Bu, vejeteryan bir diyeti artan inme riskiyle ilişkilendiren ilk çalışmadır. Ancak kanıtlar alarma neden olacak kadar güçlü değil. Shutterstock.com adresinden 

Vejeteryanlığı tespit eden bir İngiliz araştırması, et yiyen bir diyetten daha fazla inme riski ile ilişkili haber başlıkları Dünyada.

Yayınlanan çalışmada, British Medical Journal geçen hafta, vejetaryen veya vegan diyetlerini izleyenlerin, et yiyenlere kıyasla% 20'ın felç geçirme riski daha yüksek olduğunu tespit ettiler.

Ama vejeteryansanız, paniğe gerek yok. Ve bir et yiyen iseniz, bu sonuçlar daha fazla et yememenizi önermiyor.

Bu sonuçların neden ortaya çıktığını tam olarak anlamamıza rağmen, çalışmanın sadece vejeteryan diyet ile artan inme riski arasında doğrudan bir ilişki olduğunu - doğrudan neden ve sonuç arasında bir ilişki gösterdiğini not etmek önemlidir.

Çalışma ne yaptı ve buldu

Araştırmacılar, 48,188 yıllarında 18 erkeklerine ve Oxford'da yaşayan kadınlara ne yediklerini ve kalp hastalığı veya felç geçirip geçirmediklerini araştırdı. Araştırmacılar katılımcıları diyetlerine göre gruplandırdı: et yiyenler, balık yiyenler (pescatarians) ve vejetaryenler (veganlar dahil).

Vegan diyetler vejetaryen diyetlerinden oldukça farklı olsa da, araştırmacılar bu iki grubu birleştirmişlerdir.

Analizlerinde araştırmacılar, eğitim düzeyi, sigara içme durumu, alkol tüketimi ve fiziksel aktivite dahil olmak üzere kalp hastalığı ve felç için risk faktörü olarak bilinen değişkenleri açıkladılar.

Vejeteryanların et yiyenlere göre% 22 daha düşük kalp hastalığı riski olduğunu buldular. Bu, 1,000 vejeteryanları başına on yıl boyunca et yiyenlere göre daha az on kalp hastalığı vakasına eşittir.

Yine vejeteryanlar, 20 vejetaryenler için on yıldaki et yiyicilere kıyasla% 1,000 daha yüksek felç oranına sahipti.

Kalp hastalığı riskindeki düşüş, düşük vücut kitle indeksi (BKİ), kolesterol düzeyleri, diyabet insidansı ve kan basıncı ile ilişkili görünüyordu. Bu faydaların hepsinin, bir sağlıklı vejetaryen diyetve koruyucu faktörler kalp hastalığına karşı.

Bu çalışmada balık yiyenlerin (et tüketmeyen)% 13 kalp hastalığı riski daha düşük olduğunu, ancak et yiyenlere kıyasla inme oranında anlamlı bir artış olmadığını göstermiştir.

Her çalışmada olduğu gibi, güçlü ve zayıf yönleri vardır.

Bu çalışmanın temel gücü, uzun bir süre boyunca çok büyük bir insan grubunu yakından takip etmesidir.

En büyük zayıflık gözlemsel çalışmaaraştırmacılar sebep-sonuç ilişkisini belirleyemedi.

Bu yüzden bu çalışma bize vejeteryan diyetleri göstermiyor. öncülük etmek inme riskini arttırmak; bize sadece vejeteryanların inme riskini artırdığını söylüyor. Bu, birliğin bir vejeteryanın yaşam tarzı ile ilgili olabilecek diyet dışında diğer faktörlerle bağlantılı olabileceği anlamına gelir.

Araştırmanın yazarları, vejeteryan ve et yiyen gruplar arasındaki B12 vitamin seviyelerinde bir farkın sonuçlara katkıda bulunabileceğini öne sürüyorlar. Shutterstock.com adresinden

Vejeteryan ve vegan diyetleri daha sağlıklı görülebilirken, vejetaryenler hala işlenmiş ve ultra işlenmiş yiyecekleri yiyebilirler. Bu yiyecekler yüksek düzeyde ilave tuz, trans yağ ve doymuş yağ içerebilir. Bu çalışma tüm beslenme düzeni hakkında rapor vermedi - sadece ana besin grupları.

Bu çalışmanın bir diğer önemli zayıflığı, vejeteryanların vejeteryanların birlikte gruplanmış olmasıdır. Vejetaryen ve vegan diyetler besin seviyelerinde önemli ölçüde değişebilir.

Öyleyse neden vejetaryen grubun felç riski daha yüksek?

Bu tür gözlemsel çalışmalar, bilim adamlarının “mekanizma” dediği şeyi sağlayamaz - yani bu birliğin neden var olabileceğine dair biyolojik bir açıklama yapamaz.

Ancak araştırmacılar bazen potansiyel bir biyolojik açıklama sunacaklar. Bu durumda, farklı diyetler arasındaki besin alımlarındaki farklılıkların vejetaryen grupta artmış inme riskini açıklamak için bir yol gösterebileceğini öne sürüyorlar.

Birkaç alıntı yapıyorlar Japonca çalışmaları çok düşük hayvansal ürün alımı ile inme riski arasında bir bağlantı olduğunu göstermiştir.

