Yüksek Şeker ve Doymuş Yağ Olan Diyetler Beyninize Zarar Verebilir

Doymuş yağ ve şeker içeriği yüksek, yüksek enerjili bir diyetin sağlığımıza getirdiği risklerin belirlenmesi için birçok araştırma yapılmıştır. Bu gibi diyetlerin bilinen en yaygın sonuçları, obezite, kalp hastalığı ve diyabeti içerir; ancak araştırmalar, yağ ve şekeri yüksek olan bir diyetin de bilişimiz üzerinde öğrenme, hatırlama ve düşünme biçiminde önemli bir etkisi olabileceğini göstermektedir. Konuşma

2010’e geri döndüğünde, ABD’deki Perdue Üniversitesi’ndeki biyolojik bilimler profesörü yardımcısı Scott Kanoski, yüksek bir diyetin en az üç gün doymuş yağ ve şeker sıçanlarda bilişi değiştirecek kadar.

Araştırma sırasında, sıçanlar ya yüksek enerjili bir diyetle ya da besleyici olarak dengelenmiş bir besleyiciyle beslendiler ve bir labirent içindeyken yiyeceği nerede bulacaklarını öğrenmek zorunda kaldılar. Sadece üç gün sonra, yüksek enerji diyetindeki fareler Yiyecekleri daha az bulabildim Besin dengeli beslenenlere göre. Hiç kilo almamışlar, bu da yüksek enerji diyetinin zararlı etkilerinin aşırı vücut yağının üretilmesinden daha fazla olduğunu gösteriyor - beyinlerini de etkiliyor.

Kanoski tarafından yapılan daha fazla araştırma, beyindeki beyaz çıkıntıbeynin öğrenme ve hafıza için önemli olduğu alan, Özellikle yüksek enerji diyetinin etkilerine karşı hassas. Bu beyin bölgesinin diğerlerinden daha erken etkilenmiş görünmesi endişe vericidir, çünkü yüksek enerjili bir diyetin en erken zararlı etkisinin biliş üzerindeki etkisi olduğunu kanıtlamaktadır.

Hafıza üzerindeki bu etki ile açıklanabilir. insülin direnci Bu, enerji bakımından zengin bir diyetle olur. İnsülin, vücuda kandan glikoz çıkarmasını enerji olarak kullanmasını söyleyen bir işaretleyici kimyasal olarak kullanılır. Böylece, vücut insüline dirençli hale geldiğinde, bunu etkili bir şekilde yapamaz, bu da yüksek kan şekeri seviyelerine yol açar. İnsülin direnci çoğunlukla bu şişmanlık ile ilişkilendirilmiştir, çünkü bu insanlar genellikle uzun bir süre boyunca yüksek enerji diyetlerine sahiptirler ve bazen ilerleyebilmektedirler. 2 diyabet tip.


kendi kendine abone olma grafiği


Aslında, Meksika Üniversitesi’ndeki araştırmacılar farelerin sadece yedi gün sonra insülin direnci yüksek enerji diyetinde. Bu durumda, hipokampüsün insüline cevabı değişti ve o bölgedeki sinir hücrelerinin yapısını değiştirdiği ortaya çıktı. Sinir hücrelerinin diğer sinir hücreleri ile daha az yeni bağlantı kurması anlamına geliyordu, bu da yeni anılar yapmak için gerekliydi ve yüksek enerjili bir diyetin bu gelişmiş insülin direncinde öğrendiğimiz yolu etkileyebileceğini öne sürüyordu.

Bilişsel düşüş, daha önce insanlarda insülin direnci. Bir çalışma, 2011'ta bunu gösterdi Beş günlük yüksek yağlı, düşük şekerli diyetin ardından insanlar bilişsel görevlerde daha kötü performans gösterdi onların dikkatine odaklanma ve bu gibi diyetler aynı zamanda Alzheimer Hastalığının gelişimi. Bununla birlikte, insanlarda yüksek enerjili diyetin çok kısa vadeli etkileri hakkında daha fazla araştırma mevcut değildir.

Kısır döngü?

Perdue Üniversitesi’nde psikoloji profesörü Terry Davidson, bu tür değişikliklerin hipokampusa yeme şeklimizi bile etkileyebilir ve hatta obeziteye neden olabilir. Hipokampus öğrenmekten ve belki de yemek yediğimiz zaman açlık hissini zevkle ilişkilendirmemizden sorumludur. Ancak, hipokampusa zarar geldiğinde, bu bozulabilir ve aç hissetmiyorsanız bile yemek yemenize neden olabilir. Ve bu durumda yağ ve şekeri yüksek olan yiyeceklere yönelirseniz, kısır döngü daha fazla hipokampus hasarı - ve daha fazla overeating.

Yüksek enerjili bir diyetin beynimizdeki kısa vadeli etkileri konusundaki bilgilerimiz sınırlı olsa da, yine de sağlıklı seçimler Yiyeceklere gelince ve özellikle yediğimiz yemeğin zihinlerimizi ve bedenimizi etkileyebilmesi önemlidir. Kötü bir diyetin düşünme ve öğrenme şeklimizi etkilemesi talihsiz bir durumdur - ve çoğumuz çok fazla tedavi görmekten çok endişe etmeden çok önce.

Yazar hakkında

Katie Boyd, Sinirbilim Doktora Adayı, University of Sussex

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar

at InnerSelf Pazarı ve Amazon