parlak renkli buzlanma boyaları ile kaplanmış şekerli kurabiyeler
Erken başlangıçlı kolorektal kanser oranları 1990'lardan beri artmaktadır. Getty Images aracılığıyla kajakiki/E+

50 yaş altı olarak tanımlanan gençler arasında erken başlangıçlı kolorektal kanser insidansı, küresel olarak yükselen 1990'ların başından beri. Kolon ve rektum kanserleri için oranların artması bekleniyor % 90 ve% 124 artışsırasıyla, 2030 yılına kadar.

Bu eğilimin arkasındaki şüpheli sebeplerden biri, artan küresel tüketim bir bölgesinin Batılılaştırılmış diyet ağırlıklı olarak kırmızı ve işlenmiş etlerden, ilave şekerden ve rafine tahıllardan oluşur. Standart Amerikan Diyetinin yüzde altmışı"SAD" olarak da bilinen , endüstriyel fırınlanmış tatlılar, alkolsüz içecekler ve işlenmiş et gibi ultra işlenmiş gıdalardan oluşur. SAD bir ile ilişkilidir artan kolorektal kanser riski.

Endişelendiğim ultra işlenmiş gıdaların bir yönü, ne kadar renkli oldukları. Bu özellik, yıl sonu tatillerinde sunulan birçok lezzetli yiyecek ve ikramda tam olarak sergilenmektedir. Ancak, şeker kamışlarını, şekerli kurabiyeleri ve hatta kızılcık sosu ve rosto jambonu oluşturan renklerin çoğu sentetiktir. Ve bu yapay gıda boyalarının vücutta kansere neden olan süreçleri tetikleyebileceğine dair bazı kanıtlar var.

olarak Kolon Kanseri Araştırma Merkezi Direktörü Güney Carolina Üniversitesi'nde bu sentetik gıda boyalarının kolorektal kanser gelişimi üzerindeki etkilerini araştırıyordum. Sentetik gıda boyalarının potansiyel kanser riski üzerine araştırmalar daha yeni başlıyor olsa da, bu tatil sezonunda o renkli tedaviye ulaşmadan önce iki kez düşünmek isteyebileceğinizi düşünüyorum.


kendi kendine abone olma grafiği


Sentetik Gıda Boyaları Nelerdir?

Gıda endüstrisi, gıdaların daha iyi görünmesini sağladığı için sentetik boyalar kullanır. İlk gıda boyaları kömür katranından yapılmış 1800'lerin sonlarında. Bugün, genellikle petrolden elde edilen naftalin adı verilen bir kimyasaldan sentezlenirler. Azo boyası.

Gıda üreticileri, pancar özü gibi doğal boyalar yerine sentetik boyaları tercih ederler çünkü bunlar daha ucuz, daha parlak ve daha uzun ömürlü. Üreticiler geçtiğimiz yüzyılda yüzlerce sentetik gıda boyası geliştirirken, çoğu zehirli. ABD'de gıdada kullanım için yalnızca dokuz tanesi onaylanmıştır. Gıda ve İlaç İdaresi politika ve daha da az geçiş Avrupa Birliği düzenlemeler.

ABD'deki gıda üreticileri, ürünlerinin renklendirilmesini bir pazarlama stratejisi olarak standart hale getirmek için sentetik boyalar kullanmaya başladı.

Kolorektal Kanseri Ne Sürdürür?

DNA hasarı kolorektal kanserin birincil itici gücüdür. Kanser sürücü genlerinde DNA hasarı meydana geldiğinde, hücreye kontrolsüz bir şekilde bölünmesini ve kansere dönüşmesini söyleyen bir mutasyona neden olabilir.

