Bitkisel Süt Ürünleri Hakkında Bilmeniz Gerekenler

bitki bazlı süt ürünleri 5 24
 Bitki bazlı süt alternatifleri, inek sütü ile aynı besin maddelerini içermeyebilir. matka_Wariatka/ Shutterstock

Son on yılda, inek sütü içen insan sayısı azaldı - insanlarla birlikte süt alışverişi yulaf ve badem sütü gibi bitki bazlı alternatifler için. İle yeni bitki bazlı süt türleri Görünüşe göre her hafta ortaya çıkıyor, bu eğilimin yakın zamanda durması pek mümkün değil.

İnsanların süt ürünlerinden bitki bazlı alternatiflere geçiş yapmasının birkaç nedeni var. Birincisi, birçok insan süt tüketemez. sadece etrafta değil İngiltere'deki yetişkinlerin %5'i laktoz intoleransı, süt aynı zamanda en yaygın alerjen erken çocuklukta.

İnsanların bitki bazlı süt alternatiflerine geçiş yapmasının bir diğer önemli nedeni de hayvan refahı ve çevresel kaygılardır. Araştırmalar, süt sütünün daha fazla çevresel emisyon ürettiğini ve daha fazlasını gerektirdiğini gösteriyor. toprak ve su kullanımı bitki bazlı süt alternatiflerinden daha fazla.

Ancak süt ürünlerine alternatif olarak pazarlanmasına rağmen, bitki bazlı ürünler süt ürünleri ile tam olarak aynı olmayabilir. Bu nedenle, geçiş yapmayı düşünüyorsanız, bilmeniz gereken birkaç şey var.

Besin maddelerine dikkat edin

İnek sütü protein, kalsiyum, iyot ve B12 vitamini gibi birçok önemli besin açısından zengin bir kaynaktır. Ancak birçok bitki bazlı süt alternatifi, doğal olarak bu besin maddelerini ve mikro besinleri süt sütüyle aynı miktarda içermez - eğer varsa.

Ortalama olarak, bitki bazlı alternatiflerin çoğu neredeyse hiç protein içermez – bir bardak inek sütü ise yaklaşık sekiz gram protein içerir. Soya sütü, süt ürünlerine benzer bir bardakta protein içeren istisnadır.

Protein sağlıklı büyüme ve gelişme için gereklidir. Herkes proteine ​​ihtiyaç duyarken, bazı grupların diğerlerinden daha fazlasına ihtiyacı olabilir. Örneğin, yaşlı yetişkinlerin yaşlanma ile kas gücünü korumak için buna ihtiyacı vardır ve çocuklar büyümek için buna ihtiyaç duyarlar.

Ortalama olarak, çoğu İngiliz yetişkin protein alımının yaklaşık %15'i süt ürünlerinden. Ancak, benzer ikameler olarak bitki bazlı süt alternatifleri kullanılıyorsa, bu sayı şöyle olabilir: en az% 1.8. Bu nedenle, bitki bazlı süt ürünlerine geçiş yaparsanız, protein almak için en iyi seçeneğiniz soya sütü olabilir. Başka bitki bazlı süt alternatifleri kullanıyorsanız, yeterince aldığınızdan emin olmak için diyetinize tofu veya yumurta gibi diğer yüksek proteinli yiyecekleri dahil etmek önemli olacaktır.

Bitki bazlı süt alternatiflerinin çoğu, doğal olarak süt ürünlerinin içerdiği vitamin ve mineralleri içermez. Bu nedenle, birçoğunun “takviye” olarak adlandırılan üretim sürecinde bunları eklemesi gerekir. Bununla birlikte, "organik" olarak etiketlenmiş herhangi bir bitki bazlı süt alternatifinin, düzenlemelere aykırı olacağı için herhangi bir güçlendirilmiş vitamin ve mineral içermeyeceğini belirtmekte fayda var.


 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

Kalsiyum sütte bulunan çok önemli bir mikro besindir. Özellikle çocuklarda ve ergenlerde iyi kemik sağlığı için gereklidir. Ama benim kendi araştırması gösterdi süt alternatiflerinin sadece %57'sinin, yoğurt alternatiflerinin %63'ünün ve peynir alternatiflerinin %28'inin kalsiyum ile zenginleştirilmiş olduğu. yani emin olmak için diyetinizde yeterince almak, etiketi kontrol edin ve kalsiyum ile güçlendirilmiş ürünleri arayın. Veya, güçlendirilmiş ekmekler ve tahıllar veya konserve sardalye veya somon gibi kalsiyum içeren yiyecekleri yemeye odaklanın.

iyot bir başka önemli besin, özellikle hamile kadınlar ve küçük çocuklar için beyin gelişimi için önemlidir. Ayrıca hem büyüme hem de metabolizma için önemli olan tiroid hormonlarının üretilmesine yardımcı olur. süt ve süt ürünleri olmasına rağmen diyet iyotunun ana kaynağı, sadece küçük bir avuç bitki bazlı süt ürünü iyot ile güçlendirilmiştir. Yine, iyot ile takviye edilip edilmediğini görmek için ürünün etiketini okumak önemlidir. Aksi takdirde, balık, kabuklu deniz ürünleri veya deniz yosunu gibi iyot içeren yiyecekleri yemeye odaklanın - veya bu mümkün değilse ek alarak.

Ayrıca satın alabileceğiniz herhangi bir bitki bazlı süt alternatifinde B12 vitamini olup olmadığına dikkat edin. Bu vitamin beyin, sinirler ve kan hücreleri için gereklidir. Bazı bitki bazlı süt alternatifleri B12 vitamini içerirken, çoğu içermez, bu nedenle diğer gıda kaynaklarından B12 vitamini almaya odaklanmanız gerekir. Et tipik olarak en yüksek B12 vitamini seviyelerini içerir, ancak vejeteryan veya vegan bir diyet uyguluyorsanız, yeterince aldığınızdan emin olmak için maya özütü, zenginleştirilmiş kahvaltılık gevrekler veya takviyeler tüketmeniz gerekebilir.

Diğer hususlar

Bitki bazlı süt alternatifleri ucuz değil - neredeyse maliyetli üç katı fiyat inek sütü ve diğer süt ürünleri (yoğurt gibi). İki yetişkin ve bir çocuktan oluşan bir aile için, süt ürünleri tüketmenin maliyeti yılda yaklaşık 310.89 £ iken, bitki bazlı alternatifler yılda 856.70 £ 'a yakın olabilir. Zenginleştirilmiş kendi markalı ürünleri satın almak, bir bütçeye bağlı kalırken süt ürünlerinden kaçınmanın daha ucuz bir yolu olabilir.

Ancak elbette, bir kişinin bitki bazlı süt alternatiflerine geçmesi gerekmesinin birçok nedeni vardır - bu ister alerjilerden ister çevresel kaygılardan kaynaklansın. Diyetinizden sonra sizin veya çocuğunuzun yeterli vitamin ve mineral almasından endişeleniyorsanız, geçiş yapmak bitki bazlı alternatifler için, kayıtlı bir diyetisyen veya doktora danışmaya değer. Bitki bazlı sütler genellikle iki yaşından küçük çocuklar için önerilmez. Bundan sonra, zenginleştirilmiş soya sütü, önemli vitamin ve minerallerin yanı sıra yüksek miktarda protein içereceğinden muhtemelen en iyi alternatiftir.

Diğer bitki bazlı süt alternatiflerini tercih ediyorsanız, güçlendirilmiş olanı arayın. Yüksek düzeyde arsenik içerebileceklerinden, beş yaşından küçük çocuklarınız varsa pirinç içeceklerinden kaçının. Ancak bitki bazlı diyetlere artan ilgi sayesinde, bitki bazlı süt alternatifleri söz konusu olduğunda artık çok sayıda seçenek var – bir tane satın almadan önce etiketi okuduğunuzdan emin olun.Konuşma

Yazar hakkında

Miriam Clegg, İnsan Beslenmesinde Doçent, Reading Üniversitesi

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

kitap_gıdaları

Hoşunuza gidebilir

InnerSelf'i takip et

facebook simgesitwitter simgesiyoutube simgesiinstagram simgesipintrest simgesirss simgesi

 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

MEVCUT DİLLER

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

EN ÇOK OKUNAN

covid mi yoksa saman fecer mi 8 7
İşte Covid mi yoksa Saman Nezlesi mi Nasıl Anlaşılır?
by Samuel J. White ve Philippe B. Wilson
Kuzey yarım kürede havaların ısınmasıyla birlikte birçok insan polen alerjisinden mustarip olacak.…
insanların fikirlerini değiştirmek 8 3
Birinin Yanlış İnançlarına Meydan Okumak Neden Zor?
by Lara Millman
Çoğu insan, inançlarını yüksek bir nesnellik standardı kullanarak elde ettiklerini düşünür. Ama son zamanlarda…
adaçayı lekesi çubukları, tüyler ve bir düş kapanı
Temizleme, Topraklama ve Koruma: İki Temel Uygulama
by MaryAnn DiMarco
Birçok kültürde, temizlemeye yardımcı olmak için genellikle duman veya su ile yapılan ritüel bir temizlik uygulaması vardır.
yalnızlığın üstesinden gelmek 8 4
Yalnızlıktan Kurtulmanın 4 Yolu
by Michelle H Lim
Doğal bir insani duygu olduğu için yalnızlık olağandışı değildir. Ancak göz ardı edildiğinde veya etkili bir şekilde kullanılmadığında…
covid ve yaşlılar 8 3
Covid: Daha Yaşlı ve Savunmasız Aile Üyelerinin Etrafında Hâlâ Ne Kadar Dikkatli Olmam Gerekiyor?
by Simon Kolstoe
Hepimiz COVID'den bıktık ve belki de bir yaz tatili, sosyal geziler ve…
favori sümer içecekleri 8 3
Sizi Serin Tutacak 5 Tarihi Yaz İçeceği
by Anistatia Renard Miller
Hepimizin en sevdiği yaz soğuk içeceklerini, meyveli İngiliz favorilerinden bir fincan…
Sırtı ağaca yaslanmış oturan genç bir kadın dizüstü bilgisayarında çalışıyor.
İş yaşam dengesi? Dengelemeden Entegrasyona
by Chris DeSantis
İş-yaşam dengesi kavramı, sahip olduğu yaklaşık kırk yıl içinde şekil değiştirdi ve gelişti…
kötü alışkanlıklar nasıl kırılır 8 13
İrade Gücüne Takıntılı Olmayarak Sağlıksız Alışkanlıklar Nasıl Kırılır?
by Asaf Mazar ve Wendy Wood
Son araştırmamızda cevaplamak için yola çıktığımız bir soru. Cevabın geniş kapsamlı etkileri var…

Yeni Tutumlar - Yeni Olanaklar

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | İç Pazar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Yayınları. Her hakkı saklıdır.