Son çalışmalar, restoran ve süpermarketlerdeki deniz ürünlerinin yüzde 30'ini tahmin ediyor, aslında menüde veya etikette listelenenden başka bir şey.
Yanlış etiketleme neden olur biraz gıcırtılı. Sahtekarlık, insan hatası veya pazarlama direkleri (tekneden lokantaya sık sık çok ülkeli bir yolculukla birleştiğinde), menüden farklı bir balık yemenizi mümkün kılar.
Yeni bir çalışma Koruma Mektupları, çoğu durumda, yanlış etiketlemenin aslında insanları daha sürdürülebilir bir şekilde yemek yemelerine yol açtığını, çünkü ikame edilen balıkların genellikle etiketin üzerindeki balıklardan daha fazla miktarda ve daha iyi bir koruma statüsünde olduğunu buluyor.
Aquatic School of School’da doktora öğrencisi olan yazar Christine Stawitz “Bu çalışmanın motivasyon ve umutlarından biri, deniz ürünleri pazarlarını daha sürdürülebilir seçenekler elde etmeye yönlendirmek için tüketici güçlerini kullanmaya çalışan insanları bilgilendirmeye yardımcı olabileceğimizi” diyor. Washington Üniversitesi'nde Balıkçılık Bilimleri ve Kantitatif Ekoloji ve Kaynak Yönetimi programı.
Araştırmacılar, su ve balıkçılık bilimlerindeki tüm yüksek lisans öğrencileri, 43'ten toplanmış veriler, yanlış etiketlemenin meydana gelip gelmediğini belirlemek için balıkların DNA'sını, limanlar, restoranlar, marketler ve balık pazarları dahil olmak üzere çeşitli yerlerde test eden makaleler yayınladı. Daha sonra çalışmalarda listelenen yanlış etiketlenmiş ve gerçek balıkların her birinin koruma durumu ve tahmini fiyatı ile eşleşti.
Çok çeşitli koruma statüleri ve fiyat farklılıkları buldular, ancak iki genel eğilim ortaya çıktı: Satılan gerçek balıklar daha iyi bir koruma statüsünde ve balık yanlış etiketlendiğinde adlandırılan türlerden biraz daha az pahalı.
Yazar yardımcısı Margaret Siple “Taksonlarda koruma statüsünde çok fazla çeşitlilik bulduk” diyor. “Ne sipariş ettiğiniz veya satın aldığınıza bağlı olarak, sipariş ettiklerinizden daha fazla tehlike altındaki bir balık veya daha iyi koruma durumuna sahip bir şey alabilirsiniz. Vurgulamak istediğimiz, bu farklılıkların ne kadar farklı olduğu. ”
Yanlış etiketlenmiş balıklar biraz daha pahalıya mal olur
Analizleri, gerçek balıkların, yanlış etiketlenmiş deniz ürünlerinin yüzde 97'inde değerli olduğunu buldu. Bu, tüketicilerin yanlış etiketlenmiş balıklar için ortalama olarak biraz daha fazla para ödedikleri anlamına gelir.
Çalışma bunun arkasındaki olası nedenleri incelemiyordu, ancak araştırmacılar tüketicileri mahvetmek için kasıtlı olarak yanlış etiketleme olsa da, restoranların ve pazarların etiketle eşleştiklerini düşündükleri balıkları servis edip stokladıklarını, ancak daha ucuz olduğunu söylüyorlar. , daha bol seçenek. Bir beyaz balık filetosu herhangi bir sayıda türe benzeyebilir, açıklar ve tedarik zincirinde herhangi bir yerde ikame olabilir.
Yeni çalışma aynı zamanda hangi balığın yanlış etiketlenmesi muhtemel olduğunu ve gerçek balık ile yanlış etiketlenmiş balıklar arasında en iyi konservasyon durumunda olanları da özetliyor. Örneğin, snapper en sık yanlış etiketlenen balıklardan biridir. Koruma statüsü tehlikeye maruz kalmaya karşı savunmasızdır - yani nüfusu iyi durumda değildir - ancak balıkçılığa karşı en sık ikame edilen balıklar kritik tehlike altında olarak kabul edilir.
Daha iyi seçimler
Bu çalışmanın sonuçları, tüketicilerin yanlış etiketlenmeleri muhtemel balıklardan kaçınarak sürdürülebilir kararlar almalarına yardımcı olabilir. Hırsızlar, köpek balığı yayın balığı (veya “basa”), mersin balığı ve levrek bu listeye liderlik eder. Tüketiciler, genellikle sürdürülebilir stoklardan olmayan türlerle değiştirilen balıkları da bulabilirler. Örnekler yılan balığı, hake ve snapper içerir.
Araştırmacılar, bu sonuçların, Deniz İdaresi Konseyi ve Monterey Bay Aquarium Deniz Ürünleri İzleme gibi deniz ürünleri sertifikasyon çabalarının yanlış etiketlenmesi muhtemel balıkçılığa odaklanma çabalarına yardımcı olabileceğini belirtti. Deniz İdare Konseyi, balıkçılığı sürdürülebilir balıkçılık uygulamaları için onaylar ve limandan pazarlara kadar deniz ürünlerini takip eder.
Bu çalışma, ürünler tüm gözetim zinciri boyunca takip edilmediğinde yanlış etiketlemenin nerede olabileceği hakkında bilgi sunmaktadır. Yeni çalışma, bir balık sık sık limandan işlemcilere ve birkaç distribütöre son pazara ulaşmadan önce seyahat ediyor ve bu el değişikliği muhtemelen yanlış etiketlemenin gerçekleştiği yerde.
Siple, “Bu çalışmanın düzenleyicilerin nezaret zincirinde nerede çaba göstermeleri gerektiğini anlamalarına yardımcı olabileceğini umuyoruz” diyor.
Washington Üniversitesi Su ve Balıkçılık Bilimleri Fakültesi ve Amerikan Balıkçılık Birliği'nin Washington-British Columbia Bölümü bu çalışmayı finanse etti.
Kaynak: Washington Üniversitesi
İlgili Kitaplar:
at InnerSelf Pazarı ve Amazon