Kolorektal kanserin bir başka nedeni iltihap. Enflamasyon, bağışıklık sistemi bir yaralanmayı iyileştirmeye veya hastalığa neden olan patojenleri yakalamaya başlamak için enflamatuvar hücreler gönderdiğinde ortaya çıkar. Bu iltihaplanma zamanla devam ettiğinde, sağlıklı hücrelere zarar verebilir. Serbest radikallerin DNA'ya zarar verebilir. denilen başka bir molekül türü sitokinler iyileşmek için bir yaralanma olmadığında bağırsakta iltihabı uzatabilir ve hücre bölünmesini ve kanser gelişimini artırabilir.

Uzun süreli kötü beslenme alışkanlıkları, kaynayan düşük dereceli inflamasyon Bu, inflamatuar moleküller sağlıklı hücrelere zarar vermeye devam ederken bile belirgin semptomlar üretmez.

Sentetik Gıda Boyaları ve Kanser

FDA onaylı sentetik gıda boyalarının hiçbiri kanserojen olarak sınıflandırılmasa da, şu anda mevcut araştırmalar potansiyel sağlık risklerine işaret ediyor. ve diğerleri ilgili bulun.

Örneğin, bağırsaklarınızdaki bakteriler sentetik boyaları parçalamak kansere neden olduğu bilinen moleküllere dönüştürülür. nasıl yapıldığı konusunda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. mikrobiyomları sentetik gıda boyası ve potansiyel kanser riski ile etkileşime girer.

Araştırmalar, yapay gıda boyalarının DNA'ya bağlanmak ve proteinler hücrelerin içinde. Sentetik boyaların da yapabileceğine dair bazı kanıtlar var. vücudun inflamatuar makinelerini uyarır. Bu mekanizmaların her ikisi de kolon ve rektum sağlığı için sorun teşkil edebilir.

Sentetik gıda boyaları bulundu kemirgenlerde DNA'ya zarar verir. Bu, araştırma ekibimden, Allura Red veya Red 40 ve Tartrazine veya Yellow 5'in kontrollü bir laboratuar ortamında in vitro olarak artan dozlarda ve maruz kalma süresinde kolon kanseri hücrelerinde DNA hasarına neden olabileceğini gösteren yayınlanmamış verilerle desteklenmektedir. Bununla birlikte, bu boyaların doğrudan DNA hasarına neden olduğunu söyleyebilmemiz için sonuçlarımızın hayvan ve insan modellerinde çoğaltılması gerekecek.

Son olarak, yapay gıda boyası çocuklar için özel bir endişe kaynağı olabilir. çocukların olduğu biliniyor çevresel toksinlere karşı daha savunmasız çünkü vücutları gelişmeye devam ediyor. Ben ve diğerleri, bu endişenin aşağıdakilere kadar uzanabileceğine inanıyoruz. sentetik gıda boyaları, özellikle çocuk yemeklerindeki yaygınlıkları göz önüne alındığında. A 2016 çalışmada Kuzey Carolina'daki büyük bir süpermarkette çocuklara yönelik olarak pazarlanan gıda ürünlerinin %40'ından fazlasının yapay gıda boyası içerdiğini buldu. Yapay gıda boyalarına tekrar tekrar maruz kalmanın çocukları nasıl etkileyebileceğini incelemek için daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.

Kolorektal Kanser Riskinizi Düşürmek

Tatillerde birkaç ikram kolorektal kansere neden olmaz. Ancak işlenmiş gıdalardan oluşan uzun süreli bir diyet olabilir. Sentetik gıda boyaları ve kanser arasındaki bağlantı hakkında daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulsa da, şu anda atabileceğiniz kanıta dayalı adımlar var. kolorektal kanser riskinizi azaltın.

Bunun bir yolu kolon kanseri taraması yaptırmaktır. Bir diğeri ise fiziksel aktivitenizi arttırmaktır. Sonunda yiyebilirsin sağlıklı diyet daha fazla kepekli tahıl ve ürün ve daha az alkol ve kırmızı ve işlenmiş et. Bu, tatillerde bol olabilecek renkli, aşırı işlenmiş gıdalardan daha az yemek anlamına gelse de, bağırsaklarınız uzun vadede size teşekkür edecek.

