kırmızı et ve kırmızı et ürünlerinin birçok türü restoranlar, süpermarketler, çiftçi piyasalardan mevcuttur. insan sağlığı, hayvan refahı ve çevre üzerindeki üretim ve tüketim etkileri karmaşıktır.

Peki biz kırmızı et yemeye karar vermeden ederken düşünmeye olmalıdır?

beslenme

sığır eti yağsız ürünler ve farklı kesimler, ya da kas, tüketmek, koyun, domuz, keçi ve kanguru önerilir Avustralya Diyet Kuralları dengeli bir diyetin parçası olarak. Yağsız, yüksek yağ alternatiflerine kıyasla daha az miktarda toplam yağ ve doymuş yağ içeren hayvan kas dokusunu ifade eder.

Çoğu Yağsız kırmızı et kesim yerine böyle sosisli veya konserve et gibi işlenmiş ürünlerdir. protein, vitamin B12, çinko, demir ve doymamış yağ (omega-3 çoklu doymamış gibi yağlar) keser dahil olmak üzere birçok faydalı besin sağlamak.

Buna karşılık, daha yağlı kırmızı et keser ve en işlenmiş et ürünleri gibi doymuş yağ, tuz ve sodyum nitrat gibi zararlı besinlerin yüksek miktarda bulunur.

Genel, at ve kanguru etlerde bildirildi en düşük toplam yağ ve yüksek çoklu doymamış yağ içeriği var. Sığır ve koyun etleri yüksek toplam yağ ve düşük çoklu doymamış yağ var. Ot ile beslenen sığır eti bir daha iyi omega-3 çoklu doymamış yağ kaynağı Tahılla beslenmiş sığır eti ile karşılaştırıldığında balık her kırmızı etten çok daha fazla omega-3 sağlar.

Avustralya hayvancılığı, yemlik alanlarındaki tahıl beslemesinden ziyade tarlalarda çoğunlukla çim beslenir. Bu hem ette hem de hayvan ve çevre etiğindeki besin seviyeleri için daha iyidir. Mesela ABD'de feedlotlar daha yaygın.

Bir hayvana beslenen tahıl türü kas besleyici bileşiminin yanı sıra raf ömrü, tadı, rengi ve kalitesini etkiler. Örneğin, domuzlar belirli bir miktarda ve türde beslenebilir keten tohumu, omega-3 çoklu doymamış yağ geliştirmek için onların et.

hastalık ile dernekler

kırmızı et ürünlerinde ve insan sağlığı arasındaki bağlantılar tam olarak anlaşılmış değildir, ancak görmüş olabilirsiniz son medya raporları işlenmiş et ve kanser riski hakkında.

Bu yeme olasıdır az işlenmiş et Kanser olma riskinizi azaltacaktır. Aynı zamanda olası bir yemek yeme. daha az kırmızı et Kanser riskinizi azaltacaktır.

Benzer şekilde, eğer doymamış yağlar - özellikle çoklu doymamış yağlar - birinin diyetindeki doymuş yağları (örneğin kırmızı ette) değiştirin, koroner kalp hastalığı riski azaltılabilir. Dahası, işlenmiş etler yüksek insidansı ile ilişkilendirilmiştir koroner kalp hastalığı ve diyabet.

ahlâk

Hayvansal ürünler de dahil olmak üzere, yiyecek tüketme etiği, hem hayvan refahı hem de çevresel zararlar için çok yönlü bir konudur. Ticari hayvansal üretimin büyük ölçeği çok büyük.

Evet, herhangi insanlar tüketmek gıda gıda kitlesel üretilen özellikle ne zaman, sonuçları ile birlikte geliyor. hayvanlar haline Ancak, kırmızı et, verimlilik ve maliyet ile hayvan refahını daha ağır olabilir “Emtia, üretim hattında bir birim”. Ve gelen büyük çevresel hasar var hayvansal üretimGübre ve enterik fermantasyondan metan gibi (yani osuruk!).

The Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü 2006'te belirtilenler:

hayvancılık sektörü yerelden küresele her ölçekte, en ciddi çevre problemlerine üst iki veya üç en önemli etkenlerden biri olarak ortaya çıkmaktadır.

Hayvan refahı ve gıda tüketiminin çevresel yönlerinin gelecekteki revizyonlarında vurgulanacağı umulmalıdır. Avustralya Diyet Kuralları.

Ne yapabilirsiniz?

Muhtemelen sağlığını önemsiyorsun, umarım diğer hayvanları ve çevreyi de umursuyorsun. Neyse ki, kırmızı et ve kırmızı et ürün tüketiminin tüm bu yönlerini iyileştirmeye çalışmak için birkaç şey yapabilirsiniz:

• Ne zaman (ya da eğer) kırmızı et yediğinizde: standart sığır kıyma yerine yağsız sığır eti kıyma gibi daha az toplam ve doymuş yağ içeren yağsız seçenekleri seçin; kanguru veya ot beslenen sığır eti gibi daha fazla doymamış yağ içeren etleri seçin (bu yağlarda daha da fazla olan at yiyen birçok Avustralyalı düşünmüyorum); pastırma, sosis ve salam gibi işlenmiş etlerden kaçının; ve perakendecilerden satın alın ve restoranlar kırmızı et daha etik küçük ölçekli, yerel ve sürdürülebilir çiftliklerden kaynaklı nerede

• Az kırmızı et yiyin (Etsiz Pazartesi Günleri bu iyi bir fikirdir)

• Katılın Avustralya nüfusunun 4% vejeteryan ya da vegan yeme alışkanlıklarını takip etmek.