketimi iyi bir fikir olabilir. Ayrıca, bu tür tavuk nugget ve kebap gibi popüler et ürünleri AGEs olarak bilinen maddelerin yüksek seviyede (varGelişmiş Glikasyon Son). Bunlar aynı zamanda, muhtemelen demans diyabet riski ile bağlantılı ve edilmektedir. (Yaş salgılanmasını daha az edebiliyoruz) diyabet veya böbrek hastalığı olan kişiler için tavsiye edilir alımlarını sınırlamak bu maddeleri içeren gıdaların.

Yetersiz beslenme ana nedeni - sigara ve egzersiz eksikliği öncesinde - gibi gelişmiş ülkelerde kronik hastalıkların salgın UK. hazır yemekler yapmak Firmalar besin açısından zengin yemekler sunarak bu kronik hastalıklara karşı mücadele yardımcı olabilir. kötü beslenme üzerine Endişe genellikle şeker, tuz ve yağ odaklanır, ama besin düzeyleri de önemlidir. Örneğin, yeni araştırmalar göstermektedir besinlerin optimal kombinasyonu Alzheimer hastalığı gibi görünüşte anlaşılmaz olan hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir. Ancak bu besin seviyelerini elde etmek için hazır yemekler yiyenlerin, yüksek bir beslenme standardında üretilmelerine güvenebilmeleri gerekir.