Yazar hakkında

Lorne J. Hofseth, Profesör ve Araştırma Dekan Yardımcısı, Eczacılık Fakültesi, University of South Carolina

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

Amazon'un En Çok Satanlar listesinden beslenme kitapları

"Mavi Bölgeler Mutfağı: 100'e Kadar Yaşamak İçin 100 Tarif"

kaydeden Dan Buettner

Bu kitapta yazar Dan Buettner, insanların en uzun ve en sağlıklı yaşam sürelerini yaşadıkları dünyanın "Mavi Bölgeleri" bölgelerinden tarifler paylaşıyor. Tarifler bütün, işlenmemiş gıdalara dayalıdır ve sebzeleri, baklagilleri ve tam tahılları vurgular. Kitap ayrıca bitki bazlı bir diyeti takip etmek ve sağlıklı bir yaşam tarzı yaşamak için ipuçları da içeriyor.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın

"Tıbbi Ortam Temizliği İyileştirme: Anksiyete, Depresyon, Akne, Egzama, Lyme, Bağırsak Sorunları, Beyin Sisi, Kilo Sorunları, Migren, Şişkinlik, Vertigo, Sedef Hastalığı, Cys Hastaları İçin İyileştirme Planları"

tarafından Anthony William

Bu kitapta, yazar Anthony William, beslenme yoluyla vücudu temizlemek ve iyileştirmek için kapsamlı bir rehber sunuyor. Eklenmesi ve kaçınılması gereken yiyecekler için kanıta dayalı tavsiyelerin yanı sıra temizliği desteklemek için yemek planları ve tarifler sunar. Kitap ayrıca belirli sağlık sorunlarının beslenme yoluyla nasıl ele alınacağına dair bilgiler de içermektedir.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın

"Çatal Bıçak Planı Üzerinden: Hayat Kurtaran, Tam Gıda, Bitki Bazlı Diyete Nasıl Geçiş Yapılır"

Alona Pulde ve Matthew Lederman tarafından

Bu kitapta, yazarlar Alona Pulde ve Matthew Lederman tam gıda, bitki bazlı bir diyete geçiş için adım adım bir kılavuz sunuyor. Alışveriş, yemek planlama ve hazırlık için pratik tavsiyelerin yanı sıra beslenme için kanıta dayalı tavsiyeler sunarlar. Kitap ayrıca geçişi desteklemek için tarifler ve yemek planları da içeriyor.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın

"Bitki Paradoksu: 'Sağlıklı' Gıdalardaki Hastalığa ve Kilo Almaya Neden Olan Gizli Tehlikeler"

Steven R. Gundry tarafından

Bu kitapta, Dr. Steven R. Gundry beslenme konusunda tartışmalı bir bakış açısı sunuyor ve pek çok sözde "sağlıklı" yiyeceğin aslında vücuda zararlı olabileceğini savunuyor. Beslenmeyi optimize etmek ve bu gizli tehlikelerden kaçınmak için kanıta dayalı öneriler sunar. Kitap ayrıca, okuyucuların Plant Paradox programını uygulamalarına yardımcı olacak tarifler ve yemek planları da içeriyor.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın

"The Whole30: Tam Sağlık ve Gıda Özgürlüğü için 30 Günlük Kılavuz"

Melissa Hartwig Urban ve Dallas Hartwig tarafından

Bu kitapta yazarlar Melissa Hartwig Urban ve Dallas Hartwig, sağlık ve zindeliği desteklemek için tasarlanmış 30 günlük bir beslenme planı olan Whole30 programı için kapsamlı bir rehber sunuyor. Kitap, programın arkasındaki bilim hakkında bilgi vermenin yanı sıra alışveriş, yemek planlama ve hazırlık için pratik tavsiyeler sağlar. Kitap ayrıca programı desteklemek için tarifler ve yemek planları içerir.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın