Güzel görünüyor, lezzetli, ama dünyayı besleyebilir mi?

Organik tarım küresel gıda sistemimizin zorluklarına çözüm mü? Bu öncül ve vaadi oldu organik hareket 1920'lerdeki kökenlerinden beri: sadece sağlıklı, ekolojik ve sosyal olarak yapılan tarım.

Birçok insan - tüketicilerden ve çiftçilerden bilim adamları ve uluslararası kuruluşlar - Organik tarımın, dünyayı çevreye zarar vermeden beslemek için yeterli besleyici gıda üretebileceğine, iklim değişikliğine daha dayanıklı ve çiftçilerin geçim kaynaklarını iyileştireceğine inanıyoruz.

Ancak zamanımızın birçok önemli meselesinde olduğu gibi, organik tarım hakkında onları destekleyecek bilimsel kanıtlardan daha tutkulu görüşler var. Ve orada Organik tarım hakkında siyah veya beyaz hiçbir şey.

Bugün dergide yayınlanan bir bildiri için Bilim GelişmelerOrganik ve geleneksel tarımın üç temel cephede (çevresel etki, üretici ve tüketici faydaları) performansını sistematik ve titizlikle değerlendirdik. Olabildiğince, incelememizi, bilimsel literatürün meta-analizleri olarak adlandırılan önceki nicel sentezlere dayandırdık. Bu çalışmaların kararlarında hemfikir olup olmadıklarını da inceledik.

Organik tarımın önemli olduğunu keşfettik - çoğu insanın düşündüğü gibi değil.

Çevresel etkiler

Komşu bir geleneksel çiftliğe kıyasla, ilk başta organik bir çiftlik çevre için daha iyi görünmektedir. Ama bütün hikaye bu değil. İşte nasıl bozulur.

Ne iyi: Organik çiftlikler, daha fazla arı, kuş ve kelebek barındıran daha yüksek biyoçeşitlilik sağlar. Ayrıca daha yüksek toprak ve su kalitesine sahiptir ve daha az sera gazı yayar.

Ne o kadar iyi değil: Organik tarım genellikle daha az ürün verir - yaklaşık 19-25% az. Bu verimlilik farkını hesaba katarak ve üretilen gıda miktarı başına çevresel performansı incelediğimizde, organik avantaj daha az kesinleşir (birkaç soru bu soruyu inceledi). Gerçekten, su kalitesi ve sera gazı emisyonları gibi bazı değişkenlerde, organik çiftlikler geleneksel çiftliklerden daha kötü performans gösterebilir, çünkü hektar başına daha düşük verim daha fazla değere dönüşebilir. çevreye zarar veren arazi takası.

Tüketici faydaları

Jüri hala tüketicinin de daha iyi olup olmadığını açıklıyor.

Ne iyi: Zirai ilaç düzenlemelerinin zayıf olduğu ülkelerdeki tüketiciler için, HindistanOrganik gıda pestisit maruziyetini azaltır. Organik içerikler de büyük olasılıkla bazı vitamin ve sekonder metabolitlerin biraz daha yüksek seviyelerine sahiptir.

Neyin iyi olmadığı: Bilim adamları onaylayamıyorum Bu küçük mikro besin farklılıklarının aslında sağlığımız için önemli olup olmadığı. Organik ve geleneksel gıdaların besin değerindeki fark çok küçük olduğundan, organik olsun olmasın, her gün ekstra bir elma yemeyi daha iyi yaparsınız. Organik yiyecekler şu anda geleneksel yiyeceklerden daha pahalıdır ve bu nedenle fakir tüketicilere erişilemez.

Üretici avantajları

Organik yöntemler çiftçilere, bazı maliyetlere ve bilinmeyenlere bazı faydalar sağlar.

Ne iyi: Organik tarım genellikle daha karlı - göre% 35 daha bir meta-analiz geleneksel tarımdan çok, Kuzey Amerika, Avrupa ve Hindistan’daki araştırmaların sonuçları. Organik, daha fazla kırsal istihdam fırsatı da sunmaktadır; çünkü organik yönetim, geleneksel uygulamalardan daha fazla emek yoğundur. Yine de işçiler için en büyük avantaj, organik ürünlerin kendi toksik agrokimyasallara maruz kalma.

