Foto Kredi: Maksimum Piksel

Araştırmacılar iştahımızı kontrol eden beyin hücrelerini keşfetti.

Araştırmacıların bildirdiğine göre, beynin bir kısmında bulunan ve enerji seviyelerini kontrol eden hücreler bulunan hücreler, gıdadaki besinleri algılar ve beyne doğrudan yediğimiz yiyeceklerden bahsederler.

Yeni araştırmaya göre, beyindeki taksitler, gıdalarda bulunan amino asitlere, dilin tadında bulunan amino asitlerin (“umami” tadı) lezzetini algılayan aynı reseptörlerle cevap veriyor.

Taksitlerle en fazla reaksiyona giren ve bu nedenle sizi daha dolgun hissettirecek olan iki amino asit arginin ve lisindir.

Bu amino asitler, domuz omuzları, dana bonfile, tavuk, uskumru, erik, kayısı, avokado, mercimek ve badem gibi gıdalarda yüksek konsantrasyonda bulunur; bu nedenle bu yiyecekleri tüketmek, takısitleri harekete geçirir ve daha az aç hissetmenizi sağlar.

Araştırmacılar, mikroskopik reaksiyonların görünür olması için floresan hale getirilmiş beyin hücrelerine konsantre miktarlarda arginin ve lizin ekleyerek keşif yaptılar. Otuz saniye içinde, izositlerin aminoasitleri algıladıklarını ve tepki verdiklerini, beynin iştah ve vücut ağırlığını kontrol eden kısmına bilgi verdiğini gözlemlediler.

Amino asitlerden gelen sinyallerin, umami tat alıcıları tarafından, bu reseptörlerin çıkarılması veya bloke edilmesi ve amino asitlerin artık taşyositlerle reaksiyona girmediğini gözlemleyerek doğrudan tespit edildiğini buldular.

Warwick Üniversitesi'nde nörobilim profesörü olan Nicholas Dale, “Bir yemekten sonra kandaki ve beyindeki amino asit seviyeleri, tam hissetme hissini veren çok önemli bir sinyaldir” diyor. “Beyin bölgesinin ortasındaki vücut ağırlığını kontrol eden, amino asitleri doğrudan algılayan kemiklerin bulunmasının, insanların vücut ağırlığını sağlıklı sınırlar içinde kontrol etmelerine yardımcı olacak yeni yollar bulmanın çok önemli etkileri var.”

Bu büyük keşif daha etkili diyetler oluşturmak için yeni olanaklar sunar - ve hatta beynin yapışkanlığını doğrudan aktif hale getirerek, yiyecekleri ve sindirim sistemini atlayarak birinin iştahını bastırmak için gelecekteki tedaviler bile.

İngiltere nüfusunun yaklaşık üçte ikisi aşırı kilolu veya obezdir. Bu aşırı kilo, erken ölüm riskini ve kanser, diyabet, kalp-damar hastalıkları ve felç gibi yaşam kalitesini büyük ölçüde azaltan bir dizi hastalığı arttırır.

İştahın nasıl işlediğine dair yeni bir anlayış, artan obezite krizini azaltabilir.

Araştırma görünür Moleküler Metabolizma.

Biyoteknoloji ve Biyolojik Bilimler Araştırma Konseyi araştırmayı finanse etti.

Kaynak: University of Warwick

İlgili Kitaplar:

at InnerSelf Pazarı ve Amazon