İnsanlar Hayvan Gerekli Et Yemez mi?

Fütüristler bize beş ila on yıl içinde bir laboratuarda yetiştirilen et - in vitro et (IVM) yiyeceğimizi.

IVM ilk önce bu yıllarda araştırıldı yüzyıl ve o zamandan beri çiftlik hayvanı üretim sistemlerinin, özellikle de yoğun olanların eleştirileri artmıştır.

Onlar dahil arazi, enerji ve su kaynaklarının aşırı kullanımı; yerel ve küresel kirlilik; zayıf hayvan refahı; katkısı iklim değişikliği; ve bir insanlarda sağlıksız beslenme alışkanlıkları ve hastalıklar.

Aynı zamanda, insan (ve hayvancılık) nüfus artışı devam ediyorkentsel genişleme için tarım arazisi talep edilmekte ve kişi başına et tüketimi artmaktadır.

Yani yeni bir et kaynağı istiyoruz - öyle mi?

Yapay ete reaksiyon

Laboratuvar tipi şartlarda yapay olarak et yetiştirmek, büyük çapta imkansız değildir. Ancak insanların IVM yeme konusundaki endişeleri nadiren araştırıldı.


kendi kendine abone olma grafiği


Yakın zamandaki bir araştırmada, bu ay PLOS One'da yayınlandıAmerika Birleşik Devletleri'ndeki insanların görüşlerini araştırdık. et için en büyük iştahlardan biri ve yeni teknolojilerin benimsenmesi için eşit derecede büyük bir iştah.

İnternet üzerinden yapılan ankete toplam 673 kişi yanıt verdi. Amazon Mekanik TürkIVM hakkında bilgi aldıkları ve tutumları hakkında sorular sordukları belirtildi.

Her ne kadar çoğu insan (% 65) ve özellikle erkekler IVM'yi denemeye istekli olsa da, sadece üçte biri düzenli olarak kullanacaklarını veya çiftçilik etlerinin yerine kullanacağını söyledi.

Ancak pek çok insan kararsızdı:% 26% çiftliği etin yerine geçeceklerse kullanıp kullanmadıklarından emin değildi ve% 31% düzenli olarak yiyip içmeyeceklerinden emin değildi. Bu, tüketicileri uygun bir ürün mevcutsa IVM'ye dönüştürmeleri gerektiğine ikna etmek için bir kapsam olduğunu öne sürer. Bu potansiyelin bir göstergesi olarak,% 53, soya sübstitüentlerine tercih edilebildiğini söyledi.

IVM'nin artıları ve eksileri

En büyük kaygılar, özellikle balık ve tavuk gibi sağlıklı görülen etlerde, IVM'nin tatları ve temyiz eksikliği ile ilgili olarak, normalde onları yiyen insanların sadece üçte ikisinin ürettikleri takdirde yapacaklarını söyledi. in vitro yöntemleri.

Buna karşılık, normalde sığır eti ve domuz ürünleri yiyenlerin% 72'i IVM olarak üretildiyse yine de bunu yapar. İlginçtir ki, insanların yaklaşık% 4'i, şu anda yemek yemeyecekleri olmasına rağmen, at, köpek veya kedi gibi IVM ürünlerini deneyeceklerini söyledi.

IVM'nin algılanan avantajları, çevre ve hayvan refahı dostu, etik ve hastalık taşıma olasılığı daha düşük olmasıydı. Yoğun çiftlik hayvanı üretiminin yerini alırsa dünyadaki mutlu hayvanların oranını artırabilir. Mutlu derken, iyi beslenmiş, rahat, sağlıklı, acısız ve icra edebiliyoruz.

Dezavantajları, IVM'nin doğal olmayan, potansiyel olarak daha az lezzetli olduğu ve çiftçiler üzerinde işsiz kalarak olumsuz bir etkiye sahip olma ihtimalinin yüksek olduğu şeklinde algılanmasıydı.

IVM tüketicisi

Peki, IVM'yi kimlerin kullanması daha muhtemel olurdu ve bu nedenle reklamverenlerin görüşünün odağını dikte ediyor?