Neyin iyi olmadığı: Organik tarlaların geleneksel tarlalardan daha yüksek maaş ödediğini veya daha iyi çalışma koşulları sunduğunu bilmiyoruz. Organik tarım işçilerinin büyük olasılıkla benzer şekillerde kullanılması geleneksel çiftliklerde tarlaları işleyenler.

Paket

Kısacası, organik tarımın dünyayı besleyip besleyemediğini ve tarımın çevresel ayak izini azaltıp azaltamayacağını belirlerken, iyi işler sunarken ve tüketicilere uygun fiyatlı, besleyici gıdalar verebiliyoruz.

Bir endüstriden çok şey sormak çok fazla ve hala çok fazla cevaplanmamış soru var. Bu sorulardan bazıları, örneğin organik çiftliklerin konvansiyonel çiftliklerle verim açığını kapatıp kapamayacağı ve tüm dünyadaki gıdaları organik olarak üretmek için yeterli organik gübrelerin olup olmadığı gibi, tarımla ilgilidir.

Ancak bazı sorular aynı zamanda insanlığın ortak geleceği ile de ilgilidir. Zengin dünyadaki insanlar, küresel nüfus büyüdükçe gıda üretimini artırmak zorunda kalmaktan kaçınmak için diyetimizi değiştirmeyi ve yiyecek israfını azaltmayı öğrenebilir mi? Ve emek yoğun organik çiftliklerin ihtiyaçlarını karşılamak için tarımda çalışmaya istekli insanlar var mı?

Daha faydalı bir soru, organik gıdalar yemeye devam edip organik tarıma olan yatırımımızı genişletmemiz gerekip gerekmediği. İşte cevap kesin bir evet.

Organik tarım birçok alanda önemli vaatlerde bulunuyor. Daha sürdürülebilir bir küresel tarım geliştirilmesinde önemli bir araç olarak görülmemesi aptallık olur.

Bir tek Tarım arazilerinin% 1'i dünya çapında organik olarak yetiştirilmektedir. Organik topraklar son on yılda aynı oranda genişlemeye devam ederse, tüm tarımın organik olması bir yüzyıl daha sürer.

Ancak organik tarımın etkisi, bu 1% dönümün çok ötesine geçiyor. Geçtiğimiz 50 yıllarında, organik çiftlikler geleneksel tarıma, tarım için yeni yöntem örnekleri verdiler ve farklı yönetim uygulamaları için bir test alanı olarak davrandılar. çeşitlendirilmiş ürün rotasyonları ve kompost kullanmak bitki örtüleri ve koruma toprak işleme. Geleneksel tarım bu sürdürülebilir uygulamaları çok uzun süre ihmal etmiştir.

Yani evet, tanımlamalı ve desteklemelisin bu organik çiftlikler Bu çevre dostu, ekonomik açıdan uygun ve sosyal olarak sadece gıda üretmek için harika bir iş yapıyor. Vicdanlı tüketiciler, aynı zamanda, örneğin verim ve işçi hakları gibi, iyi iş yapmadığı yerlerde organik tarımı iyileştirmeye de zorlayabilirler.

Bilim adamları olarak, başarılarını daha iyi anlamak ve zorluklarının üstesinden gelmeye yardımcı olmak için bu tarım sistemi hakkındaki kritik bilgi boşluklarından bazılarını kapatmalıyız.

Ancak bu arada herkes başarılı organik çiftliklerden öğrenebilir ve bugün dünyayı besleyen tarımın diğer% 99'ini iyileştirmeye yardımcı olabilir.

Yazar hakkında

Verena Seufert, Doktora Sonrası Araştırmacı, Liu Küresel Konular Enstitüsü, University of British Columbia ve Navin Ramankutty, Profesör, University of British Columbia

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar

at InnerSelf Pazarı ve Amazon