Bahsettikleri bir besin maddesi, sadece hayvansal ürünlerde (et, balık, süt ürünleri ve yumurtalar) bulunduğu için B12 vitaminidir. Bazı mantar çeşitleri ve fermente edilmiş fasulye olmasına rağmen vegan kaynakları sınırlıdır. içerebilir B12 vitamini.

B12 Vitamini eksikliği kansızlığa yol açabilir ve nörolojik sorunlaruyuşma ve karıncalanma ve bilişsel zorluklar dahil.

Yazarlar, B12 vitamini eksikliğinin vejetaryen grupta artmış inme riski ile bağlantılı olabileceğini öne sürüyorlar. Bu eksiklik mevcut olabilir vejeteryanlarda ve veganlarda daha belirgindir.

Ancak, bu büyük ölçüde spekülatiftir ve hayvansal ürün alımı ile inme riskinin artması arasında herhangi bir ilişki güçlü bir kanıt kitlesinde kurulmaya devam etmektedir. Herhangi bir öneri yapılmadan önce daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Bu vejetaryenler ve veganlar için ne anlama geliyor?

Vejetaryenler ve veganlar bu çalışmayı diyetlerini değiştirmek için bir neden olarak görmemelidir. Bu, vejeteryan veya vegan diyetleriyle inme riskinde artış olduğunu gösteren tek çalışmadır.

Ayrıca, bu çalışma, kalp hastalığı riskinin azalmasıyla bağlantılı olarak vejeteryan veya vegan olarak kazanılmasının genel olarak daha büyük faydalar sağladığını göstermiştir.

Bu arada, diğer araştırmalar da et yiyicilerin - özellikle büyük miktarda kırmızı ve işlenmiş etleri yiyen kişilerin - yüksek risk Bazı kanserlerin.

Her şeyi bilen, peskataryan, vejetaryen veya vegan olsanız da, diyetinizin kalitesini dikkate almak önemlidir. Bütün yiyecekleri yemeye odaklanın ve birçok sebze, meyve, tahıl ve tahıl dahil.

Eklenen şekerler, tuz, doymuş ve trans yağlardan yüksek oranda işlenmiş gıdaların alımını en aza indirmek de aynı derecede önemlidir. Bu tür yiyeceklerde yüksek diyetler köklü bağlantıları var kalp hastalığı ve felç riskini arttırmak. –Evangeline Mantzioris

Kör akran değerlendirmesi

Analiz, çalışmanın adil ve dengeli bir değerlendirmesini sunar ve sonuçlardan anlamlı bir öneri alınamayacağına dikkat çeker. Bu özellikle, verinin çoğunluğunun, sonuçların güvenilirliğini azaltan, kendi rapor ettiği anketler yoluyla toplanmasından dolayıdır.

Birçok durumda medya vejetaryenler için inme riski arttığını bildirmiş olsa da, toplam inme riski gruplar arasında istatistiksel olarak farklı değildi. Araştırmacılar iki inme tipine baktılar: iskemik inme (beyne kan sağlayan bir kan damarının tıkalı olduğu) ve hemorajik inme (bir kan damarının sızdığı veya kırıldığı yer).

Vejetaryen grupta istatistiksel olarak anlamlı bir artış riski sadece hemorajik inmede görüldü - ve hatta orada marjinal. İstatistiksel olarak ve etkilenen toplam insan sayısında vejeteryan grupta kalp rahatsızlığı riskinin azalması daha ikna edicidir. –Andrew Carey

Yazar hakkında

Evangeline Mantzioris, Beslenme ve Gıda Bilimleri Programı Direktörü, Güney Avustralya Üniversitesi

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar:

Tuz, Yağ, Asit, Isı: İyi Yemek Yapmanın Unsurlarında Ustalaşmak

Samin Nosrat ve Wendy MacNaughton tarafından

Bu kitap, dört element olan tuz, yağ, asit ve ısıya odaklanan ve lezzetli ve dengeli yemekler yaratmak için içgörüler ve teknikler sunan kapsamlı bir yemek pişirme kılavuzu sunuyor.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın

The Skinnytaste Yemek Kitabı: Kaloride Hafif, Lezzette Büyük

kaydeden Gina Homolka

Bu yemek kitabı, taze malzemelere ve cesur tatlara odaklanan sağlıklı ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın

Yiyecek Düzeltme: Sağlığımızı, Ekonomimizi, Topluluklarımızı ve Gezegenimizi Nasıl Kurtarırız - Her Seferde Bir Lokma

Mark Hyman tarafından

Bu kitap, daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir bir gıda sistemi yaratmak için içgörüler ve stratejiler sunarak gıda, sağlık ve çevre arasındaki bağlantıları araştırıyor.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın

Yalınayak Contessa Yemek Kitabı: East Hampton Özel Gıda Mağazasından Basit Eğlendirmenin Sırları

kaydeden Ina Garten

Bu yemek kitabı, sevilen Barefoot Contessa'dan taze malzemeler ve basit hazırlamaya odaklanan klasik ve zarif tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın

Her Şey Nasıl Pişirilir: Temel Bilgiler

yazan Mark Bittman

Bu yemek kitabı, bıçak becerilerinden temel tekniklere kadar her şeyi kapsayan ve basit ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunan, pişirme temelleri için kapsamlı bir rehber sunuyor.

Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın