Biyolojik Arıtılmış Pirinç Sebepleri Açlığı Saklayabilir mi?

Rice, gelişmekte olan dünyadaki milyarlarca insanın temel gıda maddesidir. Ancak açlık ağrılarını hafifletip enerji için karbonhidrat sağlamanın ötesinde, besin değeri çok düşüktür.

Bu, temel gıda olarak pirince bağımlı olan pek çok kişinin demir, çinko ve A vitamini yanlısı gibi temel mikro besinlerden mahrum kaldığı anlamına geliyor. Beslenme uzmanları buna "gizli açlık" diyor.

Dünya Sağlık Örgütü, demir eksikliğinden dolayı çoğu durumda iki milyar insanın veya dünya nüfusunun yüzde 30'inin anemik olduğunu tahmin ediyor. Bu durum insanları zayıf, uyuşuk bırakır ve hamile kadınlar ve çocukları için önemli ve hatta ölümcül sağlık riski oluşturur. Eşit sayılar, bodur büyüme ve bozulmuş bağışıklık fonksiyonu dahil olmak üzere ciddi sağlık sonuçları ile çinko eksikliği riski altındadır.

Şimdi araştırmacılar, biyolojik olarak zenginleştirme adı verilen bir işlemle önemli ölçüde daha fazla demir ve çinko içeren tahıl üreten, genetiği değiştirilmiş (GM) bir pirinç yaratmışlardır. Ve tarla denemeleri, bu yeni pirincin, geleneksel olarak yetiştirilenler kadar yüksek verimli olduğunu göstermiştir.

Alandaki sonuçlar

Bilim adamları tarlada demir ve çinko ile biyolojik olarak arıtılmış pirinç bitkileri yetiştirmeyi başarabildiler. Pirinç taneleri genellikle milyon (ppm) demir başına sadece 2-5 parça içerir.

kendi kendine abone olma grafiği

dergisinde bildirildiği gibi Bilimsel RaporlarAraştırmacılar, pilav bazlı diyetlerde demir eksikliklerini gidermek için en azından 13 ppm seviyesine çıkarmayı hedefliyorlardı. 15 ppm'e ulaşmayı başardılar. Benzer şekilde, çinko miktarını 16 ppm'den 28 ppm'ye çıkarmayı hedefliyorlardı, ancak 45 ppm'e ulaşmayı başardılar.

“Gizli açlık, varsayımsal bir sorun değil, gerçek bir sorundur ve biyolojikleşme gerçek bir çözümdür.”

Melbourne Üniversitesi'nde bir bitki genetiği uzmanı olan Alex Johnson, “Sonuçlar, bu teknolojinin yalnızca camdan değil tarlada çalıştığını gösteriyor” diyor. “Biyolojiklaştırma hedeflerimizi aştık ve pirinç, mevcut pirinç çeşitleri kadar yüksek verim elde etti.”

Saha testi, genetik modifikasyonun biyolojik olarak püresi olan pirincin topraktan daha fazla demir ve çinko almasına izin vermesine rağmen, kadmiyum gibi zararlı ağır metallerin alımını artırmadığını gösterdi.

'Altın pirinci' dünyayı beslemekten alıkoyan nedir?

Son olarak, tarla denemelerinde üretilen tahılların besinsel olarak test edilmesi, bu pirinci tüketmek durumunda vücudumuzun artan demir ve çinko miktarlarını emebileceğini gösterdi. Bilim adamları bunu, pirinci, ince bağırsak hücrelerine benzemek için laboratuarda yetiştirilebilecek bir insan hücre dizisi olan Caco-2 hücrelerine “besleyerek” belirleyebildiler. Biyolojik olarak arıtılmış pirinç, önce kendi sindirim işlemimizi taklit eden enzimler kullanarak yapay olarak “sindirerek” Caco-2 hücrelerine “beslendi”.

Anlaşma bozucu yok

“Bu sonuçlarda anlaşma kırıcı yok. Konseptimizi çok çeşitli pirinçlerde kanıtladık ve şimdi bunu gelişmekte olan bir ülkeye taşımaya hazırız ”dedi.

“Pirinç bugün milyarlarca insanın temel gıdası ve yakın zamanda hiçbir zaman değişmeyecek, bu yüzden pirinç biyolojik tesiri çok sayıda insanda gizli açlığa hitap etmek için kullanabileceğimiz bir araç.

“Zamanla, gelişmekte olan dünyada daha sağlıklı ve daha verimli nüfuslara yol açması, yerel ekonomiyi güçlendirmesi ve sonunda daha çeşitli ve dengeli diyetleri desteklemesi gerekir.

“Mikro besin eksikliklerinden muzdarip insanlara yardım etmek için vitamin ve mineral takviyeleri ve gıda işlemeyi kullanabiliriz ve kullanıyoruz, ancak bu müdahaleler tekrarlayan maliyetlerdir ve gelişmekte olan ülkelerde kolayca bulunamayan endüstriyel işlemeye ihtiyaç duymaktadır.

Biyolojik arıtma sürdürülebilir bir çözümdür, çünkü tohumlara bir kez ekin kendisinin besin kalitesini arttırdınız. Çiftçinin sadece biyolojik olarak tohumlanmış tohumları ekmesi gerekiyor. ”

Johnson, 2009’ten bu yana pirincin demir içeriğini artırmak için çalışıyor. 2011'ta ekibi, “açıldığında” topraktan alınan ve tahıllara taşınan demir miktarını artıran belirli bir pirinç geni tanımladı. Genellikle bu gen yalnızca pirinç bitkisinin demirde kısa olması durumunda aktive olur, ancak geni harekete geçiren şeyi değiştirerek genin sürekli açık kalmasını sağladılar. “Temelde bitkinin sürekli demir eksikliği olduğunu düşünerek kandırdık.”

Ayrıca çinko alımını arttırdığını bulmuşlardır. “Bu bir rüya sonucuydu” diyor Johnson.

Kendisi ve meslektaşları şimdi ekili alanın neredeyse yüzde 80'inin pilav'a tahsis edildiği, ancak tüm çocukların yarısından fazlasının ve kadınların yüzde 70'inin demir eksikliği olduğu Bangladeş'te demir ve çinko ile biyolojik olarak püresi olan pirinci tanıtmayı hedefliyor. Biyolojik olarak demirlenmiş pirincin büyük bir etkisi olabilir.

Ekip, Bangladeş'teki patlıcan çeşidi gibi diğer GM mahsullerini şimdiden çiftçilerin böcek öldürücü kullanımlarını büyük ölçüde azaltmalarına izin veren serbest bıraktı.

Johnson, GM mahsullerinin Greenpeace de dahil olmak üzere bazıları tarafından çevreye zarar verebilecek ve sağlık tehdidi oluşturabilecek öngörülemeyen sonuçları olabileceği endişeleri nedeniyle tartışmalı olduğunu kabul ediyor.

“Gizli açlık, varsayımsal bir sorun değil, gerçek bir sorundur ve biyolojikleşme gerçek bir çözümdür. Buna karşı olan kimseyle tanışmadım. ”

Avustralya Araştırma Konseyi ve kar amacı gütmeyen HarvestPlus girişimi, Bill ve Melinda Gates Vakfı tarafından desteklenen çalışmayı finanse etti.

Kaynak: Melbourne Üniversitesi

İlgili Kitaplar

at

kırılma

Ziyaret ettiğiniz için teşekkürler InnerSelf.com, neredeler 20,000+ "Yeni Tutumlar ve Yeni Olasılıklar"ı tanıtan, yaşamı değiştiren makaleler. Tüm makaleler tercüme edilmiştir 30+ dil. Üye olun haftalık olarak yayınlanan InnerSelf Magazine'e ve Marie T Russell'ın Daily Inspiration'ına. InnerSelf Dergisi 1985'den beri yayınlanmaktadır.