son zamanlarda analiz Yiyeceklerin neredeyse 200,000'in sağlığı üzerindeki etkilerini inceleyen büyük bir çalışmanın Amerikalı sağlık profesyonellerinin daha fazla glüten yemeyi düşük risk 2 diyabet türü. 
Ama bu gerçekten bu kadar basit mi?
Glüten şeker hastalığına bağlanabilir mi?
Çok sayıda yayınlanmış araştırma çölyak hastalığı ve tip 1 diyabet (pankreasın çok az insülin ürettiği veya hiç insülin üretmediği kronik bir durum) arasındaki potansiyel bağlantılara bakmaktadır. Bu, sıklıkla benzer genetik belirteçleri paylaştıklarını keşfetti. bağışıklık sistemine bağlı.
Son zamanlarda yapılan bir başka çalışmada, çölyak hastalığı tip 1 diyabeti olan kişilerde daha yaygın olmasına rağmen başka dava yok Tip 2 diyabeti olan kişilerde (genellikle yetişkinlik döneminde ortaya çıkan ve tipik olarak yaşam tarzı faktörleriyle ilişkili olan) çölyak hastalığının genel popülasyondan daha fazla olması.
Ancak, hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalar gluten, tip 1 diyabeti geliştirme riskini artırabileceğini, insan çalışmalarında olmadığını ileri sürüyor. Bebeklere ilk kez glüten verildiğinde ve tip 1 diyabet gelişme riskinde olduklarını araştıran kapsamlı bir derleme bağlantı yokBebekler ilk üç ay içinde katı beslenmediyse, bu durum tarafından önerilen altı aydan daha genç Dünya Sağlık Örgütü.
Ve 2 tip diyabetli hayvan çalışmalarında glüten riskini artırır gelişmekte olan diyabet.
Çalışma sonuçları ne kadar güvenilir?
Fare çalışmaları ilginç, ancak insanlardan gelen verilere bakmamız gerekiyor. Bu genellikle nedenselliği (bir şeyin diğerine neden olduğu) değerlendirebilecek klinik çalışmalarda veya yalnızca ilişkileri tanımlayan (iki şeyin birlikte olduğu, ancak birinin diğerine neden olmadığına bakacak şekilde) gözlem grupları tarafından yapılır.
Bu yeni çalışma ikincisine uyar. Çalışma, yıllar önce 40 ile başlayan üç büyük araştırmadan elde edilen verilere baktı. Nurses 'Health Studyve devam etti Hemşirelerin Sağlık Çalışması II (1989) ve Sağlık Profesyonelleri İzleme Çalışması (1986). Bunlar, beslenmenin uzun vadeli sağlık üzerindeki etkisine baktı.
En son haberler, öneren glüten 2 tip diyabet riskini düşürebilir, geçen hafta bir Amerikan Kalp Derneği konferansında bildirildi. Tüm araştırma makalesi hazır değil, bu yüzden AHA'dan bir basın bültenine güvenmek zorundayız.
Bu, en yüksek glüten alımına sahip kişilerin% 20'inin, günde 13g'den daha az yiyenlere kıyasla (XIUMXg'den daha az yiyenlere kıyasla) 2 tipinde bir diyabet geliştirme riski daha düşük olduğunu bildirmiştir. ekmek).
Bu nedenle, glüten alımının 2 tip diyabetin gelişmesine karşı koruyucu olduğu görünebilir.
Bununla birlikte, daha muhtemel bir açıklama bunun glüten içeren gıdalardaki diğer şeylerin bir etkisi olduğu olabilir. Belki de kepekli yiyecekler - buğday, arpa ve çavdar dahil raporlanan sonuçlardan sorumlu olabilir. Anahtar diyetin glutenidir ve lif ve zengin vitaminler (E vitamini gibi) ve mineraller (magnezyum gibi) bakımından zengindir.
Bunun kanıtı, aynı verinin daha önce yapılan bir analizinde görülebilir, bu da en kepekli olanları tüketenlerin 27% risk azaltıldı gelişmekte olan tip 2 diyabet.
Ayrıca, glüten içermeyen insanların yedikleri yiyeceklerin, patates kızartması gibi isteğe bağlı yiyecekler olma ihtimalinin daha yüksek olması ve bunun bir etken olması olasıdır. Bu aynı zamanda patates kızartması tüketicilerinin en yüksek tüketime sahip olduğunu tespit eden bir başka analizde de görülmüştür. 21% risk artışı gelişmekte olan tip 2 diyabet.
Glütenden kaçınmak, önemli besinleri kaybetmek anlamına gelebilir.
Bu nedenle, glüten tipinin 2 diyabetin önlenmesindeki etkileriyle ilgili herhangi bir sonuç bu çalışmadan çizilemez. Yazarlar bunu konferans medya yayınında kabul ediyor. Gözlemlenen etkinin, tüketilen veya tüketilmeyen yiyeceklerdeki diğer faktörlerle ilişkili olması muhtemeldir.
Çalışma ayrıca, glütenden (çölyak hastalığı, buğday alerjisi veya diğer glüten hassasiyetlerinden) kaçınmak için klinik bir nedene sahip olmayan insanlar için, diğer yararlara sahip olabilecek gıdaların alımının kısıtlanmasının zararlı olabileceğini göstermektedir. Fiber ve diğer besin maddelerinin yerine yeni kaynaklar aramaları gerekir.
Glütenden kaçınmak, muhtemelen “gibi popüler alternatif diyet mesajlarıyla ilgili medyanın ilgisine bağlı artan bir eğilimdir.paleo”Veya ünlülerde ve sporcularda görülen en son moda diyetleri takip ediyor. Besinler diğer yiyeceklerle değiştirilirse bu bir problem olmayabilir. Ancak, özellikle bu tür planlarda diyet veya yiyecek kısıtlamaları varsa, bu zor olabilir.
Bu yemekten en iyi şekilde yararlanabilmek için, diyetisyen veya başka bir sağlık uzmanının ziyaretini gerektirebilecek kapsamlı bir diyet ve beslenme anlayışına sahip olmak önemlidir.
Gluteni içeren yiyecekleri dahil etmek, onları dışlamak için tıbbi bir nedeniniz yoksa, içerdikleri lif ve diğer besinlerden faydalanmanın en basit yolu olabilir. Diyetinizden glüteni çıkarmak istiyorsanız, sağlıklı, doğal olarak glutensiz tahıllar gibi quinoa veya karabuğday gibi görünmelisiniz.
Bu çalışma ilginç olmasına rağmen, tıbbi bir neden olmadan, glütensiz kalmanın herhangi bir terapötik fayda ile sonuçlanmasının olası olmadığını hatırlamak önemlidir. Ancak yaparsanız, bu yiyeceklerin yerini almamaya dikkat etmeniz gerekir. isteğe bağlı gıdalar Yağ, tuz ve şeker oranı yüksektir.
Yazar hakkında
Duane Mellor, Beslenme ve Diyetetik Doçenti, Canberra Üniversitesi ve Cathy Knight-Agarwal, Beslenme ve Diyetetik Klinik Yardımcı Doçenti, Canberra Üniversitesi
Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.
İlgili Kitaplar
at InnerSelf Pazarı ve Amazon
