Editörün Notu: Yukarıdaki video makalenin tamamına aittir.

Lütfen YouTube kanalımıza abone olun bu bağlantıyı kullanarak.

Bu makalede:

• Laktoz intoleransı neden düşündüğünüzden daha yaygındır?
• Süt ile akne ve gül hastalığı gibi cilt sorunları arasındaki şaşırtıcı bağlantı
• Süt ürünlerinin kanser ve kronik hastalıklarla bağlantısına dair yeni araştırma
• Genleriniz laktozu sindirme yeteneğinizi nasıl belirliyor?
• Süt alternatifleri, kalsiyum kaynakları ve iltihabı azaltma konusunda pratik ipuçları

Süt Hakkında Size Söylenmeyenler

Kitabın yazarı Dr. Sharad P. Paul tarafından: Genlerinizi Biyolojik Olarak Hacklemek

Laktoz, süt ürünlerinde bulunan doğal bir şekerdir. Laktoz düzgün bir şekilde sindirildiğinde, iki farklı şeker molekülüne parçalanır: glikoz ve galaktoz. Laktaz, laktozu parçalamak için gereken enzimdir.

Bazı insanlar hiç laktaz üretmez veya yeterli laktaz üretmez. Bu nedenle laktoz sindirilmeden bağırsaklardan geçer. Bu gerçekleştiğinde bağırsaklardaki bağırsak bakterileri laktozu fermente eder, bu da şişkinliğe ve kramplara yol açan ve bağırsağa hızla su girmesine neden olan gaz üretir ve ishale yol açar.

Bunlar laktoz intoleransı ile ilişkili rahatsız edici semptomlardır. Bu semptomlar laktoz içeren ürünleri tükettikten bir saat sonra bile gelişebilir.

Cilt Sorunları: Akne. Rosacea, Siyah Noktalar, Beyaz Noktalar

Bir cilt doktoru olarak, inek sütünün akne ve rosacea gibi rahatsızlıkları kötüleştirdiğini uzun zamandır fark ettim. Aknenin kıl foliküllerinde kronik bir iltihaplı durum olduğunu ve bunun tıkanmalarına ve açık komedonlara (siyah noktalar) veya kapalı komedonlara (beyaz noktalar) dönüşmelerine yol açabileceğini biliyoruz.

Meta-analizler süt, yoğurt ve peynir gibi herhangi bir süt ürününün özellikle otuz yaşın altındaki kişilerde akne oluşumunun artmasıyla ilişkili olduğunu göstermiştir.

Cilt bakımı pratiğime 1996'da başladım. O zamanlar süt (veya genel olarak laktoz) tüketimi ile iltihaplı cilt hastalıkları arasındaki bağlantı bilinmiyordu. 2005'te yapılan retrospektif bir çalışmada 47,355 yetişkin kadından lise diyetlerini hatırlamaları istendi. Çalışma, akne için doktor yardımı almış olanlarla sınırlıydı. Bu geniş çaplı çalışma, aknenin bildirilen tüketilen süt miktarıyla (yağsız süt bile) pozitif ilişkili olduğunu buldu.

İnek Sütü İçmenin Kökeni

İlginçtir ki, on bin yıldan daha az bir süre öncesine kadar, insanların inek sütü tüketimi bilinmiyordu. Tarihsel olarak, hayvansal süt tüketimi bir kıtlık sırasında hayatta kalma çaresizliğimizden kaynaklanmıştır. Genler, bir türün çoğalmasıyla ilgilidir ve bazı insanlar laktozu sindirmek için genler geliştirdikçe, bunlar gelecek nesillere aktarılmıştır.

Hayvan sütü içmek, tarih boyunca evrimsel ilerlememiz için avantajlı, hatta hayati öneme sahip oldu, örneğin sıtma gibi ölümcül hastalıklara karşı bizi korumak gibi. Bugün bile sıtma, küresel olarak yılda yarım milyondan fazla ölüme neden oluyor. Bugün fareler üzerinde yapılan çalışmalar, fermente sütün enfeksiyon riskini azaltan bir miktar sıtma önleyici etkiye sahip olduğunu göstermiştir. Sütün kalsiyum ve fosfat içeriği raşitizme karşı da faydalıdır.

Süt çiftçiliği Orta Doğu'da ortaya çıktı ve daha sonra Avrupa'da benimsendi - buna göre, laktoz intoleransı Avrupa'daki insanların yaklaşık %25'inde; Hispanik kökenli insanların, Güney Hindistan ve Afrika ve Aşkenaz Yahudilerinin %50 ila %80'inde; ve Asya'daki yetişkinlerin ve Yerli Amerikalıların neredeyse tamamı laktozu düzgün bir şekilde sindiremiyor. Bunun nedeni, Afrika ve Doğu ve Güneydoğu Asya'da yaşayan insanların çoğunlukla avcı-toplayıcı olması ve yetişkinlerde yüksek derecede laktoz intoleransına yol açmasıdır. Yüksek sıtma oranlarının olduğu yerlerde, laktozu sindirme yeteneği daha uzun süre devam etti ve bu da laktoz genleri ile hastalıklar arasındaki bağlantıyı gösteriyor.

Laktoz İntoleransı ve Kanser

Son zamanlarda, laktoz intoleransı ile kanserler ve özellikle meme kanseri arasındaki ilişki üzerine İsveç'te yapılmış bir çalışmayla ilgilendim. Yirmi binden fazla kadını kapsayan bu büyük 2015 kohort çalışması, özellikle inek sütü olmak üzere süt ürünleri tüketmeyen laktoz intoleransı olan kişilerin akciğer, meme ve yumurtalık kanseri risklerinin azaldığını belirtti.

Kanserlerin her zaman genetik bir baskınlığa sahip olduğunu biliyoruz. Bu çalışmada ilginç olan şey, bu düşük riske sahip olmayan bu kadınların aile üyelerini de incelemeleriydi ve düşük risk, özellikle bu bireylerin süt ürünlerinden kaçınmasına atfedildi.

Bilim insanları Harald zur Hausen ve Ethel-Michele de Villiers, Heidelberg'deki Alman Kanser Araştırma Merkezi DKFZ'de görev yapmaktadır. Viral patojenlerin kronik inflamasyona neden olduğuna ve bunun da kansere yol açtığına inanmaktadırlar ve çalışmalarında Avrupa ineklerini potansiyel bir kaynak olarak tanımlamışlardır.

Ekipleri, kolon kanseri hastalarının bağırsaklarında sığır eti ve süt faktörleri (BMMF) adını verdikleri viral tek zincirli DNA halkaları tespit etti. Bu yeni patojen sınıfının kanser geliştirme ve daha ileri kronik hastalıklara yönelik araştırmaların odak noktası olmayı hak ettiğine inanıyorlar. Bu yeni hipotez, süt ürünlerinin ve sığır proteinlerinin daha sonra meme kanserine, multipl skleroza ve diyabete yol açabilen virüsleri barındırdığıdır.

Dünyanın en büyük süt ihracatçısı olan Yeni Zelanda'da hem meme kanseri hem de multipl skleroz (MS) oranları çok yüksektir. MS hakkındaki bu bilgi özellikle ilginçti.

Hindistan'da yaşadığımda, hiç MS vakasıyla karşılaşmamıştım ve standart tıbbi eğitim, MS'in kutuplarda daha yaygın ve tropiklerde nadir olduğu yönündeydi. Ancak örneğin İsrail, kutup ülkesi olmamasına rağmen çok yüksek MS oranlarıyla bir aykırı değerdir. İsrail'in yüksek süt tüketimine sahip olması bir tesadüf müdür? Zur Hausen haklı mıdır? Zaman gösterecek.

Laktoz Genlerinizi Biyolojik Olarak Aldatmak

Daha önce de belirttiğim gibi, laktoz intoleransı Afrika ve Asya kökenli insanlarda daha yaygındır. Laktoz intoleransı, MCM6 adı verilen bir genin içinde bulunan bir DNA dizisi tarafından kontrol edilir.

Laktozu parçaladığımızda glikoz ve galaktoza dönüşür (glikoz ve fruktozla aynı formüle sahip başka bir şeker: C6H12O6). Bazen, insanlar hasta olduğunda ve bağırsakları normal şekilde çalışmadığında, geçici olarak laktoz intoleransı da yaşayabilirler.

Artık laktoz intoleransına yol açan MCM6 geninin riskli varyantlarını biliyoruz, bunlar CC veya CT'dir. TT varyantına sahipseniz, laktoz intoleransı olma riskiniz düşüktür veya hiç yoktur.

Laktoz intoleransı olan bireyler genellikle yaşamları boyunca laktozsuz veya laktozu azaltılmış bir diyet uygulamak veya laktozun mide-bağırsak sistemi üzerindeki etkisini azaltmak için öğünlerle birlikte süt ürünleri tüketmek zorunda kalabilirler.

Vücudunuzu Laktoza Tolerans Gösterecek Şekilde Eğitebilir misiniz?

Bazen laktozu kademeli olarak diyetinize dahil ederek vücudunuzu daha fazla laktaz enzimi üretmesi için eğitebilirsiniz. Araştırmalar, laktozsuz bir diyet tüketen bireylerin, laktozu tolere edebilen bireylere kıyasla yetersiz kalsiyum ve D vitamini alımı riskinin daha yüksek olduğunu göstermektedir.

Kalsiyum ve D vitamini güçlü kemikler ve dişler oluşturmak ve korumak için önemlidir. Laktoz intoleransınız varsa, laktozsuz süt ve soya ve badem içecekleri gibi güçlendirilmiş süt alternatifleri aracılığıyla diyetinizde yeterli kalsiyum ve D vitamini alabilirsiniz. Kalsiyum ve D vitamini tüm süt alternatiflerine eklenmez, bu nedenle seçtiğiniz ürünlerin "kalsiyum ve D vitamini ile güçlendirildiğini" kontrol etmek için etiketi okuduğunuzdan emin olun.

Bir cilt kanseri MD'si olarak pratiğimde, birçok çalışmada da belirtildiği gibi, kadınlarda oldukça yaygın olarak geç başlangıçlı akne benzeri döküntüler gözlemledim. Sivilcelere veya cilt iltihabına yatkınsanız, laktozdan kaçının. Gen profiliniz bir dereceye kadar laktoz intoleransı olduğunu gösteriyorsa, diyetinizden tamamen çıkarırsanız cildinizin daha iyi olduğunu görebilirsiniz.

Keçi sütü, sabun yapımında kullanılsa bile, iltihaplanma ile ilişkilendirilir. Bir çalışma, iltihaplı cilt rahatsızlıklarının yönetimi için keçi sütü sabununun klinik olarak önemli duyarlılıkla ilişkili göründüğünü ve keçi sütü bazlı yiyeceklere karşı alerjinin de not edildiğini göstermiştir.

Kalsiyum ve D vitamini ihtiyacınızı karşılamak için, eğer tolere edebiliyorsanız bir porsiyon süt ürünü ve bir veya iki porsiyon kalsiyum ve D vitamini takviyeli laktozsuz süt veya soya veya badem içeceği gibi süt ürünleri alternatiflerini tüketmeyi hedefleyin.

Laktoz Oranı Yüksek Gıda Kaynakları

*Yoğurttaki laktoz oranı, buzdolabında bekledikçe bile her geçen gün azalır. Çünkü yoğurtta bulunan doğal bakteriler laktozu enerji için kullanır.

* İnsanoğlu varoluşunun yalnızca yüzde 10'undan az bir süre boyunca süt tüketmiştir.

* Yaşlandıkça laktoz intoleransı gelişir.

* Laktoz intoleransı Afrika ve Asya toplumlarında daha yaygındır.

* Fermente süt ürünlerinin laktoz içeriği taze kaynaklara göre daha düşüktür.

Telif hakkı 2024. Tüm Hakları Saklıdır.

Madde Kaynak:

KİTAP: Genlerinizi Biyolojik Olarak Hacklemek

Genlerinizi Biyolojik Olarak Hacklemek: Daha Akıllı, Daha Sağlıklı ve Daha Uzun Bir Yaşam İçin 25 Yasa
Sharad P. Paul, MD tarafından.

Bugün optimum sağlık ve uzun ömürlülüğün sırlarını keşfedin! Kişiselleştirilmiş sağlık konusunda dünya lideri doktor ve uluslararası uzman Dr. Sharad P. Paul, daha akıllı, daha sağlıklı ve daha uzun bir yaşam sürmenin yollarını ayrıntılarıyla anlatıyor.

Sağlık sektörü hastalıkları tedavi eder, ancak gerçek sağlık ve sağlıklı bir refah aslında yaşam tarzınızdan, beslenmenizden ve genetiğinizden gelir. Genlerimizin gücünü hafife almayı bırakıp nihayet sağlığımızı iyileştirmek için onları nasıl biyolojik olarak hackleyebileceğimizi öğrenmenin zamanı geldi. Uzun ömür hakkındaki diğer birçok kitabın aksine, bu kitap mutluluk ve sağlığın yaşam süresiyle değil, kişinin sağlık süresiyle ilgili olduğunu öne sürüyor. Yazarın kapsamlı bilimsel araştırmaları ve yirmi beş yılı aşkın tıp pratiğiyle desteklenen, daha iyi bir vücut ve zihin için yazarın yirmi beş temel uygulanabilir ipucunu içeriyor.

Daha fazla bilgi almak ve/veya bu ciltli kitabı sipariş etmek için, buraya Tıkla.  Kindle baskısı olarak da mevcuttur. 

Yazar Hakkında

Sharad P. Paul, M.D., bir cilt kanseri uzmanı, aile hekimi, evrimsel biyolog, hikaye anlatıcısı, sosyal girişimci ve Auckland Teknoloji Üniversitesi'nde yardımcı doçenttir. İngiltere'de doğmuş, çocukluğunu Hindistan'da geçirmiş, küresel bir vatandaş ve tanınmış bir bilgindir. "Küresel ölçekte sağlık iyileştirmesine öncülük etmesi ve birçok ülkede hasta merkezli tıp alanındaki çalışmaları" nedeniyle Ko Awatea Uluslararası Mükemmellik Ödülü'nü almıştır. Kurgu, kurgu olmayan, şiir ve tıp ders kitapları türünde eserler yazmıştır. Yeni kitabı Genlerinizi Biyolojik Olarak Hacklemek: Daha Akıllı, Daha Sağlıklı ve Daha Uzun Bir Yaşam İçin 25 Yasa (Beyond Words Yayıncılık, 14 Ekim 2024). Daha fazla bilgi edinin BiyolojikHackingYourGenes.com.  

Bu yazarın diğer kitapları.

Makale Özeti:

Sharad P. Paul, MD, inek sütü, bağırsak sağlığı, genetik ve hastalık arasındaki karmaşık ilişkiyi araştırıyor. Laktoz intoleransı, cilt iltihabı ve hatta süt ürünlerinde gizli potansiyel viral riskler üzerine ortaya çıkan araştırmaları paylaşıyor. Laktoz sorunlarını nasıl tanıyacağınızı, genetik yatkınlığınızı nasıl anlayacağınızı ve yaşam boyu sağlık için daha akıllı beslenme seçeneklerini nasıl seçeceğinizi öğrenin.

#Laktozİntoleransı #İnekSütGerçeği #SütÜrünleriVeCilt #BağırsakSağlığı #SütVeKanser #GenleriniziBiyolojik Olarak Hacklemek #SharadPaul #FermenteGıdalar #GenetikBeslenme #SütAlternatifleri