Beslenme uzmanı Lindsey Berkson, MA, DC, New Mexico, Santa Fe, günümüzün tipik Amerikan diyetini çok az yiyecek içerdiğini düşünüyor. “Maalesef, çoğu Amerikalı çeşitlilikten kaçınma ve monotonluğun diyet günahını işleme eğiliminde” diyor “yemeklerden sonra aynı yiyecekleri yemek, sadece farklı isimlerle gizlenmiş”. Yiyecekleri kendileri için en iyi olana göre değil, kendilerine en uygun olanı da tüketirler.

Berkson'a göre, Amerikan menüsü aslında aynı gıdaların, genellikle buğday, sığır, yumurta, patates ve süt ürünlerinin çeşitli kombinasyonlarından oluşuyor. Örneğin, yumurta, sosis, beyaz ekmek ve kızarmış patateslerden oluşan bir kahvaltının, bir hamburger, beyaz çörek ve patates kızartması öğle yemeği ile aynı olduğunu, biftek ve patates ya da beyaz makarnadan oluşan bir akşam yemeği ile aynı olduğunu belirtir. .

James Braly, MD, Immuno Laboratories'in tıbbi direktörü ve yazarı Braly'nin Gıda Alerjisi ve Beslenme DevrimiBerkson'ın bakış açısı ile aynı fikirde. Amerikalıların tipik olarak kalorilerinin% 80'ini 11 türündeki yiyeceklerden aldığını ve bu yiyecekler arasında en fazla alerjen olduğunu belirtiyor: süt, yumurta, buğday, çavdar, fındık ve soya. Bağlantı nedir Sızdıran bir bağırsak.

Bağırsak geçirgenliğinden muzdaripseniz ve sürekli aynı yiyecekleri tekrar tekrar yiyorsanız, bu yiyeceklerden sindirilmeyen moleküller sık ​​sık kan dolaşımına sızarak alerjik bir tepkiyi aktive eder. New England Alerji ve Çevre Hastalıkları Vakfı tıbbi direktörü Marshall Mandell, “Tekrarlayan bir diyet alerji gelişimine büyük katkı sağlayabilir” diyor. “Birisi her gün ekmek yerse, örneğin, bağışıklık sisteminin sürekli maruz kalması nedeniyle kolayca bir buğday alerjisi geliştirebilir.”

Alerjilerin giderilmesinde ana adım diyetinizi değiştirmektir. Artık alerjik reaksiyonları tetiklemiyorsanız ve bağışıklık sisteminizi kaosa göndermiyorsanız, sızdıran bağırsaklarınızı ve bağışıklık fonksiyonlarınızı iyileştirme işlemine başlayabilirsiniz. Rotasyon diyeti, tekrarlayan, alerjiye neden olan beslenme alışkanlıklarınızı değiştirmenin iyi bir yoludur.

Alerjik Bağımlılık Sendromu

Hiç belirli bir yiyecek istemek mi? Ekmek, peynir ya da çikolata olmadan günden geçmeyi hayal bile edemez misiniz? Bu dürtülerin iyi olduğuna, vücudunuzun bu yiyeceklerin sağlıklı kalması gerektiğini size bildirdiğine inanıyor olabilirsiniz. Ancak, bu istek genellikle tam tersi anlamına gelir - vücudunuzun bu besinler tarafından saldırıya uğradığı. Buna alerjik bağımlılık sendromu denir.

Bağımlılık yapan yiyeceklere alerji, diğer alerjilerde olduğu gibi gelişir - sızıntılı bağırsak ve uygunsuz sindirim. Bir gün peynir yersiniz; nedense, gastrointestinal sisteminiz peynir moleküllerini tamamen parçalayamıyor. Bazı sindirilmemiş moleküller bağırsak bariyerinden kaçar ve kan dolaşımınıza girerek hassasiyete yol açar. Peyniri tekrar tükettiğinizde ve makromoleküller bağırsak duvarından tekrar sızdığında, antikor aracılı bir alerjik reaksiyon meydana gelir. Bu bağışıklık işlemi sırasında salınan kimyasal maddeler arasında, vücudun alerjik reaksiyonun neden olduğu rahatsızlığı gidermesine yardımcı olan ("maske") opioid adı verilen narkotik benzeri maddeler bulunmaktadır. Bu opioidler, arttırıcı olan sakinleştiriciler gibidir; Size derhal fiziksel ve duygusal yüksekler. Bir süre sonra, enflamatuar tepki azalır ve opioid de yükselir. Ruhların ve enerji seviyelerin bayrak.

Her bağımlılıkta olduğu gibi, bu opioid asansörünü ve onu tetikleyen yiyecekleri arzulamaya başlayacaksınız. Alerjik yiyecekleri ne kadar çok yerseniz de, vücudunuza o kadar fazla zarar verir. Alerjik bağımlılık sırasında ortaya çıkan tip III (arthus) alerjik reaksiyonları hücrelere zarar verir. Ek olarak, opioid kimyasallarının ve buna eşlik eden stres hormonlarının (enerji artışı da sağlayan kortizol gibi) sürekli salımı adrenal bezleri ve sinir sistemini tüketir. Yemek olmadan, sinirlilik, titreme, yorgunluk, halsizlik, belki de baş ağrıları dahil olmak üzere yoksunluk belirtileri hissetmeye başlayacaksınız. Ancak, geri çekilme semptomlarıyla mücadele etmek için daha fazla miktarda iyi hissettiren kimyasal madde salgılamak için beyniniz için daha fazla miktarda alerjenik yiyecek yemelisiniz. Zamanla, vücudunuz alerjik enflamasyonun bir sonucu olarak bozulurken, rahatsız edici yiyeceğe gerçekten bağımlı olacaksınız.

Diyet Dersleri

Eğer diyet kitabını okuduysanız Doğru Yemek Verin 4 Tipiniz Peter D'Adamo tarafından ND, polen, bakteri ve virüslerin yanı sıra lektin kavramına, fasulyelerde, tahıllarda ve soyada bulunan protein türlerine de aşinasınız. Bu proteinler vücudun tüm hücrelerinin yüzeyindeki spesifik şekerlerle bağlanabilir. Bu özellik, lektinlerin, bazıları faydalı olan çeşitli biyokimyasal fonksiyonlar için hücreleri bir araya toplamasını sağlar. Karaciğerin safra kanalındaki hücrelerde bulunan dersinler bakteri ve parazitlere bağlanır, bir araya toplanır ve vücuttan atılmalarını kolaylaştırır. Lektinler ayrıca patojenik roller üstlenebilirler; örneğin bakteri ve virüsler üzerindeki lektinler Velcro? vücudumuzdaki mukozal astarları tahriş ve enfeksiyona neden olur. Diyetli lektinler, gastrointestinal astarlara özellikle zararlıdır. Bir çalışma, diyet lektinlerinin, özellikle mercimeklerde bulunanların, doku iltihabına neden olarak oldukça büyük bir histamin salınımı başlattığını buldu. Soya fasulyesi ve buğday lektinleri, bağlandıkları hücrelerde geçirgenlikte bir artışa neden olabilir ve bu da sıklıkla hücre ölümüne neden olur. Ayrıca, lektinler bağırsak villusuna (bağırsağın emici yüzey alanını veren parmak gibi çıkıntılar) atrofiye neden olabilir.

Bazı lektinler ayrıca, belirli kan gruplarında insanlarda hastalığa neden olurken, farklı kan gruplarında da sağlığı arttırır. Kan, kırmızı kan hücrelerinin yüzeyindeki A ve B tipi antijenlerinin varlığına göre dört kan grubu veya gruba ayrılır. Bu antijenlere ayrıca aglutinojenler de denir ve kan hücrelerinin aglütine etme veya kümeleşme kabiliyeti ile ilgilidir. Kan grubu A, tip B'ye karşı antikorlar içerir ve bunun tersi de geçerlidir. Kan grubu O hem A tipi hem de B tipi için antikor taşır. Kan tipi AB'nin hiçbir kan tipine karşı antikoru yoktur. Kan grubu gıda alerjisi ile ilgili olarak kabul edilir, çünkü lektinlere yanıt olarak vücutta aglütinasyon da meydana gelir.

Dersler, yediğimiz besinlerin% 30'inde bulunur; kan antijenlerine benzer özelliklere sahiptirler ve böylece vücuda girdiklerinde bazen "düşman" olabilirler. Diyetisyen Ann Louise Gittleman, MS, CNS, yazar Bedenin En iyisini bilirDiğer sağlık problemlerinin yanı sıra, vücutta aglütinasyon reaksiyonu olduğu bilinen ve bağırsak hasarına, sindirim ve emilimin bozulmasına ve gıda alerjisine yol açan 65 farklı lektinlerin bulunduğunu not eder. Süt lektinleri B tipi kan hücrelerine benzer. A tipi kanı olan biri süt tüketirse, anti-B antikorları mobilize olur ve bu da alerjik reaksiyona neden olur. Bununla birlikte, süt B tipi kanı olan kişilerde genellikle iyi tolere edilir. Buğday ve diğer tahıllarda bulunan bir lektin olan glüten, O tipi kanla kuvvetli bir şekilde mücadele eder ve mide-bağırsak iltihabına neden olur. Domates A ve B tipi kan tiplerinde güçlü reaksiyonlara neden olur, ancak genellikle O ve AB tipleri tarafından uygun bir şekilde emilir.

Genel olarak, bağışıklık sistemlerimiz kan grubundan bağımsız olarak hepimizi kan dolaşımına giren lektinlerden korur. Bununla birlikte, Dr. D'Adamo'ya göre, diyet lektinlerin yaklaşık% 5'i, muhtemelen bağırsak geçirgenliği nedeniyle kanımıza giriyor.

Genellikle Reaktif Gıdalar

On doktordan hastalarının en çok rahatsız edici gıdalarını ve gıda katkı maddelerini belirlemelerini istemeniz durumunda, uygulamalarımdaki hasta testlerinden derlenen listelerin buna benzeyebileceği ihtimali vardır. Elektrodermal tarama ile test yapıldı. Bu gıdaların ve katkı maddelerinin, çeşitli kombinasyonlarda, çoğu işlenmiş gıdada bulunduğunu unutmayın.

Ders anlatımı ve Çapraz Tepki

Yıllar boyunca, doktorlar bazı polenlere alerjisi olan bazı hastaların da bazı yiyeceklere alerjisi olduğunu fark etmişlerdir. Örneğin, bezeli polen alerjisi olan insanlar genellikle Curcubitaceae familyasındaki (karpuz, kavun ve salatalık) ve muzun içindeki yiyeceklere karşı alerjisi vardır. Bu neden böyle? Bu çapraz reaktiviteden lektinlerin kısmen sorumlu olduğu anlaşılmaktadır - yenilebilir bitki gıdaları ortak polenlerde de bulunan lektinleri içerir. Lateksiye alerjisi olan kişilerin de muz alerjisi yaşamasının nedeni bu olabilir.

İşte paylaşılan lektin içeriğinden kaynaklanabilecek diğer bazı çapraz reaktivite örnekleri:

1. Huş ağacı polen - elma, havuç, patates, kivi ve fındık
2. Mugwort polen - havuç, kereviz, fındık, hardal yeşili ve baklagiller
3. Çimen poleni - domates, patates, yeşil bezelye, yerfıstığı, karpuz, kavun, elma, portakal ve kivi
4. Muz poleni - kavun

Candidiasis Bağlantısı

İnsan vücudunda yaşayan 400'ten fazla bakteri türü vardır ve bu bakterilerin çoğu gastrointestinal kanalda bulunur. Bağırsak sağlığı koşulları altında, "dost" bakteriler (Lactobacillus acidophilus ve Bifidobacterium bifidum gibi) baskın hale gelir ve vücudun genel sağlığına katkıda bulunur. Ancak, giderek artan bir şekilde, bugün gözlemlenen kayma, dysbiosis adı verilen bağırsak dengesizliğinin bir koşulu olan patojenik bakterilerin baskınlığına yöneliktir. Bağırsaklarda baskın olan düşmanca veya patojenik bakteriler sindirimi, besin maddelerinin emilimini ve normal eliminasyon döngüsünü etkiler. Ayrıca, gıdalara alerjik reaksiyonlar başlatır ve bağırsak mukozasının erozyonuna ve uygunsuz maddelerin kan dolaşımına sızmasına katkıda bulunur - "sızdıran bağırsak sendromu" olarak adlandırılır.

Disbiyoz, romatoid artrit, akne, kronik yorgunluk, depresyon, sindirim bozuklukları, şişkinlik, PMS, kanser ve gıda alerjileri gibi birçok sağlık sorununun gelişiminde birincil bir neden veya ana kofaktör olarak kabul edilir. Gıda alerjisinde en belirgin şekilde bulunan patojenik organizmalardan biri Candida albicans mayasıdır; onun genişlemesi kandidiyazis denir.

Modern Kuzey Amerika'nın yemek yeme şekli, dysbiosis'ten büyük ölçüde sorumludur. Yediğimiz yiyecekler saf değildir ve bir dereceye kadar zehirlidir. Tipik diyet, hayvan yemlerinde kullanılan pestisitler ve herbisitlerden büyük miktarda kimyasal kalıntı içeren et ürünleri ve hayvanları daha büyük ve daha hızlı büyütmek için kullanılan hormonlar ve antibiyotiklerle doludur. Gıda ürünleri veya reçeteli ilaçlar yoluyla antibiyotik alımı, yararlı mikroorganizmalar da dahil olmak üzere bakterileri öldürerek bağırsak florasını ciddi şekilde değiştirir. Bakteriyel topluluklar uzun süre antibiyotik kullandıktan sonra çoğaldıkça, kolonik ortam sağlıklı bakteriler yerine hastalığa neden olan organizmaların büyümesini desteklemektedir.

Aynı zamanda, besleyici olarak yanlış yiyeceklerin çoğunu yeme eğilimindeyiz. Standart Amerikan Diyetinde (SAD) bulunan miktarda şeker ve rafine karbonhidratları düşünün. Gerçekten üzücü bir diyet, çünkü şaşırtıcı sayıda obez birey içeren bir millete yol açtı ve sindirim florasında kronik sapmalara neden oldu. SAD, gıdaların uygun şekilde parçalanmasına yardımcı olan bağırsak salgılarının miktarını azaltır ve bu, patojenik mikroorganizmaların çoğalmasını destekler.

Madde Kaynak:

Alerji Ücretsiz: Alternatif Tıp Tanımlayıcı Rehberi
by Burton Goldberg ile Konrad Kail, ND ve Bobby Lawrence.

AlternativeMedicines.com yayıncısının izniyle yeniden basılmıştır. © 2000 http://www.AlternativeMedicine.com

Daha fazla bilgi için ve / veya bu kitabı sipariş etmek için buraya tıklayın.

Yazarlar Hakkında

Konrad Kail, ND, Phoenix, Arizona'da doğal ve tamamlayıcı ve alternatif - tıbbi hizmetler sunan, önleme ve doğal terapötik tedavileri vurgulayan Naturopathic Family Care, Inc.'in ortak sahibidir. Dr. Kail, Doktor Asistanı olarak onaylandı ve 1976'daki Baylor Tıp Koleji'nden Tıp alanında lisans derecesi ve 1983'teki Ulusal Natropropik Tıp ve Sağlık Bilimleri Fakültesi'nden Naturopatik Tıpta (ND) doktora yaptı. Amerikan Naturopatik Aile Hekimliği ve Küçük Cerrahi Koleji Üyesidir.

Bobbi Lawrence, Larkspur California merkezli bir serbest yazar.

Burton Goldberg, Ph.D., Hon. Alternatif Tıp: Kesin Rehber, "Alternatif Tıp İncil" olarak selamlanan a1100 sayfalık referans kitabı. Bilgi için gidin www.alternativemedicine.com