Cinsiyet en büyük öngörücü faktördü, ortalama olarak erkeklerin IVM'yi deneyeceklerini söyleme olasılığı daha yüksekken, kadınlar daha az emindi. Erkekler ayrıca yararları hakkında daha olumlu görüşlere sahipti.

Et yiyen erkeklerin sıklıkla daha erilErkeklerin IVM yemeye çevrilmeleri durumunda bu geçerli tutumun değişip değişmeyeceği açık değildir.

Muhafazakâr olanlardan ziyade liberal siyasal görüşe sahip olanlar da, fikirlerine karşı daha duyarlı, genel olarak daha ilerici bakış açılarını ve geleneksel olarak adalet üzerine daha güçlü odaklanmalarını ve başkalarına zarar vermeme yollarını doğruladılar.

Vejeteryanların ve veganların IVM'nin yararlarını destekleme olasılıkları daha fazlaydı, ancak en azından denemesi olasıydı. Az miktarda et yiyen insanlar da büyük et yiyenlere kıyasla daha destekleyiciydi.

Menüdeki IVM

Numunenin oldukça büyük bir kısmı gelecekte IVM'yi denemek istediğini bildirmiş olsa da, günlük bir diyete dahil etme fikri etrafında tereddüt var gibi görünmektedir.

Direniş, öncelikle tat ve fiyat gibi pratik kaygılardan geldi. Ancak bunlar, büyük ölçüde üreticilerin kontrolünde olan faktörlerdir.

Tat, fiyat ve çiftçiler üzerindeki etki hakkındaki endişelerin tümü, IVM üretiminde yeterli finansal avantajın olması durumunda etkin bir şekilde ele alınabilir.

Doku mühendisliği teknikleri geliştikçe, et kültürü in vitro ayrıca çoklu doymamış yağlar gibi sağlığın teşvik edici bileşenlerini canlı hayvanlardan daha kolay bir şekilde sunma fırsatını da sağlar.

Yaygın olarak belirtilen bir başka endişe, ürünün doğal olmadığı algısıydı. Bu, insanların genetiği değiştirilmiş (GM) yiyeceklere ilişkin kaygılarına benzer olabilir - GM yiyeceklerine karşı çıkanların bazıları ahlaki mutlakiyetçiler lehine herhangi bir argümandan etkilenmeyecek olanlar.

IVM'nin doğallığına ilişkin endişelerini dile getirerek, bazı insanlar onu reddetmelerine neden olacak temel konular olduğunu öne sürüyorlardı.

Ancak günümüzde bazı et ürünlerinin işlenmesi ve üretimi üzerine yapılan küçük bir araştırma ile IVM'ye yönelik tutumlarını yumuşatabilirler.

Eğer IVM senin istediğini kabul etmezse, laboratuarda yetiştirilen deri IVM üretmekten vazgeçmiş bir şirket tarafından aktif olarak geliştiriliyor çünkü insanların yalnızca% 40'inin bile deneyebileceğini düşünüyordu.

Bu, 2012’e geri döndü ve şimdi anketimiz, ABD’de ankete katılan kişilerin% 65’inin kesinlikle veya muhtemelen IVM’yi deneyeceklerini söyledi. Bu yüzden belki insanlar geleneksel hayvancılığa muhalefet büyüdükçe düşünceye daha duyarlı hale geliyorlar.

Bizimki gelişmiş bir ülkede (et için büyük bir iştahı olan!) Nispeten küçük bir anket olmasına rağmen, gelişmekte olan ülkelerdeki insanların IVM'nin tadı ve doğal çekiciliği gibi konular hakkında daha az endişeli olabileceği tahmin edilebilir. Bunu başka türlü elde edemeyecekleri değerli bir protein kaynağı olarak görebilirler.

Belki fütüristler haklıdır ve yakın gelecekte yemek tabağımızı dolduracak olan IVM olacaktır.Konuşma

Yazar hakkında

Clive Phillips, Hayvan Refahı Profesörü, Hayvan Refahı ve Etik Merkezi, Queensland Üniversitesi ve Matti Wilks, Psikoloji alanında doktora adayı, Queensland Üniversitesi

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar

at InnerSelf Pazarı ve Amazon