Hayatta erken yaşta çok yüksek yağ içeren bir diyet yemek, farelerde yapılan yeni araştırmalara göre, genç beyinlerde prefrontal korteksin gelişimini bozabilir.
Bilim adamları, aşırı yüksek yağlı diyet veya daha tipik bir diyetle beslenen genç ve yetişkin farelerin beyinlerini karşılaştırdı. Yağ açısından zengin diyet, yüksek düzeyde doymuş yağ içeriyordu.
Sadece dört hafta sonra, yüksek yağlı diyetle beslenen genç fareler bilişsel fonksiyonlarda bozulma belirtileri gösterdi. Fareler kilo almaya başlamadan önce bile ortaya çıkan sorunlar.
Metabolik sistemleri ciddi şekilde bozulmuş ve obez hale gelmişken, uzun süre boyunca yüksek yağlı bir diyetle beslenen olgun farelerin davranışlarında benzer bir değişiklik olmamıştır.
ETH Zürih Fizyoloji ve Davranış Laboratuvarı eski grup lideri ve şimdi profesör olan Urs Meyer, “Öyle olsa bile, yüksek yağlı bir diyetin yetişkin farelerin beyinleri için de zararlı olabileceği ihtimalini ortadan kaldırmıyor” diyor. Zürih Üniversitesi’nde.
Bu bilişsel sorunların gelişiminde anahtar faktörlerden biri yaş olabilir. İnsan beyninin yürütme işlevlerinden sorumlu olan prefrontal korteks, memeli beynindeki diğer yapılardan daha uzun süre olgunlaştığı için özellikle savunmasızdır.
Meyer, farenin çalışmasının sonuçlarının insanlara kolayca çevrilebildiğini söylüyor. “İnsanlarda olduğu gibi, farelerde prefrontal korteks esas olarak ergenlik döneminde olgunlaşır.”
Hafızayı, planlamayı, dikkati, dürtü kontrolünü ve sosyal davranışı içeren beynin bu alanına atfedilen yürütme işlevleri hem fareler hem de insanlar için aynıdır. Ayrıca, yağlı yiyeceklerden etkilenen nöronal yapılar aynıdır.
Ancak Meyer, aşırı derecede yüksek yağ içeren diyetin - farelerin kalorilerin yüzde 60'inden fazlasını yağ şeklinde aldıklarını - uzun süre boyunca çoğu insan tarafından tüketilen miktarın tipik olmadığını belirtti. Meyer, “Çok az sayıda çocuk ve ergen, çok fazla miktarda aşırı diyet tüketiyor” dedi.
Araştırmacıların, yağlı yiyeceklerin beynin olgunlaşması üzerindeki etkisini açıkça gösterebilmeleri ve temel prensip için kanıt sunabilmeleri için bu kadar abartılı bir yağ seviyesi seçildi.
Meyer, araştırmada, olgunlaşan prefrontal kortekse daha sonra zarar gelmesini önlemek için bir diyetin içerebileceği maksimum yağ miktarını ele almadığını belirtti. “Haftada bir kez hızlı yemek yiyen birinin risk altında olması muhtemel değil.”
Kaynak: ETH Zürih
İlgili Kitaplar:
at InnerSelf Pazarı ve Amazon
